Κέικ Snickers στο σπίτι - 10 εύκολες συνταγές

Πιστεύετε ότι η παρασκευή κέικ Snickers στο σπίτι είναι πολύ δύσκολη; Στη συνέχεια, οι 10 εύκολες συνταγές φωτογραφιών μας θα σας πείσουν βήμα προς βήμα. Το κέικ Snickers παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Δοκιμάστε μία από τις συνταγές μας και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Η κλασική συνταγή για κέικ Snickers στο σπίτι

Σίγουρα όλοι έχουν δοκιμάσει το Snickers, γιατί αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής μπάρα σοκολάτας στον κόσμο. Τι γίνεται όμως αν προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε στο σπίτι; Το σπιτικό κέικ Snickers θα ευχαριστήσει και θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Πιστέψτε με, κανένας από αυτούς δεν θα μείνει αδιάφορος.

Αριθμός μερίδων: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 1-1,5 ώρες

• 
  Πάρτε 2 μπολ και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Το μυστικό για μια καλά ψημένη κρούστα είναι στα τέλεια χτυπημένα αυγά. Τα λευκά πρέπει να χτυπηθούν σε δυνατές κορυφές, αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά, 5 λεπτά μετά την έναρξη του χτυπήματος, προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες και συνεχίστε το χτύπημα.
• 
  Τώρα προσθέστε προσεκτικά 4 κρόκους στα χτυπημένα ασπράδια και χτυπήστε ξανά τη μάζα αυγού-ζάχαρης. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά σε μικρές μερίδες. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομαλή συνοχή.
• 
  Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 ° C. Πάρτε ένα ταψί και καλύψτε ομοιόμορφα το κάτω μέρος και τις πλευρές με μαλακωμένο βούτυρο ή ηλιέλαιο. Μπορείτε επίσης να στρώσετε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή. Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα. Στείλτε το ταψί με τη ζύμη για το μελλοντικό κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Το κέικ θα φουσκώσει και θα ψηθεί πλήρως σε περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, αποσυνδέστε το φούρνο, αλλά μην βιαστείτε να βγάλετε τη βάση του κέικ. Αφήστε το να κάτσει στον ζεστό φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Τώρα μπορείτε να βγάλετε το κέικ από το φούρνο.
• 
  Είναι καλύτερο να κρυώσετε την κρούστα για το μελλοντικό κέικ σε ένα συρμάτινο ράφι, τότε ο πάτος του δεν θα βραχεί. Αν σκοπεύετε να μαζέψετε το κέικ την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το στο συρμάτινο ράφι στο φούρνο. Αφήστε το να σταθεί εκεί όλη τη νύχτα, το κέικ δεν θα γίνει μπαγιάτικο και όχι υγρό.
• 
  Τηγανίζετε τα φυστίκια σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, οπότε η γεύση του κέικ θα είναι πιο πλούσια.
• 
  Μετά την ψύξη, τα καρύδια πρέπει να ξεφλουδιστούν από το κόκκινο φλοιό. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα και εύκολα.
• 
  Βάλτε τα μπισκότα σε μια σακούλα (είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα κράκερ με γεύση κρέμας). Δέστε τη σακούλα έτσι ώστε τα ψίχουλα να μην χυθούν και τοποθετηθούν στο τραπέζι. Πάρτε έναν πλάστη και όπως πρέπει, περπατήστε τον πάνω από την τσάντα με τα μπισκότα μπρος -πίσω. Θα πρέπει να έχετε ένα αρκετά μικρό ψίχουλο.
• 
  Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων (μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο 2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα, τότε το βούτυρο θα έχει χρόνο να μαλακώσει σωστά). Ρίξτε το σε ένα μπολ και προσθέστε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και τα δύο υλικά. Προσθέστε φυστίκια και ψίχουλα κράκερ σε αυτό. Ανακατέψτε καλά την κρέμα και, στη συνέχεια, στείλτε την στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη.
• 
  Πάρτε την ψημένη κρούστα και κόψτε την προσεκτικά κατά μήκος σε 3 κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλωστή. Απλώνουμε ομοιόμορφα κάθε κέικ με την κρέμα που έχει κρυώσει για αρκετές ώρες. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε την κορυφή του κέικ με κρέμα.
• 
  Λιώνουμε μια μπάρα σοκολάτας σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια μοιράζουμε τη λιωμένη σοκολάτα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Και τώρα ξεκινά το πιο δημιουργικό μέρος - η διακόσμηση. Εδώ, ποιος είναι ο εξαιρετικός: μπορείτε να διακοσμήσετε με σοκολάτα, φρούτα, μούρα ή ξηρούς καρπούς, καρύδα, χρωματιστά γλυκά και ό, τι σας έρχεται στο μυαλό. Αφού διακοσμήσετε το κέικ, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για 2 ώρες, έτσι ώστε τα κέικ να είναι καλά εμποτισμένα με κρέμα καρυδιού. Έτσι, η υπέροχη τούρτα Snickers είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Κλασικό αέρινο κέικ Snickers με μαρέγκα

