Ζελέ από φραγκοστάφυλο - 8 εύκολες συνταγές

Σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη επιλογή για το πώς να φτιάξετε ζελέ από φραγκοστάφυλο - 8 απλές συνταγές για το χειμώνα με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα. Χάρη στις συνταγές μας, θα είστε πεπεισμένοι ότι η παρασκευή χειμερινών προετοιμασιών από μούρα μαύρης σταφίδας είναι μια πολύ συναρπαστική και ευχάριστη δραστηριότητα. Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει για τη μερίδα υγιεινών βιταμινών που θα το εμπλουτίσει το ζελέ από φραγκοστάφυλο.

Μια απλή συνταγή για πηχτό μαύρο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Το ζελέ που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πάντα εξαιρετικό. Έχει υπέροχο άρωμα, αξεπέραστη γεύση και την τέλεια συνοχή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επάλειψη σε τηγανίτες ή τραγανές φρυγανιές πρωινού. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Μερίδες: 4-6

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

• 
  Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε τις σταφίδες: αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα φύλλα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα σουρωτήρι, ειδικά επειδή θα είναι ακόμα χρήσιμο όταν το υπερβολικό υγρό θα αποστραγγιστεί από το μούρο μετά το πλύσιμο.
• 
  Πλύνετε επίσης το λεμόνι και θυμηθείτε λίγο με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, κόψτε το στη μέση και βγάλτε το χυμό.
• 
  Μεταφέρετε τις πλυμένες σταφίδες σε μια βαθιά κατσαρόλα και συνθλίψτε απαλά τα μούρα με ένα πιεστήριο, ώστε να μην πιτσιλίσετε το χυμό σε όλη την κουζίνα (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βυθιζόμενο μπλέντερ). Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό από ένα λεμόνι και περίπου 600 χιλιοστόλιτρα νερό στο θρυμματισμένο μούρο. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το μούρο. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να σιγοβράσει για λίγο (10 λεπτά θα είναι αρκετά).
• 
  Τώρα έχει έρθει η ώρα για την ίδια τη δαπανηρή διαδικασία - φιλτράρισμα χυμού. Πάρτε μια άλλη κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι (μεγάλο) πάνω του, επενδύοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές του με γάζα. Ρίξτε τον καυτό πουρέ μούρων σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το χυμό να στραγγίσει εντελώς. Αυτή είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία, οπότε είναι καλύτερα να αφήσετε όλη αυτή τη δομή να σταθεί για 6 ώρες, ή καλύτερα - όλη τη νύχτα. Η κορυφή του σουρωτήρι μπορεί να καλυφθεί με ένα στρώμα μεμβράνης για να αποφευχθεί η είσοδος των συντριμμιών.
• 
  Όταν αδειάσει όλος ο χυμός, μετρήστε τον όγκο του και, με βάση το αποτέλεσμα, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη για κάθε 2,5 φλιτζάνια χυμό. Ρίξτε το χυμό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράστε. Τοποθετήστε μια σταγόνα ζελέ σε ένα πιατάκι και παρατηρήστε τη συνοχή του. Αν σας ταιριάζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλιώς βράστε για μερικά ακόμη λεπτά.
• 
  Ρίξτε το ζελέ που προκύπτει σε προετοιμασμένα, καθαρά πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Βάλτε το τελειωμένο ζελέ σε βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό, ώστε να τα καλύψει σχεδόν πλήρως και βράστε για περίπου 20 λεπτά ακόμη. Για να αποφύγετε το σπάσιμο των βάζων, συνιστάται να τοποθετήσετε τον πάτο του τηγανιού με ένα πανί.
• 
  Cύξτε το ζελέ από φραγκοστάφυλο και στη συνέχεια φυλάξτε το σε δροσερό μέρος για μόνιμη αποθήκευση.

Ζελέ από φραγκοστάφυλο "Pyatiminutka" για το χειμώνα σε βάζα

Αυτή η γρήγορη μέθοδος παρασκευής ζελέ από φραγκοστάφυλο θα σας βοηθήσει όχι μόνο να εξοικονομήσετε χρόνο, αλλά και να μεγιστοποιήσετε όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν σε αυτό το μούρο λόγω μιας πολύ σύντομης θερμικής επεξεργασίας.

