Μαρμελάδα από κουκουνάρι-8 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Το αποτέλεσμα μιας ανοιξιάτικης βόλτας στο δάσος μπορεί να είναι μια νόστιμη μαρμελάδα από τα δώρα του δάσους, δηλαδή κουκουνάρια, τα οποία μπορούν να σας ενθουσιάσουν με το άρωμα και την εξαιρετική γεύση του όλο το χρόνο. Εάν θέλετε να γεμίσετε τα ντουλάπια σας με μη τυπικά γλυκά και να εκπλήξετε τους επισκέπτες στο μέλλον, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το κάνετε.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κουκουνάρι στο σπίτι;

Η μαρμελάδα βασισμένη σε κουκουνάρια είναι ένα μοναδικό και φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν με μοναδικό άρωμα, εξαιρετική γεύση και έντονες θεραπευτικές ιδιότητες. Μια τέτοια μαρμελάδα θα αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμη, θα αυξήσει την ασυλία και θα αναπληρώσει το σώμα με πολύτιμα ιχνοστοιχεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 11 ώρες

Μερίδες: 12

• 
  Για μαρμελάδα επιλέγουμε νέους πράσινους κώνους, οι οποίοι πρέπει να είναι μαλακοί, κολλώδεις και να τρυπιούνται εύκολα με ένα νύχι. Πλένουμε καλά τους επιλεγμένους κώνους κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τις ουρές. Στην περίπτωση που υπάρχουν περισσότεροι κώνοι από όσο χρειάζεται, τότε τους χωρίζουμε σε πολλά μέρη.
• 
  Βάλτε καθαρούς κώνους σε ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη.
• 
  Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί όλη η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφού βράσουν οι κώνοι, μειώστε σταδιακά τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
• 
  Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το πράσινο χρώμα των μπουμπουκιών αλλάζει σε ελιά. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κορεστεί με σιρόπι ζάχαρης για τουλάχιστον 10 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει σε μέτρια φωτιά, μετά την οποία αφήνουμε τη μαρμελάδα κώνου για περίπου 60-90 λεπτά να ψηθεί, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό από την επιφάνεια.
• 
  Σε αυτό το στάδιο, τα μπουμπούκια αλλάζουν από ελιά σε σκούρο καφέ και είναι πολύ πιο μαλακά.
• 
  Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε όλα τα βάζα με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μόνο για 24 ώρες. Οι τράπεζες δεν πρέπει να ανατραπούν.
• 
  Πρέπει να αποθηκεύουμε βάζα μαρμελάδας κώνου σε δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Καλή όρεξη!

Σπιτική μαρμελάδα κουκουνάρι με κουκουνάρι

Τα κουκουνάρια, μαζί με τα κουκουνάρια, είναι μια αποθήκη βιταμινών που είναι διαθέσιμα σε όλους. Ταυτόχρονα, το λάδι που απελευθερώνεται από τους ξηρούς καρπούς θα αραιώσει την πυκνή υφή της μαρμελάδας και οι χρυσαφένιοι κόκκοι θα δώσουν στην μαρμελάδα μια ακόμη πιο ορεκτική εμφάνιση.

 Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Συστατικά:

• Κουκουνάρια - 1000 γρ.
• Κουκουνάρι - 500 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1000 γρ.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τους κώνους που συλλέχθηκαν νωρίς την άνοιξη σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε τα πλυμένα κουκουνάρια με νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Μετά από αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 90 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια του νερού.
3. Η μαρμελάδα είναι ήδη αισθητά πηχτή, το σιρόπι ζάχαρης γίνεται πιο σφιχτό με κάθε επόμενο λεπτό.
4. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε ολόκληρα τα ξεφλουδισμένα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέτετε λάδι, αυτό θα κάνει τη γεύση της μαρμελάδας πιο φωτεινή και πιο πλούσια.Τηγανίζουμε τα καρύδια μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή, ευχάριστη απόχρωση.
5. Και στο τέλος της προετοιμασίας της μαρμελάδας μας, ρίχνουμε τους χρυσούς ξηρούς καρπούς στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει. Ρίξτε τη νόστιμη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με προετοιμασμένα καπάκια. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος, αν, φυσικά, καταφέρετε να απέχετε.

Καλή όρεξη!

