Ζελέ βερίκοκου-6 συνταγές βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Την καλοκαιρινή περίοδο, οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν όλα τα είδη φρούτων: πίτες, κομπόστες και, φυσικά, μαρμελάδες, κονσέρβες και ζελέ. Τα κενά για το χειμώνα θα διατηρήσουν αυτή τη διάθεση και τη ζεστασιά και θα δώσουν αναμνήσεις από το καλοκαίρι το χειμώνα. Το ζελέ βερίκοκου είναι μια ασυνήθιστη και νόστιμη απόλαυση που θα ερωτευτεί όλη η οικογένεια.

Χοντρό ζελέ βερίκοκα χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Το καλύτερο γλυκό που μπορείτε να απολαύσετε πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ είναι το ζελέ βερίκοκου. Και δεν πρόκειται για το τι πουλάνε σε κουτιά στα καταστήματα. Πρόκειται για παχύ και νόστιμο ζελέ, το οποίο συλλέγεται σε βάζα για το χειμώνα, έτσι ώστε ακόμη και σε κρύο καιρό να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη των καλοκαιρινών φρούτων.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Νερό - 400 ml.

• 
  Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα φρούτα. Περάστε από αυτά για ώριμα και απαλά φρούτα. Εάν τα βερίκοκα είναι ελαττωματικά, κόψτε τα προσεκτικά. Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, ειδικά αν τα αγοράσατε.
• 
  Αφαιρέστε τα κοτσάνια. Σπάστε τα φρούτα στη μέση με τα χέρια σας και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν αυτό είναι προβληματικό λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα είναι πολύ μαλακά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι. Κόψτε τα βερίκοκα σε τέταρτα.
• 
  Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε νερό εκεί. Τοποθετήστε το μπολ με τα φρούτα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
• 
  Πάρτε μια άλλη κατσαρόλα και τοποθετήστε ένα κόσκινο πάνω της. Στείλτε τα βραστά φρούτα σε μέρη και αλέστε τα σε πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή ή μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με πουρέ πατάτας και ανακατέψτε. Βάλτε το μελλοντικό ζελέ σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί σε όγκο κατά το ένα τρίτο.
• 
  Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Ρίξτε ζεστό ζελέ σε μισά λίτρα και κλείστε ερμητικά με προετοιμασμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με ένα χοντρό πανί ή μια μικρή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το τελικό κέρασμα σε κελάρι ή άλλο δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ βερίκοκο με άγαρ άγαρ για το χειμώνα;

Υπάρχουν πολλά συνδετικά για να κάνετε το νόστιμο ζελέ εύκολο και απλό. Δεν δίνουν γεύση, αλλά βοηθούν στη δημιουργία της ίδιας συνέπειας για την οποία το ζελέ είναι διάσημο. Ένα από αυτά είναι το άγαρ-άγαρ. Βοηθά τα προϊόντα να στερεοποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία είναι διαφορετική από όλες τις άλλες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Άγαρ -άγαρ - 1 πακέτο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά τα φρούτα. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Επιλέξτε ώριμα αλλά σφιχτά βερίκοκα. Είναι αυτοί που θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλά σε ζελέ.
2. Βάζουμε τα βερίκοκα και τη ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, στον πάτο του πιάτου σε ένα στρώμα, στρώστε τα μισά βερίκοκα με τα κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη. Βάζουμε άλλη μια στρώση βερίκοκα με ζάχαρη από πάνω με τον ίδιο τρόπο.
3. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα φρούτα σας. Αυτό θα βοηθήσει τα φρούτα να στραγγίσουν γρηγορότερα και να απορροφήσουν τη γλυκύτητα. Αφήστε την κατσαρόλα για τουλάχιστον μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα για περισσότερο χυμό.
4. Στραγγίστε μια μικρή μερίδα του υγρού φρούτων σε ένα φλιτζάνι. Ανοίξτε μια σακούλα άγαρ άγαρ και ρίξτε το περιεχόμενο σε αυτήν την κούπα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε το διάλυμα πίσω στα βερίκοκα. Ανακατέψτε απαλά για να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα φρούτα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που προκύπτει με ένα κουτάλι. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι πλέον δυνατό να ανακατεύετε το ζελέ με μια σπάτουλα, πιρούνι ή κουτάλι, διαφορετικά τα βερίκοκα θα διαλυθούν. Για να μην καεί η μαρμελάδα, ανακινήστε απαλά το ίδιο το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις.
5. Προετοιμάστε ένα δοχείο για κενά. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια σε φούρνο 120 βαθμών για 10 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ξινίσει το ζελέ. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε απαλά τα βερίκοκα στα βάζα και καλύψτε τα με υγρό. Διατηρήστε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε το ζελέ σε δροσερό σκοτεινό μέρος και σερβίρετε με ζεστό τσάι.