Συστατικά:

• Φρέσκα μούρα μαύρης σταφίδας - 0,5 κιλά
• Μείγμα γέλης - 1 συσκευασία
• Νερό - 50 ml
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε το μούρο (αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια, τα φύλλα και τα κοτσάνια) και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Είναι καλύτερο να βάλετε τα φραγκοστάφυλα σε μια μεγάλη λεκάνη, να ρίξετε νερό στην κορυφή και να αφαιρέσετε όλα τα περιττά που επιπλέουν στην επιφάνεια. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά.
2. Μεταφέρετε το πλυμένο μαύρο φραγκοστάφυλο σε μια κατσαρόλα. Συμπληρώστε με 50 χιλιοστόλιτρα νερού (λίγο περισσότερο) και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό στην κατσαρόλα, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και καλύψτε την κατσαρόλα. Αφήστε τις σταφίδες να σιγοβράσουν για 3-5 λεπτά (σε αυτό το διάστημα, τα μούρα θα έχουν χρόνο να αφήσουν το χυμό να ρέει). Σβήστε τη σόμπα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Τώρα χρειάζεστε ένα κόσκινο για να στραγγίξετε το χυμό σταφίδας και να αλέσετε το ίδιο το μούρο. Πετάξτε το υπόλοιπο κέικ και ρίξτε το χυμό και τον πελτέ πίσω στην κατσαρόλα.
4. Στο τηγάνι στο μελλοντικό ζελέ, προσθέστε επίσης μισό κιλό ζάχαρης και μια σακούλα ζελέ μίγματος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει και, στη συνέχεια, χωρίς να μειώσετε τη φωτιά, βράστε το ζελέ για 5 λεπτά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που θα σχηματιστεί κατά τη διάρκεια του βρασμού, διαφορετικά το ζελέ θα γίνει θολό.
5. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια σε πολύ ζεστό νερό (κατά προτίμηση με την προσθήκη σόδας) και στη συνέχεια αποστειρώστε με οποιονδήποτε τρόπο σας βολεύει. Ρίξτε το ζελέ σε έτοιμα στεγνά βάζα και σφραγίστε τα με καπάκια. Λάβετε υπόψη ότι το ζελέ θα είναι αρχικά υγρό. Είναι εντάξει. Αφού κρυώσει και σταθεί λίγο, το ζελέ από μαύρη σταφίδα θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Το ζελέ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το ζελέ που πρέπει να βράσει. Επιπλέον, αποδεικνύεται πολύ πιο υγιεινό, λόγω της 100% διατήρησης βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στα φραγκοστάφυλα. Ένα τέτοιο ζελέ είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών!

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 600-700 γρ
• Ζάχαρη - 750 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε σωστά τις σταφίδες, αφαιρέστε όλα τα φύλλα, τα ξυλάκια. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ίδια τα μούρα από τα κλαδιά. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν προσεκτικά για να μην καταστραφούν τα μούρα - πρέπει να παραμείνουν άθικτα.
2. Μεταφέρετε τα πλυμένα μούρα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά. Αυτό γίνεται για να ζεσταθούν οι σταφίδες και να αφήσει το χυμό έξω. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό - οι σταφίδες είναι ένα πολύ ζουμερό μούρο, εσείς οι ίδιοι θα δείτε πόσο γρήγορα τα μούρα αρχίζουν να σκάνε και αφήστε το χυμό να ρέει. Προσοχή, δεν χρειάζεται να ζεσταίνετε πολύ, να το βράσετε, σίγουρα δεν αξίζει τον κόπο. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα μούρα να κρυώσουν ελαφρώς.
3. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε τις μαύρες σταφίδες σε κόσκινο και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να τις αλέσετε. Το κέικ μπορεί να πεταχτεί, δεν θα είναι πλέον χρήσιμο για εσάς. Θα πρέπει να έχετε περίπου 0,5 λίτρα καθαρού χυμού σταφίδας. Για μια τέτοια ποσότητα κοκκοποιημένου χυμού ζάχαρης, θα χρειαστούν 750 g (αναλογία 1: 1,5). Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη σε ένα μπολ με το χυμό και ανακατεύουμε πολύ καλά. Δεδομένου ότι τα μούρα μαύρης σταφίδας είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη, το μελλοντικό ζελέ θα αρχίσει να παγώνει πολύ γρήγορα.
4. Προετοιμάστε ένα βάζο 0,5 λίτρων: πλύνετε, βράστε στον ατμό και στεγνώστε. Μεταφέρετε το ζεστό, αρχίζοντας να πήζει το ζελέ σε ένα βάζο και τυλίξτε το με ένα καπάκι (αν νομίζετε ότι το ζελέ δεν πήζει καλά, πρέπει να προσθέσετε λίγη ακόμη ζάχαρη).
5. Αυτό είναι όλο, νόστιμο, τρυφερό, παράφορα αρωματικό και πολύ υγιεινό ζελέ από φραγκοστάφυλο είναι έτοιμο για το χειμώνα. Θα σας θυμίσει πολλές φορές ένα λαμπερό ηλιόλουστο καλοκαίρι, όταν μια χιονοθύελλα και ένας άνεμος θα ουρλιάζουν έξω από το παράθυρο.

