Ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα - 7 εύκολες συνταγές

Το ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα, το οποίο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα, είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που είναι αδύνατο να αντισταθεί, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο! Ένα μεγάλο πλεονέκτημα ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι ότι οι κόκκινες σταφίδες περιέχουν πολλή πηκτίνη - ένα φυσικό πυκνωτικό, οπότε δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ από αυτό με την προσθήκη ζάχαρης ή ζελατίνης, αλλά να το συλλέξετε ωμό, διατηρώντας έτσι πολλές χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό μούρο.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Μερίδες: 1,5 λίτρα.

Το "ζωντανό" σπιτικό ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα με προσθήκη ζάχαρης παχύνεται καλά στο ψυγείο, αλλά ακόμα δεν γίνεται τόσο πυκνό ώστε να μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, επειδή το πιο σημαντικό είναι ότι αυτή η απλή συνταγή σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε πολλές βιταμίνες που καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα, για παράδειγμα, C και E.

• 
  Συλλέξτε τις σταφίδες, απελευθερώστε τα μούρα από κλαδιά και άλλα συντρίμμια.
• 
  Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς είναι πάντα αρκετά σκονισμένα.
• 
  Στεγνώστε τα απλώνοντάς τα σε καθαρό χαρτί για να μην μείνει νερό.
• 
  Διπλώστε το καθαρό πανί στο μισό και πιέστε το χυμό μέσα σε μερίδες, αφήνοντας το κέικ στεγνό.
• 
  Συλλέξτε το χυμό σε ένα καθαρό δοχείο.
• 
  Μην πετάτε το κέικ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά της κομπόστας φρούτων και μούρων.
• 
  Στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα φίλτρο για να αφαιρέσετε τυχόν κόκαλα που μπορεί να έχουν γλιστρήσει μέσα από το πανί.
• 
  Μετρήστε τον χυμό σε κύκλους. Εάν έχετε 5 κούπες χυμό, προσθέστε 1,5 ή 2 φορές περισσότερη ζάχαρη, μετρώντας τη ζάχαρη στην ίδια κούπα. Ανακατέψτε το χυμό με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο, κατά προτίμηση σμάλτο μπολ.
• 
  Ανακατέψτε τη ζάχαρη σε μερίδες. είναι πολύ σημαντικό να διαλυθεί εντελώς στο χυμό. Το τελειωμένο ζελέ αρχίζει να καθίζει στο κουτάλι και στα πλαϊνά της κατσαρόλας.
• 
  Μεταφέρετε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και ψύξτε, την επόμενη μέρα θα έχει μια αρκετά πυκνή σύσταση. Είναι καλύτερα να διατηρείτε το ζελέ κρύο, αλλά μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι του σπιτιού σας εάν το ζελέ περιέχει πολλή ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο ζελέ κόκκινης σταφίδας μέσω ενός αποχυμωτή

Ο αποχυμωτής είναι μια εξαιρετική οικιακή συσκευή που είναι πάντα έτοιμη να βοηθήσει την οικοδέσποινα να ετοιμάσει όχι μόνο χυμό, αλλά και εκπληκτικά νόστιμα σπιτικά προϊόντα όπως το ζελέ από κόκκινη σταφίδα.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 3,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα από τα συντρίμμια, ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε το νερό μέσω ενός σουρωτήρι.
2. Προκειμένου οι σταφίδες να βγάλουν γρηγορότερα το χυμό τους, πρέπει να χυθούν σε ένα βαθύ ταψί ή σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο φούρνο για 10 λεπτά, να θερμανθούν στους 180 βαθμούς. Ο δεύτερος τρόπος είναι να κρατήσετε τις σταφίδες στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 4 λεπτά.
3. Τώρα μπορείτε να βάλετε τα μούρα στον αποχυμωτή και να συλλέξετε γρήγορα το χυμό.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό και ανακατέψτε καλά το μελλοντικό ζελέ, έτσι ώστε όλη η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως. Εάν θέλετε να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, βάλτε μια κατσαρόλα με χυμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε το περιεχόμενό της όλη την ώρα, αλλά μην το βράσετε.
5. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων, τα οποία είναι καλύτερα να βιδωθούν.
6. Το ζελέ, όσο είναι ακόμα υγρό, το ρίχνουμε σε βάζα και το σφραγίζουμε με καπάκια, όταν κρυώσει, πήζει.
7. Αποθηκεύστε το κρύο ζελέ στο κρύο.

