Πράσινο μπορντό με ξινή και αυγό-8 συνταγές βήμα προς βήμα για μπορντό ξινή

Το μεγαλύτερο μέρος του μπούρτσου με αυγά και ξινή δεν μοιάζει πολύ με το κλασικό μπορς, έστω και μόνο επειδή τα παντζάρια τοποθετούνται σε αυτό σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις. Το πράσινο μπορς είναι μια αρκετά ελαφριά, δροσιστική, ξινή σούπα, πλούσια σε βιταμίνες, επομένως είναι ιδιαίτερα δημοφιλής την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Κλασικό ξινομπούρκο με αυγό στο σπίτι

Σε αντίθεση με το όνομα, η σούπα από ξινή έχει πολύ λίγα κοινά με τη συνηθισμένη μπορντό. Η ξινή ξανθιά του δίνει το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα και την ενδιαφέρουσα γεύση, που κάνει την αρκετά χορταστική σούπα να φαίνεται ελαφριά, φρέσκια και ταιριάζει καλά στον ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό καιρό όταν καταναλώνεται κρύο.

Χρόνος μαγειρέματος: 105 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 3-4

• 
  Η προετοιμασία της σούπας ξεκινά με ζωμό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με βάση κύβους ή κρέας λίγο πριν μαγειρέψετε μπορς, ή μπορείτε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε κατεψυγμένο, ξεπαγώνοντας όσο χρειάζεται. Σε αυτή τη συνταγή, ο ζωμός θα βασίζεται σε παϊδάκια χοιρινού κρέατος. Ξεπλύνετε τα πρώτα κάτω από τρεχούμενο νερό και χωρίστε ολόκληρο το πιάτο σε μικρότερα κομμάτια, 1-3 πλευρές το καθένα, ανάλογα με το μέγεθος.
• 
  Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το κρέας σε αυτό και βράστε. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τον αφρό και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 30 λεπτά.
• 
  Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι κατά την κρίση σας. Τοποθετήστε λαχανικά και φύλλα δάφνης σε ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
• 
  Εν τω μεταξύ, βάζετε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα, γεμίζετε με νερό ώστε να τα καλύπτει εντελώς και μαγειρεύετε για 10-12 λεπτά. Όταν βράσουν τα αυγά, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
• 
  Όταν ψηθεί ο ζωμός, ξαφρίζετε την επιφάνεια όπως χρειάζεται και αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, χωρίστε το από τα κόκαλα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και, στη συνέχεια, επιστρέψτε στο ζωμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε στη σούπα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι για γεύση σε αυτό το στάδιο.
• 
  Ξεπλύνετε καλά την ξινή κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα φύλλα από τα κοτσάνια και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε τον προπλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό.
• 
  Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν μαγειρευτεί, προσθέστε τα βότανα στη σούπα, ανακατέψτε, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια.
• 
  Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε τα αυγά, κρατήστε τη σούπα στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά και μπορείτε να την αφαιρέσετε.
• 
  Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στη ζεστή σούπα και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Το Borscht πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
• 
  Ανακατέψτε τη σούπα καλά πριν τη σερβίρετε έτσι ώστε το λιωμένο βούτυρο να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω της, στη συνέχεια μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα και να το σερβίρετε με μια κουταλιά κρύα κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μπορντό ξινή με κρέας και αυγά

Το borscht Sorrel είναι μια πιο ενδιαφέρουσα και αναζωογονητική παραλλαγή του κλασικού μπορστ του παντζαριού. Χάρη στο κρέας και τα αυγά, παραμένει χορταστικό, αλλά λόγω της παρουσίας ξιδιού σε αυτό, αισθάνεται επίσης πιο φρέσκο ​​και ελαφρύ.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 5

Συστατικά:

• Κρέας - 500 γρ.
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Παντζάρια - ½ τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Sorrel - 1 μάτσο.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αυγό - 3 τεμ.
• Άνηθο - ½ μάτσο?
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, το τοποθετούμε στη σόμπα και αφήνουμε να βράσει. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε το σε βραστό νερό. Βράζουμε το ζωμό για 1 ώρα, αν είναι απαραίτητο, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα. Όταν τελειώσει το κρέας, το βγάζετε από το τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ, θα το χρειαστείτε αργότερα. Δεν χρειάζεται να φιλτράρετε το ζωμό κοτόπουλου, αλλά αν το μαγειρέψετε σε χοιρινό ή βόειο κρέας, θα ήταν καλύτερα να το περάσετε από ένα λεπτό κόσκινο.
2. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Είναι ανεπιθύμητο να το τρίψετε, αλλιώς δεν θα πάρετε σούπα, αλλά κάτι που μοιάζει περισσότερο με χυλό.
3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα παντζάρια στο ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καλαμάκι θα γίνει ημιδιαφανές και το κόκκινο νερό θα γίνει κιτρινωπό-πορτοκαλί.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά και προσθέστε πάστα ντομάτας στα λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
6. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
8. Ξεπλύνετε την ξινή κάτω από τρεχούμενο νερό, αναζητήστε λερωμένα φύλλα, χωρίστε τα βότανα από τα μοσχεύματα και κόψτε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού. Επίσης ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Όταν βράσουν οι πατάτες, βάλτε τα βότανα στη σούπα, προσθέστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και καλύψτε.
9. Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι για να ενωθούν το ασπράδι και ο κρόκος.
10. Ρίξτε το μείγμα των αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο καυτό μπούρς, ανακατεύοντας ενεργά. Τα αυγά πρέπει να πιάνονται με λεπτά νήματα. Κλείστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά.
11. Ρίξτε το τρέχον μπούστο σε πιάτα, προσθέστε μια κουταλιά κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορντό ξινή σε ζωμό κοτόπουλου με αυγό;

Η μπορντούρα ξιφίας μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε ζωμό λαχανικών όσο και σε ζωμό κρέατος για να κάνει τη σούπα πιο χορταστική. Το λιπαρό κρέας ή το κόκκαλο λειτουργεί καλά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Πατάτες - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 60 γρ.
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λ.
• Καρότα - 50 γρ.
• Παντζάρια - 40 γρ.
• Sorrel - 300 γρ.
• Αλάτι για γεύση?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε και μαγειρέψτε το ζωμό εκ των προτέρων. Εάν μαγειρεύετε συχνά σε αυτό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποσότητα κάθε φορά και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, ξεπαγώνοντας όπως απαιτείται.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε την κατσαρόλα με το ζωμό στη σόμπα, προσθέστε τις πατάτες εκεί και βράστε.
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
5. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Προσθέστε το τηγάνισμα που προκύπτει στο ζωμό στις πατάτες και ανακατέψτε καλά.
7. Ξεφλουδίστε τα μικρά παντζάρια, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μικρές λωρίδες με το χέρι. Προσθέστε στη σούπα με άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο.
8. Ξεπλύνετε την ξινή, επιλέξτε τα χαλασμένα φύλλα και κόψτε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού. Όταν ψηθούν τα λαχανικά στο ζωμό, βάλτε το ξινόγαλο στη σούπα και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5-6 λεπτά.
9. Ξεχωριστά βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου σκληρά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα στην έτοιμη σούπα, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τα να σταθούν για 10-15 λεπτά.
10. Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πράσινο μπορντό με κρύα λιπαρή κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, για παράδειγμα, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια, αν θέλετε.

Καλή όρεξη!

Ελαφριά καλοκαιρινή μπορντούρα με αυγό και στιφάδο

Μια ελαφριά καλοκαιρινή σούπα, η οποία είναι πολύ δροσιστική λόγω της παρουσίας χόρτων σε αυτήν, και το στιφάδο δίνει μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση και προσθέτει κορεσμό στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 5

Συστατικά:

• Sorrel - 200 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μοσχάρι στιφάδο - 1 κουτί.
• Αλάτι για γεύση?
• Ξινή κρέμα - προαιρετική.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε το στιφάδο από ένα δοχείο σε μια κατσαρόλα και ξεφορτωθείτε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους. Ζεσταίνουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει το υπόλοιπο λίπος.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε το στο στιφάδο, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αδειάστε το περιττό λίπος από το τηγάνι, εάν είναι απαραίτητο.
4. Ξεπλύνετε τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες με το χέρι. Προσθέστε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό σε αυτό, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.
6. Όσο βράζει η σούπα, ξεπλύνετε τη ξινή, διαχωρίστε τα φύλλα από τα μοσχεύματα και αφαιρέστε τα χαλασμένα.
7. Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
8. 15 λεπτά αφότου βράσει η σούπα, προσθέστε την ξινή σε κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και προσθέστε τις στη σούπα μετά τον καθορισμένο χρόνο. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
9. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Ρίξτε το μείγμα αυγών στη ζεστή σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα το περιεχόμενο του τηγανιού, έτσι ώστε το αυγό να πιάσει σε λεπτά νήματα. Στη συνέχεια, κλείστε τη φωτιά, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε την να βράσει για 5-10 λεπτά.
11. Ρίξτε το τελικό μπορς σε πιάτα, προσθέστε κρύα κρέμα γάλακτος και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κονσερβοποιημένη σούπα ξινή ξινή με αυγό

Η κονσερβοποιημένη ξινή γεύση έχει πιο ξινή γεύση από τη φρέσκια ξινή, οπότε ως αποτέλεσμα, η σούπα μπορεί να μοιάζει αόριστα με έναν ασταμάτητο. Μια εξαιρετική επιλογή εάν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκια ξινή, αλλά θέλετε ελαφριά και δροσιστική σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένη ξινή - 5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - unch μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση?
• Κόλιανδρος - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να παίρνετε χοιρινό κρέας στο κόκκαλο, έτσι ο ζωμός θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητικός και πλούσιος. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το κρέας, βράστε και μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες, μέχρι να ψηθεί το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρείτε περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια του νερού.
2. Αφαιρέστε το κρέας από τον τελικό ζωμό, χωρίστε το από το κόκκαλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τον υπόλοιπο αφρό και πιθανά μικρά κομμάτια οστών.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και λωρίδες.Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε λαχανικά από πάνω. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Επίσης, ξεπλύνετε τα με νερό για να αφαιρέσετε το περίσσευμα αμύλου και να κάνετε τη σούπα λιγότερο θολό. Προσθέστε πατάτες, κρέας και μπαχαρικά στο ζωμό, βράστε.
5. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε στη σούπα το τηγάνισμα και το κονσέρβα ξινοπούτα.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι για γεύση, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο, αφού η κονσέρβα ξινή είναι ήδη αλμυρή από μόνη της.
7. Αποσύρουμε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο και μαϊντανό, ανακατεύουμε και την αφήνουμε να βράσει για 20-25 λεπτά.
8. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με ένα βραστό αυγό κοτόπουλου, κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ξινή με αυγό σε αργή κουζίνα;

Με ένα multicooker, μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την ελαφριά, τραγανή σούπα με λίγη ή καθόλου προσπάθεια. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε εκ των προτέρων είναι η παρουσία ζωμού εάν θέλετε ένα πιο ικανοποιητικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Sorrel - 1 μάτσο.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Μαύρο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Γεμίστε το μπολ με το μαγείρεμα με νερό, βάλτε τα λαχανικά σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
3. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε την ξινή, διαχωρίστε τα χόρτα από τα μοσχεύματα, επιλέξτε τα χαλασμένα φύλλα και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα τυχαία.
4. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα βότανα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε τη σούπα να πάρει βράση. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
5. Τα αυγά μπορούν να προστεθούν στη σούπα με ξινή με δύο τρόπους: βραστά, κομμένα σε μεσαίους κύβους και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά ή ρίξτε ένα ωμό αυγό στον καυτό ζωμό. Για τη δεύτερη μέθοδο, τα αυγά πρέπει να σπάσουν σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ ή ποτήρι και να ανακινηθούν με ένα πιρούνι έτσι ώστε το λευκό και ο κρόκος να συνδυαστούν.
6. Κρατώντας το μπολ με το ένα χέρι, ρίξτε το μείγμα των αυγών στο μπολ πολλών μαγειρέματος σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε ενεργά τη σούπα με το άλλο χέρι, έτσι ώστε το αυγό να απλώνεται σε ένα είδος νήματος και να αρπάζει.
7. Αφήστε την προετοιμασμένη σούπα να σταθεί σε ένα κλειστό multicooker για άλλα 10-15 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί με κρύα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Πράσινη σούπα ξινή με κεφτεδάκια και αυγό

Το αυγό στη σούπα βγάζει μια ελαφριά ξινίλα από την ξινή, και τα κεφτεδάκια, ειδικά τα τηγανητά, θα δώσουν στο πιάτο μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση από το βραστό κρέας και θα φαίνονται επίσης πιο ελκυστικά για τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Sorrel - 200 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσα - 80 γρ.
• Κιμά - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαύρο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Βάζουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες και τις βάζουμε στη φωτιά.
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα πράσα σε λεπτούς δακτυλίους. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κανονικό κρεμμύδι.
4. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Βάζουμε τα λαχανικά που σιγοβράζουν σε μια κατσαρόλα με σχεδόν τελειωμένες πατάτες και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά.
7. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κιμά για κεφτεδάκια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γαλοπούλα γιατί κάνει τον κιμά πιο πυκνό και διατηρεί καλύτερα το σχήμα του. Συνδυάστε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και το αυγό σε ένα βαθύ μπολ.Τσιμπώντας μικρά κομμάτια από τη συνολική μάζα, τυλίξτε τα κεφτεδάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι.
8. Για πιο ενδιαφέρουσα γεύση, τα κεφτεδάκια μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε σε βραστή σούπα λαχανικών και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Ξεπλύνετε τη φρέσκια ξινή, διαχωρίστε τα φύλλα από τα μοσχεύματα και επιλέξτε για σάπια, έτσι ώστε να μην χαλάσουν τη γεύση της σούπας. Κόψτε τα καλά φύλλα σε λεπτές λωρίδες, πάχους 0,5-1 cm.
10. Προσθέστε βότανα, αλάτι και πιπέρι στην τελική σούπα, ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτούν για άλλα 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τη σόμπα.
11. Αφήστε τη σούπα απότομα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Συνήθως προστίθενται βραστά αυγά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και μερικά φρέσκα βότανα, όπως άνηθος ή μαϊντανός.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μπορντό ξιφίας με αυγό χωρίς κρέας

Ένα νόστιμο, υγιεινό και διαιτητικό πιάτο που παραμένει αρκετά ικανοποιητικό χωρίς προσθήκη κρέατος. Η ξινή ξινή κρέμα προσθέτει φρεσκάδα και ξινή γεύση στη σούπα, ενώ η κρέμα γάλακτος και ένα αυγό τη δημιουργούν τέλεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Sorrel - 300 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Άνηθο - ½ μάτσο?
• Πάστα ντομάτας - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ζάχαρη για γεύση?
• Αλάτι για γεύση?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ένα κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά, βράστε και προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και αλάτι στη γεύση σας. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, εστιάζοντας στην ετοιμότητα των πατατών.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο, ξεπλύνετε τα καρότα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο και τοποθετήστε λαχανικά από πάνω.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό αν χρειαστεί.
4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
5. Ξεπλύνετε την ξινή, επιλέξτε τα χαλασμένα φύλλα, διαχωρίστε τα μοσχεύματα και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Προσθέστε στιφάδο λαχανικών και μυρωδικών σε βραστές πατάτες, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή καρυκεύματα αν θέλετε. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.
7. Βράζουμε τα αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
8. Τοποθετήστε τα αυγά στη σούπα και σιγοβράστε για άλλα 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
9. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρύα ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!