Ορεκτικό μελιτζάνας - 10 νόστιμες συνταγές για ένα γιορτινό τραπέζι

Ενώ η εποχή των φρούτων και λαχανικών βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη έξω από το παράθυρο, σας προσφέρω αρκετές επιλογές για την προετοιμασία ενός εξωπραγματικά αρωματικού και πρωτότυπου σνακ μελιτζάνας. Αυτό το λαχανικό είναι προικισμένο με πολλές χρήσιμες ουσίες και είναι ευχάριστο να μαγειρεύεις από αυτό! Τα παρακάτω ορεκτικά θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες.

Μελιτζάνα κρύο ορεκτικό με ντομάτα και σκόρδο

Ένα κλασικό γεωργιανό ορεκτικό, το οποίο δεν θα πάρει περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρευτεί, αλλά σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα! Μελιτζάνες και ντομάτες, πιπεριές, καρυκευμένες με σκόρδο και κόλιανδρο είναι μια win-win επιλογή για κεμπάπ, καθώς και ένα γιορτινό τραπέζι.

• 
  Ετοιμάζουμε όλα τα συστατικά: ξεπλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνουμε λίγο χρόνο να στεγνώσουν.
• 
  Κόβουμε τις μελιτζάνες σε αρκετά χοντρά δαχτυλίδια, αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας μας.
• 
  Τηγανίζουμε τους αλατισμένους δακτυλίους σε φυτικό ή ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
• 
  Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές σε αυθαίρετες φέτες ή κύβους και τις καυτερές πιπεριές σε λεπτούς κύκλους.
• 
  Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε δυνατή φωτιά "κόρη", δημιουργώντας έτσι το αποτέλεσμα του τηγανίσματος σε μια φωτιά.
• 
  Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μέτρια πέταλα και αλατοπιπερώνουμε.
• 
  Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα κρεμμύδια όπως με τις πιπεριές: κάψτε σε δυνατή φωτιά.
• 
  Κόβουμε τις ζουμερές ντομάτες σε παχιά ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε καλά και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
• 
  Τηγανίζουμε τους κύκλους της ντομάτας σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο περίσσειος χυμός.
• 
  Βάλτε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε χαρτοπετσέτες και αφήστε το περιττό λίπος να φύγει, ενώ αλέστε τον κόλιανδρο, τους ξηρούς καρπούς, τη σκελίδα σκόρδο, τα δαμάσκηνα και τους σπόρους ροδιού.
• 
  Σε ένα επίπεδο πιάτο, αρχίζουμε να συλλέγουμε το ορεκτικό: απλώνουμε τα λαχανικά σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε επόμενο με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, σκελίδες, ρόδι και δαμάσκηνα.
• 
  Όταν όλα τα λαχανικά είναι στην πιατέλα, το ορεκτικό, που έχει μαζέψει μια ποικιλία γεύσεων, είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Ορεκτικό μελιτζάνας στο γιορτινό τραπέζι "Ουρά παγώνι"

Ένα θεαματικό και πρωτότυπο ορεκτικό από λαχανικά μπορεί να διακοσμήσει εύκολα το τραπέζι με την ασυνήθιστη παρουσίασή του. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί σας αρέσει και η μαγιονέζα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι, εάν ακολουθείτε τη σωστή διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Ελιές - 8 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η βάση του πιάτου μας είναι οι μελιτζάνες, κομμένες διαγώνια σε κύκλους, αλάτι και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά.
2. Αφού τα kruglyashi εγκαταλείψουν το χυμό τους, σκουπίζουμε με μια πετσέτα, αφαιρώντας την περιττή υγρασία και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.Βάλτε τις καυτές μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
4. Ανακατέψτε καλά τη μάζα του τυριού και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
5. Κόψτε αγγούρια και ντομάτες με τον ίδιο τρόπο όπως οι μελιτζάνες σε δαχτυλίδια (αν τα φρούτα είναι μικρά) ή μισά δαχτυλίδια (αν τα λαχανικά είναι μικρά).
6. Αρχίζουμε να συναρμολογούμε το ορεκτικό: βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα επίπεδο πιάτο, πάνω τους λίγη γέμιση τυριού σκόρδου, μετά ντομάτες και αγγούρια.
7. Στολίζουμε από πάνω με ελιές ή ελιές κομμένες στη μέση.
8. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνας και κολοκυθιού

Ένα αλμυρό, αλλά ταυτόχρονα απλό και «γρήγορο» ορεκτικό από εποχιακά λαχανικά, δηλαδή κολοκυθάκια και μελιτζάνες, ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά και κρέατα. Ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του πιάτου χωρίς να ξοδέψει χρόνο και προσπάθεια.

Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες κατά μήκος σε δύο μέρη, πασπαλίστε με φυτικό ή ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Συνήθως, αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά.
2. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από τα λαχανικά και μεταφέρετέ τον στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ χειρός.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε τυχαία μικρά κομμάτια και στείλτε τις σε μελιτζάνες και κολοκυθάκια.
4. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτούς δακτυλίους και επίσης τη μεταφέρουμε στο μπολ.
5. Προσθέστε αλάτι σε όλα τα υλικά της αρεσκείας σας και διακόψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με φρέσκο ​​μαύρο ψωμί. Καλή όρεξη!

Ένα απλό ορεκτικό μελιτζάνας με σκόρδο και τυρί

Ένα απίστευτα τρυφερό και αλμυρό σνακ φτιαγμένο από τα πιο απλά προϊόντα - μελιτζάνα, τυρί και σκόρδο. Το πιάτο διαφοροποιεί κάθε γιορτή, καθώς δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά φαίνεται και απίστευτα εντυπωσιακό και ορεκτικό, ένα τέτοιο ορεκτικό σερβίρεται με τη μορφή ρολών.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη βάση των ρολών - μελιτζάνας. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές πλάκες, πάχους περίπου 2 χιλιοστών. Μεταφέρουμε τις φέτες σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίζουμε καλά με αλάτι και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινούμε απαλά το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, λιπαίνουμε κάθε πιάτο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και από τις δύο πλευρές.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες λαχανικών για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο σκληρό τυρί, το σκόρδο που πέρασε μέσα από μια πρέσα και μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα - ανακατέψτε τα συστατικά καλά.
5. Συλλέγουμε ρολά. Βάλτε τις πλάκες μελιτζάνας σε ένα ξύλο κοπής και μοιράστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση τυριού στο καθένα.
6. Διπλώνουμε απαλά τις φέτες σε ρολά και τις μεταφέρουμε σε μια βαθιά φόρμα, την οποία καλύπτουμε με μεμβράνη από πάνω. Αφαιρούμε το ορεκτικό για μιάμιση ώρα στο ψυγείο - το μουσκεύουμε. Καλή όρεξη!

Ορεκτικό μελιτζάνας κορεατικού στιλ

Οι ασιατικοί λάτρεις του φαγητού πρέπει να φτιάξουν αυτή τη συνταγή μελιτζάνας! Το ορεκτικό ετοιμάζεται σε μόλις μισή ώρα, ωστόσο, θα πρέπει να περιμένετε, περίπου δύο ώρες, μέχρι να μουλιάσουν όλα τα υλικά στην πικάντικη μαρινάδα. Τα λαχανικά είναι πολύ γρήγορα κορεσμένα με το χυμό του άλλου και το πικάντικο ντρέσινγκ, λόγω του οποίου το πιάτο έχει απίστευτη γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Κόλιανδρο αλεσμένο - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, πασπαλίστε τις φέτες με αλάτι και αφήστε για 10-15 λεπτά.
2. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε τα καλαμάκια με νερό και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Ενώ προετοιμάζονται οι μελιτζάνες, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
4. "Ελευθερώνουμε" το κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Συνδυάστε καρότα και μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού σε ένα βαθύ μπολ.
6. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις στέλνουμε σε άλλα λαχανικά.
7. Ας ετοιμάσουμε ένα ντύσιμο. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε φυτικό έλαιο, μία κουταλιά ξύδι και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τη μαρινάδα που προκύπτει.
8. Μεταφέρουμε επίσης τις ελαφρώς κρύες μελιτζάνες στα υπόλοιπα υλικά - ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε στο κρύο για τουλάχιστον 2 ώρες. Συνιστάται να ανακατεύετε το ορεκτικό κάθε 30 λεπτά για καλύτερο μούσκεμα.
9. Μετά από μερικές ώρες, όλα τα λαχανικά είναι εντελώς εμποτισμένα και το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Ορεκτικό μελιτζάνας "Η γλώσσα της πεθεράς"

Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ ευέλικτο λαχανικό, από το οποίο παρασκευάζονται χαβιάρι, ρολά και κονσερβοποίηση. Τώρα όμως θα επικεντρωθούμε στο πρωτότυπο ορεκτικό "Η γλώσσα της πεθεράς", που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους με την ενδιαφέρουσα γεύση και παρουσίασή του.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα συστατικά: μαγιονέζα, λάδι, μπαχαρικά, λαχανικά, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: κόβουμε τη μελιτζάνα σε ίσες διαμήκεις πλάκες πάχους περίπου 5-6 χιλιοστών.
3. Μεταφέρουμε τις πλάκες λαχανικών σε ένα βαθύ δοχείο και πασπαλίζουμε καλά με αλάτι - ανακατεύουμε.
4. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν.
5. Μετά, τηγανίζουμε στη δεύτερη πλευρά. Προσθέστε λάδι εάν είναι απαραίτητο, καθώς η μελιτζάνα το απορροφά αμέσως.
6. Ενώ οι φέτες τηγανίζονται, ας πάμε στις ντομάτες. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους, περίπου 4-5 χιλιοστά ο καθένας.
7. Βάλτε απαλά τις ρόδινες μελιτζάνες σε ένα επίπεδο πιάτο και καλύψτε με μαγιονέζα από τη μία πλευρά, βάλτε μια φέτα ντομάτας από πάνω, πασπαλίστε με αλεσμένο πιπέρι.
8. Διπλώνουμε τις «λωρίδες» λαχανικών στη μέση και στολίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή όποια άλλα χόρτα σας αρέσουν. Καλή όρεξη!

Πρωτότυπα ρολά μελιτζάνας στο γιορτινό τραπέζι

Θέλετε κάτι νέο και ασυνήθιστο; Ας ετοιμάσουμε ασυνήθιστα ρολά από φέτες μελιτζάνας με γέμιση καρυδιού-τυριού. Ένα τέτοιο πιάτο θα βρει "τη θέση του" σε κάθε γιορτή και γιορτή και, πιθανότατα, θα είναι το πρώτο που θα "πετάξει" από τα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Τυρί κρέμα - 200 γρ.
• Ελιές (χωρίς κουκούτσι) - 130 γρ.
• Nutsιλοκομμένα καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας πάρουμε μια βάση - μελιτζάνα. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες και βάλτε το σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να φύγει η πικρία.
2. Καλύπτουμε το δοχείο με φέτες με ένα πιάτο και τοποθετούμε την καταπίεση από πάνω - για να επιταχύνουμε τη διαδικασία.
3. Μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε τις λωρίδες κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
4. Αλείψτε τις ξηρές λωρίδες με λίγο λάδι πριν τηγανίσετε. Ένα πινέλο σιλικόνης κάνει εξαιρετική δουλειά με αυτό το έργο.
5. Τηγανίζουμε όλα τα πιάτα σε ένα στεγνό αλλά καλά θερμαινόμενο τηγάνι, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι, βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτες ή χαρτί κουζίνας.
7. Cύξτε τις λωρίδες κάτω από το καπάκι - αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το λαχανικό μαλακό και ελαστικό.
8. Ας ετοιμάσουμε τη γέμιση για μελλοντικά ρολά. Βάλτε 200 γραμμάρια τυρί κρέμα σε ένα μπολ (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί cottage).
9. Προσθέστε ελιές στη βάση του τυριού.
10. Βάζουμε επίσης μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς εδώ.
11. Χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο ακίνητο μπλέντερ, διακόπτουμε τη μάζα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σύσταση.
12. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο στη γέμιση και ανακατέψτε καλά.
13. Συλλέγουμε το ορεκτικό μας. Στρώνουμε τις δροσισμένες λωρίδες λαχανικών με ένα λεπτό στρώμα γέμισης και βάζουμε ένα μικρό κομμάτι ντομάτας και ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο από πάνω - τυλίγουμε απαλά τα ρολά.
14. Εναλλάσσουμε τη γέμιση με ντομάτα με φέτες αγγουριού και βάζουμε τα τελειωμένα ρολά σε μια επίπεδη πιατέλα.
15. Το ορεκτικό μπορεί να μείνει σε δροσερό μέρος για 1 ώρα, ή μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ορεκτικό μελιτζάνας με πιπεριά και ντομάτα

