Κέικ παραμυθιού-6 συνταγές βήμα προς βήμα στο σπίτι

Ένα εξαιρετικό κέικ για να ευχαριστήσετε τα παιδιά και ταυτόχρονα να περιποιηθείτε το εσωτερικό σας παιδί, το οποίο σίγουρα θυμάται τη νοστιμιά της γεύσης αυτού του γλυκού. Επιπλέον, έχει τα πιο απλά συστατικά και είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Η κλασική συνταγή για το κέικ "Παραμύθι" σύμφωνα με την GOST ΕΣΣΔ

Το κέικ είναι φτιαγμένο από ένα μικρό σύνολο συστατικών, τα πιο απλά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Επίσης, δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη μαγειρική εμπειρία για να το προετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

• 
  Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη και αυξάνοντας τη δύναμη του μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστούν μαλακές κορυφές.
• 
  Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη μισή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Στη συνέχεια, συνδυάστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους.
• 
  Κοσκινίζουμε το αλεύρι κομμάτι -κομμάτι σε ένα μπολ με χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε το αλεύρι πολύ απαλά για να διατηρήσετε το μείγμα όσο πιο αφράτο γίνεται.
• 
  Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης έτσι ώστε να καλύπτει και τις πλευρές. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει και απλώστε την στην επιφάνεια. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ̊C και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• 
  Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και το μεταφέρετε σε ένα νέο κομμάτι περγαμηνής. Αφαιρέστε την παλιά περγαμηνή, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την κρούστα, και στη συνέχεια τυλίξτε το στρώμα σε ρολό μαζί με ένα δεύτερο φύλλο χαρτιού ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει.
• 
  Όσο κρυώνει το μπισκότο, ετοιμάστε την κρέμα. Σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, συνδυάστε τους κρόκους και το νερό. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και ουσία βανίλιας σε αυτά και βάλτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μείγμα να πήξει: βυθίστε το κουτάλι μέχρι τη μέση στο υγρό και αν το ίχνος παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η συνοχή είναι κατάλληλη.
• 
  Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη σε επαφή και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
• 
  Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι μαλακό. Χτυπήστε το με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια κρεμώδης κατάσταση και με κουταλιές της σούπας αρχίστε να εισάγετε την κρύα βάση κρέμας, αφήνοντάς την να αναμειχθεί καλά.
• 
  Ξεχωρίστε τη μισή κρέμα και ανακατέψτε το κακάο στην υπόλοιπη μάζα. Ξεχωρίστε δύο ακόμη κουταλιές από το άβαφο μέρος: βάψτε το ένα πράσινο, το άλλο ροζ. Αλλά αφού η χρωματιστή κρέμα θα πάει να διακοσμήσει την τούρτα, κάντε το όπως εσείς επιθυμείτε.
• 
  Για σιρόπι, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε κονιάκ και αφήνουμε να κρυώσει. Το κονιάκ θα κάνει τον εμποτισμό πιο αρωματικό, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε.
• 
  Ξετυλίξτε το κρυωμένο μπισκότο απαλά. Θα σπάσει σε ορισμένα μέρη, αυτό είναι φυσιολογικό, το κυριότερο είναι ότι δεν καταρρέει εντελώς. Κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι, αφήστε στην άκρη την επένδυση. Κορεστεί το μπισκότο με σιρόπι ζάχαρης και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε την άχρωμη κρέμα και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στο κέικ.
• 
  Τυλίξτε ξανά το μπισκότο απαλά.Χωρίστε τη κρέμα σοκολάτας στη μέση και βουρτσίστε με το ένα μισό στις τρεις πλευρές του ρολού. Κόψτε τα ψίχουλα από το κέικ με τα χέρια σας σε ψίχουλα και πασπαλίστε το επιδόρπιο.
• 
  Τοποθετήστε το άλλο μισό της κρέμας σοκολάτας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα σγουρό ακροφύσιο και τοποθετήστε το περίγραμμα γύρω από την κορυφή στο ρολό. Διακοσμήστε με βαμμένα λουλούδια κρέμας. Μετά το μαγείρεμα, το κέικ πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ Skazka τριών στρωμάτων με ξινή κρέμα;

