Μαγειρεμένη μελιτζάνα-10 συνταγές βήμα προς βήμα

Νόστιμη και υγιεινή, η μελιτζάνα φημίζεται για τη θρεπτική της αξία και την ευελιξία της. Με αυτά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων: από απλά σνακ έως νόστιμα ζεστά κεράσματα. Προσφέρουμε 10 τρόπους για να μαγειρέψετε μελιτζάνα με άλλα λαχανικά!

Μαγειρεμένη μελιτζάνα με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα μελιτζάνες με άλλα λαχανικά σύμφωνα με μια απλή και γρήγορη συνταγή. Μια τέτοια απόλαυση είναι σημαντική για ένα σνακ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για άλλα ζεστά πιάτα.

• 
  Ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Θα τα πλύνουμε και, αν χρειαστεί, θα τα καθαρίσουμε.
• 
  Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε για λίγο.
• 
  Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με πιπεριά.
• 
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• 
  Κατεβάζουμε επίσης εδώ τους έτοιμους κύβους μελιτζάνας. Αλατίστε το περιεχόμενο, πασπαλίστε με πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• 
  Μετά από 10 λεπτά, πιέστε το σκόρδο στη μάζα και ρίξτε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Ένα ορεκτικό και αρωματικό πιάτο μελιτζάνας είναι έτοιμο. Δοκίμασέ το!

Μελιτζάνα μαγειρεμένη με κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι

Για ένα ζουμερό και φωτεινό συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε μαγειρεμένη μελιτζάνα και κολοκυθάκια. Αυτή η λαχταριστή απόλαυση θα είναι μια εξαιρετική παρέα για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Σημειώστε την απλή και γρήγορη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλεύρι - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και χωρίστε τα σε κύβους.
2. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και επίσης τα χωρίζουμε σε κύβους.
4. Επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα με τις μελιτζάνες.
5. Αν η μελιτζάνα είναι παλιά, μπορείτε να την αλατίσετε και να την αφήσετε για 10-20 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
7. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.
8. Στη συνέχεια προχωράμε στο τηγάνισμα. Στέλνουμε πρώτα τη μελιτζάνα στο τηγάνι με λάδι.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα σε αυτό.
10. Ακολουθούν κολοκυθάκια.
11. Περιμένουμε περίπου 5 λεπτά και συνδέουμε το τόξο.
12. Αφού εμφανιστεί το ρουζ, πασπαλίστε το περιεχόμενο με αλεύρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
13. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες. Πασπαλίστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι.
14. Στη συνέχεια, βράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
15. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό.
16. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, σπρώξτε το σκόρδο στο περιεχόμενο για άρωμα.
17. Ανακατέψτε το κέρασμα και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα ψημένη μελιτζάνα με ντομάτα και σκόρδο;

Αρωματική και ζουμερή μαγειρεμένη μελιτζάνα λαμβάνεται με την προσθήκη ντομάτας και σκόρδου. Τα λαχανικά θα απολαύσουν όχι μόνο τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία, αλλά και τις χρήσιμες ιδιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα. Τα κόβουμε σε κύβους και, αν χρειαστεί, απαλλαγούμε από την πίκρα. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι και αφήστε το για λίγο.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τις μελιτζάνες σε τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι.
3. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω στο λαχανικό και τηγανίστε για 3-5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες ντομάτας και μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, το σκόρδο πρέπει να πιεστεί στο περιεχόμενο. Αυτό θα δώσει ένα ζωντανό άρωμα.
6. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε πιάτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Μαγειρεμένη μελιτζάνα στιφάδο με κρέας

Νόστιμη σπιτική μελιτζάνα και στιφάδο κρέατος είναι μια εξαιρετική λύση για ένα οικογενειακό γεύμα. Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να ληφθεί μαζί σας σε ένα πικνίκ, καθώς και να σερβιριστεί για δείπνο. Δείτε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα στην οποία θα αφιερώσετε πολύ λίγο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε τα λαχανικά και ξεπαγώνουμε το κρέας.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Επίσης στέλνουμε εδώ μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
5. Αυτή τη στιγμή, αλέστε τη μελιτζάνα.
6. Το βάζουμε στο ψητό.
7. Chopιλοκόβουμε τις ντομάτες.
8. Τα προσθέτουμε επίσης στη συνολική μάζα.
9. Πασπαλίστε το παρασκεύασμα με αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
10. Οι αρωματικές μελιτζάνες με κρέας είναι έτοιμες. Δοκίμασέ το!

Νόστιμη μαγειρεμένη μελιτζάνα με λάχανο

Η μελιτζάνα μπορεί να μαγειρευτεί με λάχανο. Το συνοδευτικό λαχανικών θα βγει νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Το κέρασμα θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε κρέας ή ψάρι. Σημειώστε την απλή συνταγή για το σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας προετοιμάσουμε τα λαχανικά για το μαγείρεμα. Τα πλένουμε και, αν χρειαστεί, τα ξεφλουδίζουμε.
2. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου δύο λεπτά σε τηγάνι προθερμασμένο με λάδι.
3. Chopιλοκόβουμε το λάχανο και το στέλνουμε στο κοινό τηγάνι. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Κόψτε τις αποφλοιωμένες μελιτζάνες σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο, προσθέτουμε φύλλα δάφνης. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
5. Αφού μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, προσθέστε πάστα ντομάτας σε αυτά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
6. Ένα ζουμερό κέρασμα λαχανικών είναι έτοιμο! Σερβίρετε με ψωμί ή με άλλα γεύματα.

