Μαρμελάδα φράουλα-8 συνταγές βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα πολύ προϊόν που φυλάσσεται καλά το χειμώνα και έχει πάντα έντονες γευστικές αποχρώσεις. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, αλλά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο γλυκό ή ως σάλτσα για κέικ τυριού και κουάκερ.

Πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα άγριας φράουλας για το χειμώνα;

Η αρωματική μαρμελάδα φράουλας φτιαγμένη από άγρια ​​μούρα θα σας θυμίσει καλοκαίρι τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε πίτες. Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας είναι να αντέξει τον χρόνο που διατίθεται για έγχυση, έτσι ώστε να απορροφά τη μέγιστη γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά - μαγείρεμα, 14 ώρες - έγχυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Τακτοποιήστε τα μούρα, αφαιρέστε τις ουρές και καλύψτε με ζάχαρη, τοποθετώντας τα σε ένα κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Αφήνουμε τις φράουλες για 6-8 ώρες για να στραγγίξει ο χυμός.
• 
  Ρίξτε τη μάζα μούρων με νερό και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε τη μαρμελάδα φράουλας να εγχυθεί για 5 ώρες.
• 
  Μετά από αυτό, θερμαίνετε τη μάζα και μαγειρεύετε αφού βράσει για περίπου μισή ώρα.
• 
  Αποστειρώστε βάζα κατάλληλα για τεμάχια εργασίας χρησιμοποιώντας ατμό ή φούρνο.
• 
  Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε ένα δοχείο και αφήστε την να κρυώσει σε ένα ζεστό δωμάτιο. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις φράουλες στο κρύο.

Νόστιμη μαρμελάδα φράουλας κήπου για το χειμώνα

Οι φράουλες κήπου είναι επίσης εξαιρετικές για να φτιάξετε νόστιμες μαρμελάδες. Όσο πιο ώριμα είναι τα μούρα από τα οποία παρασκευάζεται, τόσο περισσότερη γεύση θα διατηρήσει κατά τη διαδικασία της συγκομιδής. Η ζελατινοποιημένη ζάχαρη δίνει στο μπιφτέκι τη συνοχή της μαρμελάδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φράουλες κήπου - 400 γρ.
• Ζάχαρη ζελέ - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα ώριμα και φρέσκα μούρα, αφαιρούμε τις ουρές και τα φύλλα, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Ρίξτε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζελέ ζάχαρης σε αυτό. Πρέπει να ανακινήσετε απαλά το δοχείο με μούρα, έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια της φράουλας. Αφήνουμε τα μούρα για 5 λεπτά ώστε να αρχίσουν να χυμώνουν.
3. Πλένουμε και αποστειρώνουμε βάζα για κενά. Μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά και να τα επεξεργαστείτε στην υψηλότερη ισχύ.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μάζα μούρων στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, έτσι ώστε να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη ζελέ. Αφού βράσει, μπορείτε να κρατήσετε τη μάζα στη φωτιά για μερικά λεπτά και να την αφαιρέσετε από τη σόμπα.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε την ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το χειμώνα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοια κενά σε δροσερό μέρος ή ψυγείο, καθώς τα μούρα υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα σε βάζα

Ο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φράουλας. Οποιοδήποτε μούρο είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή - τόσο από τον κήπο, όσο και από το δάσος και το λιβάδι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι άγριες φράουλες είναι πάντα πιο αρωματικές και τα παρασκευάσματα μαζί τους είναι επίσης πιο λαμπερά σε γεύση και μυρωδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεφορτωθείτε τα χαλασμένα ή θρυμματισμένα, ξεπλύνετε και στεγνώστε λίγο με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ρίξτε τις φράουλες σε ένα πυρίμαχο πιάτο κατάλληλου όγκου, πασπαλίστε τις στρώσεις με ζάχαρη και αφήστε για 3-4 ώρες μέχρι να αποχυμωθούν τα μούρα.
3. Αφήστε τη μάζα φράουλα-ζάχαρη να βράσει σε χαμηλή φωτιά και κρατήστε την για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Τα κενά βάζα πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και αποστειρωμένα.
5. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε ένα δοχείο, σφραγίζουμε με καπάκια, αναποδογυρίζουμε και, καλύπτοντας, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια μετακινηθείτε σε δροσερό μέρος ή διατηρήστε το στο ψυγείο.

Χοντρή μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα

Η μαρμελάδα ολόκληρης φράουλας διατηρεί περισσότερη γεύση και ενδιαφέρουσα υφή όταν φρέσκα μούρα επιπλέουν σε σιρόπι ζάχαρης. Είναι καλό για την παρασκευή ποτών ή την προσθήκη σε γαλακτοκομικά προϊόντα και επιδόρπια.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 γρ.
• Λεμόνι - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα μούρα για να απαλλαγούμε από άγουρα ή χαλασμένα. Αφαιρέστε τις ουρές, τις λεπίδες χόρτου και τα φύλλα.
2. Μεταφέρουμε τις φράουλες σε ένα κατάλληλο πιάτο και, αφού γεμίσουμε με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, αφήνουμε για αρκετές ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να αρχίσουν να αφήνουν χυμό.
3. Βάζουμε το δοχείο με τη μάζα μούρων στη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό δύο λεμονιών στις φράουλες, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην παραβιάσουμε την ακεραιότητα των μούρων και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα για περίπου 15 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που εμφανίζεται.
5. Μεταφέρουμε την τελική μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, κλείνουμε καλά και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος αφού κρυώσουν τα κενά.

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα φράουλας είναι ένα καλό συντηρητικό που εμποδίζει την περαιτέρω ζύμωση των μούρων. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με την προσθήκη "λεμονιού" μπορεί να αποθηκευτεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες και η παρουσία αυτού του φυσικού συντηρητικού δεν επηρεάζει τη γεύση του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - 2 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα που συλλέχθηκαν για να αφαιρέσετε τα σκουπίδια και τις φθαρμένες φράουλες, απελευθερώστε τα από τα κοτσάνια και τα φύλλα, εάν είναι απαραίτητο. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ με σμάλτο ή λεκάνη και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, ανακατεύοντας απαλά για να ξεκινήσει η διαδικασία του χυμού. Καλύψτε τα πιάτα με τη μάζα μούρων με ένα πανί ή πανί και αφήστε για αρκετές ώρες για να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Ο αφρός που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρεθεί.
4. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μάζα και ανακατέψτε καλά.
5. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και φελλό. Είναι καλύτερα να σερβίρετε γλυκό με τσάι με ψωμί και βούτυρο ή επιδόρπια γάλακτος.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας με ουρές

Μερικοί άνθρωποι ετοιμάζουν μαρμελάδα από φράουλες με κοτσάνια, πιστεύοντας ότι δίνουν στην παρασκευή ένα ιδιαίτερο άρωμα και δεν επηρεάζουν τη γεύση της μαρμελάδας. Για τις πολυάσχολες νοικοκυρές, αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστη: δεν χρειάζεται να ξοδέψετε επιπλέον χρόνο σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα προσεκτικά για να αφαιρέσετε άγουρες φράουλες ή υπολείμματα. Αφήστε τα κοτσάνια.
2. Πολτοποιήστε τα μούρα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με τη μισή ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες, καλυμμένη με ένα πανί.
4. Μετά από αυτό, βάλτε το δοχείο με τη μάζα μούρων στη σόμπα, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
5. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε καθαρά και στεγνά βάζα. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να προστεθεί όταν ψήνεται ή τρώγεται με παγωτό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας και βατόμουρου για το χειμώνα;

Η μαρμελάδα μούρων που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών. Δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες. Η παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου και φράουλας δεν είναι δύσκολη και ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Φράουλες - 500 γρ.
• Βατόμουρα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά
• Νερό - 300 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα βακκίνια και τις φράουλες, αφαιρέστε τα φύλλα, τα συντρίμμια και τα χαλασμένα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Ετοιμάστε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
3. Προσθέστε μούρα σε αυτό, ανακατεύοντας απαλά για να μην τσαλακωθούν.
4. Μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
5. Αφαιρέστε τα μούρα από το σιρόπι, τοποθετώντας τα σε ένα άλλο μπολ και συνεχίστε να ζεσταίνετε το μείγμα ζάχαρης μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, επιστρέψτε τα βατόμουρα και τις φράουλες στο σιρόπι, ανακατέψτε και ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα. Απολαμβάνω!

Φράουλες χωρίς μαγείρεμα, πουρέ με ζάχαρη

Σε αυτή τη συνταγή, τα μούρα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και επομένως διατηρούνται όλα τα οφέλη και η γεύση των φρέσκων φραουλών όταν διατηρούνται. Αλλά με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, πρέπει να πάρετε διπλάσια ζάχαρη από τα μούρα για να αποθηκευτεί καλά το γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τις φράουλες για να μην πάρουν πράσινα ή χαλασμένα μούρα, καθώς και τυχόν συντρίμμια.
2. Μετατρέπουμε τα μούρα σε πουρέ πατάτας και για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θρυμματισμό, ένα μπλέντερ ή να τα στρίψετε σε ένα μύλο κρέατος.
3. Αλέθοντας τα μούρα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης στη μάζα σε μικρές μερίδες.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία, ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια.
5. Διπλώστε την προκύπτουσα μάζα από το βάζο και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!