Ένα απλό, νόστιμο, τρυφερό και χορταστικό κέικ φτιαγμένο από απλά υλικά και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

Για κέικ:

• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλιές της σούπας
• Παπαρούνα - 100 γρ.
• Καρύδι - 100 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Γάλα - 80 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τα κέικ, συνδυάστε το αυγό, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ.
2. Κοσκινίζοντας ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στο μείγμα σε μέρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα για να σπάσετε τους σβώλους. Χωρίστε τη ζύμη σε τρεις ίσες μερίδες για τρεις στρώσεις.
3. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μπολ με το ένα τρίτο της ζύμης.
4. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά έτσι ώστε οι σπόροι να κατανέμονται ομοιόμορφα σε αυτήν.
5. Ξεπλύνετε τα καρύδια και ζεματίστε τα με βραστό νερό, έτσι ώστε το δέρμα να πάψει να έχει πολύ πικρή γεύση. Τα ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε στη ζύμη σε ένα δεύτερο μπολ.
6. Προσθέστε τις προ-πλυμένες σταφίδες στο τρίτο μπολ.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμες, λαδωμένες με λίγο λαχανικό ή βούτυρο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Πολλά εξαρτώνται από το πάχος των κέικ σας, μπορείτε πάντα να ελέγξετε την ετοιμότητά τους με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι.
8. Βγάζουμε τα ψημένα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Συνιστάται να τα απλώσετε σε μια σχάρα, έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί συμπύκνωση στην κάτω πλευρά του κέικ.
9. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πάρτε γάλα και κρέμα γάλακτος από το ψυγείο, συνδυάστε τα σε ένα βαθύ δοχείο και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας το σταδιακά. Όταν το μείγμα αρχίσει να αφρατεύει, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμη για να διαλυθεί η ζάχαρη στην κρέμα.
10. Τοποθετήστε την πρώτη κρούστα σε ένα πιάτο και αλείψτε με την έτοιμη κρέμα. Τα κέικ πρέπει να έχουν ήδη κρυώσει, διαφορετικά η κρέμα από αυτά θα ζεσταθεί και θα απλωθεί.
11. Συνεχίστε εναλλάσσοντας κέικ και κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κέικ μπορεί επίσης να στρωθεί επιπλέον, για παράδειγμα, με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
12. Το κέικ που συλλέγεται πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για 4-6 ώρες, έτσι ώστε η κρέμα γάλακτος να μουλιάσει τα κέικ. Μπορείτε να το ετοιμάσετε το βράδυ για να το δοκιμάσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι το πρωί.

Καλή όρεξη!

Κέικ "Παραμύθι" με σταφίδες, σπόρους παπαρούνας και ξηρούς καρπούς στο σπίτι

Το κέικ είναι φτιαγμένο από ένα μικρό σύνολο συστατικών, τα πιο απλά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Επίσης, δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη μαγειρική εμπειρία για να το προετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

Για κέικ:

• Αλεύρι σίτου - 325 γρ.
• Ξινή κρέμα - 315 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Παπαρούνα - 80 γρ.
• Ξηροί καρποί - 80 γρ.
• Σταφίδες - 80 γρ.

Για την κρέμα:

• Ζάχαρη σε σκόνη - 70 γρ.
• Τυρί μασκαρπόνε - 350 γρ.
• Κρέμα 33% - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάλτε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να ζεσταθεί και να μαλακώσει. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και το χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέστε αυγά στο μείγμα ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε φορά την κρέμα για μερικά λεπτά μετά την προσθήκη.
3. Συνδυάστε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε στη βάση του βουτύρου και ανακατέψτε καλά.
4. Κοσκινίζουμε το αλάτι και το αλεύρι και προσθέτουμε κομμάτια στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά και απαλά μέχρι να γίνει λείο. Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε τρία μέρη, για τρία διαφορετικά κέικ, αντίστοιχα.
5. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας στο πρώτο μπολ της ζύμης και ανακατέψτε για να μοιραστεί ομοιόμορφα.
6. Ξεπλύνετε τα καρύδια, ξεφλουδίστε τα αν είναι απαραίτητο, πασπαλίστε τα με βραστό νερό και ψιλοκόψτε τα. Ρίξτε σε ένα δεύτερο μπολ ζύμης, ανακατέψτε επίσης.
7. Προσθέστε τις προ-πλυμένες σταφίδες στο τρίτο μπολ. Ρίξτε ολόκληρη τη ζύμη σε καλούπια · για ακρίβεια και ευκολία, είναι καλύτερα να πάρετε αποσπώμενα. Πρέπει να ψήσετε τα κέικ για περίπου 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ̊C.
8. Για κρέμα, κρέμα γάλακτος και τυρί πρέπει να ληφθούν παγωμένα, διαφορετικά μπορεί απλά να μην χτυπηθούν. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και αρχίστε να ανακατεύετε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά στο μέγιστο. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε η υγρή κρέμα θα γίνει πιο πυκνή, κάτι που θα είναι αισθητό στα βήματα της στεφάνης. Ανάλογα με την ισχύ του μίξερ, αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
9. Όταν ψηθούν τα κέικ, τα αφαιρούμε να κρυώσουν. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε στο συρμάτινο ράφι έτσι ώστε να μην μαζεύεται συμπύκνωση στο κάτω μέρος ή να βάζετε περγαμηνή ή χαρτί κουζίνας. Εάν το κέικ έχει ένα μικρό καπάκι κατά το ψήσιμο, κόψτε το προσεκτικά και, εάν είναι απαραίτητο, χωρίστε ένα κέικ σε πολλά, ανάλογα με το πάχος του.
10. Δεδομένου ότι σε αυτή την περίπτωση το κέικ θα συναρμολογηθεί από 6 κέικ, θα είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα δαχτυλίδι, έτσι ώστε το κέικ να μην διασκορπίζεται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Εάν έχετε σπαστό δαχτυλίδι, τότε μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το συναρμολογημένο κέικ. Αλλά αν πρόκειται για δακτύλιο ζαχαροπλαστικής για κοπή κέικ, τότε συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ταινία φράγματος.
11. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ και απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω της. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να τελειώσουν τα κέικ. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγη κρέμα για την τελική επικάλυψη του κέικ ή να φτιάξετε μια κρέμα με βάση το λάδι, είναι καλύτερο για ισοπέδωση και διακόσμηση με ογκώδη στοιχεία.
12. Αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι από το συναρμολογημένο κέικ και καλύψτε το εξωτερικό με κρέμα. Ως ψεκασμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα καπάκια μπισκότων που κόψατε από τις στρώσεις του κέικ.
13. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ κατά την κρίση σας: με ψίχουλα, ογκώδη λουλούδια από την κρέμα ή αφήστε το μινιμαλιστικό λευκό. Το κύριο πράγμα είναι να το αφήσετε να καθίσει στο ψυγείο για 6 ώρες, έτσι ώστε η κρέμα να μουλιάσει τα κέικ.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ "Fairy Tale" με κρέμα Charlotte

Ένα νόστιμο και αρωματικό κέικ με κλασική κρέμα Charlotte παρασκευάζεται τόσο απλά που ακόμη και οι αρχάριοι το παίρνουν εξίσου καλά όσο μαγειρεύουν σε ζαχαροπλαστεία. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας, αλλά λόγω του κορεσμού του, θα σας ευχαριστήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα υπέροχο σνακ για τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

Για κέικ:

• Αλεύρι σίτου - 120 γρ.
• Σαράχ -άμμος - 120 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.

