Κουνουπίδι στο φούρνο - 10 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί και αυγό

Όταν ψηθεί, το κουνουπίδι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Είναι πολύ πιο μαλακό από τη λευκή ποικιλία. Και θα ψήσουμε ζουμερές ταξιανθίες με αυγό και τυρί - η χρυσή καφέ κρούστα στην επιφάνεια του πιάτου όχι μόνο διακοσμεί καλά, αλλά και δημιουργεί αντίθεση με τον λεπτό πολτό του λαχανικού. Το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο νωπό όσο και κατεψυγμένο. Σε κάθε περίπτωση, πριν το ψήσιμο, θα πρέπει να το βράσετε για αρκετά λεπτά σε αλατισμένο νερό. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στην παρακάτω συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

• 
  Εάν το κουνουπίδι έχει παγώσει, τότε δεν χρειάζεται να το αποψύξετε εντελώς. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο λάχανο έχει ήδη τη μορφή μεμονωμένων ταξιανθιών - θα τα ρίξουμε αμέσως σε βραστό νερό για μαγείρεμα. Εάν το λαχανικό είναι φρέσκο, ξεπλύνετε καλά τα πιρούνια και αφαιρέστε τα κάτω φύλλα, εάν υπάρχουν.
• 
  Αποσυναρμολογούμε τα πιρούνια σε ξεχωριστές ταξιανθίες περίπου του ίδιου μεγέθους. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να κοπούν μεγάλα κομμάτια.
• 
  Σε μια κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό και βυθίστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού σε αυτό. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει και μαγειρέψτε για επτά έως οκτώ λεπτά. Ο πολτός δεν πρέπει να βράζει.
• 
  Ρίξτε τις βρασμένες ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε όλο το υγρό να στραγγίσει.
• 
  Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακινήστε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
• 
  Τρίψτε το σκληρό τυρί σε έναν σκληρό τρίφτη.
• 
  Ρίξτε τα τριμμένα τυριά στη μάζα των αυγών και της κρέμας γάλακτος, ανακατέψτε.
• 
  Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, μην ξεχνάτε τις πλευρές. Απλώνουμε τις αποξηραμένες ταξιανθίες του κουνουπιδιού - προσπαθούμε να τις διανείμουμε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο.
• 
  Γεμίστε το λάχανο με το μαγειρεμένο μείγμα αυγού και τυριού.
• 
  Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε τη φόρμα με λάχανο σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά. Όταν σχηματιστεί μια έντονη κατακόκκινη κρούστα στην επιφάνεια, το καλούπι μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
• 
  Αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε το σε μερίδες ακριβώς μέσα στη φόρμα. Σερβίρετε ζεστό κουνουπίδι, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι με ξινή κρέμα και τυρί στο φούρνο

Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, το κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι ή ως πλήρες ξεχωριστό πιάτο. Για τους λάτρεις των ελαφρών πιάτων λαχανικών, το ψημένο κουνουπίδι είναι απλώς ένα δώρο Θεού. Για ζουμερότητα, χρησιμοποιούμε επιπλέον ξινή κρέμα και για μια χρυσή καφέ κρούστα στην επιφάνεια - τριμμένο τυρί. Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού είναι αρκετά ικανοποιητική, ενώ είναι εντελώς ελαφριά για το στομάχι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 μεσαίο πιρούνι

Σκληρό τυρί - 200 γρ.

Ξινή κρέμα - 200 γρ.

Αλάτι για γεύση.