Καλή όρεξη!

Ζελέ από φραγκοστάφυλο με ζελατίνη για το χειμώνα

Το ζελέ από φραγκοστάφυλο είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που μπορεί να καταναλωθεί απλά με κουτάλια πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι ή να απλωθεί σε τραγανή, αρωματική φρυγανιά το πρωί. Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το αρωματικό νόστιμο.

Συστατικά:

• Μούρα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό
• Νερό - 0,5 λίτρα
• Ζελατίνη - 30 γρ
• Άμμος ζάχαρης - 1 κιλό
• Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μούρα μαύρης σταφίδας. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι ο εξής: πάρτε μια μεγάλη λεκάνη, βάλτε τις σταφίδες σε αυτήν και γεμίστε την με άφθονο κρύο νερό. Ανακατέψτε λίγο τα μούρα με τα χέρια σας και θα δείτε αμέσως όλα τα συντρίμμια να επιπλέουν στην επιφάνεια. Αδειάστε το νερό και επαναλάβετε όλα τα βήματα για άλλη μια φορά. Τώρα πρέπει να κάνετε προσεκτικά, ώστε να μην βλάψετε τα μούρα της μαύρης σταφίδας, να τα αφαιρέσετε από τα κλαδιά. Μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσει το περιττό υγρό.
2. Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από το μούρο. Προσπαθήστε να διασφαλίσετε ότι η ζάχαρη καλύπτει ομοιόμορφα όλα τα μούρα. Προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού στις ζαχαρωμένες μαύρες σταφίδες και αφήστε το να καθίσει για περίπου 3 ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετά αρκετός για το μούρο να έχει χρόνο να απελευθερώσει το χυμό, ο οποίος μπορεί να διαλύσει σχεδόν πλήρως τη ζάχαρη.
3. Μεταφέρετε τις σταφίδες σε χυμό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μισό λίτρο κρύο νερό από πάνω και βάλτε τη στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει ο χυμός στην κατσαρόλα. Μην πηγαίνετε πουθενά ενώ βράζουν οι σταφίδες, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς, διαφορετικά το περιεχόμενο του τηγανιού μπορεί εύκολα να καεί.
4. Αφού βράσει η μάζα της σταφίδας, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει, μειώστε τη φωτιά στο μισό και αφήστε το μελλοντικό ζελέ να σιγοβράσει για 7 λεπτά.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε 30 γραμμάρια ζελατίνης στο τηγάνι με σταφίδες (δεν χρειάζεται πρώτα να τη διαλύσετε). Παρακολουθήστε προσεκτικά την αλλαγή στη συνοχή του ζελέ, μόλις η μάζα αρχίσει να πυκνώνει και γίνεται παχύρρευστη, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να έχετε ήδη προπλυμένα και αποστειρωμένα βάζα. Για ζελέ, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα 0,5 λίτρων. Εάν έχετε επιλέξει κουτιά διαφορετικού όγκου, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό.
7. Μεταφέρετε τα ζελέ σε βάζα και σφραγίστε τα αμέσως με καπάκια. Επιπλέον, σύμφωνα με το τυπικό σχήμα: αναποδογυρίστε, τυλίξτε, ψύξτε.
8. Αυτό είναι όλο, νόστιμο και πολύ υγιεινό ζελέ σταφίδας είναι έτοιμο. Φάτε στην υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζελέ από μαύρη και κόκκινη σταφίδα

