Ροζ αυτί σολομού - 8 συνταγές για σούπα ψαριού στο σπίτι

Θέλετε ζεστές σούπες όχι μόνο την κρύα εποχή, αλλά και το καλοκαίρι. Ειδικά με μια τέτοια ποικιλία από φρέσκα θαλασσινά. Αν σας προβληματίζει η επιλογή μιας ελαφριάς, θρεπτικής, εποχικής σούπας, τότε η παρακάτω επιλογή είναι ειδικά για εσάς. Το ξύσμα κάθε συνταγής δεν θα σας αφήσει να βαρεθείτε στην κουζίνα.

Κλασικό αυτί από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού στο σπίτι

Το ακριβές μέρος του ψαριού από το οποίο μαγειρεύεται το αυτί δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τα οφέλη και τη γεύση της σούπας. Ακολουθήστε τη σειρά μαγειρέματος και θα πετύχετε!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες –4.

• 
  Καθαρίζουμε το δέρμα του ψαριού αφαιρώντας μικρά λέπια με πτερύγια. Πλένουμε καλά τα κομμάτια του ψαριού.
• 
  Στέλνουμε ροζ σολομό σε ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Κόψτε το κρεμμύδι σε πολλές φέτες και στείλτε το στο ζωμό.
• 
  Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε λεπτές φέτες, κόψτε την ντομάτα σε φέτες. Όλα τα λαχανικά αποστέλλονται αμέσως στο τηγάνι.
• 
  Κόβουμε επίσης τις πατάτες σε κύβους και τις ενώνουμε με το ζωμό, αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε το ψάρι, το χωρίζουμε από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε αυθαίρετα. Μπορείτε να κόψετε το ένα μέρος του ψαριού και να κόψετε το άλλο σε μεγαλύτερα κομμάτια.
• 
  Κομμάτια ψαριού μπορούν να τοποθετηθούν σε μερίδες σε κάθε μπολ και να χυθούν με ζωμό ή μπορείτε να στείλετε όλα τα ψάρια στο τηγάνι αμέσως.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ροζ ψαρόσουπα σολομού με κρέμα σε φινλανδικό στυλ;

Εάν η ψαρόσουπα δεν προκαλεί συναισθήματα και ευχάριστες αναμνήσεις σε εσάς, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος ψαρόσουπας. Η προσθήκη κρέμας θα δώσει μια απαλή, κρεμώδη και λεπτή γεύση σε κάθε συστατικό, ιδιαίτερα προσεκτική θα νιώσει την ξινότητα, η οποία δεν είναι εύκολο να προστεθεί στη σούπα ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες –4.

Συστατικά:

• Φρέσκια καμπούρα - 650 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρέμα (20%) - 150 ml.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το αποφλοιωμένο ψάρι σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε το ένα μέρος της πατάτας σε μικρούς κύβους και το δεύτερο σε διαμήκεις φέτες.
3. Στέλνουμε την κατσαρόλα με νερό στο γκάζι και το αφήνουμε να βράσει, μετά το οποίο ρίχνουμε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες και μισό κρεμμύδι.
4. Μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα συστατικά και, στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζωμό, αφαιρώντας τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
5. Chιλοκόψτε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού και των καρότων, στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι, φροντίστε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Θα δώσει στο αυτί μια κρεμώδη γεύση. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ζυμώνουμε τις βραστές φέτες πατάτας με ένα κουτάλι.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια κατάφεραν να κρυώσουν και μπορείτε να αρχίσετε να το ψιλοκόβετε. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε όλα τα οστά όσο το δυνατόν περισσότερο.
8. Τα προπαρασκευαστικά βήματα είναι πίσω, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της σούπας. Στέλνουμε ακατέργαστες πατάτες σε μια κατσαρόλα με στραγγιστό ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Στη συνέχεια, παρατηρώντας αυτή τη σειρά, χαμηλώνουμε τον πουρέ πατάτας, το ψιλοκομμένο ψάρι, το αλάτι και τη δάφνη.Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει, αλλά μην βράσετε.
9. Πλένουμε τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό και τον κόβουμε. Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε άλλο.
10. Ρίξτε την έτοιμη ψαρόσουπα σε πιάτα και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε κάθε μερίδα.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ροζ σούπας σολομού με κεχρί

Το κεχρί είναι ένα πολύ μοναδικό δημητριακό στο είδος του, το οποίο απορροφάται καλά και δεν βλάπτει την πέψη. Το ροζ αυτί σολομού με την προσθήκη αυτού του δημητριακού αποδεικνύεται όχι μόνο ελαφρύ και διαιτητικό, αλλά και πολύ ικανοποιητικό. Από αυτή τη συνταγή μπορείτε σταδιακά να συμπεριλάβετε ψαρόσουπες στη διατροφή του παιδιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.