Πολύ ασυνήθιστο, νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του κέικ. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την αέρινη λιχουδιά και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα και μαζί με τη συνταγή.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.
• Βούτυρο - 550 γρ
• Πικρή σοκολάτα (56%) - 200 γρ
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 500 g
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3,5 φλιτζάνια
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια
• Βανιλίνη - για γεύση
• Φιστίκια - 1,5 φλιτζάνια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. 6 κρόκους (δεν χρειαζόμαστε 2, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάποιο άλλο πιάτο) βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτουμε με 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Χτυπάμε καλά με το μίξερ τους κρόκους και τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να γίνει λευκή και να αυξηθεί σε μέγεθος κατά 2 φορές.
2. Προσθέστε 250 γραμμάρια πολύ μαλακό βούτυρο στα χτυπημένα αυγά (για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από το ψυγείο περίπου 2 ώρες πριν το μαγείρεμα) και μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Μείγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σε μικρές μερίδες με 1,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ στη μάζα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και ελαστικό.
3. Πάρτε δύο μικρές πλαστικές σακούλες και μοιράστε τη ζύμη εξίσου σε αυτές. Τώρα πρέπει να αφήσετε τις σακούλες στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
4. Όσο η ζύμη κρυώνει, πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρέγκα. Πάρτε 8 πρωτεΐνες και χτυπήστε τις με ένα μίξερ. Σταδιακά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Μετά το χτύπημα, θα πρέπει να έχετε ισχυρό αφρό.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 160 ° C, οπότε η ζύμη θα έχει αρκετό χρόνο για να κρυώσει. Βγάλτε την πρώτη σακούλα και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη αραιά. Θα πρέπει να έχετε μια στρώση στο μέγεθος του ταψιού σας. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε απαλά τη ζύμη σε αυτό. Κάντε το ίδιο για το δεύτερο μισό της ζύμης, τοποθετώντας το στο δεύτερο ταψί. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε τα κέικ όχι μαζί, αλλά ξεχωριστά, τότε η μαρέγκα πρέπει να ψηθεί ξανά πριν από κάθε κέικ (κατά συνέπεια, πρέπει να διαιρέσετε τον αριθμό των συστατικών με 2).
6. Τοποθετήστε χτυπημένα ασπράδια αυγών και ζάχαρη πάνω από κάθε κρούστα. Προσπαθήστε να μην τα ισοπεδώσετε, αλλά να σχηματίσετε κάποια εξογκώματα, όπως κύματα στο νερό.
7. Στείλτε τα κέικ (και τα δύο ή ξεχωριστά) στο φούρνο και αφήστε τα να ψηθούν για 10 λεπτά. τότε πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 110 ° C και να αφήσετε στο φούρνο για άλλα 45 λεπτά.
8. Αυτή τη στιγμή, ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε 300 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου με ένα δοχείο βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε και τα δύο υλικά με ένα μίξερ.
9. Τα φυστίκια πρέπει να σοταριστούν σε ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά έως ότου τα καρύδια αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αφού κρυώσουν, αφαιρέστε το κόκκινο δέρμα. Χωρίστε τα φυστίκια σε 2 μέρη: ένα για διακόσμηση και το δεύτερο μέρος θα μπει απευθείας στο ίδιο το κέικ. Αυτοί οι ξηροί καρποί που θα είναι μέσα πρέπει να ψιλοκομθούν με ένα μαχαίρι ή να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ (απλά μην παρασυρθείτε, χρειαζόμαστε κομμάτια ξηρών καρπών, όχι αλεύρι φυστικιού).
10. Για το γλάσο σοκολάτας που θα διακοσμήσει το υπέροχο κέικ μας, χρειαζόμαστε σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο, ανακατεμένη με 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Έτσι, όλα τα συστατικά του κέικ είναι έτοιμα. It'sρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση.
11. Κόψτε τα κέικ σε πολλά κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου στο οποίο θα κειθεί το κέικ και το ύψος του κέικ που θέλετε). Απλώστε κρέμα στο πρώτο κέικ και στη συνέχεια πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα φυστίκια. Κάντε το ίδιο με το δεύτερο και τα επόμενα κέικ. Όταν το κέικ συναρμολογηθεί πλήρως, καλύψτε το με γλάσο σοκολάτας και γαρνίρετε με ολόκληρους ψημένους πυρήνες φυστικιών. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει καλά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή snickers χωρίς ψήσιμο

Λοιπόν, μια πολύ απλή συνταγή για ένα υπέροχο κέικ που έχει πολύ γεύση σαν τη διάσημη μπάρα σοκολάτας Snickers. Η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά τα παιδιά και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν αυτό το γλυκό στην πραγματική του αξία.