Δύο πανέμορφα, νόστιμα και πολύ υγιεινά μούρα σε συνδυασμό με ένα λεπτό αέρινο ζελέ που συνδυάζει ένα απίστευτο άρωμα και μια ασυνήθιστη, γλυκιά και ξινή γεύση. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα σας θυμίσει περισσότερες από μία φορές ένα λαμπερό ζουμερό καλοκαίρι και το σώμα σας θα τρέφεται με χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Συστατικά:

• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 1,5 κιλά
• Μούρα μαύρης σταφίδας - 1,5 κιλά
• Άμμος ζάχαρης - 3,3 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, πρέπει να ξεπλύνετε καλά και τους δύο τύπους σταφίδας. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ή καλύτερα, σε μια λεκάνη και γεμίστε εντελώς με νερό. Ανακατέψτε τις σταφίδες με τα χέρια σας και θα δείτε αμέσως τα συντρίμμια να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Ξεπλύνετε και τις δύο σταφίδες με τον ίδιο τρόπο ξανά και τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι, ώστε να αποστραγγιστεί το περιττό υγρό.
2. Όταν στεγνώσει λίγο το μούρο, αφαιρέστε το προσεκτικά από τα κλαδιά, προσέχοντας να μην βλάψετε την ακεραιότητα των ίδιων των μούρων.
3. Ρίχνουμε 3-3,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μεταφέρετε τις μαύρες και κόκκινες σταφίδες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
4. Αδειάστε απαλά το νερό και σκουπίστε τα μούρα στον ατμό μέσα από ένα κόσκινο. Ρίξτε τον προκύπτον χυμό με πολτό σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη και οι φλούδες που απομένουν μετά την άλεση μπορούν να πεταχτούν με καθαρή συνείδηση. Πουρές μούρων και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για περίπου 6 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα και αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.
5. Προετοιμάστε βάζα (κατά προτίμηση μικρά). Μην ξεχάσετε να τα πλύνετε με σαπούνι πριν από αυτό και να τα αποστειρώσετε χρησιμοποιώντας μία από τις γνωστές σε εσάς μεθόδους.
6. Αφού βράσει ο πουρές μούρων, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και βράστε το μελλοντικό ζελέ για περίπου 10-12 λεπτά.
7. Ρίξτε απαλά το ζεστό ζελέ στα έτοιμα βάζα και σφραγίστε τα αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια. Μετά από αυτό, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και μην τα αγγίξετε ξανά για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ζελέ θα έχει χρόνο να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μπορεί να αναδιαταχθεί σε δροσερό μέρος για περαιτέρω βολική αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Διαφανές ζελέ από χυμό μαύρης σταφίδας

Το ζελέ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό, όμορφο και πολύ νόστιμο. Τα μούρα φραγκοστάφυλου περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία βοηθά το χυμό της σταφίδας να μετατραπεί σε ζελέ μέσα σε λίγα λεπτά χωρίς τη χρήση ζελατίνης ή άλλων πυκνωτικών. Ένα τέτοιο ζελέ παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Συστατικά:

• Rριμα μούρα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό
• Νερό - 1 ποτήρι
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - για γεύση (σε ποσοστό 500 g ανά λίτρο χυμού)