Καλή όρεξη!

Χοντρό ζελέ βερίκοκο με ζελατίνη για το χειμώνα

Το πιο δημοφιλές προϊόν για την παρασκευή οποιουδήποτε ζελέ είναι η ζελατίνη. Και όχι για τίποτα, είναι εύκολο και βολικό να δουλέψεις μαζί του. Το προϊόν δίνει ακριβώς το αναμενόμενο αποτέλεσμα, χωρίς κίνδυνο αποτυχίας. Επιπλέον, είναι εύκολο να το βρείτε σε οποιοδήποτε, ακόμη και στο μικρότερο, κατάστημα. Το ζελέ βερίκοκου θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 ώρες

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 600 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Ζελατίνη - 15 γρ.
• Νερό - 60 ml.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα βερίκοκα για ζελέ, πρέπει να είναι ώριμα και ζουμερά, αλλά όχι πολύ μαλακά, διαφορετικά τα φρούτα θα διαλυθούν και δεν θα φαίνονται πολύ ελκυστικά στο ζελέ. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε και τα κοτσάνια.
2. Ρίξτε τη ζελατίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη εκεί. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
3. Μεταφέρετε τα μισά βερίκοκα στην ίδια κατσαρόλα και ανακατεύετε απαλά για να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα φρούτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε τα φρούτα να εγχυθούν και αφήνουμε το χυμό να κάτσει για 20 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, μετακινήστε το δοχείο στη σόμπα. Ρίξτε νερό και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Το οξύ θα εμποδίσει το ζελέ να χαλάσει πολύ γρήγορα στο βάζο. Εάν δεν έχετε σάλτσα λεμονιού ή λεμονιού, χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε το μελλοντικό ζελέ σε δυνατή φωτιά.
5. Όταν βράσει το υγρό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Καθώς αναπτύσσεται ο αφρός, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι.
6. Πλύνετε και αποστειρώστε βαζάκια και καπάκια καλά στο φούρνο ή σε βραστό νερό. Εάν τα δοχεία δεν παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, το περιεχόμενο γρήγορα θα μουχλιάσει ή θα ξινίσει. Χωρίστε το ζελέ σε 1/2 λίτρο και τυλίξτε το. Τακτοποιήστε τα με τα καπάκια κάτω και κρατήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το τελικό ζελέ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί για ένα χρόνο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζελέ βερίκοκου για το χειμώνα με ένα πορτοκάλι

Το ζελέ βερίκοκου είναι διάσημο για το όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και τη γλυκιά γεύση του. Το πορτοκάλι προσθέτει ξινίλα και εξισορροπεί τη γλυκύτητα με μια νότα εσπεριδοειδών. Επιπλέον, το χρώμα γίνεται ακόμα πιο φωτεινό και πιο ηλιόλουστο. Αυτός ο συνδυασμός νότιων φρούτων θα ζεστάνει την ψυχή για έναν ολόκληρο χρόνο και θα γεμίσει το σώμα με βιταμίνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε από τα βερίκοκα, πετώντας τα σάπια, σπασμένα και άγουρα. Για ένα γευστικό και όμορφο ζελέ, χρειάζονται ώριμα και πυκνά φρούτα. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόψτε τα μισά στη μέση.
2. Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι για να πλύνετε το πορτοκάλι κάτω από τρεχούμενο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικό χωρίς άρωμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρεθεί το κηρώδες στρώμα που καλύπτει τους νότιους καρπούς.Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε 8 κομμάτια (φέτες ή δαχτυλίδια) και αφαιρέστε τους σπόρους. Πουρέ βερίκοκα και πορτοκάλια χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με βαριά τοιχώματα και ζεσταίνετε. Βράζουμε. Ενώ συνεχώς ανακατεύετε, προσθέστε μια μερίδα 200 γραμμαρίων στη μάζα. Αφήνουμε να βράσει ξανά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και επαναλάβετε τους χειρισμούς. Έτσι, προσθέστε όλη τη ζάχαρη στα φρούτα.
4. Αφού προσθέσετε το τελευταίο μέρος της ζάχαρης, κρατήστε το ζελέ στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Η ζεστή μάζα θα είναι αρκετά παχιά, αλλά όταν κρυώσει, θα έχει μια υφή σαν ζελέ.
5. Ρίξτε ζεστό πουρέ φρούτων σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε τα ερμητικά με τα προετοιμασμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα με μια πετσέτα ή χοντρό πανί. Αφού κρυώσει εντελώς, το ζελέ είναι έτοιμο για χρήση. Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος για περισσότερο από ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζελέ βερίκοκου με πηκτίνη