Συστατικά:

• Μπισκότα (οποιοδήποτε κουλουράκι) - 0,4-0,5 κιλά
• Κρέμα - 140 ml
• Φιστίκια - 250 γρ
• Βούτυρο - 200 γρ
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Σοκολάτα - 1 μπάρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διπλώστε τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα (ή καλύτερα, δύο), δέστε τα καλά και βάλτε τα στο τραπέζι. Πάρτε έναν πλάστη και ξεκινήστε να το κυλάτε μπρος -πίσω στην τσάντα, συνθλίβοντας έτσι τα μπισκότα σε ψίχουλα. Συνεχίστε μέχρι να θρυμματιστούν όλα τα μπισκότα. Μεταφέρετε τα μπισκότα στην προετοιμασμένη φόρμα (πρέπει πρώτα να καλυφθεί με μεμβράνη, αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή).
2. Βάζουμε 170 γραμμάρια βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το τοποθετούμε στη σόμπα. Ανακατεύουμε περιστασιακά, λιώνουμε το βούτυρο και σβήνουμε τη σόμπα. Αφού κρυώσει λίγο το λιωμένο βούτυρο, το ρίχνετε στον κόφτη μπισκότων και ανακατεύετε καλά. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 1,5-2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως το βούτυρο.
3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φιστικιών σε ένα στεγνό τηγάνι. Τώρα (χωρίς να προσθέσετε λάδι!) Τηγανίστε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν. Σβήστε τη σόμπα και αφού κρυώσουν ελαφρώς τα καρύδια, ξεφλουδίστε τα από το κόκκινο φλοιό και στη συνέχεια αλέστε τα στο μπλέντερ. Δεν χρειάζεται να αλέσετε τους ξηρούς καρπούς σε κατάσταση σκόνης, τα κομμάτια τους θα πρέπει να γίνονται αισθητά στο κέικ.
4. Βάζουμε ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Ρίξτε 120 ml κρέμας σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί (αλλά μην βράσετε). Η κρέμα χρησιμοποιείται καλύτερα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-33%. Μόλις παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη έχει αρχίσει να μαυρίζει, περιχύνετε με τη θερμαινόμενη κρέμα. Εδώ πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην κάψετε τη σάλτσα καραμέλας. Λάβετε υπόψη ότι η μάζα καραμέλας θα αφρίσει αρκετά σκληρά και θα προσπαθήσει να ρέει έξω από την κατσαρόλα. Βάλτε 30 γραμμάρια βούτυρο στη σάλτσα καραμέλας και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε ψιλοκομμένα φιστίκια σε μια κατσαρόλα για καραμέλα, ανακατέψτε και κρυώστε μέχρι να ζεσταθούν. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κέικ θα έχει χρόνο να σκληρύνει καλά. Αφαιρέστε τη φόρμα με αυτό από το ψυγείο και ρίξτε απαλά τη σάλτσα καρυδιού-καραμέλας πάνω από το κέικ. Τοποθετήστε ξανά τη φόρμα στο ψυγείο. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 4 ώρες για να μουλιάσει και να σκληρύνει καλά το κέικ, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
6. Λιώστε μια σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού, προσθέστε περίπου 30-50 χιλιοστόλιτρα κρέμας, ανακατέψτε καλά και ρίξτε ολόκληρο το κέικ από πάνω. Για να παγώσει σωστά η σοκολάτα, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
7. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και κόψτε το σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή κέικ μπισκότων snickers

Οι επισκέπτες αποφάσισαν ξαφνικά να έρθουν σε εσάς και ο φούρνος χάλασε; Δοκιμάστε την απλή μας συνταγή για μια υπέροχη τούρτα γενεθλίων που μοιάζει πολύ με τη διάσημη σοκολάτα Snickers. Τα παιδιά και οι γονείς τους σίγουρα δεν θα μείνουν αδιάφοροι.

Συστατικά:

• Μπισκότα "Ξινή κρέμα" ή "milkημένο γάλα" - 0,8 κιλά
• Φιστίκια - 250 γρ
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
• Βούτυρο - 220 γρ
• Σκόνη κακάο - 100 g
• Ξινή κρέμα - 210 ml
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50-60 g
• Μαρμελάδα ή ζαχαρωμένα φρούτα - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα (είναι ακόμα καλύτερα αν τα βάλετε σε δύο σακούλες, καθώς υπάρχει μικρότερη πιθανότητα να μπουν τα μπισκότα) και ανοίξτε τα με έναν πλάστη. Πρέπει να βάλετε τον πλάστη πάνω από τη σακούλα και να πιέσετε προς τα κάτω με δύναμη, σαν να ανοίγετε τα μπισκότα, όπως η ζύμη. Σπάστε τα μπισκότα μέχρι να μην είναι υπερμεγέθη. Δεν αξίζει να ζυμώσετε εντελώς τα μπισκότα σε ψίχουλα, τα κομμάτια του πρέπει να γίνουν αισθητά στο κέικ.
2. Τα φιστίκια πρέπει να ψηθούν. Αυτό γίνεται είτε στο φούρνο είτε σε στεγνό τηγάνι. Ανακατεύετε συνεχώς τα καρύδια ενώ ροδίζουν για να μην καούν. Αφού ροδίσουν όλα τα φιστίκια, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν τα φιστίκια κρυώσουν σε τέτοια θερμοκρασία που μπορούν να χειριστούν, ξεφλουδίστε τα.
3. Ρίξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τα φρυγανισμένα φιστίκια σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ. Ταραχή.
4. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το αφήσετε να ξαπλώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Κόψτε το απαλά σε μικρά κομμάτια και χτυπήστε το με ένα μίξερ. Χτυπήστε μέχρι η μάζα να αποκτήσει μια πιο ανοιχτή σκιά. Τώρα μπορείτε σταδιακά να ρίξετε μέσα το συμπυκνωμένο γάλα. Συνεχίστε να χτυπάτε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ έως ότου η μάζα γίνει εντελώς ομοιογενής.
5. Συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόνη κακάο σε ξεχωριστό μικρό πιάτο. Τα ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
6. Μεταφέρουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κουτάλα και τη ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει σχεδόν. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη κακάο στη ζεστή κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Στο τέλος, προσθέστε περίπου 20 γραμμάρια βούτυρο και ανακατέψτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο σε ένα μπολ με μπισκότα με φυστίκια και ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια πιατέλα, κάνοντας ένα στρογγυλό σχήμα κέικ.
8. Ρίξτε ζεστή σοκολάτα και ξινή κρέμα πάνω από το κέικ. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 30 λεπτά και μουλιάστε και στη συνέχεια γαρνίρετε την κορυφή του γλυκού με ψιλοκομμένη μαρμελάδα ή ζαχαρωμένα φρούτα. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο να δέσει και μουλιάστε για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μους κέικ Snickers;

