Μπακαλιάρος στο φούρνο - 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές

Εάν θέλετε να τρώτε υγιεινά, νόστιμα και το πιο σημαντικό φθηνά, τότε ελαφριά και διαιτητικά πιάτα θα εμφανιστούν σίγουρα στο τραπέζι σας. Μεταξύ αυτών πρέπει να ψήνεται μπακαλιάρος στο φούρνο. Το μυστικό της νόστιμης παρασκευής του είναι αρκετά απλό. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν επιπλέον προϊόντα: λαχανικά, αυγά, τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα και μπαχαρικά, τα οποία θα συμπληρώσουν την ήδη αξεπέραστη γεύση αυτού του ψαριού του Ατλαντικού.

Νόστιμο φιλέτο μπακαλιάρου φούρνου

Ο μπακαλιάρος που μαγειρεύεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή θα είναι πάντα ζουμερός και νόστιμος χάρη στη μαρινάδα φυτικών ελαίων με την προσθήκη μπαχαρικών, λεμονιού και σκόρδου. Είναι σημαντικό να ξεπαγώσετε σωστά τα φιλέτα ψαριού: στον καθαρό αέρα ή τοποθετήστε το σε αλατισμένο κρύο νερό. Το φιλέτο μπακαλιάρου ψήνεται όχι περισσότερο από 30 λεπτά, διαφορετικά τα ψάρια θα γίνουν στεγνά και άγευστα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες - 5.

• 
  Ξεπαγώστε σωστά το φιλέτο μπακαλιάρου, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε το περιττό υγρό με μια πετσέτα. Αφαιρέστε προσεκτικά μικρά κόκαλα από το φιλέτο.
• 
  Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού σε ένα δοχείο και πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
• 
  Για τη μαρινάδα, ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε σκόρδο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο, και βότανα της Προβηγκίας ή μπαχαρικά ψαριών σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• 
  Απλώνουμε όλο το κομμάτι με τη μαρινάδα που προκύπτει.
• 
  Καλύψτε το δοχείο με ψάρι με ένα κομμάτι μεμβράνης και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για 24 ώρες, ώστε να μπορείτε να το ψήσετε ανά πάσα στιγμή.
• 
  Στη συνέχεια βάζουμε το μαριναρισμένο φιλέτο μπακαλιάρου σε λαδωμένο ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
• 
  Σερβίρετε ρύζι και λαχανικά με αυτό το ψημένο ζουμερό και νόστιμο ψάρι.

Φάτε στην υγεία σας!

Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Ο μπακαλιάρος στον φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος προετοιμασίας ενός πιάτου. Το αλουμινόχαρτο διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες του ψαριού, αποκαλύπτει καλά τη γεύση του και απαιτεί μικρή ποσότητα λαδιού. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε ολόκληρο μπακαλιάρο και με μικρή ποσότητα λαχανικών για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Σφάγιο μπακαλιάρου - 1 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο και χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές το καθένα μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σφάγιο του μπακαλιάρου (είναι καλύτερα να βρείτε ψυχρά ψάρια στο κατάστημα), ξεφλουδίστε τις μικρές ζυγαριές, αφαιρέστε το κεφάλι και τα εντόσθια.
2. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το ψάρι και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
3. Ρίξτε χυμό λεμονιού στα ψάρια από όλες τις πλευρές μέσα και έξω, τρίψτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αλείψτε το δέρμα με μουστάρδα.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα: το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε λεπτούς κύβους.
5. Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά λίγο σε φυτικό έλαιο και προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (μαϊντανό ή άνηθο) σε αυτά.
6. Καλύπτουμε τη φόρμα ή ένα ταψί για το ψήσιμο ψαριών με αλουμινόχαρτο "με ένα περιθώριο", ώστε να μπορείτε να τυλίξετε το σφάγιο. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο.
7. Βάλτε το σφάγιο μπακαλιάρου στο αλουμινόχαρτο και γεμίστε το με τηγανητά λαχανικά. Κλείνουμε το φύλλο είτε εντελώς είτε το μισό σφάγιο, όπως σας αρέσει.
8. Weήνουμε τον μπακαλιάρο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
9. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια ζουμερή μπριζόλα μπακαλιάρου στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο μπριζόλας από αυτό το δημοφιλές και φθηνό ψάρι στο φούρνο. Το κρέας θα είναι τρυφερό, ζουμερό και με τραγανή κρούστα τυριού. Θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι.

Συστατικά:

• Μπριζόλες μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Μέλι και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Καρυκεύματα για ψάρι, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Λευκό κρασί - 100 ml.
• Ψίχουλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες μπακαλιάρου που είχαν προηγουμένως αποψυχθεί με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την απαιτούμενη ποσότητα μαύρου πιπεριού, αλατιού και μπαχαρικών ψαριών. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το καρύκευμα με ένα μείγμα άνηθο, δεντρολίβανο, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού.
3. Περιχύνουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με το έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά.
4. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να γίνουν διάφανα σε θερμαινόμενο ηλιέλαιο.
5. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε τέταρτα.
6. Ρίξτε κουρκούμη σε τηγάνι στα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε μέλι και ρίξτε λευκό κρασί.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Αλείψτε ένα πιάτο με ψάρι με λάδι και τοποθετήστε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σε αυτό.
9. Απλώνουμε το κρεμμύδι μαγειρεμένο σε κρασί και μπαχαρικά στις μπριζόλες.
10. Bήνετε τις μπριζόλες στο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά.
11. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέστε ένα κομμάτι σκληρού τυριού και ανακατέψτε το με ψίχουλα ψωμιού ή ένα τεμαχισμένο κομμάτι ξερό λευκό ψωμί.
12. Αφαιρέστε το μπριζόλα από το φούρνο. Πασπαλίστε το ψάρι με ένα μείγμα τυριού και παξιμαδιών και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Νόστιμος μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο με πατάτες

Σας παρουσιάζουμε μια νέα και ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα του μπακαλιάρου στο φούρνο μαζί με πατάτες. Γρήγορα, σε μόλις 1 ώρα, θα ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος (μπριζόλες) - 1 κιλό.
• Μεσαίες πατάτες - 10 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 1 βάζο.
• Βασιλικός - 2-3 κλαδιά.
• Βαλσαμικό ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι, ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών για γεύση.
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις προ-απόψυξης μπριζόλες μπακαλιάρου (κατά προτίμηση κρύες) κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε και τρίψτε με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
3. Στη συνέχεια βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε το νερό.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
5. Στεγνώστε τις ελιές με μια πετσέτα και κόψτε τις σε κύκλους.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ελιές σε αυτό και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο βαλσαμικό ξύδι στο τηγάνι.
7. Ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια και ελιές με βραστές πατάτες.
8. Λιπάνετε το ταψί ψαριού με λίγο λάδι και απλώστε τις έτοιμες πατάτες πάνω του σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
9. Τοποθετήστε τις μπριζόλες μπακαλιάρου στις πατάτες.
10. Ρίξτε το ψάρι με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πασπαλίστε το με φρέσκο ​​βασιλικό, στεγνό ή ψιλοκομμένο.
11. Βάζουμε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για μπακαλιάρο ψημένο με λαχανικά

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι ένα πιάτο με υπέροχο άρωμα και γεύση - μπακαλιάρο φούρνου με λαχανικά. Για να αποφύγουμε το ψάρι να γίνει ξηρό και σκληρό, θα το ψήσουμε σε σάλτσα κρέμας γάλακτος και κάτω από μια κρούστα τυριού, που θα δώσει στο κρέας μια απαλή και τρυφερή υφή. Αυτό το πιάτο είναι διαιτητικό και χαμηλό σε θερμίδες.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια και ντομάτες - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών - 150 g.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα ξεπαγωμένα ή παγωμένα φιλέτα μπακαλιάρου με κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
2. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι κατά βούληση.
3. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας χωρίς λιπαρά με σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
5. Αλείψτε το πιάτο με ψάρι με λάδι.
6. Στο κάτω μέρος της φόρμας, τοποθετήστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίστε το λίγο με αλάτι και πιπέρι.
7. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια μπακαλιάρου στο στρώμα κρεμμυδιού.
8. Βάλτε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου στο ψάρι.
9. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε λεπτούς κύκλους, τις βάζουμε στο ψάρι και επίσης αλατοπίπερο.
10. Απλώστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στις ντομάτες.
11. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε στο πιάτο.
12. Akeήνουμε τον μπακαλιάρο με λαχανικά στο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.
13. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με γαρνιτούρα ρυζιού.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος φούρνου σε ξινή κρέμα

Ο μπακαλιάρος πρέπει να μαρινάρεται ή να μαγειρεύεται σε μια σάλτσα πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην στεγνώσει. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ψήσετε μπακαλιάρο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα στο ψάρι για ζουμερότητα και άρωμα. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα.

Συστατικά:

• Μπριζόλες μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι (θάλασσα), μουστάρδα, αλεσμένο μπαχάρι και πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Πράσινος άνηθος - unch μάτσο.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα λαχανικών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπριζόλες μπακαλιάρου, που έχουν αποψυχθεί προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου ή έχουν παγώσει, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Βάζουμε το ψάρι σε ξεχωριστό δοχείο και πασπαλίζουμε με την ποσότητα αλατιού, πάπρικας και μπαχάρι που αναγράφεται στη συνταγή, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, πλύνετε, κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν σε λίγο ηλιέλαιο.
5. Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ή μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Chιλοκόβουμε φρέσκο ​​άνηθο και προσθέτουμε στη σάλτσα ξινή κρέμα.
6. Λαδώνουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο.
7. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στο κάτω μέρος της φόρμας.
8. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο ψάρι σε αυτό το "μαξιλάρι λαχανικών".
9. Περιχύνουμε το ψάρι με τη σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα.
10. Bήνουμε τον μπακαλιάρο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος στο φούρνο με κρεμμύδια και καρότα

Επομένως, με μια απλή συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ορεκτικό και νόστιμο πιάτο τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια. Αντικαθιστώντας την κανονική μαγιονέζα με άπαχη μαγιονέζα, θα έχετε ένα πιάτο για όσους νηστεύουν. Μαγειρεύοντας μπακαλιάρο με πολλά λαχανικά.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια γογγύλια - 0,8 κιλά (10-11 μεσαία κρεμμύδια).
• Καρότα - 0,5 κιλά (5 τεμ.)
• Μαγιονέζα - 400 γρ.
• Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ψηθεί μισό.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5 λεπτά. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ανακατέψτε ενώ τηγανίζετε.
6. Λαδώνουμε ένα ταψί. Είναι καλύτερα να λάβετε μια βαθιά μορφή για να τοποθετήσετε ψάρια και λαχανικά σε πολλά στρώματα, θα είναι πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.
7. Τοποθετήστε μερικά από τα τηγανητά λαχανικά στον πάτο της φόρμας.
8. Απλώστε τις φέτες ψαριού στο κάτω μέρος. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και απλώστε ένα στρώμα λαχανικών από πάνω.
9. Εφαρμόστε μια στρώση μαγιονέζας πάνω από τα λαχανικά. Αυτά τα στρώματα μπορούν να εναλλάσσονται μέχρι να στοιβάζονται όλα τα τρόφιμα.
10. Σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μπακαλιάρο ψημένο με ντομάτα και τυρί

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε μπακαλιάρο στο φούρνο κάτω από ένα "γούνινο παλτό" από φρέσκες ντομάτες και κρούστα τυριού. Για ζουμερότητα, θα ψήσουμε το ψάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα. Τα ψάρια σας θα αποδειχθούν πολύ τρυφερά.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 4-6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μουστάρδα - 2 κουτ
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε κανονική θερμοκρασία ή σε αλμυρό νερό (0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού).
2. Στη συνέχεια, πλύνετε το ψάρι και αφαιρέστε το περιττό υγρό με μια πετσέτα.
3. Κόβουμε τα φιλέτα σε μερίδες.
4. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε αυτό.
5. Αλατίζετε τον μπακαλιάρο και τον πασπαλίζετε με το μαύρο πιπέρι της αρεσκείας σας.
6. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε μισά ή τέταρτα.
7. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από το ψάρι.
8. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε ξινή κρέμα και μουστάρδα στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή.
9. Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια και τις ντομάτες.
10. Τρίψτε το σκληρό τυρί (μην γλιτώσετε το τυρί) σε χοντρό τρίφτη και καλύψτε το πιάτο με αυτό.
11. Bήστε τον μπακαλιάρο και τις ντομάτες στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.
12. Σερβίρετε βραστές πατάτες ή ρύζι με ψημένο μπακαλιάρο.

Φάτε στην υγεία σας!

Ζουμερά κέικ ψαριών μπακαλιάρου στο φούρνο

Δίνεται η προσοχή σας σε μια συνταγή για λαχταριστές και ταυτόχρονα διαιτητικές κοτολέτες μπακαλιάρου. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κιμά με τα χέρια σας και να επιλέγετε φρέσκα και καλής ποιότητας ψάρια για κοτολέτες, διαφορετικά τα κοτολέτα θα στεγνώσουν. Τα κέικ ψαριών μπακαλιάρου τηγανίζονται πρώτα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Από μπαχαρικά, προσθέστε τζίντζερ και βασιλικό σε αυτές τις κοτολέτες, που ταιριάζουν με τον μπακαλιάρο.

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος - 1 σφάγιο (ή φιλέτο - 600-700 g).
• Κρεμμύδι και αυγό - 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 2-3 φέτες.
• Ξηρός βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Τζίντζερ ψιλοκομμένο - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το σφάγιο μπακαλιάρου και κόψτε το σε φιλέτα, αφαιρώντας την κορυφογραμμή, τα οστά και το δέρμα. Κόψτε το ψάρι σε μεσαία κομμάτια.
2. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε 4 κομμάτια το καθένα.
3. Αλέστε τον μπακαλιάρο μαζί με το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος. Τα κρεμμύδια θα δώσουν στις κοτολέτες μπακαλιάρου μια ιδιαίτερη γεύση.
4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ψάρι σε ένα βαθύ μπολ.
5. Προσθέστε στον κιμά προ-μουσκεμένο σε γάλα και στυμμένο λευκό ψωμί, ρίξτε ένα αυγό, βάλτε ψιλοκομμένο τζίντζερ και ξηρό βασιλικό.
6. Πασπαλίστε τον κιμά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ζυμώστε τον καλά.
7. Στη συνέχεια αφήστε τον κιμά για 15-20 λεπτά για να εγχυθεί. Εάν εμφανιστεί χυμός στον κιμά αυτό το διάστημα, απλά στραγγίστε τον.
8. Σχηματίστε όμορφες κοτολέτες από κιμά με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε τις σε αλεύρι σίτου ή άμυλο πατάτας.
9. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μην τηγανίζετε για πολύ.
10. Μεταφέρετε τα τηγανητά μπιφτέκια σε ταψί ή λαδωμένο ταψί. Ρίξτε ξινή κρέμα ή ζωμό ψαριού πάνω στις κοτολέτες και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Σε ένα ταψί, μπορείτε να ψήσετε κοτολέτες χωρίς σάλτσα.
11. Bήνετε κοτολέτες μπακαλιάρου στους 170 ° C για 20 λεπτά, όχι περισσότερο.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος φούρνου σε κρεμώδη σάλτσα

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο μπακαλιάρου - ψήστε το στο φούρνο με μια κρεμώδη σάλτσα. Θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα και ένα γιορτινό τραπέζι. Θα ψήσουμε με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαχανικών και τυριού, που θα δώσουν στο άρωμα του ψαριού και θα ενισχύσουν την κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 250 γραμμάρια.
• Βαριά κρέμα - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά ψαριών, φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε χοντρό τρίφτη.
4. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε φέτες.
5. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ψηθούν στο μισό σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.
6. Αλείψτε ένα πιάτο με ψάρι με λάδι και τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα σε αυτό.
7. Απλώστε τις φέτες ψαριού ομοιόμορφα πάνω σε αυτά τα λαχανικά και πασπαλίστε τις με αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο σας.
8. Απλώστε ψιλοκομμένες πιπεριές και πράσινα μπιζέλια (σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα) πάνω στα ψάρια σε μια ομοιόμορφη στρώση.
9. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με την ποσότητα κρέμας που αναφέρεται στη συνταγή.
10. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το ψάρι.
11. Bήνουμε τον μπακαλιάρο στο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
12. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Καλή όρεξη!