Λιαστές ντομάτες για το χειμώνα στο σπίτι - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Οι λιαστές ντομάτες είναι ένα υγιεινό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο σνακ ή να προστεθεί σε σούπες, κυρίως πιάτα και σαλάτες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πυκνά και σαρκώδη λαχανικά και να μην γλιτώσετε από βότανα και μπαχαρικά: με αυτόν τον τρόπο οι ντομάτες θα αποκτήσουν φωτεινότερες αποχρώσεις γεύσης και αρώματος.

Λιαστές ντομάτες στο φούρνο για το χειμώνα στο σπίτι

Για τη συγκομιδή λιαστών ντοματών για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ντοματίνια κεράσι ή κρέμα, που διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα και εμποτίζονται πιο εύκολα με τα αρώματα των βοτάνων. Το λάδι στο οποίο αποθηκεύονται οι λιαστές ντομάτες είναι καλό να προστεθεί στις σαλάτες, δίνοντας στα πιάτα ένα μπαχαρικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

• 
  Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες και το βασιλικό σε χαρτί κουζίνας.
• 
  Κόψτε τα λαχανικά στη μέση, κόψτε το μέρος όπου ήταν στερεωμένο το κοτσάνι και αφαιρέστε τους σπόρους από τα μισά της ντομάτας. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού.
• 
  Σε ένα ταψί, βάλτε τα μισά ντομάτες, κομμένα, σφιχτά το ένα στο άλλο. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι, ζάχαρη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• 
  Chιλοκόβουμε τον βασιλικό και πασπαλίζουμε τις ντομάτες.
• 
  Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε μισή ντομάτα. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες για περίπου 2 ώρες στο φούρνο, ενεργοποιημένες στους 120 βαθμούς, με την πόρτα μισάνοιχτη. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μειώστε τη θέρμανση στους 100 βαθμούς και συνεχίστε να στεγνώνετε για περίπου 2-3 ​​ώρες.
• 
  Διπλώστε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία και περιχύστε με καυτό φυτικό έλαιο, ώστε να καλύψει πλήρως τα λαχανικά. Φελλός σφιχτά και ψύξτε.

Πώς να προετοιμάσετε λιαστές ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα;

Η γεύση των λιαστών ντοματών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα βότανα και τα μπαχαρικά που επιλέγονται για την παρασκευή τους. Εάν θέλετε περισσότερο μπαχαρικό, πρέπει να προσθέσετε καυτερή πιπεριά και τα πικάντικα βότανα προσθέτουν πικάντικη και φωτεινότητα στο τεμάχιο εργασίας.

Χρόνος μαγειρέματος: 14 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1,5 κιλά
• Φυτικό έλαιο - 250 ml
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Ξερό δεντρολίβανο - 2 πρέζες.
• Ξερό θυμάρι - 1 κουτ
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη διαδικασία ξήρανσης, θα πρέπει να επιλέξετε ντομάτες με πυκνό και σαρκώδη πολτό χωρίς ζημιά. Πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν.
2. Οι ντομάτες κόβονται στη μέση κατά μήκος, απελευθερώνονται από τον πυρήνα με σπόρους και απλώνονται σε ξύλο κοπής ή σε άλλη επίπεδη επιφάνεια με κοψίματα στο πάνω μέρος. Πρέπει να αλατιστούν και να μείνουν για μισή ώρα για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε τα μισά ντοματίνια σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει ο υπερβολικός χυμός. Αφήστε τα λαχανικά για άλλες 2 ώρες.
3. Βάλτε τα έτοιμα μισά ντομάτας στους ξηρότερους δίσκους και μαγειρέψτε τα με το καπάκι κλειστό και σε θερμοκρασία 70 μοίρες, αλλάζοντας τους δίσκους στο στεγνωτήριο κάθε ώρα για πιο ομοιόμορφη διαδικασία στεγνώματος.
4. Η διαδικασία ξήρανσης θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες.
5. Ζεσταίνετε την καθορισμένη ποσότητα φυτικού ελαίου, αλλά μην βράζετε, βάζετε ψιλοκομμένα ξερά βότανα σε αυτό για άρωμα, ανακατεύετε και αφήνετε να κορεστεί με μυρωδιές μέχρι το λάδι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Βάλτε τα τελειωμένα μισά ντομάτας σε βάζα, τα οποία είναι σημαντικό να αποστειρωθούν πριν, και βάλτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, κομμένο σε φέτες και μερικές φέτες καυτερή πιπεριά στο κάτω μέρος του καθενός. Για να διατηρήσετε καλύτερα τα τεμάχια εργασίας, προσθέστε λίγο αλάτι και βαλσαμικό ξύδι στις ντομάτες. Ρίξτε λαχανικά με ζεστό, αρωματικό λάδι και σφραγίστε καλά.

Λιαστές ντομάτες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για το χειμώνα

Οι λιαστές ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στο φούρνο όσο και σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στην τελευταία περίπτωση, η διαδικασία διαρκεί περισσότερο χρόνο και εδώ είναι σημαντικό να παρακολουθείται στενά ο βαθμός ξήρανσης των ντοματών, ώστε να μην στεγνώσει υπερβολικά τα λαχανικά, αλλά μόνο για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή και γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 9 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 4 κιλά
• Θαλασσινό αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 2 κουτ
• Σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• Ελαιόλαδο - 250 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη διαδικασία ξήρανσης, είναι καλύτερο να λαμβάνετε σαρκώδεις και μεσαίες ποικιλίες ντομάτας μήκους 4-5 εκ. Πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες.
2. Οι ντομάτες πρέπει να χωριστούν σε μισά και το εσωτερικό μέρος με σπόρους να αφαιρεθεί έτσι ώστε η διαδικασία ξήρανσης να προχωρήσει πιο γρήγορα και, στη συνέχεια, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό υγρό βάζοντας τα αποφλοιωμένα μισά σε χαρτοπετσέτες για 15-20 λεπτά.
3. Βάλτε φέτες ντομάτας με το κόψιμο προς τα πάνω στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, πασπαλίστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
4. Στεγνώστε λαχανικά, ενεργοποιώντας τη συσκευή στους 70 βαθμούς, για περίπου 8-9 ώρες. Όταν μαγειρεύετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, οι δίσκοι με ντομάτες πρέπει να αλλάζονται περιοδικά κατά τόπους, ώστε να ξεθωριάζουν πιο ομοιόμορφα. Είναι σημαντικό οι ντομάτες να παραμένουν μαλακές κατά τη διαδικασία ξήρανσης και το υπερβολικό υγρό να βγαίνει απλώς από αυτές.
5. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές λωρίδες ή φέτες. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με την προσθήκη σκόρδου, αλλά μην το βράζετε.
6. Σε προετοιμασμένα δοχεία για την αποθήκευση ντομάτας, τοποθετήστε τις ντομάτες σε στρώματα, ρίχνοντας κάθε στρώση με θερμαινόμενο λάδι, έτσι ώστε τα λιασμένα λαχανικά να καλύπτονται πλήρως με αυτό. Βιδώστε το τεμάχιο εργασίας σφιχτά και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Αρωματικές ντομάτες, αποξηραμένες με σκόρδο για το χειμώνα

Το σκόρδο προσθέτει ένα ορεκτικό άρωμα στις λιαστές ντομάτες και σας επιτρέπει όχι μόνο να μαγειρεύετε άλλα πιάτα μαζί τους, αλλά και να τα χρησιμοποιείτε ως ανεξάρτητο σνακ με τυρί και κρασί.

Χρόνος μαγειρέματος: 14 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 5 κιλά
• Ελαιόλαδο - 1,5 l
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πολτό με σπόρους.
2. Στρώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις κόβουμε προς τα πάνω σε πιο ξηρούς δίσκους, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα.
3. Στεγνώστε τα λαχανικά στους 70 βαθμούς για περίπου 12-14 ώρες για να πάρετε μαλακές ντομάτες με αποξηραμένες άκρες στη μέση.
4. Ζεσταίνετε το λάδι για το παρασκεύασμα σε μια κατσαρόλα, αλλά μην βράσετε, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό.
5. Σε αποστειρωμένα βάζα, διπλώστε τις λιαστές ντομάτες σε στρώσεις, πασπαλίζοντάς τις με φέτες σκόρδου και μυρωδικών, περιχύστε με θερμαινόμενο λάδι και σφραγίστε καλά. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας κρύο.

