Ιαπωνικές τηγανίτες - 6 αφράτες συνταγές τηγανίτας σε τηγάνι

Οι ιαπωνικές τηγανίτες είναι ψηλές, ευάερες τηγανίτες. Τις περισσότερες φορές σερβίρονται για πρωινό με φρέσκα μούρα και σαντιγί. Πώς να τα μαγειρέψετε στο σπίτι σε ένα τηγάνι, θα μάθετε από 6 λεπτομερείς συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο.

Ιαπωνικές τηγανίτες γεμιστές σε ένα τηγάνι

Οι ιαπωνικές τηγανίτες δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πρωινό, αλλά και μια υπέροχη απόλαυση για τους επισκέπτες. Η νουτέλα ή η υγρή σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνότερα ως γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

• 
  Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
• 
  Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε.
• 
  Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
• 
  Bήνετε τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• 
  Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, καλύψτε την με κρέμα και βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα.
• 
  Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά της σούπας σοκολάτα πάνω από τη τηγανίτα, καλύψτε με μια δεύτερη τηγανίτα και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη. Το νόστιμο γλυκό είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ιαπωνικές τηγανίτες με γάλα;

Οι ιαπωνικές τηγανίτες έχουν παρόμοια δομή με τα σουφλέ, είναι απαλές και ευάερες. Τι χαρακτηριστικά υπάρχουν στο ζύμωμα ζύμης και στο ψήσιμο τέτοιων τηγανιών, θα σας πούμε σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνες - 4 τεμ.
• Κρόκοι - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Γάλα - 40 ml.
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, μέχρι να επιτευχθούν σταθερές κορυφές.
2. Χτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη βανίλιας, στη συνέχεια προσθέστε γάλα και φυτικό έλαιο, ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα του κρόκου και ζυμώστε τη ζύμη με αργές κυκλικές κινήσεις. Η ζύμη είναι αφράτη και ελαφριά.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και αλείφουμε με λίγο φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε μια κουταλιά της σούπας και σχηματίστε στρογγυλές τηγανίτες, η ζύμη δεν πρέπει να τρέξει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια άλλη κουταλιά ζύμης από πάνω. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και τηγανίστε τις τηγανίτες με κλειστό καπάκι για 3-5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, γυρίστε τις τηγανίτες στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.
7. Πασπαλίστε τις ζεστές τηγανίτες με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κυρτές ιαπωνικές τηγανίτες με μπέικιν πάουντερ

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες σουφλέ ή ιαπωνικές τηγανίτες. Πρόκειται για υπέροχες αφράτες τηγανίτες μαγειρεμένες σε τηγάνι. Χάρη στις χτυπημένες πρωτεΐνες στη σύνθεσή τους, έχουν μια τέτοια αέρινη υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 40 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Γάλα - 25 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Μεταφέρετε τους σκίουρους σε ένα στεγνό, καθαρό δοχείο.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με το γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και κιτρικό οξύ μέχρι να ληφθεί ένας αφράτος αφρός.
4. Σε 2-3 δόσεις, προσθέστε τις χτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη, ζυμώστε με αργές κυκλικές κινήσεις για να διατηρήσετε τη μάζα αφράτη.
5. Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Σχηματίζουμε στρογγυλές τηγανίτες με 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη. Ρίξτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού νερό σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις τηγανίτες σκεπασμένες για 5-6 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες, προσθέστε ξανά το νερό και τηγανίστε για άλλα 5-6 λεπτά από την άλλη πλευρά.
7. Σερβίρετε τηγανίτες με μέλι ή μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Σπιτικές ιαπωνικές τηγανίτες με σοκολάτα

Οι τηγανίτες σοκολάτας είναι ένα από τα πιο κοινά επιδόρπια στην ιαπωνική κουζίνα. Αυτή η ευάερη και ζουμερή λιχουδιά μπορεί να ετοιμαστεί όχι μόνο για πρωινό. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα - 150 ml.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Πάστα σοκολάτας - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τη σοκολάτα σε μερίδες σε στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή, τοποθετήστε το κενό στην κατάψυξη.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη, χτυπήστε ξανά καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο, γάλα, φυτικό λάδι και μπέικιν πάουντερ στα χτυπημένα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Βάζουμε τη ζύμη σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας.
5. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, τοποθετήστε την παγωμένη γέμιση σοκολάτας από πάνω. Βάλτε αρκετή ζύμη σε αυτό, έτσι ώστε να γεμίσει εντελώς η γέμιση.
6. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να μαλακώσει.
7. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με σοκολάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες ιαπωνικές τηγανίτες με νουτέλα

Για ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας σας, ετοιμάστε μερικές απίστευτα πλούσιες ιαπωνικές τηγανίτες με Nutella για πρωινό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά σίγουρα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πάστα σοκολάτας Nutella - 10 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 45 γρ.
• Αλάτι - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 260 ml.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του τηγανιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τη σοκολάτα πάστα σε μερίδες σε ένα στρώμα σιλικόνης σε απόσταση το ένα από το άλλο. Βάζετε τη νουτέλα στην κατάψυξη ενώ τηγανίζετε.
2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Στο κέντρο του ξηρού μίγματος, κάντε μια μικρή εσοχή και σπάστε το αυγό σε αυτό.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.
4. Προθερμάνετε το σύντομο χρονικό διάστημα καλά. Πριν φτιάξετε την πρώτη τηγανίτα, βουρτσίστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, της δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετήστε την παγωμένη νουτέλα πάνω από τη ζύμη.
5. Καλύψτε τη γέμιση σοκολάτας με μια στρώση ζύμης. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε απαλά τηγανίτα και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να μαλακώσει.
6. Σερβίρετε τηγανίτες αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ιαπωνικές τηγανίτες Dorayaki

Υπάρχει ακόμη και ένας μύθος για την προέλευση αυτού του πιάτου. Το Dorayaki είναι ένα τηγανητό γκονγκ στα ιαπωνικά. Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού του, ο σαμουράι ξέχασε το γκονγκ του με έναν αγρότη. Και άρχισε να χρησιμοποιεί το γκονγκ για να κάνει στρογγυλά κέικ. Από εδώ προήλθε αυτό το όνομα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
• Νερό - 50 ml.
• Αλεύρι - 130 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Για γέμιση:
• Γλυκιά πάστα φασολιών Anko - 150 γρ.
• Κρέμα - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπήστε τα με ζάχαρη.Στη συνέχεια, προσθέστε υγρό μέλι και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά.
2. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα σε 50 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, αλείψτε το με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη, σχηματίστε στρογγυλές τηγανίτες. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει η επιφάνεια, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν μια σφιχτή κορυφή, στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα Anko και ανακατεύουμε την κρέμα.
5. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση της τηγανίτας, τοποθετήστε τη δεύτερη τηγανίτα από πάνω και πιέστε ελαφρά. Οι ιαπωνικές τηγανίτες Dorayaki είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!