Δοκιμάστε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή για το μάλλον διάσημο κέικ Snickers. Λεπτή καραμέλα, αέρινη μους, σοκολάτα και ψητά φιστίκια - αυτά είναι τα συστατικά που δίνουν σε αυτά τα κέικ μια αξέχαστη γεύση. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 50 γρ
• Άμυλο πατάτας - 30 γρ
• Μπέικιν πάουντερ 2,5 γρ
• Σκόνη κακάο - 30 g
• Επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα
• Κρόκοι αυγών - 6 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 380 γρ
• Κρέμα (33% λιπαρά) - 700 ml
• Βούτυρο - 90 γρ
• Νερό - 110 ml
• Φιστίκια - 150 γρ
• Ζάχαρη σε σκόνη - 20 g
• Πικρή σοκολάτα - 1 μπάρα
• Βούτυρο κακάο - 10 γρ
• Ζελατίνη - 18 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το άμυλο πατάτας σε αυτό. Προσθέστε επίσης μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά.
2. Σε άλλο μπολ ή βαθύ πιάτο, σπάστε 3 αυγά, προσθέστε 3 κρόκους, μια πρέζα αλάτι και 150 γραμμάρια ζάχαρη. Τώρα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με ζάχαρη, αλλά όχι με τον συνηθισμένο τρόπο. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε ένα μπολ με αυγά από πάνω και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με το μίξερ. Μετά από 3-5 λεπτά, όταν η μάζα έχει αυξηθεί σημαντικά και γίνει αρκετά ζεστή, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά. Τώρα πρέπει να χτυπήσετε ξανά τα αυγά μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
3. Ρίξτε απαλά το αλεύρι κακάο στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ° C. Ρίχνουμε τη ζύμη σοκολάτας που προκύπτει σε λαδωμένο ταψί με λίγο φυτικό λάδι και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά.
4. Όσο ψήνεται η βάση, μαγειρέψτε την καραμέλα.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 150 γραμμάρια ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς τη ζάχαρη για να μην καεί. Σύντομα θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη λιώνει, μετατρέπεται σε καραμέλα. Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε 150 ml κρέμα γάλακτος σε σχεδόν βρασμό. Προσθέστε 2,5 γραμμάρια αλάτι και 35 γραμμάρια βούτυρο στην καραμέλα σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και προσθέστε ζεστή κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να γίνει λείο και αφήνουμε την καραμέλα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Cύξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ρίξτε 60 χιλιοστόλιτρα νερού σε μια μικρή κουτάλα, προσθέστε 80 γραμμάρια ζάχαρης εκεί και βράστε. Όταν βράσει το μείγμα, αφαιρέστε την κουτάλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τα φιστίκια πρέπει να ροδίσουν για 5-7 λεπτά σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν και να προσθέσετε 10 γραμμάρια βούτυρο κακάο σε αυτά.
7. Ρίξτε 12 γραμμάρια ζελατίνης με λίγο νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Προσθέστε 3 κρόκους στο σιρόπι ζάχαρης (κρυωμένο) σε μια κουτάλα, ανακατέψτε και βράστε σε ένα λουτρό νερού. Όταν βράσει το περιεχόμενο της κουτάλας, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, ψύξτε λίγο το μείγμα και στη συνέχεια χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζελατίνη πρέπει να διογκωθεί καλά, να ζεσταθεί λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να την προσθέσετε στην κρύα καραμέλα. Ανακατέψτε καλά.
9. Χτυπήστε 250 χιλιοστόλιτρα κρέμας μέχρι να αφρατέψει πολύ. Ρίξτε απαλά τη σαντιγί στην καραμέλα, στη συνέχεια προσθέστε τους βρασμένους κρόκους αυγού και το σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τα φιστίκια.
10. Ρίξτε 8 γραμμάρια ζελατίνης με 50 χιλιοστόλιτρα νερού μέχρι να φουσκώσει. Χτυπήστε 20 γραμμάρια ζάχαρης άχνη με 300 χιλιοστόλιτρα κρέμας για 5 λεπτά, προσθέστε ζελατίνη μικροκυμάτων στη σαντιγί.
11. Χωρίστε τη βάση κέικ που έχει κρυώσει σε 3 μέρη. Ρίχνουμε τη μισή μους καραμέλας στην πρώτη κρούστα και την βάζουμε στο ψυγείο για να προλάβει να σκληρύνει η καραμέλα. Στη συνέχεια βάζουμε τη μισή σαντιγί με ζελατίνη από πάνω και βάζουμε το κέικ ξανά στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο κέικ.
12. Προετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας λιώνοντας μια μπάρα σοκολάτας και 50 γραμμάρια βούτυρο σε υδατόλουτρο. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα φυστίκια.

Συνταγή κέικ Snickers του Andy Chef

Προσπαθήστε να φτιάξετε αυτό το ενδιαφέρον κέικ σύμφωνα με τη συνταγή ενός από τους πιο διάσημους σεφ της εποχής μας - τον Andy Chef. Η σύνθεση αυτής της λιχουδιάς περιλαμβάνει τα πιο συνηθισμένα απλά συστατικά, τα οποία μαζί δημιουργούν μια απερίγραπτη και λεπτή παλέτα γεύσεων.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 60 γρ
• Μαύρη σοκολάτα - 30 γρ
• Σοκολάτα γάλακτος - 1 μπάρα
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη 160 γρ
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. + 1 κρόκος
• Σκόνη ψησίματος - 3 g
• Σκόνη κακάο - 10 g
• Αλεύρι αμυγδάλου - 25 γρ
• Αλεύρι σίτου - 45 γρ
• Ζελατίνη - 5 γρ
• Πόσιμο νερό - 20 ml
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φιστίκια - 50 γρ
• Κρέμα - 155 ml
• Φυστικοβούτυρο - 100 γρ
• Γάλα - 70 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε 60 γραμμάρια βούτυρο σε μια μικρή κουτάλα και βάλτε την κουτάλα στη φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να λιώνει, προσθέστε 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε αυτό. Προσοχή, η μάζα μπορεί να καεί εύκολα, οπότε μην αφήνετε τη σόμπα και ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα σοκολάτας. Αφαιρέστε τη μεζούρα από τη φωτιά και ψύξτε το περιεχόμενο σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Σπάστε 1 αυγό σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε 65 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτό και χτυπήστε με ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρι η μάζα των αυγών να γίνει ισχυρός αφρός.
3. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού και αμυγδάλου και μπέικιν πάουντερ στη μάζα των αυγών. Επίσης κοσκινίζετε με κόσκινο πριν προσθέσετε σκόνη κακάο στα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε όλα τα υλικά με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με τη μάζα σοκολάτας-βουτύρου (η οποία θα έπρεπε να είχε ήδη κρυώσει μέχρι αυτή τη στιγμή). Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι, σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης.
5. Τώρα ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 160 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, πάρτε 2 στρογγυλά κουτιά (η διάμετρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 16 εκατοστά) και απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη σοκολάτας πάνω τους (είναι καλύτερο να λιπάνετε τις φόρμες με βούτυρο, έτσι ώστε τα κέικ να μην κολλάνε κατά τη διαδικασία ψησίματος). Στείλτε τα καλούπια στον θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 30 λεπτά (ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, καθώς οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τον φούρνο).
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κρυωμένα κέικ από τα καλούπια, τυλίξτε τα με μεμβράνη και ψύξτε τα.
7. Μουλιάστε 2 γραμμάρια ζελατίνης σε νερό. Ενώ φουσκώνει, ετοιμάστε την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 90 γραμμάρια ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε την με 20 χιλιοστόλιτρα νερό. Δεν υπάρχει ανάγκη ανάμιξης (όχι απλώς όχι απαραίτητο, αλλά απολύτως αδύνατο). Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύουμε την καραμέλα. Ζεσταίνουμε καλά 70 χιλιοστόλιτρα κρέμας στον φούρνο μικροκυμάτων και περιχύνουμε με την τελειωμένη καραμέλα. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη, 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο, μια πρέζα αλάτι στη μάζα καραμέλας και ανακατέψτε ξανά καλά.
8. Βάλτε την παγωμένη κρούστα σε ένα ταψί (διαμέτρου 16 εκατοστών), και από πάνω σκεπάστε το με ένα παχύ στρώμα καραμέλας, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψημένα φιστίκια και πιέστε λίγο μέσα στην καραμέλα. Σκεπάζουμε με δεύτερη κρούστα. Τοποθετήστε το κέικ στην κατάψυξη.
9. Ρίξτε την υπόλοιπη ζελατίνη με νερό και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει. Ρίξτε 70 χιλιοστόλιτρα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 1 κρόκο και 15 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης. Ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Σβήνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε μια σπασμένη σοκολάτα γάλακτος στην πυκνή ζεστή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Βάλτε τη ζελατίνη στην κρέμα τελευταία. Τώρα η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
10. Χτυπάμε με μίξερ 140 χιλιοστόλιτρα κρέμας μέχρι να γίνει αφρός και μετά ρίχνουμε μέσα τους χλιαρή κρέμα σοκολάτας. Ταραχή. Τώρα η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί σε ένα καλούπι διαμέτρου 18 εκατοστών και στη συνέχεια το παγωμένο κέικ πρέπει να χαμηλώσει εκεί. Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά.
11. Ενώ το κέικ κρυώνει, πρέπει να προετοιμάσετε το γλάσο. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για ένα άλλο κέικ από τον Andy Chef που ονομάζεται "Three Chocolate". Ρίξτε το γλάσο σοκολάτας πάνω στο παγωμένο κέικ και γαρνίρετε με φρυγανισμένα φιστίκια.

Καλή όρεξη!

Κέικ Snickers με τυρί κρέμα στο φούρνο

Θέλετε η γιορτή σας να θυμάται πραγματικά όλοι οι καλεσμένοι σας; Στη συνέχεια, ψήστε αυτό το νόστιμο κέικ Snickers τυλιγμένο σε τρυφερό τυρί κρέμας. Στην αρχή φαίνεται ότι όλα είναι πολύ περίπλοκα, αλλά στην πραγματικότητα όλα δεν είναι έτσι. Η προετοιμασία του κέικ χρειάζεται πολύ χρόνο, αλλά όχι δύσκολο. Αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία σας!

Συστατικά:

Για την τούρτα:

• Φρέσκος ζεστός καφές - 350 ml
• Αλεύρι σίτου - 380 γρ
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Μαγειρική σόδα - 7 γρ
• Σκόνη κακάο - 90 g
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 430 γρ
• Γάλα - 150 ml
• Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
• Σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g
• Εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - 150 ml

Μαρέγγα:

• Roημένα φυστίκια - 100 γρ
• Ασπράδι αυγού - 3 τεμ.
• Αλάτι - μια μικρή πρέζα
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g

Ganache:

• Roημένα φυστίκια - 0,4 κιλά
• Κρέμα για γεύση
• Σοκολάτα - 1 μπάρα
• Βούτυρο - 50 γρ

Κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
• Βούτυρο - 180 γρ
• Κρέμα - 100 ml
• Τυρί κρέμας - 0,3 κιλά
• Ζάχαρη σε σκόνη - 80 g

Καραμέλλα:

• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Βούτυρο
• Κρέμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κέικ. Αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων, το αργότερο 2 ημέρες πριν από τις διακοπές. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι το βούτυρο να αποκτήσει μια ομοιόμορφη, ανοιχτόχρωμη συνοχή. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε λίγη ζάχαρη βανίλιας και 3 αυγά στο βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και κοσκινισμένο κακάο. Ταραχή.Προσθέστε το μισό μείγμα στο χτυπημένο βούτυρο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Βράστε φρέσκο ​​καφέ και ρίξτε τον στη ζύμη (είναι προτιμότερο να προ-στραγγίσετε τον καφέ μέσα από ένα σουρωτήρι). Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη του κέικ.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, ετοιμάστε τα πιάτα ψησίματος. Εάν η διάμετρος του καλουπιού σας είναι περίπου 26 εκατοστά, τότε από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα πάρετε 2 κέικ. Εάν η διάμετρος του καλουπιού σας είναι μικρότερη, τότε μπορεί να βγουν 3-4 κέικ. Κάθε κέικ ψήνεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, αν το κέικ είναι έτοιμο ή όχι, μπορείτε να το ελέγξετε τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Εάν δεν έχουν απομείνει ίχνη ζύμης, το κέικ μπορεί να βγει από το φούρνο.
5. Όλα τα κέικ πρέπει να κρυώσουν και, τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη, να μείνουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τα κέικ που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ τρυφερά και μαλακά.
6. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα της μαρέγκας. Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια τα κόβουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ. Χτυπήστε 3 πρωτεΐνες με την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και προσθέστε κομμάτια ξηρών καρπών (προσαρμόστε τον αριθμό των ξηρών καρπών στο γούστο σας). Bήνουμε στο φούρνο σε σχήμα ίσο σε διάμετρο με το μέγεθος του κέικ.
7. Ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος πρέπει να βράσει για 1 ώρα. Και στη συνέχεια χτυπήστε το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με 180 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου, μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής.
8. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τυρί κρέμα. Χτυπήστε 300 γραμμάρια τυρί από τυρόπηγμα με 80 γραμμάρια άχνη ζάχαρη και 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Μεταφέρετε την κρέμα σε σακούλα ή σακούλα.
9. Η καραμέλα παρασκευάζεται ως συνήθως: η ζάχαρη θερμαίνεται σε τηγάνι, στη συνέχεια προστίθεται κρέμα (προθερμασμένη στο φούρνο μικροκυμάτων) και στο τέλος προστίθεται βούτυρο.
10. Αφαιρέστε τα κέικ από το ψυγείο και κόψτε προσεκτικά κάθε κέικ κατά μήκος σε 2 κομμάτια. Στρώστε το πρώτο κέικ με κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φυστίκια. Σχεδιάστε έναν κύκλο τυριού κρέμας γύρω από την κρούστα. Καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα, αλείψτε με κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος, βάλτε τη μαρέγκα από πάνω και σχεδιάστε ξανά έναν κύκλο τυρί κρέμα. Συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώσεις μέχρι να εξαντληθούν τα κέικ. Απλώστε τυρί κρέμα στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να στρώσετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ και στείλτε το στο ψυγείο για μούσκεμα.
11. Λιώστε μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος σε υδατόλουτρο, προσθέστε κρέμα και βούτυρο σε αυτό. Χτυπάμε με μίξερ και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
12. Μετά από 5 ώρες, αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και περιχύστε τη γκανάς (η οποία πρέπει να μαγειρευτεί περίπου 30 λεπτά πριν).

Απολαύστε το τσάι σας!

Η νόστιμη τούρτα Snickers της γιαγιάς Έμμα

Νόστιμο, λεπτό, αρωματικό και όμορφο κέικ με πλούσια γεύση καρυδιού. Μια τέτοια λιχουδιά δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε παιδιά ούτε ενήλικες. Μια εξαιρετική επιλογή επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Και παρόλο που η περιγραφή φαίνεται μεγάλη και περίπλοκη, στην πραγματικότητα, η κατασκευή ενός τέτοιου κέικ είναι εύκολη και απλή.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 γρ
• Κεφίρ - 0,4 λτ
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ. + 3 σκίουροι
• Πόσιμο νερό - 50 ml
• Κρέμα (30%) - 0,3 l
• Βούτυρο - 0,8 kg
• Σκόνη κακάο - 30 g
• Πάστα φυστικιών - 200 γρ
• Μέλι - 50 γρ
• Ζάχαρη - 500 γρ
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 πρέζες
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Φιστίκια - 0,2 κιλά
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 800 γρ
• Σοκολάτα γάλακτος - 4 μπάρες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί μέσω κόσκινου, να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 30 γραμμάρια σκόνης κακάο κοσκινισμένο μέσω κόσκινου (κοσκινίστε το ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι). Ανακατεύουμε και τα τρία συστατικά.
2. Χτυπήστε 200 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου με ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και πιο ελαφρύ. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε δύο φορές 200 γραμμάρια ζάχαρης στο βούτυρο.
3. Επίσης, στη διαδικασία χτυπήματος βουτύρου, χτυπήστε 3 αυγά στη μάζα ένα προς ένα, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και μια μικρή πρέζα αλάτι.
4. Συνδυάστε το αλεύρι και το βούτυρο σαντιγί.Μόνο που αυτό δεν πρέπει να γίνει αμέσως, αλλά σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Στο τέλος, προσθέστε 400 χιλιοστόλιτρα κεφίρ στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ενώ ζεσταίνεται, ετοιμάζουμε το ταψί. Χρειαζόμαστε 2 από αυτά, περίπου 24 εκατοστά σε διάμετρο. Τα αλείφουμε με μαλακό βούτυρο και γεμίζουμε με την ίδια ποσότητα ζύμης. Στείλτε τα καλούπια σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από τον φούρνο σας). Αφού ψηθούν τα κέικ, θα χρειαστεί να τα κρυώσετε εντελώς και τα αφήνετε να σταθούν για 6 ώρες.
6. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα καρύδια. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία που ψήθηκαν τα στρώματα του κέικ. Τα καρύδια θα διαρκέσουν 7 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία. Τα κρυώνουμε λίγο και μετά τα ξεφλουδίζουμε.
7. It'sρθε η ώρα της κρέμας. Πάρτε 400 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου και ανακατέψτε το με 750 γραμμάρια βραστό συμπυκνωμένο γάλα (το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να προστεθεί σταδιακά). Χτυπήστε μέχρι να πήξει η κρέμα στην πυκνότητα που χρειάζεστε. Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη.
8. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη δεύτερη έκδοση της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε 200 γραμμάρια βούτυρο με φυστικοβούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ για 3-5 λεπτά.
9. Συνδυάστε μέλι, νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε μια κουτάλα στη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Βράζουμε το σιρόπι για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει και μετά το αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε 2 ασπράδια αυγού και το σιρόπι που αφαιρείται από τη σόμπα. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια με 1 πρέζα αλάτι και στη συνέχεια να προσθέσετε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι. Πρέπει να χτυπήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, 7-10 λεπτά (μπορείτε διαλείπουσα).
11. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα φυστικοβούτυρου καθώς χτυπάτε. Chopιλοκόβουμε τα φιστίκια και προσθέτουμε στην προκύπτουσα μάζα.
12. Κόψτε προσεκτικά κάθε κρούστα σε 2 μισά κατά μήκος. Συνολικά, θα πάρετε 4 κέικ. Βάζουμε την πρώτη κρούστα σε ένα πιάτο, την αλείφουμε με κρέμα φυστικοβούτυρο από πάνω, καλύπτουμε με τη δεύτερη κρούστα, που καλύπτουμε με τη μισή κρέμα γάλακτος με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Επαναλάβετε τα στρώματα δύο φορές. Αλείφουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Απλώστε την κρέμα και ψύξτε για 45-50 λεπτά.
13. Ενώ το κέικ κρυώνει, μαγειρέψτε την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε 400 γραμμάρια σοκολάτας σε 300 χιλιοστόλιτρα ζεστής κρέμας. Περιμένετε να κρυώσει το γλάσο σε χλιαρή κατάσταση και στη συνέχεια περιχύστε το κέικ. Τοποθετήστε το κέικ ξανά στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν από το σερβίρισμα, η κορυφή του κέικ μπορεί να γαρνιριστεί με τριμμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ενός κέικ Snickers από ζαχαροπλαστική

Δοκιμάστε αυτήν την ενδιαφέρουσα παραλλαγή του ήδη γνωστού κέικ καρυδιών Snickers. Χάρη στη ζαχαροπλαστική, η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη και η υφή της είναι ελαφριά και εύθρυπτη. Η προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ δεν θα είναι δύσκολη για εσάς.

