Μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες-5 συνταγές βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό για το χειμώνα, το οποίο δεν είναι μαρμελάδα με τη συνήθη έννοια, αλλά φρούτα εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης. Οι κόκκοι βερίκοκου, αν είναι πικροί, μερικές φορές αντικαθίστανται με ξηρούς καρπούς και τότε η λιχουδιά αποδεικνύεται πραγματικά βασιλική.

Μαρμελάδα βασιλικό βερίκοκο με πυρήνες για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία μαρμελάδας βερίκοκου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πυρήνες που εξάγονται από τους σπόρους τοποθετούνται μέσα σε κάθε φρούτο, γεγονός που το καθιστά ένα πραγματικό βασιλικό επιδόρπιο αντάξιο των γνώστες και των καλοφαγάδων. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε τους πυρήνες: αν δεν είναι πολύ νόστιμοι, μπορούν να αντικατασταθούν με αμύγδαλα ή καρύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

• 
  Πλένουμε τα βερίκοκα και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, τα κόβουμε έτσι ώστε να πάρουμε τους σπόρους, μπορούμε να τα χωρίσουμε σε δύο μισά.
• 
  Διαχωρίστε τον πυρήνα βερίκοκου για να εξαγάγετε τους πυρήνες. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από τα πυρήνα. Αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν τα βάλετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, τα νουκλεόλια πρέπει να τοποθετηθούν σε κάθε βερίκοκο.
• 
  Βάλτε τα βερίκοκα με πυρήνες μέσα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού εκεί. Ζεσταίνουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει, το αφήνουμε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Γεμίστε τα φρούτα με σιρόπι ζάχαρης και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ζεστό δωμάτιο.
• 
  Μετά την πλήρη ψύξη, ρίξτε το σιρόπι ξανά σε μια κατσαρόλα και βράστε για άλλα 3 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.
• 
  Μεταφέρετε τα βερίκοκα σε κατάλληλα αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε τα με έτοιμο σιρόπι και κλείστε τα με καπάκια. Είναι καλύτερα να διατηρήσετε τη βασιλική μαρμελάδα βερίκοκο στο κρύο.

Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνα και πορτοκάλι

Τα βερίκοκα έχουν καλή γεύση με πορτοκάλια, οπότε ακόμη και μια μικρή φέτα εσπεριδοειδών σε μαρμελάδα βερίκοκο βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα της λιχουδιάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά - μαγείρεμα, 24 ώρες - έγχυμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 16.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 3 κιλά
• Ζάχαρη - 2,5 κιλά
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα βερίκοκα και στεγνώστε λίγο σε χαρτοπετσέτες, χωρίστε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους, που θα χρειαστούν αργότερα.
2. Κόβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι και τα αλέθουμε σε μπλέντερ ή με μύλο κρέατος.
3. Βάλτε τη μάζα των εσπεριδοειδών και των βερίκοκων σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το χυμό φρούτων.
4. Αφαιρέστε τα νουκλεόλια από τα οστά και διπλώστε τα ξεχωριστά.
5. Αφήστε τα βερίκοκα εσπεριδοειδών να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 έως 20 λεπτά. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το χρώμα που θέλετε να πάρετε τη μαρμελάδα: εάν χρειάζεστε μια ελαφριά μαρμελάδα, αρκεί να το ζεστάνετε για 5-10 λεπτά, για ένα πιο σκούρο χρώμα είναι καλύτερο να σκουρύνετε τη λιχουδιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, κλείστε τη σόμπα και αφήστε τη μαρμελάδα να εγχυθεί για 8-12 ώρες.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφήστε το σιρόπι με βερίκοκα και εσπεριδοειδή να βράσει ξανά, μαγειρέψτε κατ 'αναλογία με την πρώτη φορά και, στη συνέχεια, αφήστε ξανά για 8-12 ώρες για να "ξεκουραστεί". Βράστε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά, προσθέστε πυρήνα βερίκοκου σε αυτήν και βάλτε το κέρασμα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίστε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα ζεστά μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες και λεμόνι για το χειμώνα

