Πάπια Πεκίνου στο σπίτι - 6 συνταγές βήμα προς βήμα

Αν μιλάμε για κλασικά, τότε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, η πάπια του Πεκίνου πρέπει να μαγειρεύεται στο φούρνο και η φυλή της πάπιας πρέπει να είναι Πεκίνο, δεν είναι τόσο λιπαρή. Αλλά οι σόμπες είναι πλέον σπάνια και η φυλή των παπιών δεν χρειάζεται να επιλεγεί. Μην απελπίζεστε, επιλέξαμε για εσάς έξι συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πάπια Πεκίνου στο σπίτι.

Η κλασική συνταγή για πάπια Πεκίνου στο σπίτι

Αυτό το πιάτο θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή στο Πεκίνο. Ωστόσο, εάν δεν έχετε την ευκαιρία να πάτε στην Κίνα για αυτό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε την πάπια του Πεκίνου μόνοι σας, με ευκολότερο τρόπο, ειδικά επειδή θα σας πάρει λιγότερο χρόνο για αυτό από ό, τι αν μαγειρέψατε σύμφωνα με ένα παραδοσιακό κινέζικο συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 2.

• 
  Η πάπια πρέπει να αποψυχθεί εντελώς, να σκουπιστεί και να πλυθεί καλά, να στεγνώσει και να αφαιρεθεί το λίπος από το λαιμό και την ουρά.
• 
  Για τη μαρινάδα, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε ψιλοκομμένο τζίντζερ, μπαχαρικά, μέλι εκεί, ρίξτε σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού, αφήστε το υγρό να βράσει και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια ζεματίστε το σφάγιο της πάπιας με τη μαρινάδα που προκύπτει από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτόν τον χειρισμό, το δέρμα του πουλιού θα σφίξει λίγο και θα σκουρύνει.
• 
  Γεμίζουμε ένα γυάλινο μπουκάλι με νερό, βάζουμε μια πάπια και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Κατ 'εξαίρεση, η οριζόντια θέση του σφαγίου είναι επίσης επιτρεπτή, η μόνη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να υπάρχει αέρας σε όλη την επιφάνεια του πτηνού.
• 
  Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βγάλτε την πάπια από το ψυγείο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τρίψτε την πάπια με αλάτι και βάλτε τη στη σχάρα με το στήθος ψηλά, βάλτε το στο φούρνο, τοποθετήστε ένα δίσκο ή βαθύ ταψί κάτω από το συρμάτινο ράφι, ο χυμός από τα πουλερικά θα στραγγίσει εκεί. Weήνουμε μέχρι το δέρμα να γίνει κατακόκκινο και ο χυμός γίνεται διάφανος όταν τρυπηθεί, συνήθως χρειάζονται 1,5-2 ώρες για αυτό. Σβήστε το φούρνο, αφήστε την πάπια μέσα για μισή ώρα και στη συνέχεια σερβίρετε με γλυκόξινη σάλτσα ή σάλτσα hoisin.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε την πάπια του Πεκίνου με μήλα στο φούρνο;

Για πρώτη φορά, η συνταγή της πάπιας του Πεκίνου δημοσιεύτηκε σε βιβλίο για υγιεινά τρόφιμα από τον προσωπικό διατροφολόγο του αυτοκράτορα της Κίνας και για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε λιχουδιά. Έχει περάσει πολύς χρόνος από τότε και τώρα μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό παραλλαγών συνταγών για τη διάσημη πάπια για μαγείρεμα στο σπίτι, εδώ είναι μία από αυτές, η πάπια του Πεκίνου με μήλα.

Συστατικά:

• Σφάγιο πάπιας - 1 τεμ.
• Μήλα - 4-5 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• Ξίδι ρυζιού - 80 ml.
• Ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
• Γλυκάνισο - 2 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα (πιπέρι Σετσουάν, γαρύφαλλο, κανέλα, μάραθο) για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, το σφάγιο μιας πάπιας πρέπει να σκουπιστεί, να πλυθεί και να στεγνώσει καλά και το λίπος από το λαιμό και την ουρά πρέπει να αποκοπεί.
2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα.Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το μέλι, ρίξτε μπαχαρικά, γλυκάνισο, ψιλοκομμένο τζίντζερ, ρίξτε ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε καλά, περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα πάνω στην πάπια από όλες τις πλευρές.
3. Βάζουμε την πάπια στο μπουκάλι και την βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Βγάζουμε την πάπια από το ψυγείο μία ώρα πριν την έναρξη του μαγειρέματος. Μετά από μια ώρα, τρίψτε την πάπια με αλάτι από όλες τις πλευρές.
4. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα πόδια και τον πυρήνα, τα κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με κανέλα.
5. Γεμίστε την πάπια με μήλα, στερεώστε την κοιλιά με κλωστές ή ένα μεγάλο σουβλάκι. Για να κάνετε την πάπια να φαίνεται τακτοποιημένη, μπορείτε να την τραβήξετε με ένα νήμα, πιέζοντας τα φτερά και τα πόδια στο σώμα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε το στήθος της πάπιας πάνω στο συρμάτινο ράφι, βάλτε ένα δίσκο κάτω από το κάτω μέρος. Weήνουμε για 1,5-2 ώρες μέχρι να ψηθούν πλήρως και να ροδίσουν. Μπορείτε να πάρετε μερικά από τα μήλα από την τελική πάπια και να διακοσμήσετε το πιάτο με αυτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και απλή συνταγή πάπιας Πεκίνου με πορτοκάλια

Έχετε ετοιμάσει κάτι πρωτότυπο εδώ και πολύ καιρό; Δώστε προσοχή στην πάπια του Πεκίνου με πορτοκάλια. Αυτό είναι ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας με την πρωτότυπη γεύση του.

Συστατικά:

• Σφάγιο πάπιας - 1 τεμ.
• Πορτοκάλια - 2-3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ξίδι ρυζιού - 80 ml.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
• Γλυκάνισο - 2 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα (πιπέρι Σετσουάν, γαρύφαλλο, κανέλα, μάραθο) για γεύση.
• Δεντρολίβανο για γεύση.
• Θυμάρι για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η πάπια πρέπει να σκουπιστεί, να πλυθεί καλά, να αφαιρεθούν τα υπολείμματα φτερών και στρώσεων λίπους και να σκουπιστεί.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μέλι, μπαχαρικά, γλυκάνισο, ψιλοκομμένο τζίντζερ, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά. Ζεσταίνουμε την πάπια με τη μαρινάδα που προκύπτει από όλες τις πλευρές.
3. Βάζουμε μια πάπια σε ένα μπουκάλι κατάλληλου μεγέθους, το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Πριν το μαγείρεμα, βγάλτε την πάπια από το ψυγείο και αφήστε την για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Τρίψτε το ξύσμα δύο πορτοκαλιών και ενός λεμονιού, ανακατέψτε το με αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε την πάπια μέσα και έξω με αυτό το μείγμα.
5. Βάλτε την πάπια σε ένα ταψί, βάλτε την σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά της σούπας μέλι και το χυμό ενός πορτοκαλιού. Βγάζουμε την πάπια από το φούρνο, βάζουμε φέτες πορτοκαλιού, φύλλα θυμάρι και κλωνάρια δεντρολίβανου στο καλούπι, ρίχνουμε το κρέας με ένα μέρος της έτοιμης σάλτσας. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και επιστρέψτε τη φόρμα πάπιας σε αυτό. Weήνουμε για άλλη 1-1,5 ώρα, αλείφουμε περιοδικά την επιφάνεια της πάπιας με την υπόλοιπη σάλτσα. Στο τραπέζι, η πάπια μπορεί να σερβιριστεί με πορτοκάλια που έχουν ψηθεί στο φούρνο. Ετοιμάστε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών για συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πάπιας με σάλτσα hoisin

Η σωστή σάλτσα μπορεί να κάνει τα γεύματά σας ακόμα πιο νόστιμα. Παραδοσιακά, η πάπια του Πεκίνου σερβίρεται με σάλτσα hoisin, η οποία παρασκευάζεται από ζυμωμένα φασόλια.

Συστατικά:

• Σφάγιο πάπιας - 1 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι ρυζιού - 80 ml.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
• Τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• Ξίδι - 40 ml.
• Σάλτσα μαύρου φασολιού - 80 ml.
• Υγρό μέλι - 50 ml.
• Σησαμέλαιο - 20 ml.
• Σάλτσα τσίλι - 10 ml.
• Κινέζικο καρύκευμα "Πέντε μπαχαρικά" - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάζουμε την πάπια, αφαιρούμε τα φτερά, το δέρμα της πάπιας πρέπει να είναι καθαρό, ξεπλένουμε καλά και κόβουμε τα λιπαρά στρώματα.
2. Βράστε αρκετό νερό για να ζεματίσετε ολόκληρο το σφάγιο, στη συνέχεια αφήστε το για 5 λεπτά μέχρι να στραγγίσει το νερό και, στη συνέχεια, σκουπίστε την πάπια στεγνή. Τρίβουμε ολόκληρη την επιφάνεια του σφαγίου με sherry, περιμένουμε μέχρι να στεγνώσει και στη συνέχεια τρίβουμε την πάπια με αλάτι μέσα και έξω. Βάζουμε την πάπια στο μπουκάλι και την βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, όπου θα μαζευτεί το υγρό. Βάζουμε την πάπια στο ψυγείο για 24 ώρες, στραγγίζουμε περιοδικά το υγρό.Μετά από 12 ώρες, λιπαίνετε την πάπια με μέλι και την ξαναβάζετε στο ψυγείο.
3. Ανακατέψτε μαζί το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας. Τρίψτε αυτή τη σάλτσα στην εσωτερική επιφάνεια της πάπιας και στερεώστε την κοιλιά με σουβλάκια ή κλωστές. Λιπάνετε το εξωτερικό του δέρματος της πάπιας με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και σησαμέλαιο.
4. Τυλίξτε τα φτερά και τα πόδια της πάπιας με αλουμινόχαρτο. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί στους 220 βαθμούς, βάλτε την πάπια στο συρμάτινο ράφι, βάλτε ένα δοχείο κάτω από τον πάτο, όπου θα στραγγίσει το λίπος. Weήνουμε την πάπια για 120 λεπτά, στη συνέχεια τη λαδώνουμε με μείγμα από μέλι και σάλτσα σόγιας από όλες τις πλευρές και βάζουμε ξανά στο φούρνο, ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Μαγείρεμα της σάλτσας. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, ξύδι και σάλτσα από μαύρα φασόλια σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε υγρό μέλι, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο, ανακατέψτε ξανά. Chιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το επίσης σε ένα μπολ και το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κινέζικο καρύκευμα "πέντε μπαχαρικά". Χτυπήστε τη σάλτσα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λεία, βάλτε την σε ένα γυάλινο πιάτο, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο όχι περισσότερο από ένα μήνα.
6. Κόψτε την τελική πάπια του Πεκίνου σε μερίδες και σερβίρετε με μαγειρεμένη σάλτσα hoisin.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη πάπια του Πεκίνου μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε την πάπια του Πεκίνου χρησιμοποιώντας ένα πολυμαγειρικό. Αυτή η μέθοδος μπορεί να κατακτηθεί από μάγειρες οποιουδήποτε επιπέδου και το κρέας θα αποδειχθεί τρυφερό και ζουμερό.

Συστατικά:

• Σφάγιο πάπιας - 1 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το σφάγιο από τα υπολείμματα φτερών, το πλένουμε από όλες τις πλευρές και μέσα, αφαιρούμε όλο το λίπος, το αφήνουμε για λίγο έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να είναι γυαλί. Στη συνέχεια κόβουμε το σφάγιο σε κομμάτια.
2. Σε ένα γουδί, αλέστε τα καρυκεύματα μαζί με αλάτι. Λιπάνετε το κρέας της πάπιας με το μείγμα που προκύπτει και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
3. Ρίξτε ηλιέλαιο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, απλώστε την πάπια και γεμίστε τη με νερό έτσι ώστε να καλύπτεται σχεδόν εντελώς με υγρό. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Quenching" στο multicooker, ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 2 ώρες. Μετά το σήμα ετοιμότητας, ελέγχουμε το κρέας, πρέπει να σκουρύνει και να γίνει μαλακό.
4. Εάν η βραστήρα σας έχει δύο επίπεδα μαγειρέματος, μπορείτε να βράσετε ρύζι για ένα συνοδευτικό με την πάπια.

Καλή όρεξη!

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή πάπιας του Πεκίνου στο μανίκι

Το μαγείρεμα κρέατος στο μανίκι έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, είναι αρκετά γρήγορο, δεύτερον, το κρέας είναι ζουμερό και τρίτον, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο πλένοντας το φούρνο και το ταψί.

Συστατικά:

• Σφάγιο πάπιας - 1 τεμ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 200 ml.
• Σάλτσα Hoisin - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα (hua -tsze πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα, μάραθο, γλυκάνισο) - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το σφάγιο της πάπιας, κόβουμε το λίπος από το λαιμό και την ουρά.
2. Αλέστε τα μπαχαρικά, τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα - ανακατέψτε όλα αυτά με δύο κουταλιές σάλτσα hoisin και αλάτι. Με αυτή τη μαρινάδα θα λαδώσουμε την πάπια από μέσα και θα γεμίσουμε την κοιλιά με τα υπολείμματα της. Στερεώνουμε την τρύπα στο σφάγιο με ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι.
3. Βράζουμε νερό, το αλατίζουμε, ρίχνουμε μισή κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο, μια κουταλιά αλάτι hua-jo, μάραθο και γλυκάνισο, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Ζεσταίνουμε την πάπια με αυτό το μείγμα που βράζει, μπορείτε να το κάνετε ακριβώς πάνω από το τηγάνι. Στη συνέχεια αφήστε την πάπια να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 12 ώρες.
4. Βάζουμε την πάπια στο μανίκι, δένουμε τις άκρες του μανικιού και την τοποθετούμε στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε το σφάγιο σε αυτό για 60-80 λεπτά.
5. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και υγρό μέλι. Κόψτε προσεκτικά το μανίκι, αλείψτε την πάπια με μείγμα μελιού και αφήστε να ψηθεί για άλλα 25-30 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πουλερικό με φρέσκα αγγούρια, τηγανίτες και καυτερή σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πάπιας Πεκίνου;

Στην κινεζική κουζίνα, μερικά πιάτα σερβίρονται μαζί με λεπτές τηγανίτες, συνήθως τυλιγμένες με κρέας, λαχανικά και σάλτσες. Επομένως, οι τηγανίτες πρέπει να είναι ελαστικές, ελαφριές με ήπια γεύση. Σας προτείνουμε να μάθετε τη συνταγή για τηγανίτες που μπορούν να σερβιριστούν με πάπια Πεκίνου.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• Νερό - 125 ml.
• Σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε · όταν ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να είναι πολύ ζεστή.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, πρέπει να είναι κορεσμένο με αέρα. Ρίξτε σε ζεστό νερό και μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ με γρήγορες κινήσεις. Μόλις απορροφηθεί όλο το υγρό, ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, την αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα για μισή ώρα.
3. Τυλίξτε ένα "λουκάνικο" από τη ζύμη, κόψτε το σε 10-12 ίσα κομμάτια και σχηματίστε μπάλες από αυτά. Βάζουμε κάθε μπάλα σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και ανοίγουμε μια λεπτή τηγανίτα, λαδώνουμε την επιφάνειά της με μια μικρή ποσότητα σησαμιελαίου - αν στοιβάζετε τις τηγανίτες σε ένα σωρό, αυτό θα τα εμποδίσει να κολλήσουν μεταξύ τους.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο ξηρό τηγάνι. Είναι σημαντικό να μην τα εκθέτετε πολύ στη φωτιά, ώστε να μην γίνουν σκληρά.

Καλή όρεξη!

Πώς να σερβίρετε και να φάτε σωστά την πάπια του Πεκίνου;

Εάν έχετε ήδη ξεκινήσει την προετοιμασία ενός τέτοιου εξαιρετικού πιάτου όπως η πάπια του Πεκίνου, τότε πρέπει να φέρετε αυτό το θέμα στο τέλος. Δεν αρκεί να το μαγειρέψετε σωστά, αλλά για να σερβίρετε την πάπια του Πεκίνου στο τραπέζι, υπάρχουν μερικές συστάσεις που μπορείτε να ακολουθήσετε.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η τελική πάπια πρέπει να σφαχτεί. Σύμφωνα με την κινεζική παράδοση, τα πουλερικά κόβονται σε 100 κομμάτια · οι επαγγελματίες σεφ το μαθαίνουν αυτό επιπλέον. Τα κόκαλα που παραμένουν μετά το κόψιμο τηγανίζονται σε κουρκούτι και στη συνέχεια βράζονται σε σούπα.

Έτσι, βάζουμε το σφάγιο με το στήθος κάτω, κάνουμε τομές πάνω από τα οστά των μηρών και στη συνέχεια κόβουμε ολόκληρο το πίσω μέρος της πάπιας σε κύκλο. Κόβουμε επίσης τα φτερά, χωρίζουμε το στήθος από τα οστά, αφαιρούμε το μπροστινό μέρος από τους μηρούς και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, προσπαθούμε να το κάνουμε έτσι ώστε να υπάρχει ένα δέρμα σε κάθε κομμάτι. Το κάνουμε αυτό το συντομότερο δυνατό, έτσι ώστε η πάπια να μην κρυώσει πολύ.

Για να αναδημιουργήσετε την ατμόσφαιρα της Ανατολής όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά πιάτα για το τραπέζι και αντί για συνηθισμένες συσκευές, να αποθηκεύσετε ξυλάκια.

Vegetablesιλοκομμένα λαχανικά (φρέσκα αγγούρια, κρεμμύδια τουρσί, τζίντζερ), σάλτσες (hoisin, φασόλια, μουστάρδα, σάλτσα μαρμελάδας βατόμουρου) και ειδικές λεπτές τηγανίτες σερβίρονται μαζί με την πάπια του Πεκίνου.

Βουτήξτε ένα κομμάτι κοτόπουλο στη σάλτσα, βάλτε το σε μια τηγανίτα, προσθέστε λαχανικά εκεί για γεύση, τυλίξτε το και φάτε το με ευχαρίστηση. Και μια ακόμη μικρή αλλά σημαντική λεπτομέρεια, πρέπει να τυλίξετε τη τηγανίτα από τον εαυτό σας, σύμφωνα με την κινεζική παράδοση, αυτό θα προσελκύσει καλή τύχη, ευημερία και πλούτο σε εσάς.

Καλή όρεξη!