Καλή όρεξη!

Χοντρό ζελέ κόκκινης σταφίδας με ζελατίνη για το χειμώνα

Η ζελατίνη βοηθά στο να γίνει πολύ πυκνό ζελέ κόκκινης σταφίδας, ακόμη και με μικρή ποσότητα ζάχαρης, οπότε η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για όσους περιορίζουν την πρόσληψη αυτού του γλυκού προϊόντος. Το πόση ζάχαρη χρειάζεστε εξαρτάται από εσάς, γιατί σε αυτή τη συνταγή, η ζελατίνη θα παίξει το ρόλο του κύριου πυκνωτικού, όχι της ζάχαρης.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,5-0,7 κιλά.
• Στιγμιαία ζελατίνη - 20 γρ.
• Νερό - 50-60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε στιγμιαίο υγρό ζελατίνης λιώνοντάς το σε νερό (για την ακριβή μέθοδο αραίωσης της ζελατίνης, δείτε τη συσκευασία, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον κατασκευαστή).
2. Ταξινομήστε τις σταφίδες από τα κλαδιά, ξεπλύνετε, στραγγίστε το νερό μέσω ενός σουρωτήρι.
3. Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα σε μύλο σε μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό με γάζα ή χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να διαχωρίσετε το χυμό από το κέικ μούρων.
4. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, προσθέστε ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη. Αλλά μπορείτε να διαλύσετε τη ζάχαρη σε ακατέργαστο χυμό, για να μην χάσετε βιταμίνες όταν θερμανθεί.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ζελατίνη στο μελλοντικό ζελέ, ρίχνοντάς το σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύοντας ομοιόμορφα.
6. Κρατήστε το τηγάνι με το μελλοντικό ζελέ και ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από δύο λεπτά (αν αποφασίσετε να μην ζεσταθεί, παραλείψτε αυτό το βήμα). Ανακατεύετε όλη την ώρα.
7. Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων, βράστε τα καπάκια.
8. Ρίξτε το ζελέ στα βάζα. σφραγίστε και βάλτε το στο κρύο για μακροχρόνια αποθήκευση όταν κρυώσει το ζελέ.

Καλή όρεξη!

Ζελέ από χυμό κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα

Ο φρέσκος χυμός κόκκινης σταφίδας με προσθήκη ζάχαρης θα κάνει ένα πολύ νόστιμο ζελέ που θα καλύψει τέλεια την ανάγκη μας για βιταμίνη C το χειμώνα. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι το πολύ πυκνό ζελέ, το οποίο κόβεται με ένα μαχαίρι, θα λειτουργήσει μόνο με την προσθήκη ενός μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Το παχύ ζελέ δεν θα γίνει αμέσως, αλλά όταν σταθεί στο κρύο για λίγο.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα και ζάχαρη - 1: 2.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα μούρα από τα συντρίμμια, ξεπλύνετε, στραγγίστε το νερό σε ένα σουρωτήρι. Το νερό πρέπει να στραγγίσει καλά, καθώς το ακατέργαστο νερό σε ζελέ που δεν βράζει μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση.
2. Πιέστε τα μούρα πάνω από ένα δοχείο, τοποθετώντας τα σε ένα πανί δύο στρωμάτων.
3. Όταν καταφέρετε να αποσπάσετε όλο το χυμό από τα μούρα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κούπα ή ποτήρι για να μετρήσετε τον όγκο του και, στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι - χρειάζεται ακριβώς 2 φορές περισσότερο από το χυμό. Για παράδειγμα, αν πάρετε 5 κούπες χυμό, προσθέστε 10 από τις ίδιες κούπες ζάχαρη εκεί αν θέλετε να πάρετε ένα πυκνό και γλυκό ζελέ. Εάν δεν θέλετε ένα πολύ γλυκό προϊόν, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.
5. Ανακατέψτε το χυμό και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας μια φαρδιά ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Το ζελέ θα αρχίσει να πήζει, αλλά θα πήξει εντελώς μόνο αφού σταθεί στο κρύο.
6. Βάλτε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε με τα καπάκια.
7. Αποθηκεύστε το ζελέ σταφίδας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ζελέ κόκκινης σταφίδας με βατόμουρα

Το ζελέ κόκκινης σταφίδας με βατόμουρα είναι μια ακόμη πιο αρωματική και λαχταριστή λιχουδιά, ανοίξτε ένα βάζο, το οποίο είναι μια πραγματική απόλαυση τον κρύο χειμώνα! Ειδικά αν μια τέτοια λιχουδιά έχει αναπτυχθεί στον δικό σας κήπο και είναι προετοιμασμένη από τα χέρια μιας φροντίδας οικοδέσποινας!

