Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι, πορτοκάλι για το χειμώνα - 6 εύκολες συνταγές

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι, πορτοκάλι για το χειμώνα είναι μια υπέροχη απόλαυση με θεραπευτικές ιδιότητες. Οι απλές συνταγές μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό όσο πιο γρήγορα και εύκολα γίνεται.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου Tsar's με λεμόνι για το χειμώνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη των μούρων φραγκοστάφυλου είναι να φτιάξετε όμορφη, διαφανή, βασιλική μαρμελάδα από αυτά. Χάρη στο λεμόνι που περιέχει η μαρμελάδα, είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια και βιταμίνη C, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες: 6

• 
  Αρχικά, αποφασίστε για την ποικιλία φραγκοστάφυλου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο πράσινες όσο και κόκκινες ποικιλίες. Τα μούρα μπορεί να είναι ώριμα ή άγουρα. Αυτό θα επηρεάσει κάπως την αλλαγή στη γεύση της μαρμελάδας, αλλά και οι δύο επιλογές θα είναι νόστιμες με τον δικό τους τρόπο. Έτσι, ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με άφθονο νερό. Μετά από διαδικασίες νερού, πρέπει να επεξεργαστείτε τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ψαλίδι και κόψτε όλες τις ουρές και τους μίσχους. Ναι, αυτή είναι μια αρκετά κουραστική και αργή διαδικασία, οπότε θα ήταν ωραίο αν κάποιος μπορούσε να σας βοηθήσει.
• 
  Πλένουμε καλά το λεμόνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και σαπούνι, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε και τη φλούδα) και κόβετε σε 4 μέρη. Εξετάστε κάθε μέρος προσεκτικά για λάκκους και αν υπάρχουν, αφαιρέστε τα όλα.
• 
  Τώρα περάστε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα και το λεμόνι κομμένο σε φέτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια πολύ αρωματική μάζα φρούτων και μούρων. Μεταφέρετε τον πουρέ φρούτων σε μια κατσαρόλα και καλύψτε απλόχερα με ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί κατά την κρίση σας, απλώς θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 1: 1 (καλύτερα - 1: 1,5). Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και με συνεχή ανάδευση, αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει. Όταν βράσει η μαρμελάδα, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια, επαναλάβετε όλους τους χειρισμούς: βράστε, βράστε για 15 λεπτά, απενεργοποιήστε τη σόμπα.
• 
  Ενώ μαγειρεύεται η μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Για να γίνει αυτό, τα βάζα πλένονται σε ζεστό νερό (καλύτερα με την προσθήκη σόδας) και στη συνέχεια αποστειρώνονται είτε με ατμό, είτε στο φούρνο, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.
• 
  Ρίξτε τη βραστή μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα αμέσως με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα με τα καπάκια προς τα κάτω και κρυώστε, καλύπτοντάς τα με μια ζεστή κουβέρτα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα Tsar σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, λεμονιού και πορτοκαλιού χωρίς βράσιμο

Η τέλεια μαρμελάδα βιταμινών θα γεμίσει το σπίτι σας με καλοκαιρινό άρωμα. Η μαρμελάδα, μαγειρεμένη χωρίς βράσιμο, διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Μια τέτοια λιχουδιά θα παρέχει εξαιρετική υποστήριξη κατά την έξαρση του κρυολογήματος και επίσης θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε γρηγορότερα από ένα κρυολόγημα.

Συστατικά:

• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ώριμα ζουμερά μούρα τόσο του κόκκινου όσο και του πράσινου φραγκοστάφυλου είναι τέλεια για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας. Περάστε από αυτά και ξεπλύνετε και, στη συνέχεια, κόψτε τις ουρές και τους μίσχους από τα μούρα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι νυχιών. Αλέστε τα μούρα με μύλο κρέατος ή μπλέντερ χειρός.
2. Πλύνετε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια με σαπούνι (γιατί λίγο από το φλοιό θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της μαρμελάδας). Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε 4-8 κομμάτια. Κόψτε το λεμόνι στη μέση, ξεφλουδίστε το μισό και αφήστε το άλλο με τη φλούδα. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους τόσο στο λεμόνι όσο και στα πορτοκάλια. Πολτοποιήστε τα εσπεριδοειδή όπως τα φραγκοστάφυλα. Συνδυάστε πουρέ μούρων και φρούτων.
3. Ρίξτε 1,2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης στη μελλοντική μαρμελάδα. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε ο χυμός μούρων να διαλύσει την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς σε 5-6 ώρες, οπότε αφήστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και ασχοληθείτε με τη δουλειά σας.
4. Ενώ η μαρμελάδα εγχύεται, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αποστειρώσετε τα δοχεία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βάζα με όγκο 0,5 λίτρων, αφού η μαρμελάδα δεν βράζει και έτσι ώστε να μην έχει χρόνο να χαλάσει, αλλά τρώγεται πιο γρήγορα. Και είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε μικρά βάζα στο ψυγείο.
5. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και κλείστε τα καπάκια. Μια τέτοια μαρμελάδα πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Απολαύστε τα πάρτι τσαγιού σας!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κόκκινου φραγκοστάφυλου με λεμόνι

Ένα υπέροχο γλυκό για τσάι, που έχει απερίγραπτο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και λεμονιού θα κορεστεί το σώμα σας με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι τόσο απαραίτητη στην κρύα, γκρίζα εποχή. Αφήστε τον καλοκαιρινό ήλιο να μπει στην κουζίνα σας!