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το να φτιάξεις ένα τόσο ευαίσθητο διαφανές ζελέ είναι τόσο εύκολο όσο το να ξεφλουδίζεις αχλάδια. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις μαύρες σταφίδες. Το καλύτερο από όλα, ένα τέτοιο μούρο πλένεται σε μια λεκάνη με μεγάλη ποσότητα νερού - όλα τα σκουπίδια αναδύονται αμέσως.
2. Τοποθετήστε τις πλυμένες σταφίδες σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Αφού βράσει το νερό, μην κλείσετε τη σόμπα, αλλά μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα μούρα να σιγοβράσουν για 10-12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σταφίδες θα σκάσουν και θα βγάλουν αρκετή ποσότητα χυμού.
3. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι, τοποθετήστε ένα κόσκινο από πάνω και ρίξτε σταφίδες με χυμό σε αυτό το τηγάνι. Τρίψτε το μούρο μέσα από ένα κόσκινο. Το προκύπτον κέικ (δέρματα από μαύρη σταφίδα) δεν μπορεί να πεταχτεί, αλλά να στεγνώσει και να προστεθεί, για παράδειγμα, στο τσάι κατά την παρασκευή. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με χυμό στη σόμπα (έχοντας μετρήσει προηγουμένως τον όγκο όλου του χυμού) και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει ο χυμός, αρχίστε να προσθέτετε λίγο -λίγο τη ζάχαρη. Προσδιορίστε την ποσότητα ζάχαρης μόνοι σας, λαμβάνοντας ως βασικό τύπο τη βασική φόρμουλα: για κάθε λίτρο χυμού, 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά. Η θερμότητα πρέπει να μειωθεί σε μέτρια και να ψηθεί μέχρι να μειωθεί ο όγκος του χυμού κατά περίπου το ένα τρίτο του αρχικού όγκου. Αυτή η διαδικασία μπορεί να σας πάρει από 40 λεπτά έως μία ώρα.
4. Όσο βράζει το ζελέ, πλένετε τα βάζα σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και τα αποστειρώνετε. Το πώς το κάνετε (στον ατμό, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων) δεν έχει σημασία.
5. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό ζελέ αμέσως, απευθείας από το τηγάνι στα έτοιμα βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα ακίνητα (καπάκια) μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το ζελέ αυτή τη στιγμή όχι μόνο κρυώνει, ζελατίζεται και πυκνώνει, επομένως, για να μην διαταραχθεί αυτή η διαδικασία, μην αγγίζετε καθόλου τα βάζα. Αυτό, στην πραγματικότητα, είναι όλο. Όταν κρυώσουν τα βάζα με ζελέ, είναι έτοιμο. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας σε ένα κελάρι, όπου είναι δροσερό και σκοτεινό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή ζελέ από άγαρ

Παρά το γεγονός ότι το ίδιο το μαύρο φραγκοστάφυλο είναι απόλυτα ζελατινώδες λόγω της πηκτίνης που περιέχει, μερικές φορές ένα πηχτικό όπως το άγαρ-άγαρ προστίθεται στο ζελέ από μαύρο φραγκοστάφυλο. Αυτό το ζελέ αποκτά μια εντελώς διαφορετική, πυκνή συνοχή. Το ζελέ από φραγκοστάφυλο με άγαρ-άγαρ στερεοποιείται ξανά ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, η οποία μερικές φορές μπορεί να είναι χρήσιμη στο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 0,3 κιλά
• Πόσιμο νερό - 200 ml
• Άγαρ -άγαρ - 1,5 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα μαύρης σταφίδας κάτω από κρύο νερό, πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε τα από τα κλαδιά, αν δεν είχατε χρόνο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις πλυμένες σταφίδες σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε 150 ml νερό πάνω από τα μούρα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει.
2. Μόλις βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης στις σταφίδες.Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά για να μην καεί το μούρο, ανακατέψτε το συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε τα βρασμένα μούρα σε κόσκινο και βάλτε το κόσκινο στο τηγάνι. Επίσης στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα πρέπει να αλέσετε τα μούρα, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι, πιέζοντας ελαφρώς και τρίβοντας μέσα από ένα κόσκινο.
4. Διαλύστε το άγαρ άγαρ σε 50 ml νερό και στη συνέχεια ρίξτε το σε πουρέ σταφίδας. Βάζουμε το τηγάνι με όλα τα υλικά στη φωτιά και ξαναβάζουμε το μελλοντικό ζελέ. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα μούρων, ώστε να μην καεί τίποτα. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά σε σχεδόν χαμηλό και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά.
5. Ρίξτε το ζελέ σταφίδας σε βάζα που πλύθηκαν προηγουμένως με σόδα και αποστειρώθηκαν σε ατμό, σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων και τυλίξτε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.
6. Αποθηκεύστε το τελικό δροσερό ζελέ (δεν χρειάζεται να γυρίσετε τα βάζα) σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ζελέ από φραγκοστάφυλο με βατόμουρα για το χειμώνα

