Ζυμαρικά με πατάτες-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Ένα παραδοσιακό πιάτο σλαβικής κουζίνας, ζυμαρικά με πατάτες, κάθε νοικοκυρά μαγείρεψε τουλάχιστον μία φορά. Αυτό είναι ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αλλά αν δεν χρειάστηκε ακόμη να σμιλεύσετε ζυμαρικά, επιλέξαμε 10 πολύ σαφείς και λεπτομερείς συνταγές.

Ζυμαρικά με πατάτες στο νερό στο σπίτι

Για μια κλασική συνταγή για ζυμαρικά, χρειάζεστε ένα πολύ μικρό σύνολο προϊόντων. Η αρχή του μαγειρέματος είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με τη γλυπτική μάντι ή ζυμαρικά. Η κύρια διαφορά στη γέμιση, σε ζυμαρικά, είναι παραδοσιακά οι πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 4.

• 
  Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και μαγειρεύουμε. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει.
• 
  Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίστε το νερό από αυτές σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πολτοποιούμε τον πουρέ πατάτας, προσθέτοντας σταδιακά το νερό στο οποίο ψήθηκαν. Φέρτε τον πουρέ μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά, αλατίστε και αλατοπιπερώστε για γεύση. Η γέμιση είναι έτοιμη.
• 
  Κοσκινίστε λίγο αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό, ρίξτε φυτικό λάδι και νερό.
• 
  Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Η ποσότητα αλευριού μπορεί να ρυθμιστεί, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ σφιχτή. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά.
• 
  Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο, κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα κέικ, βάλτε λίγη γέμιση στη μέση του και τυλίξτε τη ζύμη. Κάντε το με όλη τη ζύμη και τη γέμιση. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο ή μια σανίδα κοπής και πασπαλίστε τα με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
• 
  Βράζουμε τα ζυμαρικά για 7-8 λεπτά σε βραστό νερό. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ξινή κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια

Τα ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια είναι νόστιμα και χορταστικά και το πιο σημαντικό, μπορούν να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε γιορτή και να το μαγειρέψετε στη Σαρακοστή.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 800 γρ.
• Champignons - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 900 γρ.
• Ζωμός πατάτας - 0,5 l.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ. Πολτοποιούμε τις πατάτες σε πουρέ.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
3. Συνδυάστε τον πουρέ πατάτας με το κρεμμύδι και το σαγανάκι.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, κρύο ζωμό πατάτας και αυγά.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, δεν πρέπει να γίνει πολύ απότομη χάρη στο ζωμό πατάτας. Αφήστε τη ζύμη για 20-30 λεπτά.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3-4 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε λουκάνικο.Στη συνέχεια κόψτε τα λουκάνικα σε ροδέλες, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ.
7. Τοποθετήστε λίγη γέμιση στη μέση κάθε ψωμιού και κολλήστε τις άκρες μεταξύ τους. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, για αυτό το βραστό νερό, βάλτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
8. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ξινή κρέμα ή βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ζυμαρικά με πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια

Τα ζυμαρικά μπορούν να λύσουν το πρόβλημα με ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και αυτό το πιάτο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο αν το συμπληρώσετε με ξινή κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια. Θα χρειαστεί λίγη υπομονή και ελεύθερος χρόνος για να σμιλέψετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας

Για γέμιση:

• Πουρέ πατάτας - 250 γρ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες σε λίγο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το πολτοποιούμε σε πουρέ πατάτας και το κρυώνουμε.
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
3. Συγχωρήστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα σε ένα μπολ.
5. Βράστε το νερό, ρίξτε το στο αλεύρι σε λεπτό ρεύμα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με γρήγορες κυκλικές κινήσεις. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο, κόψτε την σε μικρές ροδέλες.
7. Τυλίξτε το κάθε γροθιά σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ.
8. Τοποθετήστε μερικούς πουρέ πατάτας και τηγανητά κρεμμύδια στο κέντρο κάθε ψωμιού.
9. Στερεώστε τις άκρες της ζύμης για να φτιάξετε ζυμαρικά. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
10. Σερβίρετε ζεστά ζυμαρικά με ξινή κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια.

Καλή όρεξη!

Σπιτικά ζυμαρικά με πατάτες και αυγά

Αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές λόγω της ευελιξίας και της απλότητάς του. Παρά το γεγονός ότι τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Η πιο νόστιμη έκδοση αυτού του πιάτου είναι ζυμαρικά με πατάτες. Στη συνταγή, θα πειραματιστούμε λίγο και θα προσθέσουμε ένα βραστό αυγό στις πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Φτερά κρεμμυδιού - 40 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, ρίξτε νερό και προσθέστε αλάτι.
2. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο ζύμωμα των χεριών. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να κόβεται εύκολα από τα χέρια σας.
4. Βράζουμε τα αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε πατάτες και πολτοποιούμε σε πουρέ. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά μαζί.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιήστε μια κούπα ή ένα ποτήρι για να κόψετε τη βάση των ζυμαρικών από αυτήν.
6. Τοποθετήστε λίγη γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης, τυλίξτε τις άκρες προς το κέντρο και στερεώστε τις.
7. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με βούτυρο και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά με πατάτες

Μια σούπερ γρήγορη έκδοση ζυμαρικών με πατάτες είναι το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο γρήγορα και εξίσου νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
2. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις θρυμματίζουμε σε ένα λείο πουρέ. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά και αλάτι στον πουρέ, ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας. Ζυμώνουμε σκληρή ζύμη.
4. Περιστρέψτε τη ζύμη σε ένα λεπτό σχοινί και, στη συνέχεια, κόψτε τη σε λεπτές φέτες.Τσαλακώστε τις φέτες της ζύμης πατάτας με τα χέρια σας, κάνοντάς τις πιο τετράγωνες. Για να μην κολλήσουν στα χέρια σας, πασπαλίστε τα με αλεύρι.
5. Στη συνέχεια βράζετε τεμπέλικα ζυμαρικά σε βραστό νερό και σερβίρετε με ξινή κρέμα ή βούτυρο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα και χορταστικά ζυμαρικά με πατάτες και μπέικον

Αυτή είναι η ουκρανική έκδοση ζυμαρικών. Οι πατάτες και το μπέικον θα χρησιμοποιηθούν ως γέμιση. Φυσικά, μια τέτοια παραλλαγή ζυμαρικών δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, αλλά ένα τόσο νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο θα σας ευχαριστήσει αναμφίβολα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Νερό - ¾ st.
• Πατάτες - 3-5 τεμ.
• Λαρδί - 250 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ μέσω κόσκινου, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και κάντε μια μικρή κατάθλιψη.
2. Σπάστε ένα αυγό σε ένα χωνί και ρίξτε νερό σε μερίδες, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
3. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα, προχωρήστε στο ζύμωμα της ζύμης με τα χέρια σας. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και ξεκινήστε να φτιάχνετε τη γέμιση.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες με τρίφτη τηγανίτας ή επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε το πλεονάζον υγρό από τη μάζα της πατάτας.
5. Αλέστε το μπέικον σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το στις πατάτες. Ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
6. Ανοίξτε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε μικρούς κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή κούπα.
7. Βάλτε τη γέμιση στους κύκλους της ζύμης, τυλίξτε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο και ασφαλίστε τις.
8. Όταν κολλήσουν όλα τα ζυμαρικά, βράστε το νερό. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 9-12 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή άλλες σάλτσες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες και τυρί στο σπίτι

Είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε αυτά τα νόστιμα προϊόντα φτιαγμένα από άζυμη ζύμη γεμιστή με πατάτες και τυρί. Οι πατάτες συνδυάζονται ιδανικά με την κρεμώδη γεύση του τυριού και όλα αυτά φαίνονται ενδιαφέροντα με τη μορφή τακτοποιημένα κολλημένων ζυμαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Νερό - 180 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Φτερά κρεμμυδιού - 10 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και σπάστε ένα αυγό. Στη συνέχεια ρίξτε το νερό και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
2. Ζυμώνετε καλά τη ζύμη με τα χέρια σας, θα σας πάρει τουλάχιστον 7 λεπτά. Συλλέξτε το σε μια μπάλα και αφήστε το στην άκρη ενώ μαγειρεύετε τη γέμιση.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και τις βγάζουμε από το υγρό.
4. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε αυτά τα υλικά με τις πατάτες. Προσθέστε ένα αυγό στη γέμιση και ανακατέψτε ξανά καλά.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε δέσμες και στη συνέχεια κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
6. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι ζύμης με αλεύρι και ανοίξτε στρογγυλά κέικ.
7. Βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση κάθε φούρνου και πλάθουμε τα ζυμαρικά.
8. Για να αποφύγετε την κατάρρευση των ζυμαρικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στρίψτε τις άκρες με μια πλεξίδα και συνδέστε τις μεταξύ τους.
9. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα σερβίρετε με φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Σπιτικά ζυμαρικά με πατάτες και λάχανο τουρσί

Τώρα, στην εποχή του ξινολάχανο, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ζυμαρικά. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το λάχανο πρέπει να είναι πολύ ξινό, καθώς χάνει λίγο από τη γεύση του όταν μαγειρεύεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 450 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 160 ml.

Για γέμιση:

• Ξινολάχανο - 300 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές ηλιέλαιο και βούτυρο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
2. Στη συνέχεια, πιέστε το λάχανο από την άλμη και προσθέστε το στο τηγάνι στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες σε πουρέ, προσθέτουμε το τηγάνισμα και ανακατεύουμε.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη των ζυμαρικών.
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε κύκλους από αυτήν, απλώστε τη γέμιση πατάτας και λάχανου πάνω τους.
7. Τυφλά ζυμαρικά. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 7-9 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
8. Βάλτε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, αν θέλετε, μπορείτε να τα προσθέσετε με τηγανητά κρεμμύδια ή ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και τρυφερά ζυμαρικά με πατάτες σε κεφίρ

Τα ζυμαρικά είναι ένα κλασικό της ουκρανικής κουζίνας. Η ζύμη για ζυμαρικά κεφίρ αποδεικνύεται πλούσια και πολύ τρυφερή. Μπορεί να τυλιχτεί πολύ λεπτά και δεν επιβαρύνει καθόλου τη γεύση του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πράσινα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε μια μικρή κατάθλιψη σε αυτό, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε σόδα και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε για μισή ώρα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ηλιέλαιο. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
4. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις πολτοποιούμε σε πουρέ. Συνδυάστε πουρέ πατάτας, μυρωδικά και ψητά κρεμμύδια.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε μικρούς κύκλους από αυτήν με μια κούπα ή ένα ποτήρι. Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου και πλάθουμε τα ζυμαρικά.
6. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά και όταν ανέβουν, μπορείτε να τα βγάλετε.
7. Αλατοπιπερώνουμε ζεστά ζυμαρικά με ξινή κρέμα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά ζυμαρικά σε βραστό νερό με πατάτες

Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που χρειάζεται λίγη εξάσκηση και επιμέλεια, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Η ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά η γέμιση παραμένει αμετάβλητη - αφράτες πουρέ πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Νερό - 130 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 20 ml.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 100 γρ.
• Φτερά κρεμμυδιού - 30 γρ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Μαγιονέζα - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε τα υλικά κάθε φορά. Αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ σε λεπτό ρεύμα και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Όταν είναι αρκετά σφιχτό, συνεχίστε να το ζυμώνετε με τα χέρια σας.
2. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε σε πουρέ πατάτας.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε βούτυρο. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε αυτά τα συστατικά και μαγιονέζα στον πουρέ πατάτας, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε. Η γέμιση για τα ζυμαρικά είναι έτοιμη.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη για να την κάνετε πιο εύκολη. Τυλίξτε ένα λουκάνικο από κάθε κομμάτι, κόψτε το σε αρκετά ίσα μέρη. Στη συνέχεια, ανοίξτε μικρές στρογγυλές τορτίγιες.
5. Τοποθετήστε λίγη γέμιση σε κάθε τορτίγια και διπλώστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο, προστατεύοντάς τις καλά.
6. Για να φτιάξετε ζυμαρικά, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίστε το και, αφού βράσει, στείλτε τα ζυμαρικά εκεί. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!