Βήμα-βήμα συνταγή για ψητή μελιτζάνα σε αργή κουζίνα

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε μελιτζάνα για ένα σπιτικό γεύμα είναι να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες και το έντονο άρωμα του λαχανικού. Σερβίρετε ως συνοδευτικό με πιάτα με ψάρι ή κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τη μελιτζάνα, την κόβουμε σε μεσαίους κύβους, αλατίζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας του λαχανικού.
2. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ψιλοκόψετε κρεμμύδια με πιπεριές.
3. Στη συνέχεια κόβουμε τις προπλυμένες ντομάτες.
4. Επικαλύπτουμε το μπολ με τα μαγειρικά σκεύη με λάδι και βάζουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά εδώ.
5. Πασπαλίστε το κενό με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ξερό άνηθο. Συμπληρώνουμε με φύλλα δάφνης, νερό και μαγειρεύουμε στο σιγοβρασμό για ακριβώς 35 λεπτά.
6. Μετά από λίγο, το ζουμερό πιάτο μελιτζάνας είναι έτοιμο. Μοιράστε το σε πιάτα και βοηθήστε τον εαυτό σας!

Λεπτή μελιτζάνα ψημένη σε ξινή κρέμα

Για να κάνετε τις μαγειρεμένες μελιτζάνες πιο μαλακές και πιο τρυφερές, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτές. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την απλή και γρήγορη προετοιμασία της. Προετοιμάστε ένα γεύμα για ένα σνακ ή ως συνοδευτικό για ένα οικογενειακό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά κάτω από το νερό, αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι.
2. Η μελιτζάνα μπορεί επίσης να ξεφλουδιστεί από το πάνω στρώμα.
3. Στη συνέχεια, χωρίστε το κύριο λαχανικό σε λεπτές στρώσεις, πασπαλίστε τα με αλάτι και αφήστε για λίγο. Αυτό θα αφαιρέσει την περιττή πικρία.
4. Μετά από λίγο, κόβουμε το τεμάχιο εργασίας σε μικρούς κύβους.
5. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε βούτυρο μαζί με τις μελιτζάνες.
6. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα.
7. Πασπαλίστε το πιάτο με αλάτι και μπαχαρικά.
8. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο.
9. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
10. Οι λεπτές μελιτζάνες σε ξινή κρέμα είναι έτοιμες. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Μελιτζάνες μαγειρεμένες με ντομάτα και πιπεριά

Οι ζουμερές και νόστιμες μελιτζάνες μπορούν να μαγειρευτούν με πιπεριές και ντομάτες. Το σπιτικό πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη γρήγορη προετοιμασία και τη θρεπτική του αξία. Κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύκλους.
2. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για λίγο.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Κόψτε τις πιπεριές ξεφλουδισμένες από τους σπόρους σε λωρίδες.
5. Χωρίστε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
6. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με πιπέρι σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε ντομάτες, μπαχαρικά για γεύση και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
8. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν.
9. Αφού μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ.
10. Βάζουμε το τηγάνι λαχανικών από πάνω. Πασπαλίστε τα όλα με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τέλος, μπορείτε να σερβίρετε!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ψητή μελιτζάνα με λαχανικά στο φούρνο

Νόστιμο στιφάδο μελιτζάνας μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μαζί με άλλα εποχιακά λαχανικά. Μια τέτοια απόλαυση θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή ένα πλήρες μεσημεριανό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 300 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις ντομάτες σε χυμό, ένα μέρος φυτικού ελαίου, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
2. Ζυμώνουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους και τοποθετήστε τις σε λαδωμένο ταψί.
4. Επίσης κόβουμε και βάζουμε σε σχήμα κολοκυθιού.
5. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα και κρεμμύδια.
6. Μετά, κομμάτια πιπεριάς, ξεφλουδισμένα από σπόρους.
7. Αλατίζουμε το περιεχόμενο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε απαλά.
8. Weήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
9. Στη συνέχεια, γεμίστε τα λαχανικά με την έτοιμη σάλτσα και στείλτε τα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
10. Οι ζουμερές και αρωματικές μελιτζάνες με λαχανικά είναι έτοιμες. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα μελιτζάνες με καρότα και κρεμμύδια;

Οι μελιτζάνες μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα και γρήγορα με καρότα και κρεμμύδια. Το πιάτο θα βγει ζουμερό, θρεπτικό και αρωματικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια αλέστε τα λαχανικά. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες.
2. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια. Το γεμίζουμε με μικρή ποσότητα αλατιού και το αφήνουμε για λίγο για να φύγει η πιθανή πικρία.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάλτε κρεμμύδια και καρότα εδώ. Τα σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στύβουμε τις μελιτζάνες από την υγρασία και τις προσθέτουμε στο γενικό τηγάνισμα. Ρίξτε νερό, προσθέστε πάστα ντομάτας, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20-25 λεπτά.
5. Οι μελιτζάνες μαγειρεμένες με αρωματικά κρεμμύδια και καρότα είναι έτοιμες. Τοποθετήστε σε μερίδες και σερβίρετε με ψωμί ή άλλα ζεστά πιάτα.