Ένα υπέροχο σνακ για καλοκαιρινά πικ -νικ με κεμπάπ είναι ένα ορεκτικό από ώριμα εποχιακά λαχανικά. Συνιστάται να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο από σπιτικά λαχανικά, καθώς είναι τα πιο αρωματικά και ζουμερά, δηλαδή ο φυσικός χυμός είναι το κύριο πλεονέκτημα αυτής της νόστιμης απόλαυσης.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 4 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι (κίτρινο) - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Τυρί - 100 γρ.
• Φύλλα μαρούλι - 5-7 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και να τα στεγνώσετε.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες σε αρκετά χοντρά δαχτυλίδια, πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών και πασπαλίστε με αλάτι.
3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μοβ λαχανικά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τα αφαιρούμε σε μια χαρτοπετσέτα, αφήνοντας να φύγει το περιττό λίπος.
4. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε τα σε μικρές λωρίδες, κόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
6. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνισμα του κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Προσθέστε επίσης κύβους πιπεριού και ντομάτας στο τηγάνι - αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά.
8. Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, πάνω από έναν κύκλο τηγανητής μελιτζάνας. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας λαχανικά σε κάθε στρογγυλό κομμάτι και πασπαλίστε τα όλα γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!

Ζεστή μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο

Ορεκτικό από Ιταλία - ψητή μελιτζάνα με νεαρή παρμεζάνα και ζουμερή ντομάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι χωρίς να ξοδέψετε πολύ κόπο και χρόνο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και θα θυμάστε τη γεύση και το άρωμα για πολύ καιρό.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βασιλικός - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Μοτσαρέλα - 150 γρ.
• Παρμεζάνα (τριμμένη) - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Ζεστή σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας
• Ψίχουλα ψωμιού - 350 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις καθαρές και στεγνές μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Ρίξτε φρυγανιά σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε ιταλικά βότανα, παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι σε αυτά - ανακατέψτε. Χτυπάμε δύο αυγά καλά σε άλλο δοχείο.
3. Κάθε φέτα μελιτζάνας πρέπει να παναρισθεί, γι 'αυτό χρειαζόμαστε: βουτάμε αμέσως τη φέτα στο αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού.Έτσι, ενεργούμε με όλα τα πιάτα λαχανικών.
4. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλές πλευρές και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά.
5. Βάζουμε αρκετές φέτες σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις τελικές φέτες σε χαρτοπετσέτες, οι οποίες θα απορροφήσουν το περιττό λάδι.
6. Βάλτε τραγανές λωρίδες μελιτζάνας σε ένα ταψί (σε απόσταση αρκετών εκατοστών το ένα από το άλλο), αλείψτε με οποιαδήποτε πικάντικη σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη ή τριμμένη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα.
7. Στη συνέχεια, βάλτε φρέσκα φύλλα βασιλικού (μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα) και κύβους ντομάτας πάνω από τη μοτσαρέλα. Από πάνω βάζουμε άλλη μια φέτα μελιτζάνας και πάλι τη γέμιση - κάνουμε τρεις στρώσεις. Διακοσμήστε το τελευταίο στρώμα με μικρή ποσότητα τριμμένη παρμεζάνα.
8. Στέλνουμε το ορεκτικό στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!