Μαρμελάδα αγιόκλημα - 9 συνταγές για το χειμώνα με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Το αγιόκλημα είναι ένα από τα πρώτα καρποφόρα φυτά της χρονιάς, δίνει μούρα ήδη στις αρχές έως τα μέσα Ιουνίου, οπότε το πρώτο του συγκομίζεται για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας. Σε γεύση και χρώμα, αυτά τα μούρα θυμίζουν βατόμουρα. Για να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά λευκά μελισσόχορτα για το χειμώνα, επιλέξτε οποιαδήποτε από τις 9 συνταγές.

Πέντε λεπτά για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών του αγιόκλημα θα είναι μια καλή βοήθεια στη χειμερινή περίοδο της αβιταμίνωσης και στην κορύφωση των ασθενειών της γρίπης. Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αμινοξέα και έχουν έντονες θεραπευτικές ιδιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 ώρες.

Μερίδες: 7.

• 
  Τακτοποιήστε τα μούρα αγιόκλημα, πετάξτε όλα τα σκουπίδια, τα φύλλα και τα κλαδιά, σκίστε τις ουρές. Ελέγξτε τις πρώτες ύλες για κατεστραμμένα, υπερώριμα ή άγουρα μούρα, δεν μπαίνουν στη μαρμελάδα.
• 
  Τοποθετήστε το αγιόκλημα σε σουρωτήρι ή κόσκινο και πλύνετε αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τα έντομα. Αφήστε το να σταθεί για να αφήσει το υγρό ποτήρι. Μεταφέρετε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα πιάτο.
• 
  Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα, ρίξτε τη μισή ζάχαρη και προσθέστε τα μούρα, ανακατέψτε. Αφήστε στο ψυγείο για 6 ώρες για να αφήσετε τα μούρα να αρχίσουν να ζυμώνουν και να λιώσουν οι κρυσταλλικοί κρύσταλλοι ζάχαρης.
• 
  Ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με σόδα, ξεπλύνετε. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, βράστε και στεγνώστε τα καπάκια. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με αγιόκλημα από το ψυγείο, ανακατέψτε ξανά καλά. Βάλτε τα μαγειρικά σκεύη σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς και ξαφρίζοντας. Όταν βράσει το τεμάχιο εργασίας, προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 
  Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Ρίξτε αμέσως την τελική λιχουδιά στα προετοιμασμένα βάζα, ρίξτε λίγη ζάχαρη πάνω από κάθε βάζο, η οποία θα βοηθήσει να σχηματιστεί μια προστατευτική μεμβράνη. Τυλίξτε τη μαρμελάδα μελισσόχορτου με καπάκια, αναποδογυρίστε και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από ένα ζεστό σάλιο. Μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με σταθερή θερμοκρασία. Φάτε μαρμελάδα αγιόκλημα με τυρί cottage, τηγανίτες, cheesecakes και κατσαρόλες.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα αγιόκλημα χωρίς μαγείρεμα

Η λεγόμενη κρύα μαρμελάδα μελισσόχορτου, η οποία δεν απαιτεί μαγείρεμα, πρέπει να αποθηκευτεί σε ψυγείο ή κελάρι στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Επίσης, για λόγους ασφάλειας, προστίθεται μια ορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - 2 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση του συλλεγμένου αγιόκλημα από ελαττωματικά μούρα, συντρίμμια με τη μορφή φύλλων, άμμου και ξυλάκια, έντομα. Πετάξτε καταθλιπτικά, σάπια ή κουτσά δείγματα. Ξεπλύνετε τα μούρα σε πολλά μπολ με κρύο νερό, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε τα. Βάλτε τα μούρα να στεγνώσουν στον ήλιο σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας.
2. Μεταφέρετε το αγιόκλημα σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να εμποτιστούν με χυμό και να διαλυθούν οι κόκκοι της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Κατά τη διαδικασία, βγάλτε το τηγάνι αρκετές φορές και ανακατέψτε το περιεχόμενο.
3. Μετά από 7-7,5 ώρες, αφαιρέστε τα μούρα με σιρόπι και τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα με τη μορφή πουρέ. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Αφήστε τον πουρέ μούρων να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.και ανακατεύουμε ξανά.
4. Εν τω μεταξύ, είναι καλό να πλένετε γυάλινα βάζα και μεταλλικά καπάκια σε διάλυμα σόδας, διαφορετικά η μαρμελάδα θα ξινίσει ή θα μουχλιάσει αν αντιμετωπίζετε απρόσεκτα τη διαδικασία χειρισμού του δοχείου. Ξεπλύνετε τα καπάκια του βάζου. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο και ρίξτε τα καπάκια αρκετές φορές με βραστό νερό και ανακινήστε το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε κιτρικό οξύ στη μάζα μούρων, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε προετοιμασμένα βάζα, σφίξτε με καπάκια ή τυλίξτε.
5. Αποθηκεύστε το έτοιμο επιδόρπιο σε κρύο υπόγειο, κελάρι ή ψυγείο, χρησιμοποιήστε το μέσα σε 6 μήνες. Μια τέτοια κρύα μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί για τσάι ή αρτοσκευάσματα, ποτά φρούτων, τσάι βιταμινών ή κομπόστες μπορούν να παρασκευαστούν με βάση αυτό.

Καλή όρεξη!

Χοντρή μαρμελάδα με ζελατίνη

Για να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα, παρόμοια με το ζελέ, στο αγιόκλημα κατά τη διάρκεια της συντήρησης, πρέπει να προσθέσετε μια μάζα κοκκοποιημένης ζελατίνης, εμποτισμένη για λίγο στο νερό. Αυτό το ζελέ διατηρεί τέλεια το σχήμα του, αλλά αρχίζει να λιώνει σε υψηλές θερμοκρασίες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 21 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελέγξτε τα μούρα αγιόκλημα, πετάξτε τα σάπια, άγουρα και κατεστραμμένα. Αφαιρέστε όλα τα ξένα σκουπίδια.
2. Ξεπλύνετε το αγιόκλημα σε πολλά νερά και τοποθετήστε το σε κόσκινο για να στραγγίξει το νερό. Απλώστε τα μούρα σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν τελείως.
3. Ζυγίστε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης, γεμίστε τη με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε μέχρι να φουσκώσει εντελώς.
4. Αλέστε τα μούρα αγιόκλημα με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ μέχρι πουρέ, πιέστε το χυμό και τον πολτό, πετάξτε το κέικ. Ζεσταίνετε τη φουσκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων με παλμούς, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει. Προσθέστε σε λίγο ζεσταμένο χυμό, χαλαρή ζελατίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε μια βαθιά κατσαρόλα, ξεφλουδίζοντας τον αφρό, για περίπου 25 λεπτά.
5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς περιστροφή, για να μην σπάσει η συνοχή. Καθώς κρυώνει, το ζελέ θα πήξει. Βάλτε σε ντουλάπα ή υπόγειο για αποθήκευση (έως 1 έτος). Χρησιμοποιήστε ως γέμιση σε πίτες, ζυμαρικά, ως διακόσμηση ζαχαροπλαστικής.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα αγιόκλημα με πηκτίνη

Η πηκτίνη θα βοηθήσει επίσης να γίνει η μαρμελάδα παχιά. Δεν χρειάζεται να είναι προ-εμποτισμένο όπως η ζελατίνη, κάτι που απλοποιεί την εργασία. Το ζελέ με πηκτίνη είναι πιο λεπτό από ότι με την πηκτίνη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 900 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 450 g.
• Μήλο ή πηκτίνη εσπεριδοειδών - 12 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε μούρα για την παρασκευή μαρμελάδας. Αφαιρέστε όλα τα κλαδιά, τα φύλλα και άλλα συντρίμμια. Αφαιρέστε τα πράσινα, καταπιεσμένα και κατεστραμμένα μούρα. Ρίξτε νερό σε μια λεκάνη με αγιόκλημα, τα καλά απορρίμματα θα επιπλέουν από μόνα τους. Μπορεί να αφαιρεθεί με λεπτό κόσκινο. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε.
2. Διπλώστε το αγιόκλημα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ (ρίξτε ξεχωριστά 50 γραμμάρια ζάχαρης), αλέστε με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να γίνει πουρές. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τη μάζα μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του κέικ.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη (50 g) με την πηκτίνη και ζυμώστε καλά ώστε να αναμειχθούν όσο το δυνατόν καλύτερα. Εάν αυτό δεν γίνει, η πηκτίνη στη συνέχεια θα στερεοποιηθεί σε κομμάτια στον καυτό πουρέ και δεν θα διαλυθεί.
4. Ρίξτε τον πουρέ μελισσόχορτου με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, αρχίστε να ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και απομακρύνοντας τον αφρό. Ρίξτε πηκτίνη με ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα στη μάζα, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε ενεργά. Μαγειρεύουμε αφού βράσει για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε μαρμελάδα αγιόκλημα με πηκτίνη σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε τα σφιχτά με βιδωτά καπάκια. Τυλίξτε τα βάζα ανάποδα με μια ζεστή πετσέτα, αφήστε τα όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μεταφορά στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Μια τέτοια μαρμελάδα αποθηκεύεται σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 1 έτος.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε πίτες, πίτες και μπισκότα, ζυμαρικά και ως ενδιάμεσο στρώμα σε κέικ.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα αγιόκλημα με άγαρ-άγαρ

Το άγαρ-άγαρ είναι ένας ισχυρός πηκτωματοποιητής · η μαρμελάδα με αυτό αποδεικνύεται ότι έχει καλή πυκνή σύσταση. Συνιστάται να αγοράσετε άγαρ-άγαρ για την παρασκευή μαρμελάδας αγιόκλημα με αντοχή τουλάχιστον 900 (δύναμη γέλης). Αυτό το προϊόν δεν έχει γεύση, έτσι τα μούρα στο κέρασμα διατηρούν το πραγματικό τους άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• Άγαρ -άγαρ - 5 g.
• Βραστό νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα αγιόκλημα, αφαιρέστε τα ελαττωματικά φρούτα και τα συντρίμμια, αφαιρέστε τα φύλλα. Ξεπλύνετε το αγιόκλημα σε πολλά νερά, διπλώστε το σε κόσκινο για να αφαιρέσετε το νερό. Απλώστε τα μούρα σε μια πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Μεταφέρετε τα μούρα αγιόκλημα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπου θα βράσει η μαρμελάδα, και πασπαλίστε με ζάχαρη. Βάλτε το κομμάτι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς και ξαφρίζοντας μέχρι το μελισσόχορτο να μαλακώσει. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς μέχρι αυτή τη στιγμή.
3. Το άγαρ άγαρ δεν χρειάζεται να εμποτιστεί εκ των προτέρων. Ζυγίστε την απαιτούμενη ποσότητα σκόνης σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό σε όλα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Εισάγετε το διάλυμα άγαρ-άγαρ στην μαρμελάδα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς και περνώντας με μια σπάτουλα στον πάτο του τηγανιού. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, διαφορετικά θα προκαλέσει μούχλα στα δοχεία. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα αγιόκλημα με την προσθήκη άγαρ-άγαρ για περίπου 7-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε απαλά τη ζεστή λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
5. Ένα τέτοιο επιδόρπιο αποθηκεύεται για περίπου 1 χρόνο σε κρύο μέρος, χωρίς ηλιακό φως. Ένα κελάρι είναι ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς. Η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, να καταναλωθεί με ένα καρβέλι ή ακόμα και να απλωθεί σε μαύρο ψωμί.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα αγιόκλημα με φράουλες

Σε ένα ντουέτο φράουλα -αγιόκλημα, η φράουλα δίνει στη μαρμελάδα μια βασική γλυκύτητα και άρωμα, και μούρα αγιόκλημα - λίγη στυπτικότητα και πλούσια γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​όλα τα μούρα μπορούν να μετακινηθούν μέσω ενός μύλου κρέατος σε κατάσταση μούχλας, αλλά φαίνονται πιο συμφέρουσα ολόκληρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 9 ώρες.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 300 γρ.
• Φράουλες - 700 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τις φράουλες και το αγιόκλημα, αφαιρέστε τα κοτσάνια, χτυπημένα, σάπια και υπερβολικά μούρα. Ρίξτε νερό σε μια λεκάνη και ξεπλύνετε καλά τα μούρα. Συλλέξτε τα συντρίμμια που επιπλέουν στην επιφάνεια με ένα κόσκινο. Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το νερό.
2. Βάζουμε τις αποξηραμένες φράουλες και το αγιόκλημα σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα ψηθεί αργότερα η μαρμελάδα. Προσθέστε τη μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε. Βάλτε τα μούρα στο ψυγείο για 7-8 ώρες (ή όλη τη νύχτα). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ξεκινήσουν το χυμό, ο οποίος θα κορεστεί και θα διαλύσει τη ζάχαρη.
3. Μετακινήστε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά, ανακινήστε περιστασιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε το σιρόπι με γλυκά μούρα να τυλίξει τα μούρα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε με μια σπάτουλα, διαφορετικά οι φράουλες θα χάσουν το σχήμα τους. Εάν υπάρχει πολύ λίγο σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό και βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν γίνεται πολύ υγρό. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και, στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 15-20 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι και αφαιρώντας τον αφρό.
4. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται μια όμορφη σκούρα κόκκινη απόχρωση, η οποία μετά την ψύξη θα γίνει σκούρα μοβ. Όταν μαγειρευτεί σωστά, διατηρεί ολόκληρες φράουλες και αγιόκλημα. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε δοχεία επεξεργασμένα και αποστειρωμένα στο φούρνο και τυλίξτε με μια μηχανή ραφής.
5. Γυρίστε τα βάζα με τα κεράσματα και καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα κρύο κελάρι ή ντουλάπα. Πρέπει να φάτε μαρμελάδα μέσα σε 1 χρόνο.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα αγιόκλημα με πορτοκάλι

Η γεύση πορτοκαλιού είναι πολύ δροσιστική με μαρμελάδα αγιόκλημα. Εκτός από τον πολτό, η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμεύει επίσης ως αρωματικό συστατικό.Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μπαχαρικών σε μια τέτοια μαρμελάδα: κανέλα, ξηρό τριμμένο τζίντζερ.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 1 κιλό.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Νερό - 180 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση φρεσκοκομμένα μούρα αγιόκλημα, αφαιρέστε κλαδιά, φύλλα. Αφαιρέστε τα ξηρά, κατεστραμμένα ή σάπια μούρα. Βάλτε το αγιόκλημα σε κόσκινο ή τρυπητό, ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε για 10 λεπτά έτσι ώστε το υπόλοιπο νερό να φύγει από το τρυπητό. Ρίξτε τα μούρα να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
2. Πλύνετε το πορτοκάλι με τη σκληρή πλευρά ενός σφουγγαριού και σαπουνιού και περιχύστε με βραστό νερό για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο κερί για να διατηρήσετε τα φρούτα. Προσεκτικά, χωρίς να αγγίξετε το λευκό μέρος, αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι με έναν ειδικό τρίφτη εσπεριδοειδών. Αφαιρέστε τη φλούδα και πετάξτε. Κόψτε τον πολτό πορτοκαλιού σε μικρές φέτες. Συνδυάστε μούρα αγιόκλημα με πορτοκάλι και αλέστε τα στο μπλέντερ ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα, στην οποία πρέπει να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Βράζουμε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. μέχρι να πήξει ελαφρώς.
4. Προσθέστε το μείγμα πορτοκαλιού και αγιόκλημα στο σιρόπι και ανακατέψτε. Αφού βράσει ξανά, μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό με ένα κουτάλι και ανακατεύοντας τη μαρμελάδα.
5. Ρίξτε το ζεστό κέρασμα σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε ερμητικά με αποστειρωμένα καπάκια βιδών και ψύξτε ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από μια κουβέρτα. Πηγαίνετε στο κελάρι ή στο ντουλάπι και αποθηκεύστε εκεί για 1 χρόνο.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα αγιόκλημα με λεμόνι

Η μαρμελάδα αγιόκλημα με λεμόνι είναι μια πραγματική αποθήκη πηκτινών και μετάλλων. Εκτός από την ευχάριστη γεύση του με μια ελαφριά ξινή λεμονιά, έχει την ικανότητα να διατηρεί την ποσότητα των βιταμινών στο σώμα στο κατάλληλο επίπεδο και ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε το αγιόκλημα για να αποτρέψετε σάπια, σπασμένα ή άγουρα μούρα να μπουν στη μαρμελάδα.
2. Ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές, κάθε φορά ρίχνοντας καθαρό νερό πάνω τους. Όλα τα καλά απορρίμματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια, το νερό με το οποίο πρέπει να αποστραγγιστεί προσεκτικά.
3. Πασπαλίστε το αγιόκλημα με κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα, ώστε να αφήσει αρκετό χυμό. Βγάλτε ένα μπολ με μούρα αρκετές φορές και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι.
4. Ξεπλύνετε το λεμόνι με ένα πινέλο, περιχύστε με βραστό νερό και κόψτε το μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, βγάζοντας ταυτόχρονα τους σπόρους.
5. Στραγγίστε το χυμό και το σιρόπι από τα μούρα σε μια κατσαρόλα. Περάστε το αγιόκλημα από έναν μύλο κρέατος μαζί με τις φέτες λεμονιού.
6. Βάλτε την ψιλοκομμένη μάζα σε μια κατσαρόλα με χυμό, βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
7. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα αγιόκλημα με λεμόνι σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα για την παρασκευή κομπόστες, ζελέ το χειμώνα, προσθέστε στη ζαχαροπλαστική.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα αγιόκλημα σε βραστήρα

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε μαρμελάδα αγιόκλημα σε αργή κουζίνα: δεν καίγεται, δεν σχηματίζεται περίσσεια αφρού. Για να μειωθεί η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται, χρησιμοποιείται πηκτωματοποιητής Jellix.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Μούρα αγιόκλημα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
• Zhelfix 2: 1 - 25 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα αγιόκλημα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και προσθέστε τα στο μπολ με τα πολλά πιάτα.
2. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε αυτό το μείγμα στα μούρα και ανακατέψτε.
3. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε το πρόγραμμα Επιδόρπια, χρόνος - 10-15 λεπτά.
4. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να ανοίξετε το καπάκι και να ελέγξετε αν τα μούρα έχουν βράσει, ανακατέψτε τα απαλά. Αφού βράσετε το αγιόκλημα, το πολυμαγειρικό πρέπει να απενεργοποιηθεί.
5. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μπολ στα μούρα, ανακατέψτε.Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφαιρέσετε το μπολ με τα μούρα για αρκετές ώρες σε κρύο μέρος, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί.
6. Ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία παρασκευής επιδόρπιο στο multicooker και αφήστε το τεμάχιο να βράσει ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα που βράζει για άλλα 5 λεπτά και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την.
7. Τακτοποιήστε τη ζεστή λιχουδιά σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, βιδώστε τα σφιχτά με καπάκια. Αφήστε τα βάζα μαρμελάδας στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια βάλτε το στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Καλή όρεξη!