Βότανα της Προβηγκίας - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βούτυρο - για λίπανση της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πιρούνια του κουνουπιδιού σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα κάτω φύλλα. Αποσυναρμολογούμε το λαχανικό σε ξεχωριστές ταξιανθίες περίπου του ίδιου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, μεταβείτε κατευθείαν στο στάδιο μαγειρέματος χωρίς απόψυξη.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το αλατισμένο νερό και χαμηλώστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε αυτό. Από τη στιγμή που ξαναβράζει, βράστε το λαχανικό για επτά έως οκτώ λεπτά. Η σάρκα του λάχανου πρέπει να γίνει πιο μαλακή, σε καμία περίπτωση να μην βράσει. Αφού βράσει, πετάξτε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
3. Αλείψτε το ταψί με βούτυρο. Απλώνουμε τις βρασμένες ταξιανθίες σε αυτό.
4. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5. Βάλτε την κρέμα γάλακτος πάνω από το λάχανο ακριβώς στη φόρμα και ανακατέψτε την με τις ταξιανθίες. Τώρα μοιράζουμε το λάχανο στην κρέμα γάλακτος σε ομοιόμορφη στρώση σε όλη την περίμετρο της φόρμας. Κορυφή με ξηρά βότανα της Προβηγκίας και μαύρο πιπέρι για γεύση.
6. Τέλος, αδειάστε τα τριμμένα τυριά, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το λάχανο.
7. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Βάζουμε τη φόρμα με λάχανο σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Ένα σημάδι ετοιμότητας είναι μια αισθητή κατακόκκινη κρούστα στην επιφάνεια.
8. Σερβίρουμε καυτό κουνουπίδι ως ξεχωριστό πιάτο ή ως χορταστικό συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα κουνουπίδι σε κουρκούτι στο φούρνο

Το κουνουπίδι στο κουρκούτι είναι νόστιμο! Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα - αυτή είναι μια μεγάλη ποσότητα λαδιού για τηγάνισμα και, ως αποτέλεσμα, μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Για να διορθώσετε την κατάσταση, προτείνουμε να μαγειρέψετε λάχανο στο φούρνο και όχι σε τηγάνι. Για να γίνει αυτό, το μείγμα με τη συνήθη έννοια θα πρέπει να χωριστεί σε στεγνά και υγρά συστατικά και να "επεξεργαστεί" τις ταξιανθίες βήμα προς βήμα. Αυτό θα διατηρήσει την κρούστα στην επιφάνεια του λάχανου αντί στο φύλλο ψησίματος ξεχωριστά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 πιρούνι

Τριμμένο σκληρό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.

Ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Αλάτι για γεύση.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας

Τριμμένη παρμεζάνα - 50 γρ.

Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αυγά - 2 τεμ.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πιρούνια του κουνουπιδιού. Το χωρίζουμε σε ξεχωριστές ταξιανθίες περίπου του ίδιου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο λάχανο, τότε προχωρήστε αμέσως στο βράσιμο χωρίς προκαταρκτική απόψυξη. Βουτήξτε τις ταξιανθίες σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά, έως ότου η σάρκα λαχανικών γίνει ελαφρώς πιο μαλακή. Μην βράζετε μέχρι να μαλακώσει εντελώς - υπάρχει ακόμα ψήσιμο μπροστά. Ρίξτε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το ζωμό να στραγγίσει εντελώς.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: σκληρό τριμμένο τυρί, πάπρικα, ψίχουλα ψωμιού και αποξηραμένο σκόρδο.
3. Τέλος, προσθέστε το ξηρό μείγμα με τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακινήστε τα αυγά με ένα πιρούνι με μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Τρυπάμε τις αποξηραμένες ταξιανθίες σε ένα πιρούνι και τις κατεβάζουμε στη μάζα των αυγών.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κουνουπίδι στο ξηρό μείγμα παναρίσματος και τυλίξτε το από όλες τις πλευρές.
6. Καλύψτε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης και απλώστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών και ρυθμίζουμε το ταψί σε μεσαίο επίπεδο. Bήνετε το κουνουπίδι για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια του κάθε κομματιού.
7. Μεταφέρετε το τελικό κουνουπίδι από το ταψί σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα κουνουπίδι φούρνου

Αυτή η κατσαρόλα κουνουπιδιού μπορεί να ονομαστεί κλασική: δεν υπάρχει τίποτα σε αυτήν εκτός από, στην πραγματικότητα, λάχανο, αυγά, μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα, τα οποία θα προσθέσουν μια διαφορετική διάθεση στο πιάτο με το άρωμά τους. Bήνουμε ένα τέτοιο πιάτο, ως συνήθως, στο φούρνο. Αλλά συνιστούμε να λιπαίνετε το ταψί με βούτυρο - δίνει μια λεπτή απόχρωση γαλακτώδους γεύσης, την οποία δεν μπορείτε να πάρετε εάν χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 μεσαίο πιρούνι

Αυγά - 4 τεμ.

Σκληρό τυρί - 200 γρ.

Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας

Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι για γεύση.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πιρούνια του κουνουπιδιού, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τα κάτω φύλλα αν χρειαστεί. Αποσυναρμολογούμε το λαχανικό σε ταξιανθίες. Προσπαθούμε να διαχωρίσουμε κομμάτια του ίδιου περίπου μεγέθους. Δεν απαιτείται προ-απόψυξη όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι. Πηγαίνετε κατευθείαν στο στάδιο του μαγειρέματος.
2. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το αλατισμένο νερό σε βράση και χαμηλώνετε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες σε αυτό. Μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο πολτός λαχανικών θα γίνει πιο μαλακός, αλλά δεν βράζει. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για λίγα λεπτά, έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί.
3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε μαγιονέζα. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
4. Ανακινήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.
5. Τρίβουμε σκληρό τυρί με μεγάλες τρύπες. Ρίξτε το στη μάζα αυγών-μαγιονέζας, ανακατέψτε καλά.
6. Λιπάνετε το ταψί με ένα παχύ στρώμα βουτύρου. Στρώνουμε τις βραστές ταξιανθίες κουνουπιδιού, προσπαθώντας να τις μοιράσουμε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο. Γεμίζουμε με το μείγμα αυγού-τυριού. Απλώστε το τυρί που έχει καθίσει στην επιφάνεια του λάχανου σε ένα ομοιόμορφο στρώμα με το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας. Βάζουμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς σε μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά.
7. Η τελική κατσαρόλα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε σε μερίδες ακριβώς στο καλούπι και σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με φύλλα από φρέσκα βότανα.

Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι με ντομάτα και τυρί στο φούρνο

Μια υπέροχη ιδέα για δείπνο είναι τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο. Ένας συνδυασμός win -win - μαλακό κουνουπίδι και ζουμερές ντομάτες κάτω από μια κρούστα από χρυσό καφέ τυρί. Μια σημαντική λεπτομέρεια είναι το βούτυρο. Λαδώνουμε ένα ταψί με αυτό και καλύπτουμε επίσης την επιφάνεια της κατσαρόλας. Παρέχει ένα απίστευτα λεπτό κρεμώδες υπόβαθρο στο οποίο αποκαλύπτεται με επιτυχία κάθε συστατικό με τη φυσική του γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κιλό.

Ντομάτες - 400 γρ.

Αυγά - 4 τεμ.

Σκληρό τυρί - 200 γρ.

Γάλα - 250 ml.

Βούτυρο - 30-40 γρ.

Αλάτι για γεύση.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κουνουπίδι, στεγνώστε το και αποσυναρμολογήστε το σε ξεχωριστές ταξιανθίες. Τα φτιάχνουμε περίπου στο ίδιο μέγεθος. Σε μια κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό και χαμηλώστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες σε αυτό. Βράζετε λαχανικά για πέντε έως επτά λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πρώτα. Μαγειρέψτε αμέσως, αλλά αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά μερικά λεπτά. Βάλτε τις βρασμένες ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις και κόψτε ένα ίχνος από το κοτσάνι. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Είναι καλό αν πρόκειται για σαρκώδεις, πυκνές ποικιλίες ντομάτας. Αυτό θα κάνει την κατσαρόλα ζουμερή, με υφή και όχι υδαρή.
3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λεία.
4. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Λιπάνετε το ταψί με τη μισή καθορισμένη ποσότητα βουτύρου. Απλώστε το ξερό κουνουπίδι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μπορείτε να το κάνετε σε στρώσεις ή σε μίξη. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
6. Ρίχνουμε τα λαχανικά με το μείγμα αυγού-γάλακτος. Καλύψτε την επιφάνεια με τριμμένο τυρί και απλώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε αυτό, κομμένο σε φέτες.
7. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών και βάλτε το πιάτο στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε τα λαχανικά για είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά, μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί στην επιφάνεια και να αρχίσει να ροδίζει καλά.
8. Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο, κόβουμε σε μερίδες ακριβώς στο καλούπι και σερβίρουμε ζεστό, διακοσμώντας με τυχόν φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κουνουπίδι με τυρί και κρέμα στο φούρνο