Για εμποτισμό:

• Νερό - 115 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας

Για την κρέμα Charlotte:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
• Γάλα - 125 ml.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 185 γρ.
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Επίσης, το κοσκινισμένο αλεύρι είναι κορεσμένο με αέρα, κάνοντας το μπισκότο αφράτο και ελαφρύ.
2. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι τα σκεύη χτυπήματος είναι εντελώς στεγνά. Ρίξτε τα 2/3 της ζάχαρης σε αυτό και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ένας πυκνός, σταθερός αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμη, προσθέτοντας τους κρόκους έναν έναν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας απαλά και σχολαστικά για να μην καταστρέψετε τη λεπτή αφράτη υφή.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη που προκύπτει σε φόρμα με επένδυση περγαμηνής και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Οι χρόνοι ψησίματος εξαρτώνται από τον φούρνο και το σκεύος ψησίματος που χρησιμοποιείτε, επομένως μπορεί να διαφέρουν. Βγάζουμε το ψημένο παντεσπάνι από το φούρνο, το μεταφέρουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Διαλύστε τη στρώση του κέικ στον απαιτούμενο αριθμό στρώσεων.
4. Για να κάνετε τα κέικ πιο μαλακά και όχι τόσο στεγνά, βράστε το σιρόπι ζάχαρης: σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει λίγο το υγρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ για άρωμα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να φτιάξετε μια βάση κρέμας. Για αυτήν, ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρόκους και ζάχαρη. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να βράσει. Το μείγμα πρέπει να θερμανθεί αργά, αλλιώς οι κρόκοι θα κουλουριαστούν και θα μπουν σε νιφάδες. Μαγειρέψτε την κρέμα για 5-7 λεπτά, μέχρι να μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα σε συνοχή και χρώμα. Αποσύρετε από τη φωτιά, μεταφέρετε σε άλλο πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο σε επαφή και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ με ζάχαρη βανίλιας στη μέγιστη ταχύτητα για 5 λεπτά. Θα πρέπει να ασπρίσει και να γίνει πιο πλούσιο. Προσθέστε τη βάση κρέμας στο βούτυρο σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας τα πάντα καλά κάθε φορά. Στο τέλος, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ.
7. Χωρίστε την κρέμα που προκύπτει στο μισό. Ξεχωρίστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα για να χρωματίσετε ροζ και πράσινο από το μισό. Αφήστε το άλλο μισό λευκό και ανακατέψτε το υπόλοιπο κακάο μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο χρώμα.
8. Χορτάστε τα κέικ από τη μία πλευρά με το σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει και καλύψτε με άχρωμη κρέμα από πάνω. Συναρμολογήστε το κέικ τοποθετώντας τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και στρώστε την προκύπτουσα δομή σε τρεις πλευρές. Μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με ένα λεπτό στρώμα κακάο και να χρησιμοποιήσετε τα χρωματιστά μέρη της κρέμας χρησιμοποιώντας σακούλες ζαχαροπλαστικής για να κάνετε μια κλασική διακόσμηση με τη μορφή ζαντών σοκολάτας με λουλούδια. Το τελικό κέικ πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο σπιτικό κέικ Fairy Tale με κρέμα

Παρά το γεγονός ότι η κρέμα διαρκεί περισσότερο και πιο δύσκολο να μαγειρευτεί από πολλές άλλες, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο, πολύ πυκνό και καλοσχηματισμένο, κάτι που είναι ιδανικό για τη διακόσμηση κέικ με ογκομετρικά στοιχεία, για παράδειγμα, λουλούδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• Αλεύρι σίτου - 120 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.

Για εμποτισμό:

• Νερό - 100 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας

Για κρέμα:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• Γάλα - 120 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Μεταφέρουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Σταδιακά αυξάνοντας την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε ζάχαρη σε μέρη, επιτρέποντάς του να διαλυθεί πλήρως στη μάζα.
3. Μόλις ο αφρός πρωτεΐνης γίνει πυκνός και σταθερός, προσθέστε τους κρόκους έναν έναν μετά τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθεί ο κρόκος με την πρωτεΐνη ή μέχρι το μίγμα να χτυπηθεί σε σταθερές κορυφές.
4. Φροντίστε να κοσκινίσετε ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε αλεύρι σε μέρη στην πρωτεϊνική μάζα. Ανακατέψτε πολύ απαλά για να μην καταστρέψετε την πορώδη δομή, διαφορετικά το μπισκότο θα είναι πυκνό.
5. Είναι καλύτερο να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη με μια σπάτουλα, διπλώνοντας προς τα πάνω κινήσεις.
6. Βάζουμε τη ζύμη μπισκότου σε ορθογώνιο σχήμα καλυμμένη με περγαμηνή και λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Bήνετε το μπισκότο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ̊C για 25-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας.
7. Όταν τελειώσει ο χρόνος, κλείστε το φούρνο και ανοίξτε ελαφρώς την πόρτα, ώστε το μπισκότο να κρυώσει αργά. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το από το φούρνο, αφαιρέστε το από τη φόρμα και μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε την περγαμηνή.
8. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το αυγό, το γάλα και τη ζάχαρη. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγά σιγά βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε το μείγμα, διαφορετικά το αυγό θα πήξει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για άλλα 3-5 λεπτά για να πήξει το μείγμα.
9. Η κρέμα θα μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα σε συνέπεια και χρώμα.Ρίξτε το σε ένα μπολ για να κρυώσει πιο γρήγορα και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη σε επαφή.
10. Ενώ η κρέμα κρυώνει, ετοιμάστε το μούλιασμα για τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό και ζάχαρη, βάλτε σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το υγρό να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση και να γίνει πιο παχύ. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μια κουταλιά κονιάκ, ανακατεύουμε και αφήνουμε επίσης να κρυώσει.
11. Όταν η κρέμα κρυώσει, πάρτε το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε το σε ένα βαθύ μπολ με ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και αφράτο.
12. Προσθέστε τη βάση κρέμας σε δόσεις στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά. Η μάζα πρέπει να είναι λεία, αφράτη και λαμπερή. Χωρίστε την κρέμα σε πολλά μέρη. Ανακατέψτε το κακάο σε ένα και χρωματίστε το υπόλοιπο με χρώματα τροφίμων της επιλογής σας.
13. Χωρίστε το μπισκότο σε τρία κέικ και χορτάστε τα με σιρόπι ζάχαρης. Απλώστε την κρέμα στην κορυφή σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
14. Συναρμολογήστε το κέικ και καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα άβαφης κρέμας στις τρεις πλευρές.
15. Εάν έχετε προσαρμόσει κατά κάποιο τρόπο το σχήμα των μπισκότων στο επιθυμητό σχήμα, τα διακοσμητικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πασπαλίσουν τις πλευρές. Σχηματίστε προφυλακτήρες με κρέμα σοκολάτας και διακοσμήστε με λουλούδια και φύλλα λαδιού. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ "Παραμύθι" με συμπυκνωμένο γάλα

Μια πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία κέικ στρώσης που μπορεί να παρασκευαστεί ως εναλλακτική λύση στο κλασικό κέικ μπισκότων Skazka. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο, αλλά ελαφρύτερο και όχι τόσο ικανοποιητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 500 γρ.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 370 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να πάρετε ζύμη από μαγιά για αυτό το κέικ και το βούτυρο δεν πρέπει να είναι αλμυρό.
2. Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 C. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και βάλτε τα στρώματα ζύμης σε αυτό με τη μορφή που ήταν στη συσκευασία · δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε επιπλέον. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει λείο, μαζί με σκόνη κακάο και συμπυκνωμένο γάλα.
4. Η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του κακάο ανάλογα με το πόσο πλούσια είναι η γεύση σοκολάτας που θέλετε να πάρετε.
5. Αφαιρέστε τα τελειωμένα κέικ από το φούρνο και μεταφέρετέ τα στη σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
6. Χωρίστε τις στρώσεις ζύμης στον αριθμό των στρώσεων που χρειάζεστε, ανάλογα με το πόσο παχύ θέλετε να είναι. Ένα από τα λεπτά κέικ που προκύπτουν μπορεί να θρυμματιστεί για να πασπαλίσει το τελικό κέικ. Στρώστε καλά όλα τα στρώματα με κρέμα και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο.
7. Διακοσμήστε το τελικό κέικ όπως σας αρέσει. Μπορείτε επιπλέον να ετοιμάσετε κρέμα βουτύρου, να τη βάψετε και να κάνετε μια ογκώδη διακόσμηση λουλουδιών. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφήσετε το κέικ να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, έτσι ώστε η κρέμα να έχει χρόνο να κορεστεί τα κέικ.

Καλή όρεξη!