Νόστιμες λιαστές ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε λιαστές ντομάτες για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε παρθένο ελαιόλαδο. Πρέπει να σημειωθεί ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, καθώς αυτός ο τύπος ελαίου δεν συνιστάται για θερμική επεξεργασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ελαιόλαδο - 400 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε κατά μήκος, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον πελτέ και τους σπόρους.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Τακτοποιήστε τα κομμάτια σκόρδου στις "βάρκες" ντομάτας που προκύπτουν.
3. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με αλάτι και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
4. Απλώνουμε τις μισές ντομάτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και διατηρούμε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 100 βαθμούς για περίπου 4-6 ώρες. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να παραμένει ανοιχτή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στεγνώματος για να παρέχει πρόσβαση αέρα στα λαχανικά. Οι ντομάτες δεν χρειάζεται να αναποδογυριστούν κατά το μαγείρεμα και το τελικό προϊόν θεωρείται όταν τα λαχανικά παραμένουν μαλακά και ελαστικά, αλλά χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας τους.
5. Βάλτε τις λιαστές ντομάτες σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και ρίξτε ελαιόλαδο, το οποίο πρέπει να καλύπτει πλήρως το τελικό προϊόν. Σφραγίζουμε καλά με καπάκια και αποθηκεύουμε σε κρύο μέρος. Το αρωματικό λάδι μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό ντρέσινγκ σε σαλάτες και ορεκτικά.

Αποξηραμένες ντομάτες για μακροχρόνια αποθήκευση χωρίς ψυγείο

Οι αποξηραμένες ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, στεγνώνουν καλά, καρυκεύονται με μπαχαρικά και βότανα και αποθηκεύονται σε αυτή τη μορφή σε λινό σακούλες σε σκοτεινό μέρος ή, γεμάτα με ζεστό φυτικό έλαιο, σφραγίζονται καλά σε βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά
• Χοντρό αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας για γεύση.
• Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - για γεύση.
• Σκόρδο - 5 δόντια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πυκνές και σαρκώδεις μικρές ντομάτες, πλύνετε καλά και στεγνώστε και, στη συνέχεια, κόψτε σε δύο μισά και επιλέξτε προσεκτικά τον πολτό με τους σπόρους με ένα κουτάλι.
2. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλωμένο πάνω του.
3. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό δοχείο την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και βοτάνων της Προβηγκίας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη τσίλι για γεύση.
4. Διατηρούμε τις ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 110 βαθμούς για περίπου 4 ώρες, αφού αφήσουμε μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου. Το τελικό προϊόν πρέπει να παραμείνει σταθερό και όχι πολύ στεγνό. Σε αυτό το σημείο, μπορεί να μεταφερθεί σε κατάλληλες σακούλες και να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ντουλάπι.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, αλλά δεν το αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε.
6. Βάζουμε τις λιαστές ντομάτες σε γυάλινο δοχείο, τις γεμίζουμε με καυτό αρωματικό λάδι και τις κλείνουμε σφιχτά. Καλή όρεξη!

Αρωματικές λιαστές ντομάτες με βότανα της Προβηγκίας

Προβηγκιανά βότανα - βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο, μέντα, φασκόμηλο - τονίζουν τη γεύση των λιαστών ντοματών και τις κάνουν πιο αρωματικές και νόστιμες. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των προστιθέμενων βοτάνων και να πάρετε ακριβώς αυτές τις αποχρώσεις της γεύσης που σας αρέσουν περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1 κιλό
• Ελαιόλαδο - 300 ml
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι - για γεύση
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας (θυμάρι, φασκόμηλο, μέντα, βασιλικός) - για γεύση.
• Ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών για γεύση.
• Ξερό δεντρολίβανο - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε μικρές και σαρκώδεις ντομάτες. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τον πολτό με σπόρους, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν λίγο.
2. Σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες ντομάτες σφιχτά μεταξύ τους. Πασπαλίστε τα με αλάτι και αποξηραμένα βότανα από πάνω, στάξτε λίγο ελαιόλαδο στη μέση κάθε φέτας.
3. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ζεστάνετε τα λαχανικά για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 100 βαθμούς. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι ντομάτες δεν στεγνώνουν και διατηρούν τη σφριγηλότητά τους. Οι φέτες δεν πρέπει να σπάσουν στα χέρια σας, αλλά να μετατραπούν σε σβώλους.
4. Τοποθετήστε το σκόρδο κομμένο σε φέτες σε έτοιμα μικρά γυάλινα δοχεία, βάλτε τις ντομάτες και πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας. Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστό φυτικό λάδι.
5. Κλείστε καλά τα βάζα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Το billet γίνεται πιο αρωματικό μετά από 6 μήνες από τη στιγμή της απόφραξης. Απολαμβάνω!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λιαστές ντομάτες με βασιλικό

Ο βασιλικός με ντομάτες είναι ένας κλασικός συνδυασμός στην ιταλική κουζίνα που έχει κερδίσει περισσότερες από μία γκουρμέ καρδιές. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκο ​​βασιλικό από τις πιο αρωματικές ποικιλίες, έτσι ώστε το παρασκεύασμα να είναι όσο το δυνατόν πιο ορεκτικό και φρέσκο.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα κεράσι - 1 κιλό
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 10 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Βασιλικός - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και ταξινομήστε τα ντοματίνια, αφαιρώντας τυχόν τριμμένες ντομάτες ή λεκιασμένα λαχανικά.
2. Κόψτε τα στη μέση, μπορείτε να αφήσετε τον πολτό με σπόρους.
3. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετούμε τα μισά λαχανικά σφιχτά μεταξύ τους. Πασπαλίστε τα με την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, μυρωδικών και μπαχαρικών, περιχύστε ελαφρά με λάδι.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο φούρνο και ζεστάνετε για περίπου 6 ώρες, διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 90 βαθμούς και ανοίγοντας την πόρτα. Είναι σημαντικό οι ντομάτες να μην στεγνώσουν ή καούν. Θα πρέπει απλώς να μειωθούν σημαντικά σε μέγεθος λόγω της εξάτμισης του υγρού.
5. Ξεπλύνετε τον βασιλικό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε λεπτές, πρακτικές, διαφανείς φέτες.
6. Βάλτε ντομάτες, σκόρδο και ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού σε στρώσεις σε έτοιμα μικρά βάζα. Ρίχνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα ελαιολάδου από πάνω και κλείνουμε καλά το καπάκι. Καλή όρεξη!

Ένας πολύ γρήγορος τρόπος για να στεγνώσετε τις ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Η διαδικασία ξήρανσης των ντοματών στο φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο από τη χρήση φούρνου ή ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Ταυτόχρονα, οι ντομάτες είναι νόστιμες και γεμάτες με αρώματα μπαχαρικών και σκόρδου και μπορείτε να τις μαγειρέψετε όποτε χρειαστείτε ένα τέτοιο προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Κρεμώδης ντομάτα - 150 γρ.
• Ελαιόλαδο - 10 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Αλάτι για γεύση.
• Αποξηραμένα πικάντικα βότανα (Προβηγκία, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός) - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πυκνές και σαρκώδεις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε κατά μήκος σε μισά ή τέταρτα. Εξαγάγετε πολτό και σπόρους από αυτά.
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα επίπεδο πιάτο που χωράει στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη και το απλώνουμε στην επιφάνεια των φετών ντομάτας, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο στη μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε τις ντομάτες σε αυτήν τη λειτουργία για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, διατηρήστε το προϊόν στο φούρνο χωρίς να το αφαιρέσετε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά το φούρνο μικροκυμάτων και επαναλάβετε τη διαδικασία. Βάζουμε τις μαγειρεμένες ντομάτες σε κατάλληλο δοχείο και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.
5. Μπορείτε να τα φάτε αμέσως, να τα προσθέσετε στα γεύματα ή να τα αφήσετε σε ένα σφραγισμένο γυάλινο δοχείο για αποθήκευση στο ψυγείο.

Σπιτικές λιαστές ντομάτες με ξύδι για το χειμώνα

Για την παρασκευή τέτοιων ντοματών, χρησιμοποιείται ξύδι κρασιού και καστανή ζάχαρη, η οποία δίνει στο προϊόν μια λαμπερή γεύση και άρωμα και προσθέτει μια πινελιά πικάντικης στις ντομάτες. Κατάλληλο για κατανάλωση καθαρό ως συμπλήρωμα σε πιάτο τυριού ή κρέατος και κρασί.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1,5 κιλά
• Δεντρολίβανο - 2 κλαδάκια.
• Θυμάρι - 1 κλαδί.
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Κόκκινο ξύδι κρασιού - για γεύση.
• Ελαιόλαδο για γεύση.
• Μαύρη ζάχαρη - για γεύση.
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να παίρνουν μακρόστενες και πυκνές, για παράδειγμα, ποικιλίες "κρέμας". Μετά το πλύσιμο, πρέπει να κοπούν σε διαμήκη μισά και να αφαιρεθεί όλος ο πολτός με τους σπόρους.Τα βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε για μισή ώρα για να φύγουν τα περιττά υγρά.
2. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
3. Αφαιρέστε τα φύλλα δεντρολίβανου και θυμάρι από τα κλαδιά, κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάλτε μερικά ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο σε κάθε φέτα ντομάτας, πασπαλίστε με ελαιόλαδο.
4. Μαγειρέψτε τις ντομάτες στο φούρνο στους 120 βαθμούς για 2 ώρες, ανοίγοντας ελαφρώς την πόρτα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις φέτες ντομάτας και συνεχίστε να τις στεγνώνετε για άλλες 2 ώρες.
5. Βάλτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα μικρά βάζα, ρίξτε με ξύδι και φυτικό λάδι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Καλή όρεξη!