Χυμός σταφυλιού για το χειμώνα - 6 συνταγές στο σπίτι

Ο σπιτικός χυμός σταφυλιών συγκρίνεται ευνοϊκά με τον συσκευασμένο με μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και πλούσια γεύση. Επιπλέον, κατά την παρασκευή του, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα ζάχαρης και έτσι να διατηρήσετε το χυμό της ίδιας γεύσης για το χειμώνα όπως θέλετε.

Χυμός σταφυλιού χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα στο σπίτι

Ο χυμός σταφυλιού μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία σταφυλιών, δεδομένης της γλυκύτητας των ίδιων των μούρων. Ένα υγιεινό και αρωματικό ποτό παρασκευάζεται γρήγορα, δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί και μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος έως και ένα χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Ταξινομήστε τα σταφύλια έτσι ώστε τα χαλασμένα μούρα να μην εισχωρήσουν κατά τον χυμό, διαφορετικά το ποτό δεν θα αποθηκευτεί και θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά με την πάροδο του χρόνου.
• 
  Αφαιρέστε τα σταφύλια από τα κλαδιά και ψιλοκόψτε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο: σε μύλο κρέατος ή μέσω μπλέντερ.
• 
  Στραγγίστε τη μάζα μέσω ενός σουρωτήρι και πιέστε το κέικ μέσα από ένα πανί. Πολτός (πατώντας σταφύλια) ρίξτε νερό με ρυθμό 1 λίτρο νερό ανά 10 κιλά σπόρων, ανακατέψτε και πιέστε ξανά.
• 
  Μαγειρέψτε τον συλλεγμένο χυμό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, μην αφήσετε να βράσει, διαφορετικά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να καταρρεύσουν.
• 
  Αφήστε το χυμό για 1 ώρα για να καθίσει και να αποκτήσει καθαρότητα και διαφάνεια, στη συνέχεια βράστε ξανά και ρίξτε σε βάζα.

Χυμός σταφυλιών μέσω ενός αποχυμωτή για το χειμώνα

Η ευκολότερη συνταγή για τη συγκομιδή χυμού σταφυλιών, η οποία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να επιλέξετε αρωματικά σταφύλια μη όξινων ποικιλιών για διατήρηση. Εάν είναι απαραίτητο, η γεύση μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σταφύλια - 5 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150-200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα σταφύλια, στεγνώστε ελαφρά και αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά.
2. Περάστε τα επιλεγμένα μούρα από έναν αποχυμωτή.
3. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας λεπτό κόσκινο ή γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.
4. Ρίξτε το ποτό σε δοχεία ή μπουκάλια.
5. Τοποθετήστε τα δοχεία με χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αποστειρώστε σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίστε καλά τα βάζα ή τα μπουκάλια και διατηρήστε τα δροσερά.

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό σταφυλιών σε βάζα μέσω ενός αποχυμωτή;

Η κουζίνα χυμού είναι μια βολική συσκευή για την παρασκευή χυμού. Το μόνο που απαιτείται είναι να βάλετε τα απαραίτητα συστατικά στη συσκευή και μετά από λίγο ρίξτε το ποτό που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα για μόνιμη αποθήκευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Σταφύλια - 10 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα σταφύλια δεν μπορούν να διαχωριστούν από τα κλαδιά, αλλά να τοποθετηθούν σε τσαμπιά στο δέκτη του αποχυμωτή.
2. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγη ζάχαρη στα σταφύλια, με βάση τη γλυκύτητα των ίδιων των μούρων.
3. Ρίξτε νερό στο δίσκο της συσκευής και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
4. Ρίξτε τον προκύπτον χυμό σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε αμέσως.
5. Σερβίρετε παγωμένο με μερικά παγάκια και λίγο φρέσκο ​​δυόσμο και ο χυμός λειτουργεί καλά για την παρασκευή κοκτέιλ.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χυμό σταφυλιών Isabella για το χειμώνα

Τα σταφύλια Isabella έχουν χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση και το χρώμα του χυμού γίνεται ρουμπινί-κόκκινο, το οποίο σας επιτρέπει να τα αντιμετωπίζετε όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και να τα σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Σταφύλια Isabella - 7 κιλά
• Νερό - 500 ml
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε και ξεπλύνετε τα σταφύλια, αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά.
2. Συλλέξτε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Ελλείψει αυτού, μπορείτε να παραλείψετε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος ή να ψιλοκόψετε σε ένα μπλέντερ. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια στραγγίστε.
3. Ρίξτε το κέικ που απομένει μετά τα μούρα με νερό, ανακατέψτε και βράστε και στη συνέχεια στραγγίστε. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γάντια όταν στραγγίζετε, επειδή ο φυσικός χυμός σταφυλιών μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό λόγω της υψηλής ποσότητας φυσικού οξέος.
4. Ζεστάνετε τον χυμό που προκύπτει σε θερμοκρασία 85-90 μοίρες, αλλά μην τον αφήσετε να βράσει, ώστε να μην καταστρέψετε τις βιταμίνες με υψηλή θερμοκρασία.
5. Διανείμετε το ζεστό ρόφημα σε έτοιμα γυάλινα βάζα και κλείστε καλά. Κρατήστε κρύο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι περίπου 1 έτος.

Νόστιμος και υγιεινός χυμός σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Τα σταφύλια, ειδικά αυτά που ωριμάζουν σε άμεσο ηλιακό φως, περιέχουν πολλή φυσική ζάχαρη - φρουκτόζη, οπότε δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό, συγκομιδή για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν από εκείνους που προσπαθούν να μην πίνουν υπερβολικά υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ποτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Σταφύλια - 7 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τα κλαδιά και ψιλοκόψτε ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
2. Στραγγίστε τη μάζα των σταφυλιών μέσα από ένα κόσκινο, πιέστε το προκύπτον κέικ με γάζα με το χέρι.
3. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με σμάλτο και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά στους 80-85 βαθμούς, αλλά μην αφήσετε το υγρό να βράσει.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία με φρύξη στο φούρνο, κρατώντας τα στη μέγιστη ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο.
5. Ρίξτε το ποτό σε δοχεία και σφραγίστε. Σερβίρετε παγωμένο με παγάκια και μια φέτα λεμόνι.

Χυμός σταφυλιού και μήλου στο σπίτι για το χειμώνα

Ένας δημοφιλής συνδυασμός σπιτικών σκευασμάτων για το χειμώνα, ο οποίος έχει ευχάριστη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ποικιλίες σταφυλιών και μήλων για συγκομιδή, έτσι ώστε να αλληλοσυμπληρώνονται: είναι καλύτερο να παίρνετε ένα από τα συστατικά πιο γλυκό και το άλλο ξινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Σταφύλια - 1 κιλό
• Μήλο - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα σταφύλια και αφήστε τα στα κλαδιά.
2. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα.
3. Ρίξτε νερό στον πάτο του αποχυμωτή. Στο πάνω μέρος, βάλτε σταφύλια και κομμάτια μήλου. Ρίξτε τη μισή ζάχαρη πάνω από τα μούρα και τα φρούτα.
4. Βάλτε τον αποχυμωτή σε δυνατή φωτιά και κρατήστε τον μέχρι να αποφορτιστεί όλος ο χυμός στο πλαϊνό δοχείο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με χυμό σταφυλιού και μήλου, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε. Σε ένα ζεστό αποστειρωμένο βάζο για αποθήκευση χυμού, ρίξτε το ποτό που προκύπτει και σφραγίστε αμέσως. Αφήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 8 ώρες και στη συνέχεια διατηρήστε κρύο.