Αρωματική μαρμελάδα κουκουνάρι με λεμόνι

Και εδώ τα εσπεριδοειδή δεν μπορούσαν να σταθούν στην άκρη και επίσης έδωσαν τη γευστική συμβολή τους στη δημιουργία αυτής της μαρμελάδας. Η λεπτή οξύτητά τους είναι συνυφασμένη με το άρωμα ενός γλυκού πεύκου. Εάν κλείσετε τα μάτια σας, μπορείτε να βρεθείτε σε ένα καλοκαιρινό δάσος ανά πάσα στιγμή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 14 ώρες

Συστατικά:

• Κουκουνάρια - 1000 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1500 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό - 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε όλους τους κώνους όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά και τους ξεπλένουμε με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να τα κρατήσετε για μικρό χρονικό διάστημα σε μια λεκάνη με νερό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά. Μετά τα πλυμένα κουκουνάρια, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε για 2,5-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας κατά καιρούς τον αφρό από την επιφάνεια του νερού.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, εξάγουμε τους κώνους από το σιρόπι πεύκου. Οι καρποί των κώνων μπορεί να χρειαστούν για περαιτέρω χρήση ως διακόσμηση ή για οποιαδήποτε άλλη ανάγκη, οπότε είναι καλύτερα να αφήσετε μερικά από αυτά.
3. Και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με ζεστό σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να πυκνώσουν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και να διαλυθούν εντελώς για 80 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Αυτή τη στιγμή, πιέστε το χυμό από ένα μέρος του λεμονιού και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα 10 λεπτά πριν σβήσετε το σιρόπι, μετά από το οποίο πρέπει να αναμειχθεί καλά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα στον όγκο.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι κώνοι μπορούν να επιστρέψουν στο τηγάνι και να ψηθούν για άλλα πέντε λεπτά. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Μετά από αυτό, καλύψτε τα κενά με μια κουβέρτα και αφήστε μόνο για 12 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως για πρωινό ή να αφεθεί σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Χοντρή μαρμελάδα από πράσινα κουκουνάρια με μέλι

Προφανώς, η μαρμελάδα μελιού είναι διπλό όφελος. Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να προσθέσουμε ότι κάθε τύπος μελιού έχει διαφορετικές γευστικές ιδιότητες και αυτό δίνει επιπλέον δημιουργική ελευθερία για τη διατήρηση των κουκουναριών και τη δημιουργία μοναδικών μπουκέτων γεύσης, που σίγουρα θα είναι κατάλληλα για πειραματιστές.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Συστατικά:

• Κουκουνάρια - 1000 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε όλους τους δασικούς κώνους που συλλέγονται την άνοιξη όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, απαλλαγούμε από όλα τα σκουπίδια.
2. Και μόνο τότε ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν σε μια λεκάνη με νερό όλη την ημέρα, αλλάζοντας το νερό κάθε πέντε ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η βρωμιά θα φύγει από τους κώνους και θα γίνει πιο μαλακή.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, αλλάζουμε ξανά το νερό και στέλνουμε τους κώνους να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Αρχικά, τα βάζουμε σε βρασμό και στραγγίζουμε το νερό, αντικαθιστώντας το με καθαρό νερό, το οποίο στη συνέχεια αφήνουμε να βράσει ξανά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά.
4. Όταν περάσουν αυτά τα στάδια, βγάζουμε όλους τους κώνους από το τηγάνι, τους οποίους θα προσθέσουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μέλι στο σιρόπι που έχει καθαριστεί από κώνους, ανακατεύοντας καλά το περιεχόμενο. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του σιροπιού.
5. Μόλις το σιρόπι γίνει παχύρρευστο, παχύρρευστο και έχει παρόμοια σύσταση με το μέλι, μεταφέρετε τους κώνους που χρησιμοποιήσατε προηγουμένως σε αυτό σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να έχουμε χρόνο να προετοιμάσουμε τα βάζα αποστειρώνοντάς τα. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε. Γυρίστε τα βάζα μαρμελάδας με τα καπάκια κάτω και αφήστε σε αυτή τη θέση για μια νύχτα.Στη συνέχεια τα αφήνουμε για φύλαξη σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα κουκουνάρι με λεμόνι για το χειμώνα

Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και οι γευστικοί σας κάλυκες θα εντυπωσιαστούν από τη λιχουδιά του πεύκου.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συστατικά:

• Κουκουνάρια - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1000 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα κουκουνάρια, χωρίς να αφήσουμε περίσσεια υγρασίας.
2. Μετά από αυτό, γεμίστε το με κρυσταλλική ζάχαρη και στείλτε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου μερικές ώρες.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα.
4. Στη συνέχεια στέλνουμε το ψιλοκομμένο λεμόνι στους κώνους που βράζουν σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε καλά όλα τα περιεχόμενα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
5. Δίνουμε λίγο χρόνο στη μαρμελάδα να κρυώσει και μόνο τότε την ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, στα οποία μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια. Με την προϋπόθεση ότι τα τοποθετείτε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα κουκουνάρι με τζίντζερ

Η μαρμελάδα κουκουνάρι με τζίντζερ είναι αρκετά ασυνήθιστο και ταυτόχρονα απίστευτα υγιές προϊόν που μοιάζει με μέλι. Οποιοσδήποτε χειμώνας δεν σας τρομάζει με ένα τέτοιο φάρμακο, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σύνθεση θα αυξήσει γρήγορα την ασυλία και θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση τυχόν λοιμώξεων.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συστατικά:

• Κουκουνάρια - 500 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1000 γρ.
• Τζίντζερ αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τους κώνους εκ των προτέρων.
2. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα ήδη καθαρά κουκουνάρια με κρύο νερό, θα πρέπει να είναι διαφανή, αν τυχόν συντρίμμια ανέβουν στην επιφάνεια, θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθούν.
3. Στέλνουμε τους κώνους να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά αφού βράσει το περιεχόμενο. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μόνο, δίνοντας λίγο χρόνο να κρυώσει. Επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κώνοι θα μπορούν να εγχυθούν, να δώσουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια αφαιρούμε τους περισσότερους κώνους από το τηγάνι.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, είναι αυτός που βοηθά στην πυκνότητα του αρωματικού υγρού. Βάζουμε επίσης την κατσαρόλα με προσθήκη ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά, αρχικά είναι απαραίτητο να βράσει και να ψηθεί για πέντε λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
6. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας μπορεί να προσδιοριστεί πολύ εύκολα τοποθετώντας μια κουταλιά από το περιεχόμενο σε ένα επίπεδο μπολ. Εάν δεν βιάζεται να απλωθεί, τότε η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κουκουνάρι με καρύδια;

Το πλούσιο χρώμα και το άρωμα των φρυγανισμένων κομματιών καρυδιού θα προσθέσει αμέσως έναν πρωτότυπο ήχο στην κλασική μαρμελάδα κουκουνάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Συστατικά:

• Κουκουνάρια - 800 γρ.
• Καρύδι - 450 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 γρ.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν βράσετε τη μαρμελάδα, τα κουκουνάρια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, όλα τα κλαδιά με κοτσάνια πρέπει να αφαιρεθούν και να ξεπλυθούν με κρύο νερό.
2. Στέλνουμε τους ξεφλουδισμένους κώνους να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας.
3. Τα καρύδια απαιτούν επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Αρχικά, τα ξεπλένουμε και στη συνέχεια τα στέλνουμε να στεγνώσουν σε φούρνο προθερμασμένο στους 140 βαθμούς για 10 λεπτά.
4. Αλέστε τους καρυδωμένους πυρήνες καρυδιού με ένα μαχαίρι, κόβοντάς τους όσο το δυνατόν πιο ψιλά. Μετά από 1,5 ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη μαρμελάδα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Αφαιρούμε την τελική μαρμελάδα από τη φωτιά και τη ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτοντάς τα με βρασμένα καπάκια.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα κουκουνάρι με κιτρικό οξύ για το χειμώνα;

Η αρωματική μαρμελάδα με μαλακά μπουμπούκια μοιάζει με πυκνή μαρμελάδα, η οποία δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων, αλλά μπορείτε εύκολα να την φτιάξετε μόνοι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 360 λεπτά

Συστατικά:

• Κουκουνάρια - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Κάρδαμο - 3 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 2 γρ.
• Γλυκάνισο - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε μαλακούς νέους κώνους σε κρύο νερό και μουλιάζουμε για μερικές ώρες.
2. Αυτή τη στιγμή, θα αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στα μετρούμενα 300 γραμμάρια νερό και βράστε ανακατεύοντας καλά.
3. Μεταφέρετε τους εμποτισμένους κώνους σε σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε για αρκετές ώρες σε χαμηλή φωτιά.
4. 10-15 λεπτά πριν από το τέλος της μαρμελάδας, προσθέστε τον κόκκο κάρδαμο μαζί με το αστέρι γλυκάνισο και μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση για 10 λεπτά. Και μόνο στο τέλος προσθέτουμε λίγο κιτρικό οξύ, σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να αναμειχθεί καλά όλο το περιεχόμενο.
5. Δώστε λίγο χρόνο στην τελειωμένη μαρμελάδα να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξτε τη σε αποστειρωμένα βάζα σχεδιασμένα για ραφή. Για υψηλής ποιότητας αποθήκευση μαρμελάδας, είναι καλύτερο να επιλέξετε σκοτεινά και δροσερά μέρη όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν φτάνουν.

Καλή όρεξη!