Η μαρμελάδα δαμάσκηνου έχει μια λαμπερή γλυκόξινη γεύση και θα αποδειχθεί αρκετά παχιά. Ιδανικό για γέμιση τοστ και πίτας. Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου στο σπίτι, θα μάθετε από τις 5 συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο.
Απλή μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
Η μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορεί να επισκιάσει κάθε άλλη λιχουδιά. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και είναι καλύτερο να αφαιρέσετε αμέσως τους σπόρους για να έχετε μια πιο ομοιόμορφη συνοχή και να μπορείτε να φάτε τη μαρμελάδα με κουτάλια.
Χρόνος μαγειρέματος: 13 ώρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Μερίδες: 8.
-
Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε κάθε μούρο στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. -
Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και νερού. -
Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, ανακατέψτε και βράστε, βράστε το σιρόπι για 3 λεπτά. -
Βάζουμε τα μισά δαμάσκηνα σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει και ανακινούμε λίγο την κατσαρόλα έτσι ώστε το σιρόπι να καλύπτει ομοιόμορφα τα μούρα. Μεταφέρετε τα μπαχαρικά σε πανί και φτιάξτε ένα ρολό, βουτήξτε το στο σιρόπι. -
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε το δοχείο στη φωτιά ξανά, βράστε για 5-7 λεπτά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για άλλες 3 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές. -
Αφαιρέστε το ρολό μπαχαρικών από τη μαρμελάδα. -
Τακτοποιήστε τη μαρμελάδα ζεστού δαμάσκηνου σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια. Cύξτε τις ραφές τυλίγοντάς τις σε μια κουβέρτα και μετά μετακινήστε τις σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
Κλαδέψτε μαρμελάδα με σπόρους στο σπίτι
Τα μούρα χωρίς κουκούτσι διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα. Επιπλέον, τα πυκνά δαμάσκηνα σε σιρόπι ρουμπίνι φαίνονται πολύ όμορφα σε ένα κρυστάλλινο μπολ και μαγνητίζουν με το διακοσμητικό τους αποτέλεσμα. Μια τέτοια μαρμελάδα, για αλλαγή, πρέπει να υπάρχει σε κάθε ντουλάπι.
Χρόνος μαγειρέματος: 12 ΩΡΕΣ.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Μερίδες: 6.
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
- Νερό - 1 λίτρο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μούρα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το φέρνουμε στους 85 βαθμούς.
- Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό και αφήστε τα για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε παγωμένο νερό αμέσως. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα μούρα με χαρτοπετσέτες.
- Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο και ρίξτε νερό, ανακατέψτε και αφήστε το σιρόπι να βράσει, συνεχίστε να μαγειρεύετε για 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια βυθίστε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι που βράζει, ανακατέψτε και ζεστάνετε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 3 ώρες.
- Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε 3-4 δόσεις. Το διάλειμμα μεταξύ των δόσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.
- Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου με καρύδια;
Εάν έχετε βαρεθεί τις κλασικές συνταγές μαρμελάδας, χρησιμοποιήστε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή για σπιτικές λιχουδιές δαμάσκηνου και καρυδιού. Αυτή η συνταγή μαρμελάδας ήρθε σε εμάς από την Ανατολή.
Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 6.
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 2 κιλά.
- Ζάχαρη - 0,8 kg.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ αλεσμένο - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρύδια - 150 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Μεταφέρετε το δαμάσκηνο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και νερό.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε τη μαρμελάδα, προσθέστε την κανέλα και το τζίντζερ, συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, βάζουμε τα καρύδια στην μαρμελάδα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Απλώστε τη ζεστή μαρμελάδα αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με καθαρά καπάκια και κρυώστε, καλύπτοντάς τα με μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
Απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο για το χειμώνα
Μαρμελάδα δαμάσκηνου με ευχάριστη όξινη γεύση και νότες σοκολάτας. Λιγότερη ζάχαρη τοποθετείται σε αυτή τη μαρμελάδα από το συνηθισμένο, έτσι μόνο τα δαμάσκηνα και το κακάο δίνουν τη γεύση, γι 'αυτό αποδεικνύεται τόσο φυσικό.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 μέρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 16.
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 4 κιλά.
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
- Κακάο - 10 κουταλιές της σούπας
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Επιλέξτε πυκνά και ώριμα μούρα, πλύνετε τα.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα.
- Σκεπάζουμε τα δαμάσκηνα με 1 κιλό ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με ζάχαρη και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για μια νύχτα.
- Ανακατέψτε το κακάο με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Προσθέστε επίσης βανιλίνη και προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα δαμάσκηνα. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με καθαρά καπάκια, κρυώστε και βάλτε τα στο κρύο για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!
Χοντρή μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι για το χειμώνα
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα από δαμάσκηνα και πορτοκάλι. Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο γλυκό που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια με ένα φλιτζάνι τσάι.
Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες: 3.
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 1 κιλό.
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε όλα τα συστατικά όπως αναφέρονται. Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και το λεμόνι.
- Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού σε λεπτό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τα λευκά χωρίσματα.
- Μεταφέρουμε το δαμάσκηνο και το πορτοκάλι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για λίγο να αφήσει τον χυμό φρούτων και να λιώσει η ζάχαρη.
- Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε το περιεχόμενό της, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά τη μαρμελάδα και αφαιρείτε τον αφρό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε τη μαρμελάδα και στη συνέχεια βράστε ξανά για 15 λεπτά.
- Τα βάζα για μαρμελάδα πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, βράστε τα καπάκια. Απλώστε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, τυλίξτε τα με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα δαμάσκηνου και πορτοκαλιού σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