Συστατικά:

Για την τούρτα:

• Κρόκοι αυγών - 6 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 250 γρ
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - για να σβήσετε τη σόδα
• Αλεύρι σίτου - 2,5-3 φλιτζάνια

Για τη μαρέγκα:

• Ασπράδια αυγών - 6 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για την κρέμα:

• Βούτυρο - 200 γρ
• Συμπυκνωμένο γάλα (βρασμένο) - 1 κουτί
• Φιστίκια - 100 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να βγάλετε το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο. Θα πρέπει να ξαπλώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες (για να μαλακώσει το λάδι). Τώρα συνδυάστε 1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη με 6 κρόκους. Και χτυπήστε μέχρι η μάζα να αποκτήσει μια ελαφριά σκιά. Στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο βούτυρο, σόδα σβησμένη, λίγη ζάχαρη βανίλιας και 2,5-3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι στους χτυπημένους κρόκους. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για να μην πήξει η ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι τρυφερό, μαλακό και ελαστικό. Το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη, τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
2. Όσο η ζύμη στερεοποιείται, χρησιμοποιήστε τη μαρέγκα.Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 6 ασπράδια αυγών με ένα μίξερ σε ισχυρό αφρό. Προς το τέλος του χτυπήματος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη στα ασπράδια.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 ° C και ενώ ζεσταίνεται, βγάζουμε το πρώτο μέρος της ζύμης. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, πασπαλίζοντας με λίγο άοσμο φυτικό έλαιο. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τη ζύμη περίπου στο ίδιο πάχος παντού.
4. Χωρίστε τη μαρέγκα σε 3 μέρη. Με το πρώτο μέρος, λιπαίνετε το κέικ και το στέλνετε να ψηθεί στο φούρνο για 30 λεπτά (ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα). Κάνετε το ίδιο με τα δύο υπόλοιπα μέρη της ζύμης και τη μαρέγκα.
5. Ενώ ψήνονται τα κέικ, ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουτάκι βραστό συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε το με ένα πακέτο μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει παχύ.
6. Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε (αφήνοντας λίγο να διακοσμήσουν το κέικ) χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα κομμάτια φυστικιού στην κρέμα και ανακατέψτε.
7. Χωρίζοντας την κρέμα σε 2 μέρη, την απλώνουμε καλά στο πρώτο και στο δεύτερο κέικ. Το τρίτο κέικ από πάνω πρέπει να καλυφθεί με γλάσο. Το γλάσο παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο: 1 σοκολάτα, λιωμένη με κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά βούτυρο, βάζετε ολόκληρα φυστίκια πάνω από το γλάσο και αφήνετε το κέικ να μουλιάσει για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο κέικ Snickers με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το πώς να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστο κέικ. Δοκιμάστε την εκδοχή μας, η οποία έχει πλούσια γεύση και άρωμα καρυδιού.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Σκόνη κακάο - 20 γραμμάρια
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια
• Κράκερ με κρεμώδη γεύση - 0,2 κιλά
• Roημένα φυστίκια - 0,2 κιλά
• Βούτυρο - 200 γρ
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 0,4 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να χωρίσετε 4 κρόκους από 4 ασπράδια σε δύο ξεχωριστά μπολ. Τα λευκά μπορούν να αφεθούν προς το παρόν, και προσθέστε 70 γραμμάρια ζάχαρης στους κρόκους και χτυπήστε τους κρόκους με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουν μια ελαφριά σκιά. Επιπλέον, η μάζα θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος περίπου.
2. Τώρα πρέπει να μετατρέψετε τις πρωτεΐνες σε ισχυρό αφρό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα χτυπήσετε για περίπου 3-5 λεπτά, κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, προσθέστε σταδιακά 70 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
3. It'sρθε η ώρα να ενεργοποιήσετε το φούρνο έτσι ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 180 ° C.
4. Συνδυάστε τους χτυπημένους κρόκους με περίπου το ένα τρίτο των χτυπημένων ασπρών. Ανακατέψτε απαλά για να μην πέσει ο αφρός πρωτεΐνης.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι στο χτυπημένο μίγμα κρόκων και ασπράδι. Ταραχή. Τώρα μπορείτε να μεταφέρετε τον υπόλοιπο αφρό πρωτεΐνης στο μείγμα. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά ώστε να μην πέσουν οι πρωτεΐνες.
6. Προετοιμάστε ένα ταψί με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 22 εκατοστά. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο και ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα. Στείλτε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, αφού το κέικ είναι έτοιμο, ψύξτε το εντελώς και στη συνέχεια κόψτε το στη μέση κατά μήκος.
7. Χτυπήστε ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος με πολύ μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα. Μετατρέψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα (σπάστε τα με τα χέρια σας ή βάλτε τα σε μια σακούλα και περάστε τα με έναν πλάστη). Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τα μπισκότα και τα κομμάτια καρυδιών στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
8. Συνδέστε τα κέικ με μια στρώση κρέμας. Εάν παραμείνει κρέμα, μπορείτε να την αλείψετε στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Εάν δεν έχει μείνει κρέμα, τότε μπορείτε να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα ή γλάσο πάνω στο κέικ. Δώστε στο κέικ μερικές ώρες να μουλιάσει και μπορεί να σερβιριστεί!

Καλή όρεξη!