Σερβίρει -2.

Συστατικά:

• Humpback - 250 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κεχρί - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε το ψάρι που είναι προετοιμασμένο για τη σούπα ψαριού να βράσει σε κρύο νερό. Τη στιγμή του βρασμού, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό και να μειώσετε τη φωτιά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά κλείνοντας το καπάκι.
2. Παράλληλα με αυτό, ξεπλένουμε τα πλιγούρια από κεχρί, αφήνοντάς τα σε νερό για 5 λεπτά.
3. Chopιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα στέλνουμε στο ζωμό ψαριού.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε μπαστούνια σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
5. Βγάζουμε το κρέας ψαριού, το κόβουμε, αφαιρώντας τα κόκαλα.
6. Τέλος, γεμίστε τη σούπα ψαριού με πιπέρι, αλάτι και φύλλα δάφνης.
7. Δίνουμε χρόνο στην έτοιμη σούπα να εγχυθεί και στη συνέχεια τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πλούσιο αυτί σολομού με ρύζι στο σπίτι

Τα πλιγούρια ρυζιού είναι πολύ αρμονικά σε γεύση με όλα τα λαχανικά και θα έρθουν ιδιαίτερα στη θέση στη σούπα όταν θέλετε να επιτύχετε έναν πιο παχύ και πιο παχύρρευστο ζωμό με συνέπεια χωρίς περίπλοκους χειρισμούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες –4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Ρύζι - 50 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε το ροζ σολομό κομμένο σε κομμάτια για να ψηθεί σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Αυτή τη στιγμή, αφήστε το ρύζι να μουλιάσει και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
3. Ξεπλύνετε καλά τις ψιλοκομμένες πατάτες, στραγγίζοντας το νερό αρκετές φορές.
4. Φιλτράρουμε τον έτοιμο ζωμό με τρόπο βολικό για εσάς. Αφαιρούμε το ψάρι και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ροζ κρέας σολομού.
6. Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια τυχαία και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
7. Μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με στραγγισμένο ζωμό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
8. Απομένει να κόψουμε τα βότανα και να τα προσθέσουμε στο αυτί.
9. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, αφού αφήσετε τη σούπα απότομη.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ροζ ψαρόσουπα σολομού με πατάτες

Το Ukha με την προσθήκη πατάτας θα αρέσει σε εκείνους που τους αρέσουν οι σούπες που έχουν παρόμοια συνοχή με τον πουρέ πατάτας, αλλά δεν το παρακάνουν με την ποσότητα, επειδή οι πατάτες, λόγω των ιδιοτήτων τους, βράζουν κατά το μαγείρεμα και αυξάνονται σε όγκο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Σερβίρει 4-6.

Συστατικά:

• Φρέσκος ροζ σολομός - 400 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Άνηθο για γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε προσεκτικά το φρέσκο ​​σφάγιο, το κόβουμε σε αρκετά ίσα μέρη και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε το φύλλο δάφνης με πιπέρι, μην ξεχάσετε να αλατίσετε.
2. Παράλληλα, κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε ροδέλες και τηγανίστε ελαφρά. Το λάδι μπορεί να παραλειφθεί εάν το τηγάνι είναι αντικολλητικό.
3. Μην αναβάλλετε το ξεφλούδισμα πατάτας για αργότερα. Πλένουμε τις ξεφλουδισμένες πατάτες αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τις κόβουμε σε καθαρούς κύβους.
4. Βγάζουμε το κρέας ψαριού από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το αποσυναρμολογούμε σε μικρότερα μέρη για να αφαιρέσουμε τα κόκαλα όσο το δυνατόν περισσότερο.Και ταυτόχρονα, βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε έναν αποφλοιωμένο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
5. Προετοιμάστε τα χόρτα εκ των προτέρων, τα οποία θα χρειαστούν στο τέλος. Chιλοκόψτε πράσινα κρεμμύδια με άνηθο όσο το δυνατόν μικρότερα και αφήστε τα στην άκρη για να περιμένετε στα φτερά.
6. Μόλις βράσουν οι πατάτες, αρχίζουμε να μαζεύουμε τη σούπα. Προσθέστε ψάρια και βότανα στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αφήστε να εγχυθούν.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια αρωματική ψαρόσουπα από παγωμένο ροζ σολομό;

Για να μην απογοητευτείτε στο μαγείρεμα ψαρόσουπας από κατεψυγμένα ψάρια, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να παρακολουθήσετε τη μυρωδιά του μετά την απόψυξη. Εάν ο ροζ σολομός έχει ευχάριστο και φυσικό άρωμα, σπεύστε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Σερβίρει 2-4.

Συστατικά:

• Παγωμένος ροζ σολομός - 300 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαϊντανός για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπαγώσει το ροζ σολομό, ξεπλύνετε και κόψτε σε πολλά πολύ μεγάλα κομμάτια πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα της σούπας ψαριού. Προσθέστε το αποφλοιωμένο μισό κρεμμύδι στο ψάρι, γεμίστε το με νερό και στείλτε το να ψηθεί για 20-30 λεπτά.
2. Σουρώνουμε τον τελικό ζωμό, αφαιρούμε το ψάρι και αφήνουμε να κρυώσει. Στέλνουμε ξανά τον καθαρό ζωμό να βράσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι.
3. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι.
4. Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση όπως στη φωτογραφία, τα στέλνουμε αμέσως στο ζωμό.
5. Αποσυναρμολογούμε τον ψυχρό ροζ σολομό σε μέρη, αφαιρούμε τα κόκαλα με πτερύγια. Επιστρέψτε το αποφλοιωμένο ψάρι στη σούπα ψαριού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Παράλληλα με αυτό, αλέθουμε φρέσκα βότανα, τα οποία τελικά προσθέτουμε στο τελικό αυτί. Αφήστε τη σούπα να βράσει για μερικά λεπτά, ώστε να ανοίξουν τα αρώματα.
7. Βάλτε τη σούπα σε πιάτα, σερβίρετε με ψωμί, αλάτι και πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ γρήγορη και απλή συνταγή για την παρασκευή κονσέρβας ψαρόσουπα σολομού

Ένα υπέροχο εύρημα για τους ανθρώπους που βιάζονται να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν ένα πλήρες και χορταστικό δείπνο, ξοδεύοντας τον ελάχιστο χρόνο. Επιλέγοντας κονσερβοποιημένο ροζ σολομό στο δικό σας χυμό ή σάλτσα ντομάτας, ο ζωμός σας θα είναι ισορροπημένος στη γεύση και το άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες –4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός σε κονσέρβα - 1 κουτί.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
2. Ξεφλουδίζουμε τα φρέσκα καρότα, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα στέλνουμε στις πατάτες.
3. Το ίδιο κάνουμε και με τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε το ζωμό λαχανικών μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
4. Σε καμία περίπτωση δεν αδειάζουμε το υγρό από το δοχείο με κονσέρβα ψάρια, αλλά το ρίχνουμε στη σούπα μαζί με το ροζ σολομό. Προηγουμένως, το ψάρι μπορεί να ζυμωθεί με ένα πιρούνι. Όταν φορτωθούν όλα τα υλικά, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 8-10 λεπτά.
5. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι πέντε λεπτά πριν σβήσετε. Αφήστε το να βράσει άλλη μια φορά και αφήστε το αυτί να εγχυθεί.
6. Σερβίρετε σε μερίδες, μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με βότανα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη και πλούσια ροζ ψαρόσουπα σολομού με ένα αυγό;

Το αυτί δεν πρέπει μόνο να είναι νόστιμο από προεπιλογή, αλλά και όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο για το σώμα. Η προσθήκη αυγών στη σούπα θα αυξήσει την ποσότητα πρωτεΐνης και ωφέλιμων ιχνοστοιχείων, επιπλέον, η υφή θα αλλάξει ελαφρώς, θα γίνει πιο λεία και ευχάριστη.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες –6.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 700 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Πράσινα για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε εντελώς φρέσκο ​​ροζ σολομό τόσο έξω όσο και μέσα.Γεμίστε με νερό και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μίσχους και κλωνάρια βοτάνων, επίσης αλατοπιπερώστε το ζωμό ψαριού στη διαδικασία.
2. Πιάνουμε το βρασμένο ψάρι από το ζωμό και το χωρίζουμε από τα κόκαλα και την κορυφογραμμή. Ταυτόχρονα, φιλτράρουμε το ζωμό και τον στέλνουμε πίσω στη φωτιά. Αρχίζουμε να γεμίζουμε το τηγάνι με λαχανικά. Οι πατάτες παραδοσιακά κόβονται σε κύβους και μαγειρεύονται σε βραστό ζωμό για 15 λεπτά.
3. Ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά προς το παρόν. Chιλοκόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με έναν βολικό τρόπο. Μετά από 10-15 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.
4. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα και ανακατεύουμε σταδιακά στο ζωμό προς το τέλος του μαγειρέματος.
5. Και στο τέλος, χαμηλώνουμε το ψιλοκομμένο ψάρι σε ένα τηγάνι με λαχανικά, το κρατάμε στη φωτιά για δύο λεπτά και μετά το αφήνουμε για να εγχυθεί η σούπα.
6. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ​​ψωμί, γαρνίροντας με βότανα αν θέλετε.

Καλή όρεξη!