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα (κόκκινο) - 2 κιλά
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λεμόνια σε τρεχούμενο νερό. Πλύνετε καλά γιατί σε αυτή τη συνταγή θα τα χρησιμοποιήσουμε απευθείας με τη φλούδα (μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα φλούδας λεμονιού κατά βούληση). Σκουπίστε τα λεμόνια στεγνά και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους, βγάζοντας όλους τους σπόρους στην πορεία.
2. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να είναι ώριμα και γλυκά. Τακτοποιήστε τα μούρα και ξεπλύνετε σε ένα μπολ με άφθονο νερό (μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι). Στη συνέχεια στεγνώστε λίγο τα φραγκοστάφυλα και κόψτε όλες τις ουρές και τα κοτσάνια. Ναι, αυτό είναι ένα αρκετά κουραστικό έργο, αλλά χωρίς αυτό, πουθενά. Μπορείτε να κόψετε και με ένα ψαλίδι και με ένα μαχαίρι.
3. Τώρα πρέπει να μετατρέψετε τόσο τα φραγκοστάφυλα όσο και το λεμόνι σε πουρέ πατάτας. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μύλο ή μπλέντερ. Τώρα πρέπει να προσθέσετε 2 κιλά ζάχαρης στον πουρέ φρούτων και να ανακατέψετε καλά. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.
4. Ενώ η ζάχαρη διαλύεται, πλύνετε τα μικρά βάζα σε ζεστό νερό και μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, κρατήστε τα δοχεία στον ατμό για 10-15 λεπτά. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια. Αποθηκεύστε μια τέτοια μαρμελάδα, μαγειρεμένη χωρίς βράσιμο, πρέπει να αποθηκεύεται αποκλειστικά στο ψυγείο.

Καλή όρεξη και να είσαι υγιής!

Πράσινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με λεμόνι και πορτοκάλι

Αυτή η μαρμελάδα είναι απλώς ένα δώρο Θεού για όσους αγαπούν τα εσπεριδοειδή. Η ασυνήθιστη, ξινή γεύση μαρμελάδας με άρωμα που κόβει την ανάσα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Εκτός από το γεγονός ότι πρόκειται για μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα, είναι επίσης πολύ υγιεινή, λόγω της μεγάλης παρουσίας αυτής μιας τόσο σημαντικής βιταμίνης στην καταπολέμηση του κρυολογήματος όπως η βιταμίνη C!

Συστατικά:

• Ipeριμα πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε τα φραγκοστάφυλα. Τα μούρα πρέπει να είναι σαρκώδη, ώριμα και γλυκά. Τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το γεμίζουμε στην κορυφή με νερό. Ανακατέψτε λίγο τα μούρα με το χέρι σας και θα δείτε όλα τα συντρίμμια να ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε ξανά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.
2. Πλένουμε το πορτοκάλι με σαπούνι, γιατί θα το χρησιμοποιήσουμε στη μαρμελάδα μας ακριβώς με τη φλούδα.Κόψτε σε 4-6 κομμάτια και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα.
3. Ξεπλύνετε το λεμόνι σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε. Η φλούδα δεν μπορεί να πεταχτεί, αλλά να τριφτεί και να στεγνώσει. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον όταν προετοιμάζετε κατσαρόλες και πίτες. Κόψτε το αποφλοιωμένο λεμόνι σε 4 κομμάτια. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε όλα τα οστά.
4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα μούρα φραγκοστάφυλου θα έχουν χρόνο να στεγνώσουν και τώρα θα είναι δυνατό να κόψουν όλες τις ουρές και τα στελέχη του φραγκοστάφυλου. Κατά τη γνώμη μας, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια ψαλιδιού νυχιών.
5. Όταν ετοιμαστούν όλα τα φραγκοστάφυλα, μπορείτε να αρχίσετε να ψιλοκόβετε τα υλικά. Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να ψιλοκόψετε το πορτοκάλι, το λεμόνι και το φραγκοστάφυλο. Επίσης, ένα μπλέντερ θα αντιμετωπίσει τέλεια αυτό το έργο, μόνο στην περίπτωση αυτή το πορτοκάλι και το λεμόνι θα πρέπει να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια.
6. Πασπαλίστε τον πουρέ που προκύπτει από φρούτα και μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Όταν βράσει ο πουρές (μην ξεχάσετε να τον ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί), μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
7. Ενώ η μαρμελάδα μαγειρεύεται, ετοιμάστε βάζα για αυτήν με όγκο όχι περισσότερο από 500 χιλιοστόλιτρα. Τα ξεπλένουμε καλά και τα αποστειρώνουμε με τον συνήθη τρόπο.
8. Σβήστε τη σόμπα και αμέσως, προσεκτικά, ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα. Κλείστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα. Θυμηθείτε να καλύψετε ζεστά βάζα με μια ζεστή κουβέρτα. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο στη διαδικασία διατήρησης.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με λεμόνι και δυόσμο

Δοκιμάστε αυτό το πρωτότυπο και δροσιστικό γλυκό. Ο ήπιος συνδυασμός γλυκών φραγκοστάφυλων, ξινού λεμονιού και τάρτας μέντας αφήνει μια απίστευτη επίγευση.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1,8 κιλά
• Άμμος ζάχαρης - 1,8 κιλά
• Μέντα - 6 κλαδιά
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη γέλης - 40 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάστε τα φραγκοστάφυλα προσεκτικά για μολυσμένα μούρα. Μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα σε μια μεγάλη λεκάνη και γεμίστε στην κορυφή με νερό. Ξεπλύνετε το μούρο, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε ξανά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Απλώστε τα μούρα σε μια επίπεδη επιφάνεια για να στεγνώσουν λίγο τα φραγκοστάφυλα.
2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τις ουρές για να μην καταστρέψετε το κέλυφος των μούρων. Μερικοί σας συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό όχι με μαχαίρι, αλλά με ψαλίδι νυχιών. Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές και επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.
3. Πολτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα σε μικρές μερίδες σε μπλέντερ (αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος). Όταν πολτοποιηθούν όλα τα φραγκοστάφυλα, τα μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
4. Πλένουμε το λεμόνι με σαπούνι και το κόβουμε σε 4 μέρη. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και κόψτε τα τέταρτα με τον φλοιό σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 5 x 5 χιλιοστών. Προσθέστε το λεμόνι σε φέτες στα φραγκοστάφυλα.
5. Ξεπλύνετε τα κλαδάκια μέντας με νερό και στεγνώστε. Κόψτε τα φύλλα από το στέλεχος και προσθέστε τα στη μαρμελάδα. Πασπαλίστε τη ζάχαρη με τα φρούτα. Στο τέλος, προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρης ζελέ και ανακατέψτε.
6. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει η μαρμελάδα. Κατά τη διαδικασία, ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα και ξαφρίζετε τον αφρό που προκύπτει. Αφού βράσει η μαρμελάδα, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα φρούτα στο σιρόπι για 5-7 λεπτά. Κλείστε τη σόμπα.
7. Αφαιρέστε απαλά τα φύλλα μέντας και πετάξτε τα.
8. Ξεπλύνετε τα βάζα με σόδα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια κρατήστε τα σε υδατόλουτρο. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά βάζα και τυλίξτε αμέσως. Θα χρειαστεί περίπου μία ημέρα για να κρυώσει η μαρμελάδα με λεμόνι και μέντα ανάποδα (με την προϋπόθεση ότι θα τυλίξετε τα βάζα με μια κουβέρτα).

Απολαύστε το τσάι σας!

Νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με λεμόνι και καρύδια

Μια πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη μαρμελάδα που αναμφίβολα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Δεν χρειάζεται τόσο πολύς χρόνος για την προετοιμασία του, αλλά ποιο είναι το αποτέλεσμα!

Συστατικά:

• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά
• Καρύδια (πυρήνες) - 0,2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το λεμόνι (κατά προτίμηση με σαπούνι). Η φλούδα θα πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, και ο πολτός θα πρέπει να ξεκολλήσει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
2. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι το καρύδι. Αυτό θα κάνουμε τώρα. Chιλοκόβουμε τα καρύδια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να το κάνετε αυτό: κόψτε με ένα μαχαίρι, τρίψτε, αλέστε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, αλέστε σε ένα γουδί. Επιλέξτε την πιο γνωστή επιλογή για εσάς.
3. Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα και να κάνετε, ίσως, την πιο επίπονη δουλειά - να κόψετε τις ουρές και τα κοτσάνια από όλα τα μούρα.
4. Περάστε τις φέτες πορτοκαλιού, τους ξηρούς καρπούς και τα φραγκοστάφυλα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Θα έχετε έναν υπέροχο αρωματικό πουρέ φρούτων και καρυδιών. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 500 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης και βάλτε στη φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, αφήνετε τη μαρμελάδα να βράσει. Κατά τη διαδικασία, απομακρύνετε συνεχώς τον αφρό. Όταν βράσει η μαρμελάδα, βράστε τη για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δοχεία μισού λίτρου. Πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Ρίξτε βραστή μαρμελάδα σε στεγνά βάζα και σφραγίστε τα με καπάκια. Αναποδογυρίστε το, μην ξεχάσετε να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να κρυώσει για μια μέρα. Η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Απολαύστε το τσάι σας!