Ένα από τα συνδετικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζελέ είναι η πηκτίνη. Αυτή η ουσία περιέχεται επίσης στα ίδια τα φρούτα, οπότε η μαρμελάδα από αυτά αποδεικνύεται παχύτερη από ό, τι από άλλα φρούτα και μούρα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη πηκτίνη για να κάνετε τη διαδικασία ζελέ λιγότερο χρονοβόρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 13 ώρες

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• Πηκτίνη - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα έτοιμα ώριμα και δυνατά βερίκοκα κάτω από δροσερό νερό. Στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα φρούτα σε μισά ή τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε τα κομμένα βερίκοκα σε μια βαθιά κατσαρόλα σε ένα στρώμα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα βερίκοκων από πάνω και καλύψτε με ζάχαρη. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα φρούτα και προσθέστε 700 γραμμάρια γλυκύτητας. Η ποσότητα ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με το πόσο γλυκιά σας αρέσει η μαρμελάδα. Η λίβρα ζάχαρης ανά κιλό φρούτων θεωρείται η ελάχιστη απαίτηση. Αφήστε τα φρούτα να εγχυθούν για τουλάχιστον 12 ώρες, μπορείτε να τα κάνετε όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βερίκοκα θα βγάλουν πολύ χυμό, στον οποίο θα διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε καλά την πηκτίνη και την υπόλοιπη ζάχαρη το πρωί. Εάν το κάνετε αυτό κακώς, η πηκτίνη θα σβολιάσει και το ζελέ δεν θα λειτουργήσει. Βάζουμε την κατσαρόλα με τα βερίκοκα στη φωτιά, ζεσταίνουμε ελαφρώς και προσθέτουμε σιγά σιγά το ξηρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς τα φρούτα με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Βράζουμε και αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.
4. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το στους 100 βαθμούς και στείλτε τα δοχεία να ζεσταθούν για 15 λεπτά. Τα καπάκια μπορούν να υποστούν επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο. Το πόσο καιρό θα αποθηκευτεί η ραφή εξαρτάται από την καθαριότητα και την ετοιμότητα του δοχείου.
5. Ρίξτε το ζεστό ζελέ σε βάζα μισού λίτρου και τυλίξτε τα καπάκια. Τοποθετήστε τα μαζί και καλύψτε με ένα παχύ πανί. Αφήνουμε να κρυώσει για 12 ώρες. Αποθηκεύστε τα τεμάχια εργασίας στο κελάρι, στο ψυγείο ή στο ντουλάπι.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε χοντρό ζελέ βερίκοκο με ζελατίνη;

Σε τι διαφέρει το ζελέ από άλλα συνδετικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ; Πρώτον, η ταχύτητα δράσης. Η συνταγή με τη χρήση της μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως «πέντε λεπτών». Και όμως, σε αντίθεση με τη ζελατίνη, είναι εντελώς κατασκευασμένη από συστατικά φυτών και είναι κατάλληλη για χορτοφάγους.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• Zhelfix - 2 συσκευασίες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε και ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα. Σε ζελέ, είναι κατάλληλα μόνο ώριμα και ζουμερά φρούτα χωρίς σήψη. Πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το περίσσιο νερό.
2. Αφαιρέστε το στέλεχος από κάθε φρούτο. Σπάστε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Εάν δεν είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι.
3. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός για να κάνετε πουρέ τα φρούτα.Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ.
4. Ρίξτε ζελέ και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Μεταφέρετε τον πουρέ βερίκοκου σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Βράζουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα ζάχαρης και ζελατίνης. Ανακατεύετε συνεχώς σε όλη αυτή τη διαδικασία. Όταν η ζάχαρη και η ζελατίνη διαλυθούν εντελώς, προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη σε δόσεις. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται με ένα κουτάλι. Ρίξτε το ζελέ σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το με έτοιμα βιδωτά καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε σε αυτή τη θέση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα στην κανονική τους μορφή και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το ζελέ είναι έτοιμο, σερβίρετε αμέσως με τηγανίτες, τυρόπιτες ή απλά με ζεστό τσάι ή φυλάξτε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!