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5 κιλό.
• Σμέουρα - 0,8 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα από συντρίμμια, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας ή χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
2. Πολτοποιήστε τα μούρα με ένα ωστήριο πατάτας. Ο δεύτερος τρόπος είναι να τα περάσετε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη ρόλα σε ένα πανί δύο στρωμάτων και στύψτε το χυμό πάνω από μια φαρδιά κατσαρόλα. Μην πετάτε το κέικ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για κομπόστα.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό. Τώρα πρέπει να δοκιμάσετε και να ανακατέψετε καλά τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Για να γίνει αυτή η διαδικασία γρηγορότερη, η κατσαρόλα με χυμό και ζάχαρη μπορεί να διατηρηθεί στη φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, αλλά όχι να βράσει.
5. Το μέλλον της ζελατίνας από κόκκινη σταφίδα και βατόμουρο χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται με καθαρά, αποστειρωμένα καπάκια και αφήνεται στο κρύο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα-βήμα για ζελέ κόκκινης σταφίδας με άγαρ άγαρ για το χειμώνα

Συχνά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων αντί για ζελατίνη, το άγαρ άγαρ είναι ένα φυσικό, ευεργετικό πυκνωτικό που λαμβάνεται από φύκια. Αυτό το συστατικό θα βοηθήσει το ζελέ φραγκοστάφυλου να γίνει πυκνό χωρίς την προσθήκη πολλής ζάχαρης, κάτι που είναι υπέροχο!

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5 κιλό.
• Ζάχαρη - 650-700 γρ.
• Άγαρ -άγαρ - 8 γρ.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τις σταφίδες από τα συντρίμμια, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Διαχωρίστε τον χυμό από τους σπόρους και το κέικ μούρων με οποιονδήποτε τρόπο (χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, χρησιμοποιώντας ένα πιεστήριο και γάζα κλπ.).
3. Προσθέστε ζάχαρη σε καθαρό χυμό, καθώς και άγαρ-άγαρ αραιωμένο σε νερό.
4. Βάλτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε όλη την ώρα.
5. Όταν διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, σβήστε τη φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε το μελλοντικό ζελέ για να μην στερήσετε τα μούρα από βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.
6. Ρίξτε ζεστό ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.
7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα βάζα με ζελέ σε ένα σκοτεινό και κρύο δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Άψητο ζελέ κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλι

Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός θα προσελκύσει όλους όσους θέλουν να πειραματιστούν με γεύσεις. Οι εσπεριδοειδείς νότες στο ζελέ κόκκινης σταφίδας θα κάνουν αυτή τη γλυκύτητα ακόμη πιο δροσιστική και αρωματική - είναι τόσο νόστιμο που είναι δύσκολο να σταματήσει, οπότε κάντε μια τριπλή δόση αμέσως! Και η συνταγή είναι καλή επειδή δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, οπότε όλα τα χρήσιμα σε μούρα και εσπεριδοειδή διατηρούνται εδώ σχεδόν χωρίς απώλειες.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα μούρα, ταξινομημένα από τα συντρίμμια, κρατήστε τα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
2. Ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια, κόψτε τα σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους.
3. Στη συνέχεια, περάστε τα πορτοκάλια από το λεπτό εξάρτημα ενός μύλου κρέατος.
4. Περάστε τα μούρα σταφίδας από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με πορτοκάλια και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
5. Μέχρι να αρχίσει να πήζει το ζελέ, βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε το και φυλάξτε το στο ψυγείο ή σε κρύο δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: εάν δεν θέλετε ζελέ με σπόρους και κέικ, τότε τα μούρα και τα εσπεριδοειδή, αφού περάσετε από ένα μύλο κρέατος, πιέστε μέσα από πολυστρωματικό πανί για να πάρετε καθαρό χυμό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το χυμό με ζάχαρη έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και βάλτε το ζελέ στα βάζα.