Το λεμόνι δίνει στη μαρμελάδα βερίκοκο μια ευχάριστη ξινή γεύση, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με ασβέστη. Το άρωμα θα είναι ακόμα πιο έντονο και η γεύση θα είναι πρωτότυπη και αξέχαστη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 2 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
• Λεμόνι (ή λάιμ) - 2-3 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βερίκοκα και χωρίζουμε το καθένα σε δύο μισά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα βάζουμε σε άλλο πιάτο.
2. Χωρίζουμε τα κόκαλα για να βγάλουμε τους πυρήνες.
3. Περνάμε τα λεμόνια με τη φλούδα από ένα μύλο κρέατος ή τα απελευθερώνουμε από εσωτερικές μεμβράνες και χρησιμοποιούμε μόνο πολτό εσπεριδοειδών.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι από την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και νερού, προσθέστε μάζα λεμονιού σε αυτό, σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια βάλτε μισά φρούτα και πυρήνες βερίκοκου στο σιρόπι.
5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει και ζεσταίνουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό η μάζα. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε τα καλά και ψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μέλλον, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου πέντε λεπτών με πυρήνες

Αυτή η έκδοση μαρμελάδας βερίκοκου είναι κατάλληλη για πολύ απασχολημένες νοικοκυρές: δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να το φτιάξετε. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να το ξοδέψετε για να εξαγάγετε τα νουκλεόλια από τους σπόρους, τα οποία δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτή τη λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά - μαγείρεμα, 24 ώρες - έγχυμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 2,5 κιλά
• Ζάχαρη - 2,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά, χωρίζοντας τα βερίκοκα σε μισά.
2. Τοποθετήστε τα μισά σε ένα δοχείο κατάλληλο για θέρμανση και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε για μερικές ώρες για να αφήσετε το χυμό φρούτων.
3. Σπάστε τους σπόρους και αφαιρέστε τους πυρήνες από αυτούς. Εάν οι πυρήνες είναι πικρές στα βερίκοκα, μπορούν να αντικατασταθούν με ξηρούς καρπούς - καρύδια ή αμύγδαλα.
4. Όταν εμφανιστεί χυμός βερίκοκου στην κατσαρόλα, τον βάζετε στη φωτιά και ζεσταίνετε τη μαρμελάδα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε τη μαρμελάδα στο ίδιο δοχείο για 8-12 ώρες. Την επόμενη μέρα, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία - αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει ξανά και μαγειρέψτε.
5. Μετά την τρίτη φορά, προσθέστε νουκλεόλια ή ξηρούς καρπούς στην τελική μαρμελάδα, απλώστε τη λιχουδιά στα βάζα και κλείστε την καλά με καπάκια. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε το στο κρύο.

Χοντρή μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες σε βραστήρα

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο χρησιμοποιώντας ένα multicooker. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις σωστές αναλογίες συστατικών και να επιλέξετε δυνατά, παρθένα φρούτα. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θα σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα διατηρήσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες της.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πυρήνες βερίκοκων ή αμυγδάλων - 50-100 γρ.
• Βότκα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες, κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε τους πυρήνες των σπόρων για να φτιάξετε μαρμελάδα: ψιλοκόψτε τα και βγάλτε τους πυρήνες ή ρίξτε βραστό νερό στα αμύγδαλα, μείνετε για 15 λεπτά και ξεφλουδίστε τα.
3. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
4. Βάλτε τα βερίκοκα σε ένα μπολ πολλών μαγειρέματος, καλύψτε με ζάχαρη και προσθέστε χυμό λεμονιού, προσθέστε ξηρούς καρπούς ή πυρήνες βερίκοκου. Αφήστε για λίγο, ώστε να ξεχωρίσει και ο χυμός βερίκοκου.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" στο multicooker και αφήστε τη μαρμελάδα να ψηθεί για μια ώρα. Σε αυτήν τη λειτουργία, με το καπάκι κλειστό, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί αρκετά υγρή. Εάν πρέπει να επιτύχετε μια παχύτερη συνοχή, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "akingήσιμο" και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για 1 ώρα με ανοιχτό το καπάκι της συσκευής. Στο τέλος του μαγειρέματος, σε οποιονδήποτε τρόπο, προσθέστε βότκα, η οποία θα ενισχύσει τη γεύση των συστατικών. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και σφραγίστε καλά. Καλή όρεξη!