Δοκιμάστε αυτό το υγιεινό και γευστικό ζελέ από φραγκοστάφυλο και βατόμουρο. Δύο υπέροχα, υγιεινά και πλούσια σε βιταμίνες μούρα συνδυασμένα σε μια υπέροχη λιχουδιά. Ένα τέτοιο ζελέ μπορεί να απλωθεί στο ψωμί, να προστεθεί στο παγωτό, να χρησιμοποιηθεί ως στρώμα στα κέικ, ή απλά να καταναλωθεί με ένα κουτάλι για να δαγκώσει το τσάι.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 0,3 κιλά
• Μαύρη σταφίδα - 0,3 κιλά
• Quittin - 15 γρ
• Ζάχαρη - 0,3 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, να τα μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και να το αφήσετε να στεγνώσει λίγο. Λάβετε υπόψη ότι το μούρο πρέπει να είναι χωρίς κλαδιά, πρέπει να αφαιρεθεί.
2. Τα σμέουρα συνιστώνται επίσης έντονα για πλύσιμο (αν και πολλά για κάποιο λόγο δεν το κάνουν αυτό). Δεδομένου ότι τα σμέουρα είναι ένα πολύ εύθραυστο και λεπτό μούρο, πρέπει να πλυθούν πολύ προσεκτικά και προσεκτικά. Ρίξτε νερό σε μια λεκάνη και βάλτε τα σμέουρα εκεί, ανακατέψτε απαλά τα μούρα με τα χέρια σας και ξεπλύνετε όλα τα πλωτά συντρίμμια. Τοποθετήστε επίσης τα πλυμένα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το περιττό υγρό.
3. Υπό την επίδραση του νερού, τα σμέουρα θα χάσουν λίγο την εμφάνισή τους, οπότε ξεκινήστε από την αρχή. Το μούρο πρέπει να πολτοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός ή απλά να συνθλίψετε τα μούρα με ένα κουτάλι. Το κύριο καθήκον σας είναι να μεταφέρετε τα σμέουρα σε χυμό.
4. Πάρτε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε ένα κόσκινο και ρίξτε τον πουρέ βατόμουρου σε αυτό. Πάρτε ένα κουτάλι και τρίψτε τα σμέουρα μέσα από ένα κόσκινο. Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να απορριφθεί.
5. Τώρα πρέπει να γίνει το ίδιο με τις σταφίδες. Πρώτα, συνθλίψτε όλα τα μούρα (με ένα μπλέντερ ή ένα κουτάλι) και, στη συνέχεια, περάστε τον πουρέ σταφίδας από ένα κόσκινο στα σμέουρα.
6. Προτείνουμε να βράσετε αυτό το ζελέ σε μια μηχανή ψωμιού, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε σε μια κανονική κατσαρόλα στη σόμπα. Έτσι, ρίξτε ομοιόμορφα τη ζάχαρη πάνω από το χυμό βατόμουρου-σταφίδας. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε μια σακούλα κιττίν στον πουρέ μούρων (όπως η ζελατίνη, έχει ζελατινωδικές ιδιότητες που θα βοηθήσουν το ζελέ μας να πετύχει την επιθυμητή συνοχή).
7. Εάν εσείς, όπως εμείς, ετοιμάζετε αυτό το ζελέ σε μια μηχανή ψωμιού, τότε απλά πρέπει να κλείσετε το καπάκι της συσκευής και να ορίσετε το πρόγραμμα "Jam". Όσοι μαγειρεύουν ζελέ σταφίδας με σμέουρα στη σόμπα πρέπει πρώτα να το πάρουν βράση και στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, να σιγοβράσουν για περίπου μία ώρα.
8. Ενώ το ζελέ ψήνεται, ξεπλύνετε τα δοχεία μαγειρικής σόδας. Μπορείτε να αποστειρώσετε βάζα όχι μόνο για ατμό, αλλά και, για παράδειγμα, στο φούρνο. Or στο φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα στο Διαδίκτυο.
9. Ρίξτε το τελικό ζεστό ζελέ σε στεγνά και καθαρά βάζα και σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τα βάζα με τα καπάκια προς τα κάτω. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει κανονικά. Καθώς κρυώνει, το ζελέ θα αποκτήσει την επιθυμητή παχιά συνοχή. Το παγωμένο ζελέ πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας!