Κρέμα για κέικ - 10 συνταγές στο σπίτι

Η κλασική συνταγή για κρέμα κέικ

Η κρέμα χρησιμοποιείται συχνά για δημοφιλή κέικ όπως κέικ μελιού και ναπολέων. Φτιάξτε μια κλασική απόλαυση και κάντε το σπιτικό σας κέρασμα άψογο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό.

• 
  Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Σπάμε αυγά σε αυτά και αρχίζουμε να αλέθουμε το περιεχόμενο.
• 
  Ρίξτε σταδιακά το γάλα στο μείγμα και χτυπήστε με ένα σύρμα.
• 
  Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού και αφαιρέστε τα από τη σόμπα. Χτυπάτε συνεχώς στη διαδικασία.
• 
  Βάλτε το λίγο λιωμένο βούτυρο στο ζεστό μείγμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε την ήδη ελαφρώς πυκνωμένη μάζα.
• 
  Καλύψτε το τηγάνι με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για 40-60 λεπτά.
• 
  Αφού κρυώσει η κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σκοπούς ζαχαροπλαστικής. Ετοιμος!

Σπιτική κρέμα γάλακτος και βουτύρου για κέικ

Η κρέμα γάλακτος και βουτύρου είναι εύκολη στην προετοιμασία. Ακόμη και οι αρχάριοι θα αντιμετωπίσουν εάν δεν παραβιάσετε τους βασικούς κανόνες της διαδικασίας. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη σπιτικών κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Αυγό - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Βανιλίνη - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Το τελευταίο δεν θα μας είναι χρήσιμο, οπότε σε ένα άνετο βαθύ πιάτο αλέθουμε μόνο τους κρόκους με ζάχαρη.
2. Προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη στους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Βάζουμε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βράσει. Θα πρέπει να φτιάξετε μια παχιά κρέμα. Αφαιρούμε από τη σόμπα.
4. Χτυπήστε χωριστά το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια βυθίστε το αργά στην καυτή κρέμα. Ανακατέψτε καλά.
5. Η κρέμα θα είναι εντελώς έτοιμη αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες!

Η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για κρέμα κέικ

Εάν ανησυχείτε ότι η κρέμα μπορεί να μην λειτουργήσει, δοκιμάστε αυτήν τη γρήγορη και εύκολη συνταγή. Η αποδεδειγμένη μέθοδος δεν θα σας πάρει περισσότερο από 10 λεπτά και το τελικό προϊόν θα βγει παχύ και ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 350 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει πλούσιος αφρός και να διαλυθεί πλήρως το ξηρό συστατικό. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε λίγο αλεύρι στη μάζα.
2. Ρίξτε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το δεύτερο μισό της ζάχαρης και βάλτε το περιεχόμενο στη φωτιά. Αφού βράσει, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε την κρέμα και ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Όταν πήξει η κρέμα, τη βγάζουμε από τη σόμπα, προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Αφού κρυώσει, η κρέμα γρήγορης συνταγής είναι έτοιμη.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κρέμα παντεσπάνι

Η κρέμα γάλακτος είναι μια δημοφιλής λύση για κέικ μπισκότων. Το παχύ και γλυκό παρασκεύασμα είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Εάν ακολουθήσετε απλά βήματα, ακόμη και οι αρχάριοι θα πετύχουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 800 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Θα πρέπει να είναι αέρινο και οξυγονωμένο.
2. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη και μετά τους χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε σε γάλα.
3. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα των αυγών και του γάλακτος και χτυπήστε το περιεχόμενο. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει. Ανακατεύουμε συνεχώς.
4. Όταν πήξει η κρέμα, προσθέστε βούτυρο. Ανακατέψτε το προϊόν με μια σπάτουλα, ψύξτε το λίγο και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε κρέμα κέικ Napoleon

Το σπιτικό «Ναπολέων» είναι το αγαπημένο γλυκό πολλών. Η γεύση του επηρεάζεται πολύ από την κρέμα που εμποτίζει τα στρώματα. Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε ένα ειδικό, λεπτό παρασκευασμένο προϊόν που θα κάνει μόνο το πιάτο σας καλύτερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 800 γρ.

Συστατικά:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και χτυπήστε με ένα σύρμα για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Το βάζουμε στη σόμπα και περιμένουμε να βράσει. Ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο.
2. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τρίψτε και τα δύο προϊόντα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τώρα συνδυάστε το γάλα με την κρεμώδη μάζα και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια παχιά και αέρινη κρέμα. Κατά τη διάρκεια όλης της διαδικασίας, η μάζα θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο.
4. Η λεπτή κρέμα για το σπιτικό "Napoleon" είναι έτοιμη! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως σύμφωνα με τις οδηγίες ή να αποθηκευτεί σε ψυγείο σε κλειστό δοχείο.

Νόστιμη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Για ένα σπιτικό κέικ, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Η λιχουδιά θα βγει γλυκιά και τρυφερή, είναι ιδανική για μούσκεμα κέικ και άλλους γαστρονομικούς σκοπούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 700 γρ.

Συστατικά:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Γεμίστε τα υλικά με μισό ποτήρι νερό.
2. Ανακατεύουμε μέχρι το υγρό να γίνει λευκό και λείο.
3. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με γάλα και βάλτε τη σόμπα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5-7 λεπτά, η κρέμα θα πήξει. Μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.
4. Βάζουμε βούτυρο σε ζεστή κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το κέρασμα να κρυώσει.
5. Μετά την ψύξη, η κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περαιτέρω μαγείρεμα!

Μια γρήγορη σπιτική συνταγή κρέμας κρέμας

Η κρέμα γάλακτος είναι μια από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες σε σπιτικά γλυκά. Το λευκό μπορεί να γίνει από ξινή κρέμα. Το προϊόν θα βγει τρυφερό, μέτρια λιπαρό και πρωτότυπο σε γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Χτυπάμε το περιεχόμενο του σύρματος μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να εμφανιστεί λίγο αφρός.
3. Ρίξτε ξινή κρέμα στο μείγμα αυγών, προσθέστε αλεύρι.
4. Ανακατέψτε το περιεχόμενο μέχρι να γίνει λείο και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε την κρέμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες.
6. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καλύψτε το τηγάνι με μεμβράνη.
7. Με την πάροδο του χρόνου, η κρέμα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή.Ανακατέψτε το με ένα σύρμα.
8. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στη μάζα σε μικρές μερίδες. Χτυπάμε με μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Η κρέμα γάλακτος κρέμας είναι έτοιμη! Μπορεί να εφαρμοστεί σε κέικ ή να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση κέικ.

Πρωτεϊνική κρέμα για διακόσμηση κέικ

Η κρέμα πρωτεΐνης είναι μια ιδανική λύση για τη διακόσμηση σπιτικών γλυκών. Η λιχουδιά βγαίνει παχιά και πλούσια, καθώς και λεπτή και ευχάριστη στη γεύση. Εφαρμόζεται εύκολα στην επιφάνεια του κέικ: βολικό για χρήση σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 5 τεμ.
• Βούτυρο - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Οι κρόκοι κρέμας δεν είναι χρήσιμοι.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφριστούν.
3. Ετοιμάζουμε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, ρίξτε νερό σε αυτό και αφήστε το να ζεσταθεί. Τοποθετούμε ένα ταψί με μείγμα αυγών μέσα. Διατηρούμε για 2-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
4. Βγάζουμε το ταψί με το περιεχόμενο. Προσθέστε κιτρικό οξύ, βανιλίνη και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ.
5. Χτυπήστε μέχρι να πάρετε μια παχιά λευκή μάζα.
6. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στην κρέμα πρωτεΐνης και συνεχίστε να εργάζεστε με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
7. Η κρέμα πρέπει να είναι παχιά και λαμπερή. Με αυτά τα κριτήρια, μπορεί κανείς να κρίνει την ετοιμότητά του. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Απλή και νόστιμη κρέμα κέικ σοκολάτας κρέμας

Η κρέμα σοκολάτας θα σας βοηθήσει να κάνετε τα ψητά σας ακόμα πιο πρωτότυπα. Η λιχουδιά είναι κατάλληλη για εμποτισμό κέικ και σχηματισμό κέικ. Δοκιμάστε μια απλή γλυκιά σπιτική συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 800 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 500 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Στιγμιαίο καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα βαθύ μεταλλικό δοχείο.
2. Βγάζουμε το γάλα από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το σε στεγνά υλικά.
3. Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Βάζουμε τα πιάτα με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αμέσως στιγμιαίο καφέ.
5. Ανακατέψτε τη μάζα και περιμένετε για ένα ελαφρύ βράσιμο. Μετά τις πρώτες φυσαλίδες, μειώστε τη φωτιά.
6. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει λίγο. Για ευκολία, μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους.
7. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου στην κρέμα.
8. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία. Περίπου 5-8 λεπτά.
9. Αφαιρούμε την τελική παχιά λιχουδιά από τη σόμπα, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τη χρησιμοποιούμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κρέμας με άμυλο

Η σπιτική κρέμα με την προσθήκη αμύλου αποδεικνύεται πολύ παχιά και πυκνή. Μια τέτοια λιχουδιά θα συμπληρώσει ιδανικά κέικ και οποιαδήποτε άλλα επιδόρπια και δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 600 γρ.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Γάλα - 400 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το γάλα με τη μισή ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα με το περιεχόμενο στη σόμπα και βράστε σε μέτρια φωτιά.
2. Συνδυάστε τα αυγά με το δεύτερο μισό της ζάχαρης. Χτυπήστε, στη συνέχεια προσθέστε άμυλο σε αυτά και ρίξτε τη μάζα σε ζεστό γάλα.
3. Προσθέστε βανιλίνη στην κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το περιεχόμενο πρέπει να πυκνώσει αισθητά.
4. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο στη ζεστή μάζα, ανακατεύουμε και καλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Αφού κρυώσει, η παχιά κρέμα είναι έτοιμη! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζαχαροπλαστική.