Μαρμελάδα κολοκυθιού - 10 συνταγές για το χειμώνα με λεμόνι, πορτοκάλι

Η μαρμελάδα κολοκυθιού μοιάζει συχνά με κονσέρβα ανανά. Το ίδιο το λαχανικό είναι ουδέτερο σε γεύση, οπότε τυχόν προσθήκες με τη μορφή, για παράδειγμα, εσπεριδοειδών ή μπαχαρικών, το εμπλουτίζουν και κάνουν το γλυκό πιο αρωματικό και λαμπερό. Η παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι εύκολη και ακόμη και για αρχάριους μάγειρες.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι για το χειμώνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά - μαγείρεμα, 12 ώρες - έγχυμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2.

• 
  Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• 
  Αλέστε τη φλούδα του λεμονιού για να κάνετε ξύσμα. Κόψτε τα ίδια τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
• 
  Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε. Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τη σόμπα και μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• 
  Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο εσπεριδοειδή στη μάζα των κολοκυθιών, ανακατέψτε και θερμάνετε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης δύο φορές ακόμη, βράζοντας για 15 λεπτά και ψύχοντας.
• 
  Ρίξτε το τελικό επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το στο κρύο. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα κολοκυθιού με πορτοκάλι στο σπίτι

Το κεχριμπαρένιο χρώμα και το έντονο άρωμα εσπεριδοειδών αυτής της μαρμελάδας θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Καλό είναι να το σερβίρετε με τσάι, ως σάλτσα για τηγανίτες ή κέικ τυριού, καθώς και παγωτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά
• Νερό - 250 ml
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκαλί - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε σε μικρούς κύβους, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.
2. Πορτοκάλια και λεμόνι, χωρίς φλούδα, κόβονται πρώτα σε ημικύκλιο και στη συνέχεια χωρίζονται σε τέταρτα.
3. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης σε μια κατσαρόλα: αραιώστε τη ζάχαρη με 250 ml νερό και βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε κύβους κολοκυθιού στη μάζα ζάχαρης και μαγειρέψτε για 5 λεπτά αφού βράσει το σιρόπι. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή εκεί, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον 45 λεπτά.
5. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Διατηρήστε το δροσερό και σκοτεινό.

Αρωματική μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι και πορτοκάλι για το χειμώνα

Για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτό δέρμα και ζουμερό πολτό. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και είναι καλά κορεσμένο με αρώματα εσπεριδοειδών. Ως αποτέλεσμα, είναι απολύτως αδύνατο να μαντέψουμε από τι ακριβώς είναι φτιαγμένο το γλυκό παρασκεύασμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους πλάτους όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
2. Σκεπάζουμε το λαχανικό με ζάχαρη και αφήνουμε στον χυμό για 2 ώρες. Εάν πάρετε υπερβολικά κολοκυθάκια, τότε θα χρειαστούν έως και 8 ώρες για να απελευθερώσουν επαρκή ποσότητα χυμού.
3. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή, στεγνώστε και ψιλοκόψτε μαζί με τη φλούδα. Ρίχνουμε σε ένα δοχείο με τα κολοκυθάκια με ζάχαρη.
4. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά και αφήστε τη να βράσει και στη συνέχεια κρατήστε την για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος με τον ίδιο τρόπο δύο φορές. Στο τέλος, μπορείτε να βράσετε τη μαρμελάδα λίγο περισσότερο αν θέλετε πιο παχιά συνοχή.
5. Χωρίστε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε σφιχτά και αφήστε ανάποδα κάτω από ένα κάλυμμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το προϊόν εκεί που θα είναι σκοτεινό και δροσερό.

Νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας με χυμό ανανά

Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, εμποτισμένα με χυμό ανανά, απορροφούν πλήρως το άρωμα και τη γεύση του και η μαρμελάδα αποκτά μια ιδιαίτερη φωτεινότητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα τροπικό γλυκό που είναι καλό για ψήσιμο ή ως σάλτσα για γαλακτοκομικά προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 700 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Χυμός ανανά - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα πυρίμαχο πιάτο κατάλληλο για τον όγκο, γεμίστε τα κομμένα κολοκυθάκια με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Προσθέστε χυμό ανανά στη μάζα και ανακατέψτε.
4. Βάλτε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια, ζάχαρη και χυμό στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και στη συνέχεια βράστε ξανά για 15 λεπτά.
5. Αλέστε το μισό λεμόνι στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα και στη συνέχεια βάλτε το μείγμα εσπεριδοειδών στην μαρμελάδα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
6. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίστε και αποθηκεύστε στο κρύο. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα κολοκυθάκια με μήλα για το χειμώνα;

Συστατικά όπως το μήλο και η ρίζα του τζίντζερ χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή, γεγονός που καθιστά τη μαρμελάδα κολοκύθας ιδιαίτερα πικάντικη και ασυνήθιστη, παρόμοια σε συνέπεια με τη μαρμελάδα. Το γλυκό παρασκευάζεται γρήγορα και το αποτέλεσμα θα καταπλήξει ακόμη και τους απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Μήλο - 300 γρ.
• Τζίντζερ (ρίζα) - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 100 ml
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο, τη φλούδα των σπόρων και τις εσωτερικές μεμβράνες, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ με τον ίδιο τρόπο.
3. Αλέστε τον πολτό νεαρών κολοκυθιών σε μπλέντερ ή με τρίφτη μέχρι να γίνει πουρές, ανακατέψτε με μήλα και τζίντζερ.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού και τη σωστή ποσότητα ζάχαρης στη μάζα. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά.
5. Στη συνέχεια, αυξήστε τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό επιδόρπιο σε κατάλληλα βάζα και σφραγίστε. Διατηρήστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος, σερβίρετε με ψωμί και βούτυρο ή χυλό.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα σκουός με αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτή τη συνταγή προσθέτουν μια ευχάριστη κεχριμπαρένια απόχρωση στο επιδόρπιο, έναν πλούτο γεύσης και τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί με τσάι, να προστεθεί σε γαλακτοκομικά επιδόρπια ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.
• Νερό όπως απαιτείται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση αποξηραμένων βερίκοκων και ρίξτε βραστό νερό. Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε ελαφρά τα αποξηραμένα φρούτα, βάζοντάς τα σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Μπορείτε να αφήσετε το λεμόνι ξεφλουδισμένο, κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σπόροι σε αυτά.
4. Αλέστε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα με ένα μύλο κρέατος μέχρι να γίνει λείο, στο οποίο προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης.
5. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτοντας λίγο νερό αν είναι απαραίτητο, εάν τα κολοκυθάκια δεν έχουν χυθεί. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μαρμελάδα πρέπει να πήξει.
6. Χωρίστε τη μάζα σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε και αφήστε να κρυώσει στη θερμότητα, γυρίζοντας την ανάποδα.

Μαρμελάδα κολοκυθιού μέσω μύλου κρέατος για το χειμώνα σε βάζα

Τα κιμά σε αυτή τη συνταγή μετατρέπουν μια απλή μαρμελάδα σε αρωματική μαρμελάδα. Η συνοχή του είναι πιο παχιά και είναι κατάλληλη ως γέμιση για πίτες ή ως προσθήκη σε παγωτό ή τηγανίτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.
• Λεμόνι - 190 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια, βγάλτε τους σπόρους και περάστε τον πολτό λαχανικών μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε την τριμμένη μάζα με την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και αφήστε την στα κολοκυθάκια να αφήσουν το χυμό. Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά λαχανικά: είναι πιο ζουμερά και πιο τρυφερά.
3. Τοποθετούμε το δοχείο με τον πουρέ σκουός-ζάχαρης στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
4. Αλέστε το λεμόνι μαζί με τη φλούδα σε μύλο κρέατος και προσθέστε στη μαρμελάδα.
5. Μαγειρέψτε τη μάζα για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε να πήξει ελαφρώς, μεταφέρετε σε βάζα, κλείνοντας καλά τα καπάκια και αποθηκεύστε στο κρύο.

Νόστιμα κολοκυθάκια και μαρμελάδα κολοκύθας στο σπίτι

Εάν η σάρκα του κολοκυθιού έχει ουδέτερη γεύση και απορροφά αρώματα τρίτων, τότε η κολοκύθα έχει χαρακτηριστική γεύση. Αποδεικνύεται ένα λεπτό σε συνέπεια και απίστευτα νόστιμο γλυκό, τα συστατικά του οποίου δεν μπορούν να αναγνωριστούν αμέσως από τους συμμετέχοντες στο πάρτι τσαγιού. Και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται θα εκπλήξουν ευχάριστα όποιον δοκιμάσει μια τέτοια μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Κολοκύθα - 2 κιλά
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Πορτοκαλί - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κιλά
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο τριμμένο - για γεύση.
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και το μυελό των λαχανικών, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια και κόψτε τον πελτέ σε αναλογία με την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια.
3. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
4. Προετοιμάστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη σε ένα πυρίμαχο πιάτο κατάλληλο για τον όγκο. Θα πρέπει να στραγγίσει από το κουτάλι με ένα λεπτό νήμα.
5. Βάλτε έτοιμα λαχανικά και φρούτα στο σιρόπι, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι η μάζα να γίνει φωτεινό κεχριμπάρι.
6. Τακτοποιήστε κολοκυθάκια και μαρμελάδα κολοκύθας με μπαχαρικά σε βάζα, φελλό και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια για το χειμώνα σε αργή κουζίνα;

Η μαρμελάδα κολοκυθιού αποδεικνύεται νόστιμη και τρυφερή, ακόμα κι αν την μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα. Η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει τόσο έναν έμπειρο σεφ όσο και μια νεαρή νοικοκυρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 1 εκατοστό.
2. Μην ξεφλουδίζετε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, τα κόβετε σε κομμάτια ανάλογα με τα κολοκυθάκια.
3. Βάλτε τα όλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, καλύψτε με ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε να εγχυθεί σε ένα ζεστό δωμάτιο για μια ώρα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε τη μάζα κολοκυθιού-λεμονιού στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" για 40 λεπτά. Πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα με το καπάκι ανοιχτό και ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με το βράσιμο για 40 λεπτά.
5. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να προστεθεί σε χυλό ή τυρί cottage.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια για το χειμώνα "Γλείψε τα δάχτυλά σου"

Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, θα χρειαστείτε μια σειρά από επιπλέον συστατικά που κάνουν το γλυκό απίστευτο και εκπληκτικό. Τα μπαχαρικά προσθέτουν φωτεινότητα στη γεύση και το ραβέντι δίνει μια επιπλέον ευχάριστη γεύση. Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 250 γρ.
• Ραβέντι - 2 μίσχοι.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Κανέλα αλεσμένη - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκο ​​θυμάρι για γεύση.
• Τζίντζερ (ρίζα) - 5 φέτες.
• Αλεσμένος κουρκουμάς - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο νεαρά, φρεσκοκομμένα κολοκυθάκια και ραβέντι. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα δοχείο κατάλληλο για τον όγκο, ρίξτε τα κολοκυθάκια και το ραβέντι με ζάχαρη, αφήστε τα να σταθούν για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε να ξεκινήσουν το χυμό.
3. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι και πιέστε τον πολτό για να φτιάξετε τον χυμό, ο οποίος προστίθεται στη μαρμελάδα. Στη συνέχεια, ρίξτε μπαχαρικά εκεί, εκτός από κουρκουμά και κλαδάκια θυμάρι.
4. Τοποθετήστε στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το θυμάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε κουρκουμά, που προσθέτει χρώμα στη μαρμελάδα.
5. Βάλτε την πυκνωμένη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι μπαστούνια κανέλας στο καθένα για επιπλέον γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαμβάνω!