Fishαρόσουπα από πέρκα - 5 νόστιμες συνταγές στο σπίτι

Η ψαρόσουπα πέρκα έχει ιδιαίτερη λεπτή γεύση και ιδιαίτερη χρησιμότητα. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο να ετοιμαστεί, γι 'αυτό είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για ψαρόσουπα. Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε 5 διαφορετικές συνταγές για σούπα ψαριού, τόσο στο σπίτι όσο και στη φύση.

Η κλασική συνταγή για σούπα ψαριού πέρκα στο σπίτι

Μια ανεπιτήδευτη συνταγή για ψαρόσουπα που θα είναι στον ώμο ακόμη και για άτομα που ετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο για πρώτη φορά. Η σούπα είναι ιδιαίτερα νόστιμη λόγω του λεπτού πολτού πέρκας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Καθαρίζουμε την πέρκα, αφαιρούμε το εσωτερικό, τα βράγχια και τα μάτια. Χωρίστε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Προσθέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά εκεί. Βάζουμε το ψάρι να ψηθεί στη σόμπα, μην ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό αφού βράσουμε το νερό.
• 
  Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά στο ζωμό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε μεσαίους κύβους.
• 
  Ακούμε το ψάρι, το κρεμμύδι με τα φύλλα δάφνης από το τηγάνι και φιλτράρουμε το ζωμό. Προσθέστε βούτυρο και ανάψτε ξανά τη φωτιά. Στέλνουμε καρότα και πατάτες στο ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, βάζετε το ψάρι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στην τελική σούπα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για λίγα λεπτά.
• 
  Ρίξτε το παρόν αυτί σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας από κεφάλι πέρκας

Μια απλή και οικονομική συνταγή ψαρόσουπας. Τα φιλέτα πέρκας μπορούν να τηγανιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για κάποιο άλλο πιάτο, ενώ μια νόστιμη ψαρόσουπα μπορεί να μαγειρευτεί από το κεφάλι και την ουρά. Η σούπα αποδεικνύεται χορταστική και αρωματική.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κεφαλή πέρκας - 1 τεμ.
• Ουρά πέρκας - 1 τεμ.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την ουρά και το κεφάλι της πέρκας κάτω από τρεχούμενο νερό και βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό και στείλτε το τηγάνι στη σόμπα. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και βάλτε κόκκους πιπεριού και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
2. Μειώστε τη φωτιά όταν βράσει το νερό και αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει για μισή ώρα.
3. Στραγγίστε τον τελικό ζωμό, χωρίστε τον πολτό ψαριού από τα οστά και τον χόνδρο.
4. Τοποθετήστε ξανά τον πολτό στο ζωμό.
5. Chιλοκόβουμε την ντομάτα, την πατάτα και το καρότο και τα προσθέτουμε επίσης στο ζωμό. Συμπληρώστε το κεχρί και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Πασπαλίστε την τελική σούπα με ξερό άνηθο, πιπέρι και αλάτι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και πλούσια σούπα ψαριού με κεχρί;

Ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο με πέρκα που αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και χορταστικό. Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη ακόμη και για άτομα που δεν τους αρέσουν τα ψάρια, και για παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πέρκα - 800 γρ.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Κεχρί - 6 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο
• Χόρτα μαϊντανό - 1 μάτσο
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά σε βραστό νερό, αφήνοντας κεχρί, λάδι, λίγο άνηθο και μαϊντανό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.
3. Αφαιρούμε τον τελικό ζωμό από τη φωτιά, βγάζουμε τα κομμάτια ψαριού. Πλένουμε το κεχρί, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
4. Φιλτράρουμε το ζωμό.
5. Ξεχωρίστε τη σάρκα του ψαριού από τα οστά.
6. Βάζουμε το ζωμό σε μέτρια φωτιά, μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το κεχρί. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ψαριού, τα βότανα και το λάδι. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και αφαιρέστε το αυτί από τη φωτιά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή σούπας ψαριού με ρύζι

Το αυτί για αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ παχύ, θυμίζει κάπως υγρό πιλάφι. Ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, νόστιμο και αρωματικό. Θα προσελκύσει ιδιαίτερα τα παιδιά που δεν αγαπούν πολύ τα υγρά τρόφιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέρκα - 450 γρ.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αποξηραμένα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν χρειάζεται, ξεπαγώστε ψάρια.
2. Κόψτε το φιλέτο της πέρκας σε μικρά κομμάτια.
3. Γεμίστε τα κομμάτια με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Όταν βράσει το νερό, σιγοβράστε το ψάρι για περίπου μισή ώρα.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα.
5. Ρίξτε ρύζι στο ζωμό, προσθέστε το κρεμμύδι μετά από 10 λεπτά.
6. Προσθέτουμε επίσης ξερά καρότα.
7. Κοιμόμαστε πατάτες.
8. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
9. Διακοσμήστε τη σούπα με βότανα πριν τη σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πραγματικό αυτί πέρκας σε φωτιά σε ένα καζάνι

Μια εξαιρετική συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας από φρέσκο ​​ψάρι στη φύση. Η σούπα αποδεικνύεται πλούσια και αρωματική ακόμη και με ελάχιστα συστατικά και είναι πολύ εύκολο να την ετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πέρκα - 4 τεμ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το ψάρι, αφαιρούμε λέπια και αλατίζουμε λίγο.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα βάζουμε σε σχάρα και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν πάνω από τη φωτιά.
3. Ρίξτε νερό στο καζάνι, προσθέστε πατάτες σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, το πασπαλίζετε με αλάτι.
4. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε νερό και μαγειρέψτε τα για 10-15 λεπτά.
5. Προσθέστε ψάρι, προσθέστε πιπέρι για γεύση και προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε το ψάρι για περίπου 10 λεπτά. Καλή όρεξη!