Πολύ λεπτό κουνουπίδι. Όλο το μυστικό βρίσκεται στην κρέμα. Επίσης στο πιάτο υπάρχει ένας ιδιαίτερος πλούτος πολτού λαχανικών, και αυτό γιατί δεν βράζουμε προηγουμένως ή ακόμη και βραχυπρόθεσμα λεύκανση. Για να γίνει η τελική κατσαρόλα μαλακή, οι ταξιανθίες πρέπει να ψηθούν πριν προσθέσετε την κρέμα και το τυρί - αυτό θα διατηρήσει τη φυσική γεύση του λαχανικού και θα αποφύγει να το "αραιώσει" με νερό, όπως συμβαίνει κατά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιούμε μια μικρή μορφή έτσι ώστε το λάχανο να βρίσκεται σε ένα πυκνό στρώμα και να καλύπτεται ομοιόμορφα με κρέμα - αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί εάν οι ταξιανθίες είναι διάσπαρτες σε ένα ευρύχωρο φύλλο ψησίματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κιλό.

Κρέμα - 150-170 ml.

Σκληρό τυρί - 150 γρ.

Αλάτι για γεύση.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βούτυρο - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πιρούνια του κουνουπιδιού, στεγνώνουμε και αποσυναρμολογούμαστε σε ταξιανθίες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι πριν το μαγείρεμα, δεν θα τα βράσουμε, αλλά θα τα ψήσουμε, αξίζει να τα κάνουμε μεσαίου μεγέθους. Έτσι το λάχανο θα ψηθεί πιο γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο κουνουπίδι, τότε πρέπει πρώτα να αποψυχθεί τελείως και το υγρό που απελευθερώνεται να στραγγίσει.
2. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες λάχανου σε ένα ταψί λιπανμένο με μικρή ποσότητα βουτύρου, πασπαλίστε με αλάτι για γεύση και βάλτε το στο φούρνο. Weήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για είκοσι λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το ταψί και μεταφέρουμε τις ταξιανθίες σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει με το υπόλοιπο βούτυρο. Πασπαλίστε το λάχανο με μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Γεμίστε με κρέμα.
3. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε γενναιόδωρα την επιφάνεια του κουνουπιδιού με αυτό.
4. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα είκοσι λεπτά. Το τυρί στην επιφάνεια πρέπει να λιώσει τελείως και να ροδίσει καλά.
5. Βγάζουμε το τελειωμένο λάχανο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Απλώνουμε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο γεύμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κουνουπίδι με κολοκυθάκια

Για ένα τέτοιο πιάτο, όχι μόνο τα νεαρά κολοκυθάκια είναι τέλεια, αλλά και μεγάλα φρούτα, ο πολτός των οποίων δεν είναι πλέον τόσο τρυφερός. Λόγω του ότι τα κολοκυθάκια τηγανίζονται πριν το ψήσιμο, οι ίνες τους μαλακώνουν και ο βαθμός ωριμότητας δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο εδώ. Το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι η γέμιση κρέμας με την προσθήκη τυριού και αλευριού. Δίνει μια πυκνή υφή στο τελικό πιάτο - μπορεί να κοπεί σε ίσες μερίδες και να σερβιριστεί όμορφα. Επιπλέον, εμφανίζεται ένας ειδικός κρεμώδης πλούτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κιλό.

Κολοκυθάκια - 700 γρ.

Αυγά - 3 τεμ.

Κρέμα - 200 ml.

Σκληρό τυρί - 100 γρ.

Αλεύρι σίτου - ½ κουταλιά της σούπας.

Αλάτι για γεύση.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινα - για διακόσμηση.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Βούτυρο - για λίπανση της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και δεν αποσυναρμολογούμε μεμονωμένες μικρές ταξιανθίες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πρώτα. Σε μια κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό και χαμηλώστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες σε αυτό. Μαγειρέψτε τα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε το λάχανο να κρυώσει ελαφρώς.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, κόψτε τα σε μικρούς κύβους μαζί με τη φλούδα και τους σπόρους. Εάν τα λαχανικά έχουν ήδη ωριμάσει, τότε κόβουμε το δέρμα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε άοσμο φυτικό έλαιο σε τηγάνι. Απλώνουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία της σόμπας για λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια γρήγορη καστανή των τεμαχίων. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Βγάζουμε τα τηγανητά κολοκυθάκια από τη σόμπα.
3. Ετοιμάστε τη γέμιση σε ένα μπολ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά για να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.
4. Αλείψτε το ταψί με βούτυρο και βάλτε τις βραστές ταξιανθίες κουνουπίδι και τηγανητά κολοκυθάκια σε αυτό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε στρώματα ή σε μείγμα, καθώς είναι πιο βολικό. Γεμίστε τα λαχανικά με την έτοιμη γέμιση. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε γενναιόδωρα την επιφάνεια των λαχανικών με τα ρινίσματα τυριού που προκύπτουν.
5. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε τη φόρμα στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε το πιάτο για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να ροδίσει καλά. Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε άνετη θερμοκρασία. Διακοσμούμε με φύλλα από φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε απευθείας στη μορφή, στην οποία κόβουμε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι φούρνου ολόκληρο

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό πιάτο με κουνουπίδι, δεν χρειάζεται να είστε έξυπνοι. Αρκεί να το ψήσετε ολόκληρο στο φούρνο. Το φυσικό σχήμα και η δομή του λαχανικού χρησιμεύει ως η καλύτερη διακόσμησή του: το κόψιμο ενός κομμάτι λάχανου είναι πολύ ελκυστικό και απλώς καλεί να το δοκιμάσει νωρίτερα. Για να τονίσουμε τη φυσική γεύση του λάχανου και να φτιάξουμε τη διάθεση για το πιάτο, χρησιμοποιούμε αρωματικό θυμάρι και βούτυρο - αυτά τα απλά πρόσθετα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γευστική αντίληψη του λάχανου.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 μεσαίο πιρούνι

Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.

Βούτυρο - 70 γρ.

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Θυμάρι - 2-3 κλαδιά.

Αλάτι για γεύση.

Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα πιρούνια του κουνουπιδιού. Κόψτε τα κάτω φύλλα. Εάν υπάρχουν ελαττώματα, σκούρα σημεία στην επιφάνεια του λαχανικού, πρέπει να τα κόψουμε.
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα πιρούνια λάχανου σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε το με ζωμό κοτόπουλου. Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως το λαχανικό. Βάλτε στο ζωμό φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, κλαδιά θυμάρι και αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Από αυτή τη στιγμή μαγειρεύουμε λάχανο για δώδεκα λεπτά.
3. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά το λάχανο από το ζωμό και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα κατάλληλης διαμέτρου. Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού ζωμό στον πάτο της φόρμας. Πασπαλίστε την επιφάνεια του κουνουπιδιού με λιωμένο βούτυρο από όλες τις πλευρές και διακοσμήστε με ένα κλωναράκι θυμάρι.
4. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και τοποθετήστε το πιάτο με λάχανο σε αυτό στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, κολλάμε ένα λεπτό μαχαίρι στη μέση του λαχανικού - πρέπει να μπει ελεύθερα, χωρίς κόπο.
5. Βγάζουμε το ψημένο λάχανο από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό. Ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας, αλλά και τέλειο ως ανεξάρτητο γεύμα.Ειδικά για όσους μετρούν θερμίδες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ψημένο κουνουπίδι με πατάτες

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πολύ χορταστικό πιάτο λαχανικών με κουνουπίδι με πατάτες. Και τα δύο αυτά προϊόντα έχουν αρκετά ουδέτερη γεύση και ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Και για να προσθέσετε γεύση, ψήστε τα κάτω από μια πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού και μανιταριών και προσθέστε λίγο μπλε τυρί. Χάρη στο τελευταίο, η κατσαρόλα έχει μια λεπτή κρέμα με μια πικάντικη νότα - καλά, πολύ νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 300 γρ.

Πατάτες - 8 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Πράσα - ½ τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Champignons - 300 γρ.

Μπλε τυρί Dor - 50 γρ.

Κρέμα - 200 ml.

Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.

Αλάτι για γεύση.

Ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και τις χωρίζουμε σε περίπου ίσα μέρη. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο κουνουπίδι, δεν απαιτείται προκαταρκτική απόψυξη, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως. Αφού βράσει, πετάξτε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν. Θα χρειαστούν περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
3. Πλένουμε τα πράσα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Χρησιμοποιούμε μόνο το ελαφρύ μέρος του στελέχους, χωρίς τα πάνω φύλλα. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και βάζουμε το ψιλοκομμένο πράσο σε αυτό. Με ανάδευση, φέρτε το σε ημι-μαλακή κατάσταση για μερικά λεπτά.
4. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και σε κονσέρβα. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα πράσα. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για πέντε έως έξι λεπτά.
5. Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, κόψτε το μπλε τυρί ντορ σε μικρούς κύβους.
6. Ρίξτε κρέμα στο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, ανακατέψτε. Αφήστε όλη τη μάζα να βράσει και προσθέστε τα κομμάτια μπλε τυριού. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών. Περιμένουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κύβοι τυριού και βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα.
7. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύκλους ως πρώτη στρώση. Το σκεπάζουμε με το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας μαγειρεμένης κρεμώδους σάλτσας, προσπαθώντας να το μοιράσουμε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο. Καλύψτε τη σάλτσα με ταξιανθίες κουνουπιδιού.
8. Απλώνουμε ξανά τη σάλτσα πάνω στο λάχανο. Επαναλάβετε τη στρώση πατάτας και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα.
9. Πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένη παρμεζάνα.
10. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών και βάλτε το πιάτο στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε τα λαχανικά για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα.
11. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, κόβοντας σε μερίδες ακριβώς μέσα στη φόρμα. Αυτή η κατσαρόλα ταιριάζει πολύ ως χορταστικό συνοδευτικό για κρέας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κουνουπίδι στο φούρνο

Το κατεψυγμένο κουνουπίδι είναι διαθέσιμο στα καταστήματα όλο το χρόνο. Κατά κανόνα, πωλείται με τη μορφή μεμονωμένων ταξιανθιών, γεγονός που διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος: δεν χρειάζεται πλέον να τα αποσυναρμολογείτε και να τα διαχωρίζετε. Οι παγωμένες ταξιανθίες σπάνια απαιτούν απόψυξη πριν το μαγείρεμα. Η τρυφερή σάρκα τους μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάχανο κατευθείαν από την κατάψυξη. Αυτή η κατσαρόλα είναι επιβεβαίωση αυτού: βάζουμε τις ακόμα σκληρές κρύες ταξιανθίες σε μια φόρμα και ρίχνουμε τη σάλτσα. Bήνουμε - voila, το πιάτο είναι έτοιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κατεψυγμένο κουνουπίδι - 800 γρ.

Σκληρό τυρί - 150 γρ.

Ξινή κρέμα - 300 γρ.

Αλάτι για γεύση.

Κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού

Κουρκουμά - ½ κουταλάκι του γλυκού

Σπόροι μάραθου - ½ κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι - 2-3 τεμ.

Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αποξηραμένο σέλινο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Έτσι, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε κουνουπίδι για να το ψήσετε. Αφαιρούμε τις ταξιανθίες από τη συσκευασία και, εάν είναι απαραίτητο, τις κόβουμε αν τα μέρη είναι πολύ μεγάλα.
2. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε τα ροκανίδια που προκύπτουν σε ένα μπολ.
3. Για την παρασκευή της σάλτσας, η κρέμα γάλακτος είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - αυτό θα δώσει περισσότερο κορεσμό στη σάλτσα και το τελικό πιάτο θα είναι πιο νόστιμο. Απλώνουμε την ξινή κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε τα συγκεκριμένα μπαχαρικά: σπόρους μάραθου, κόλιανδρο, κουρκουμά, αποξηραμένο βασιλικό και ξερό σέλινο. Προσθέστε επίσης αλάτι κατά τη γεύση και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μαζί.
4. Ρίξτε ξινή κρέμα με μπαχαρικά σε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
5. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε αυτό.
6. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω στο λάχανο. Λιώστε το τυρί που έχει κατακαθίσει στην επιφάνεια των ταξιανθιών με ένα κουτάλι. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Τοποθετήστε το πιάτο με το κουνουπίδι στο χαμηλότερο επίπεδο και ψήστε για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά.
7. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του λάχανου, μπορείτε να κολλήσετε ένα λεπτό μαχαίρι στην κατσαρόλα - θα πρέπει να εισέλθει ελεύθερα, χωρίς αντίσταση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η κρούστα τυριού πρέπει να ροδίσει αισθητά στην επιφάνεια. Βγάζουμε το τελικό λάχανο από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά.

Καλή όρεξη!