Μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα - 10 εύκολες συνταγές

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι θεωρείται ένα πολύ επιτυχημένο γλυκό, το οποίο έχει πολλές χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα και να την προσθέσετε σε πίτες ή να κάνετε λεπτή μαρμελάδα σοκολάτας, η οποία θα διακοσμήσει τέλεια το πάρτι του τσαγιού σας. Ακολουθούν δέκα αποδεδειγμένες συνταγές μαρμελάδας δαμάσκηνου που πάντα λειτουργούν!

Πεντάλεπτη μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα

Η πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι ένας τρόπος παρασκευής μαρμελάδας για όσους δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν κενά. Λόγω των ιδιοτήτων του, η μαρμελάδα δαμάσκηνου παρασκευάζεται τέλεια χωρίς πηκτίνη και άλλα πρόσθετα, αποδεικνύεται λεπτή και αρωματική.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 0,7 λίτρα

• 
  Ετοιμάστε ώριμα, άθικτα δαμάσκηνα και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης εκ των προτέρων.
• 
  Κόψτε το δαμάσκηνο, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και στείλτε το στην κατσαρόλα για μαγείρεμα. Στη συνέχεια ρίξτε όλη τη ζάχαρη στο δαμάσκηνο αμέσως και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Τα δαμάσκηνα πρέπει να χυθούν πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα.
• 
  Όταν δείτε ότι το μούρο έχει ξεκινήσει το χυμό και η ζάχαρη έχει διαλυθεί εν μέρει, αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Αφήνετε τη ζάχαρη και τα δαμάσκηνα να βράσουν με συνεχή ανάδευση.
• 
  Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
• 
  Ρίξτε την τελική μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρυώσει ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χοντρή μαρμελάδα δαμάσκηνου με ζελατίνη

Η ορεκτική παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι ένα υπέροχο παρασκεύασμα που μπορεί να προστεθεί σε πίτες ή απλά να απλωθεί σε ψωμί. Μπορείτε να ονομάσετε αυτή τη μαρμελάδα configuration, γιατί στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρησιμοποιήσουμε ζελατίνη για επιπλέον πάχος.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 0,7 λίτρα

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1,5 κιλά.
• Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,6 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή της μαρμελάδας. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και ταξινομήστε τα δαμάσκηνα.
2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το λάκκο από κάθε μούρο, χωρίς να χάσετε ούτε ένα.
3. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση δαμάσκηνων με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με τα δαμάσκηνα με ένα καπάκι και αφήστε το σε ένα δροσερό μέρος για μια νύχτα.
4. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί και τα δαμάσκηνα βρίσκονται στο σιρόπι ζάχαρης, τοποθετήστε το τηγάνι με τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε για μερικά λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι για μια μέρα.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψησίματος και, στη συνέχεια, βράστε τη μαρμελάδα σας για περίπου μισή ώρα. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε ζελατίνη στη μαρμελάδα και αφήνουμε για δέκα λεπτά να φουσκώσει. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει και τη μοιράζουμε στα βάζα.
6. Αποθηκεύστε την τελική κατασκευή στο κελάρι σε αποστειρωμένα σφραγισμένα βάζα, είναι πολύ παχύ και μοιάζει με μαρμελάδα, φαίνεται καλό στο τραπέζι.

Νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς σπόρους

Μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου φτιάχνεται από κίτρινα δαμάσκηνα, καθώς είναι πιο γλυκά από τα μπλε.Η παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη, αλλά η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο. Η αρωματική μαρμελάδα δαμάσκηνου λειτουργεί καλά με μια ποικιλία γεμισμάτων και το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1,5 λίτρα

Συστατικά:

• Κίτρινο δαμάσκηνο - 1,5 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα και πλύνετε με νερό. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα, στη συνέχεια βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Μια κατσαρόλα με δαμάσκηνα επικαλυμμένα με ζάχαρη πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες για να ξεκινήσει ο χυμός του μούρου.
2. Μετά από μερικές ώρες, όταν η ζάχαρη έχει λιώσει εν μέρει στο σιρόπι, βάζετε το τηγάνι με τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα και βράζετε για είκοσι λεπτά.
3. Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να βράσει ξανά για είκοσι λεπτά. Τα βάζα με καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν ταυτόχρονα.
4. Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα κίτρινου δαμάσκηνου ανάμεσα στα βάζα και τυλίξτε. Πρέπει να κρυώσετε το τεμάχιο εργασίας γυρίζοντας τα δοχεία ανάποδα, σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ημέρα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή μαρμελάδας μπλε δαμάσκηνου

