Μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες-6 συνταγές βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Για να διατηρήσουμε τα καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά μέχρι το χειμώνα, οι πρόγονοί μας εφηύραν την κονσερβοποίηση. Τα ρολά ήταν γλυκά και αλμυρά, από μανιτάρια, λαχανικά και φρούτα. Αυτό που ακόμη και σήμερα ζεσταίνει την καρδιά και την ψυχή στο κρύο είναι η ηλιόλουστη μαρμελάδα βερίκοκο. Μόνο δύο υλικά και λίγες ώρες - και το γλυκό θα σας ευχαριστήσει για έναν ολόκληρο χρόνο.

Μαρμελάδα από κεχριμπαρένιο βερίκοκο σε φέτες για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι καλή σε όλα, αλλά αυτό που τη διακρίνει ουσιαστικά από τις άλλες είναι το μοναδικό της χρώμα. Το γλυκό από αυτό το φρούτο αποδεικνύεται λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα και τα κομμάτια βερίκοκου που συναντάμε είναι σαν τις ακτίνες του ήλιου. Θα πρέπει να ασχοληθείτε με την προετοιμασία γλυκών, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 20 λεπτά

Μερίδες - 3

• 
  Ετοιμάστε τα φρούτα σας. Πλύνετε τα βερίκοκα σχολαστικά ώστε να μην μπει σκόνη και σκόνη στη μαρμελάδα. Κόψτε τα φρούτα στη μέση ή στα τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζονται πυρήνες.
• 
  Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε σε ένα ποτήρι κρύο νερό και βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Ενώ ανακατεύετε περιστασιακά, ζεσταίνετε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και αφήστε το να βράσει. Σβήστε τη φωτιά μετά από 1-2 λεπτά.
• 
  Τοποθετήστε τα έτοιμα βερίκοκα σε μια άλλη, καθαρή κατσαρόλα. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι ζάχαρης πάνω στα φρούτα έτσι ώστε να τα καλύψει ομοιόμορφα. Αφήστε τα φρούτα να καθίσουν μέχρι το υγρό να κρυώσει εντελώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βερίκοκα θα απελευθερώσουν το χυμό και θα απορροφήσουν λίγη γλυκύτητα.
• 
  Αφού κρυώσει το σιρόπι, το ρίχνουμε προσεκτικά στο μπολ στο οποίο ετοιμάστηκε και το βράζουμε ξανά. Αφήστε το υγρό να βράσει σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και περιχύστε τα βερίκοκα με σιρόπι.
• 
  Βάζουμε την κατσαρόλα με τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει, πολύ απαλά και αργά, ανακατεύοντας και στη συνέχεια κρατήστε το στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Βγάζουμε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και την αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, στείλτε το τηγάνι πίσω στη σόμπα και επαναλάβετε όλα τα βήματα 3 ακόμη φορές.
• 
  Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με έτοιμα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος και απολαύστε τη γεύση όλο το χρόνο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι;

Αυτή η συνταγή πρέπει να βρίσκεται στο κουμπαρά όλων εκείνων των νοικοκυρών που λατρεύουν να μαγειρεύουν και να κεράσουν μαρμελάδα. Το γλυκό βερίκοκου αποδεικνύεται ότι έχει όμορφο ηλιόλουστο χρώμα. Δεν είναι ντροπή να βάλουμε μια τέτοια απόλαυση σε ένα γιορτινό τραπέζι, γιατί ενθουσιάζει με την εμφάνιση και την εκπληκτική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά βερίκοκα. Τα μαλακά και υπερώριμα φρούτα θα χάσουν το σχήμα τους στη μαρμελάδα και θα γίνουν λιγότερο ελκυστικά. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση ή τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Δεν χρειάζονται σε αυτή τη συνταγή.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη εκεί μέσα. Ανακατέψτε τα φρούτα και καλύψτε την κατσαρόλα. Αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον μερικές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βερίκοκα θα απελευθερώσουν πολύ χυμό και η ζάχαρη θα λιώσει. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε καθόλου νερό.
3. Βάλτε την κατσαρόλα με φρούτα και σιρόπι στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό απαλά με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
4. Προετοιμάστε ένα δοχείο για συντήρηση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς και στείλτε βάζα μισού λίτρου εκεί για 15 λεπτά για να τα αποστειρώσετε. Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τα καπάκια εκεί για 2-3 λεπτά. Μπορούν επίσης να αποστειρωθούν με βάζα στο φούρνο.
5. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια κλείστε σφιχτά με τα καπάκια και αφήστε να κρυώσει μέχρι το τέλος. Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος και απολαύστε ηλιόλουστη μαρμελάδα όλο το χρόνο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες με πυρήνες για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι μια υπέροχη προσθήκη σε τηγανίτες ή κουλούρια. Μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά με τσάι. Μαγειρεμένο από κομμάτια βερίκοκου, αποδεικνύεται παχύ και χρυσό. Και αν προσθέσετε νουκλεόλια σε αυτό, θα εμφανιστεί μια ελαφριά καρυδιά και ευχάριστη στυπτικότητα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Μερίδες - 5-6

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα βερίκοκα, δίνοντας προσοχή σε κάθε φρούτο, ειδικά αν αγοράζονται. Είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι καθαρά, γιατί ταιριάζουν με τις φλούδες στη μαρμελάδα. Κόψτε τα βερίκοκα σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Αφαιρέστε τα οστά και στεγνώστε τα. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα απαιτεί εσωτερικά πυρήνα και άθικτα, το εξωτερικό στρώμα πρέπει να αφαιρεθεί. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με ξηρά οστά παρά με βρεγμένα. Χρησιμοποιώντας σφυρί, πρέσα σκόρδου ή μύλο καρυδιών, χωρίστε απαλά το λάκκο και αφαιρέστε τους πυρήνες. Δεν θα χρειαστείτε όλα, μόνο μια χούφτα.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μπολ ή μια μεγάλη κατσαρόλα για τη μαρμελάδα, κόψτε σε ένα στρώμα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τοποθετήστε μια άλλη στρώση βερίκοκα από πάνω και καλύψτε τα με ζάχαρη επίσης. Κάντε το με όλα τα φρούτα. Αυτή η μέθοδος θα επιταχύνει τον χυμό και τη γλυκύτητα των φρούτων, γεγονός που θα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος. Αφήστε να εγχυθεί για μερικές ώρες.
3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε το δοχείο με φρούτα στη σόμπα. Προσθέστε μια χούφτα έτοιμους πυρήνες στα βερίκοκα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για ακριβώς 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη γλυκύτητα να καθίσει για 15 λεπτά.
4. Ενεργοποιήστε ξανά τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα για 3 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει ξανά για 15 λεπτά. Στην τρίτη βράση, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Θα δώσει στην μαρμελάδα ένα όμορφο χρώμα και θα την βοηθήσει να παραμείνει φρέσκια περισσότερο.
5. Πλύνετε και αποστειρώστε καλά βάζα μισού λίτρου. Σε ακόμα ζεστά δοχεία, απλώνετε τη ζεστή μαρμελάδα με φέτες βερίκοκου και νουκλεόλια. Καλύψτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Τακτοποιήστε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος ανάποδα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Μπορείτε να τα γιορτάσετε αμέσως ή να τα αποθηκεύσετε στο κελάρι ή στο ψυγείο σας μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες πορτοκαλιού

Η μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλι είναι ένα ζουμερό και λαμπερό μείγμα από τα πιο καλοκαιρινά φρούτα. Και οι δύο προέρχονται από ζεστές χώρες, όπου μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη τους για πολύ περισσότερο. Και εμείς, για να διατηρήσουμε τα φρούτα περισσότερο, μπορούμε να τα μετατρέψουμε σε μαρμελάδα. Θα σας ενθουσιάσει με γλυκύτητα και βιταμίνες όλο το χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 20 λεπτά

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Βερίκοκο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 γρ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα βερίκοκα για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά και τη σκόνη. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους, δεν χρειάζονται. Κόβουμε κάθε μισό σε 2-3 ακόμη κομμάτια.Μεταφέρετε τα κομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα. Αφήστε για μια ώρα να ταΐσετε.
2. Αυτή τη στιγμή, τσίμπημα με εσπεριδοειδή. Πλύνετε καλά το πορτοκάλι κάτω από ζεστό νερό χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε το κερί που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φρούτων από μακρινές χώρες. Στεγνώστε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το λευκό στρώμα από το πορτοκάλι και κόψτε το σε φέτες. Τους κόβετε τυχαία σε μικρότερα κομμάτια. Μετά από μια ώρα, στείλτε το ξύσμα και τα εσπεριδοειδή στα βερίκοκα.
3. Ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού πάνω από τα φρούτα, θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη φρεσκάδα της μαρμελάδας. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε το περιεχόμενο σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 50 λεπτά σε χαμηλή βράση. Ανακινήστε την κατσαρόλα κατά διαστήματα για να ανακατέψετε ελαφρά τη μαρμελάδα.
4. Ενώ το φρούτο μαγειρεύεται, αποστειρώστε τα βάζα. Αυτό μπορεί να γίνει βυθίζοντάς τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Βουτήξτε τα καπάκια σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα προς το τέλος του μαγειρέματος για να μην καεί. Ενώ η μαρμελάδα είναι ακόμα ζεστή, ρίξτε τη σε έτοιμα βάζα μισού λίτρου και κλείστε τα καπάκια. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Σερβίρετε αμέσως, μαζί με τηγανίτες ή λευκό ψωμί, ή αποθηκεύστε για ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!