Η αρωματική μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο και μια καλή προετοιμασία για μελλοντική χρήση. Τα δαμάσκηνα συνήθως καρποφορούν καλά και χαλούν γρήγορα, οπότε πρέπει να τυλιχτούν σε βάζα σε διάφορες μορφές. Αυτή η συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου είναι απλή και πολύ επιτυχημένη.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1 λίτρο

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε όλη τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μισό ποτήρι νερό σε αυτό. Από αυτό το μείγμα, πρέπει να μαγειρέψετε ένα σιρόπι στο οποίο θα μαγειρευτούν δαμάσκηνα για μαρμελάδα.
2. Χωρίστε τα δαμάσκηνα σε μισά, αφού πλύνετε και αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα φρούτα και αφήστε το να βράσει. Αφήστε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι για μια νύχτα και στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά.
3. Cύξτε τα δαμάσκηνα σε σιρόπι και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος άλλες δύο φορές. Αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε ολόκληρα τα μισά δαμάσκηνα σε μαρμελάδα, δεν θα θρυμματιστούν και θα μετατραπούν σε χυλό.
4. Μοιράστε την τελική μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί παχιά και πλούσια, όπως το ζελέ με κομμάτια δαμάσκηνα.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι σε βραστήρα

Η χοντρή μπλε μαρμελάδα δαμάσκηνου που πίνει το στόμα είναι εύκολο να φτιαχτεί με ένα multicooker. Η μαρμελάδα θα γίνει παχιά, πλούσια και θα ψηθεί αρκετά γρήγορα χωρίς τη συμμετοχή σας. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου με αυτόν τον τρόπο και να εξοικονομήσετε τόνους χρόνου!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 600 ml.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,8 kg.
• Νερό - 2/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα και πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό ή σε μια λεκάνη, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα ή υπερβολικά μαλακά μούρα.
2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλους τους λάκκους από τα δαμάσκηνα. Αυτό μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή με ειδική διάτρηση.
3. Τοποθετήστε το δαμάσκηνο σε ένα μπολ με πολλή κουζίνα και προσθέστε ζάχαρη. Ρίξτε νερό, ανακατέψτε τα πάντα μαζί και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση Jam / Jam για 45 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, τότε ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ταυτόχρονα.
4. Η τελική μαρμελάδα θα αποδειχθεί πολύ παχιά και πλούσια σε χρώμα. Πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί ή να βιδωθεί με καπάκια. Πρέπει να κρυώσετε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου και είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σε πιο δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου Blackthorn (άγριο δαμάσκηνο)

Το δαμάσκηνο Blackthorn ή, πιο απλά, το άγριο δαμάσκηνο είναι ένα πολύ νόστιμο μούρο. Η μαρμελάδα από άγριο δαμάσκηνο αποδεικνύεται πολύ αρωματική και νόστιμη, με πικάντικη ξινίλα και ευχάριστη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1,2 λίτρα

Συστατικά:

• Ternovka - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Βανιλίνη - ½ φακελάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα σε τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους από τα φρούτα με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή.
2. Συνδυάστε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε τα να σταθούν για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να αρχίσουν να χυμώνουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και σιγοβράστε τη μαρμελάδα για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βανιλίνη στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Απλώνουμε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου ζεστή σε αποστειρωμένα μικρά βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με το λευκό με αποστειρωμένα βιδωτά καπάκια και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς ανάποδα σε ένα "γούνινο παλτό" από πετσέτες ή μια παλιά κουβέρτα.

Μαρμελάδα από μήλα και δαμάσκηνα για το χειμώνα

Ο συνδυασμός μήλων και δαμάσκηνων είναι μια εξαιρετική επιλογή για διάφορες μαρμελάδες. Σε ιδιαίτερα γόνιμα χρόνια, είναι πολύ βολικό να αναμειγνύετε μήλα με δαμάσκηνα, ώστε να μην μαγειρεύετε διαφορετικές μαρμελάδες ξεχωριστά. Όπως και να έχει, δοκιμάστε τη μαρμελάδα μήλο-δαμάσκηνο, έστω και για διασκέδαση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 3 λίτρα

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 2,5 κιλά.
• Μήλο - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τις ουρές, τα κλαδιά και τα φύλλα. Ξεπλύνετε τα μούρα απαλά σε τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε τα δαμάσκηνα σε αυτή τη θέση για λίγο και ετοιμάστε τα μήλα μόνοι σας.
3. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα φρούτα σε φέτες. Ο πυρήνας του μήλου πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί. Προσθέστε φρούτα στο μπολ με δαμάσκηνα και ζάχαρη και ανακατέψτε. Βάζουμε το μπολ στη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τη μαρμελάδα και αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια του.
4. Ρίξτε μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε αμέσως με καπάκια. Αξίζει να κρυώσετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα "γούνινο παλτό" όλη την ημέρα, μετά το οποίο μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι ή το ντουλάπι.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου σοκολάτας με κακάο

Αρωματική και λεπτή μαρμελάδα δαμάσκηνου παρασκευάζεται με την προσθήκη κακάο και βούτυρο. Αυτό δεν είναι πλέον μόνο μια μαρμελάδα, αλλά ένα πραγματικό εξαιρετικό γλυκό με εκπληκτικό άρωμα και γεύση. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου και σοκολάτας για να εκτιμήσετε αυτήν την υπέροχη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 0,3 λίτρα

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 0,5 κιλά.
• Αδιάλυτο κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα και πλύνετε με κρύο νερό. Χωρίστε κάθε φρούτο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και στη συνέχεια κόψτε ξανά τα δαμάσκηνα στη μέση. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κυριολεκτικά 50-70 γραμμάρια ζάχαρης και ρίξτε νερό. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει και σβήνουμε τη φωτιά.
2. Ενώ η μαρμελάδα δαμάσκηνου κρυώνει, πρέπει να συνδυάσετε το κακάο με την υπόλοιπη ζάχαρη και να το αναμίξετε καλά.
3. Ρίξτε το μείγμα κακάο και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα με δαμάσκηνα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τη μαρμελάδα. Προσθέστε βούτυρο στη μαρμελάδα και στη συνέχεια βράστε τη μαρμελάδα για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί.
4. Βάλτε την τελική μαρμελάδα δαμάσκηνου σοκολάτας σε ένα καθαρό, στεγνό, αποστειρωμένο βάζο. Καλύψτε τη μαρμελάδα με ένα καπάκι, ψύξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Νόστιμη Μαρμελάδα Κανέλας Δαμάσκηνου

Η πικάντικη μαρμελάδα δαμάσκηνου με κανέλα και βανίλια θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού και θα προσελκύσει όσους αγαπούν τις ασυνήθιστες αρωματικές λιχουδιές. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν είναι καθόλου δύσκολο, το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με κανέλα και να μην σκοτώσετε τη φυσική γεύση του δαμάσκηνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 1 λίτρο

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα και ξεπλύνετε, στη συνέχεια χωρίστε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Σε αυτή τη θέση, τα μούρα πρέπει να μείνουν για μερικές ώρες, πριν απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Μετά από μερικές ώρες, ζεστάνετε τα δαμάσκηνα με ζάχαρη χωρίς να βράσετε το μείγμα.Cύξτε εντελώς τη μαρμελάδα και, στη συνέχεια, ζεστάνετέ την και, χωρίς ανάδευση, βράστε για λίγα λεπτά.
3. Ρίχνουμε κανέλα στη μαρμελάδα και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέστε λίγη βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας όπως θέλετε, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
4. Τοποθετήστε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε την, και αφού κρυώσει το τεμάχιο εργασίας, αποθηκεύστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου από πορτοκάλι

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου και πορτοκαλιού είναι μια νόστιμη λιχουδιά που έχει φρέσκο ​​άρωμα και ευχάριστη γεύση. Γλυκό με μια μικρή ξινίλα, ταιριάζει πολύ με διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 0,7 λίτρα

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,8 kg.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα σε τρεχούμενο νερό, αφού τα ταξινομήσετε από συντρίμμια και χαλασμένα μούρα. Χωρίστε κάθε μούρο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια μεταφέρετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα ή μπολ και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Τα δαμάσκηνα με ζάχαρη πρέπει να μείνουν για περίπου τέσσερις ώρες για να ξεκινήσει ο χυμός. Μετά από αυτό, πρέπει να πιέσετε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα δοχείο με μούρα και να ψιλοκόψετε το ξύσμα πορτοκαλιού λεπτό.
3. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει σε μέτρια φωτιά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει εντελώς, πρέπει να επαναλάβετε όλη τη διαδικασία δύο φορές ακόμη. Τοποθετήστε απαλά τα ζεστά κονσέρβες σε βάζα και τυλίξτε τα αμέσως. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.