Χοντρή μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες με ζελατίνη για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη είναι μία από τις πιο εύκολες παρασκευές αυτού του πιάτου. Η ζελατίνη συμβάλλει στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος του σιροπιού και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Τα βερίκοκα έχουν γεύση φρέσκια και τα παιδιά θα λατρέψουν το ζελέ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα γίνει η αγαπημένη σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 500-700 γρ.
• Ζελατίνη - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα ξηρά συστατικά μαζί. Η ποσότητα ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με το πόσο γλυκιά είναι η μαρμελάδα που σας αρέσει. Πεντακόσια γραμμάρια είναι αρκετά για να είναι νόστιμο.
2. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη τη σκόνη και τη βρωμιά. Στεγνώστε τα φρούτα και κόψτε τα σε φέτες. Πετάξτε τα κόκαλα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με το μείγμα ζάχαρης και ζελατίνης. Αφήστε τα βερίκοκα να εγχυθούν για 5 ώρες για να αφήσουν τον χυμό φρούτων και να γευτούν τη γλυκύτητα.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε την κατσαρόλα με τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα. Ανακατεύουμε απαλά και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο και αφήνουμε να βράσει. Δεδομένου ότι η ζελατίνη χάνει τις ιδιότητές της όταν βράζει, είναι αδύνατο να βράσει το μείγμα, απλά το ζεσταίνουμε πολύ.
4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σχηματίζεται άφθονος αφρός. Αφαιρέστε το προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Ετοιμάστε τα σκεύη ραφής σας. Αποστειρώστε τα βάζα βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό με το λαιμό προς τα κάτω για λίγα λεπτά. Κάντε το ίδιο με τα καπάκια.
5. Τακτοποιήστε ζεστό επιδόρπιο σε βάζα και τυλίξτε. Τοποθετήστε τα με τα καπάκια κάτω και τυλίξτε τα με μια πετσέτα ή χοντρό πανί για καλύτερη συντήρηση, αφού η μαρμελάδα δεν άργησε να ψηθεί. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε την τελειωμένη γλυκύτητα σε σκοτεινό δροσερό μέρος για περισσότερο από ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες σιροπιού;

Για να διατηρήσετε τη γλυκύτητα των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα και να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη τους ακόμη και σε κρύους χειμώνες, κονσερβοποιώντας τα σε σιρόπι ζάχαρης. Η μαρμελάδα βερίκοκο αποδεικνύεται γλυκιά με τον νότιο τρόπο, τα φρούτα έχουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα και το σιρόπι είναι διαφανές. Χαρείτε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος - 40-45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Μερίδες - 5-6

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα βερίκοκα βυθίζοντάς τα σε ένα μπολ με δροσερό νερό για 5-10 λεπτά. Αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν ή στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα φρούτα σε κυβάκια και πετάξτε τους σπόρους.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με δύο ποτήρια κρύο νερό. Ανακατέψτε και στείλτε τα πιάτα στη σόμπα. Βράζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά.Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ για να μαλακώσει η μαρμελάδα και να μην ζαχαρώσει. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να αρχίσει ο βρασμός. Για να είναι διαφανές, πρέπει να παρεμβαίνει συνεχώς.
3. Όταν το σιρόπι βράσει για 2-3 λεπτά, μεταφέρετε απαλά τα έτοιμα φρούτα σε αυτό. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι για να αποφύγετε το ζεμάτισμα, απλώνοντας ομοιόμορφα το υγρό στην επιφάνεια των φρούτων. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι πλέον δυνατό να ανακατεύετε το σιρόπι ή να βυθίζετε τα φρούτα σε αυτό με ένα κουτάλι.
4. Αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βερίκοκο για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακινήστε το τηγάνι κάθε δύο λεπτά με κυκλικές κινήσεις. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα φρούτα να είναι συνεχώς στο σιρόπι. Αν ανακατέψετε τη μαρμελάδα με ένα κουτάλι, τα βερίκοκα θα χάσουν το σχήμα τους και το σιρόπι δεν θα είναι τόσο όμορφο και διαφανές.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τις σφήνες βερίκοκου από το τηγάνι. Κάντε το έτσι ώστε να μείνει όσο το δυνατόν λιγότερο σιρόπι ζάχαρης μαζί τους. Επιστρέψτε το υπόλοιπο υγρό στη σόμπα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητά του με ένα πιατάκι. Βάλτε λίγο σιρόπι και περάστε το κουτάλι στη μέση του μονοπατιού. Αν το σιρόπι μείνει στη θέση του - είναι έτοιμο, αν απλωθεί - βράστε το για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
6. Βάλτε βερίκοκα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα. Γεμίστε όλα τα βάζα στην κορυφή, αφήνοντας ελάχιστο αέρα. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό μούχλας. Κλείστε τα βάζα με βρασμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε και κρατήστε τα όπως είναι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε έτοιμη μαρμελάδα αμέσως ή αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!