Κέικ τζίντζερ - μια κλασική συνταγή στο σπίτι

Ένα αρωματικό κέικ με γεύση μέλι-καραμέλα "Ryzhik" έχει πάρει εδώ και καιρό τη θέση του ανάμεσα στα αγαπημένα επιδόρπια. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι, επιλέγοντας από μια ποικιλία συνταγών αυτή που είναι κατάλληλη για εσάς.

Η κλασική συνταγή για κέικ μελιού "Ginger" με κρέμα

Ένα υπέροχο κέικ θα σας ζεστάνει μια χειμερινή μέρα και θα σας θυμίσει το ανθισμένο καλοκαίρι με το άρωμα του μελιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες - 12

• 
  Ρίξτε τη μισή ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, κόψτε το βούτυρο σε φέτες και αφήστε το να ζεσταθεί σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στο λιωμένο βούτυρο. Βγάζουμε το μπολ από τη σόμπα, προσθέτουμε μαγειρική σόδα και μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• 
  Χτυπήστε το άλλο μισό της ζάχαρης και τα αυγά καλά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε στη μάζα του μελιού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετήστε το μπολ σε υδατόλουτρο.
• 
  Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι σε δόσεις σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, χωρίς να σταματήσετε να ζεσταίνετε.
• 
  Αφαιρέστε το μπολ από το υδατόλουτρο και ζυμώστε τη μαλακή ελαστική ζύμη, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
• 
  Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Συνδυάστε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και αλέστε καλά. Ρίχνουμε γάλα στο μείγμα και βάζουμε στη σόμπα.
• 
  Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε το πηχτό μείγμα από τη φωτιά και ψύξτε.
• 
  Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη δροσερή μάζα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει μια ελαφρώς λευκή αφράτη πυκνή μάζα.
• 
  Χωρίστε τη ζύμη που έχει ξεκουραστεί και έχει κρυώσει σε επτά έως οκτώ μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα. Αυτό το κάνουμε σε αλευρωμένο τραπέζι ή αμέσως σε χαρτί ψησίματος, το οποίο επίσης πρέπει να αλευρωθεί ή να λαδωθεί με λίγο λάδι. Χρησιμοποιώντας το διαθέσιμο στρογγυλό σχήμα, κόψτε τη τυλιγμένη ζύμη έτσι ώστε όλα τα κέικ να έχουν το ίδιο μέγεθος.
• 
  Weήνουμε τις στρώσεις του κέικ για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
• 
  Λιπάνετε τα τελειωμένα κέικ με μαγειρεμένη κρέμα και διακοσμήστε με ψίχουλα από ψημένα και ψιλοκομμένα υπολείμματα ζύμης κέικ. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει στην κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για μερικές ώρες. Το κέικ είναι έτοιμο. Απολαμβάνω!

Πώς να φτιάξετε κέικ Ryzhik με ξινή κρέμα στο σπίτι;

Εύκολη παρασκευή κέικ με λεπτή κρέμα θα σας φτιάξει τη διάθεση, θα σας ευχαριστήσει στην καθημερινή ζωή και κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 12

Συστατικά:

Για το τεστ

• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας. + για μια δόση
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 150 γρ.

Για κρέμα

• Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% - 600 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 150 γρ.
• Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη σόμπα.Τοποθετούμε ένα βαθύ μπολ από πάνω, μέσα στο οποίο ρίχνουμε ζάχαρη, μέλι και βούτυρο.
2. Βεβαιωθείτε ότι το νερό που βράζει δεν αγγίζει τον πάτο του μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη σόδα έντονα με ένα μίξερ. Το μείγμα θα γίνει ελαφρώς λευκό και αφρώδες.
4. Χτυπήστε τα αυγά απαλά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε στη μάζα με μέλι. Το κάνουμε αυτό γρήγορα, ανακατεύοντας έντονα κάθε μερίδα για να αποτρέψουμε την πήξη των αυγών.
5. Αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ, ζυμώνοντας προσεκτικά κάθε μερίδα έτσι ώστε η ζύμη να μην έχει σβώλους. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά, αλλά όχι σκληρή ζύμη.
6. Πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι, απλώνουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να μαζεύουμε τη μπάλα της ζύμης με τα χέρια μας. Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά μαλακή ζύμη που κρατά καλά το σχήμα της. Μπορεί να χρειαστεί περίπου ένα ποτήρι αλεύρι για μια δόση.
7. Σχηματίζουμε τη ζύμη με τη μορφή ενός παχιού λουκάνικου και τη χωρίζουμε σε εννέα μέρη. Τυλίξτε μπάλες από τη ζύμη, βάλτε τις σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
8. Τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης όσο πιο λεπτή γίνεται σε χαρτί ψησίματος. Είναι επιθυμητό το πάχος του σχηματισμού να μην είναι μεγαλύτερο από 5 mm. Χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο στρογγυλό σχήμα ως πρότυπο, κόψτε την περίσσεια ζύμης για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη, στρογγυλή κρούστα.
9. Μεταφέρουμε το χαρτί με την κρούστα και κόβουμε την περίσσεια ζύμης σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο. Λειτουργία ψησίματος - 200 μοίρες, χρόνος - 2 λεπτά. Έτσι, ψήνουμε όλες τις στρώσεις του κέικ.
10. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέπουμε τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά ψημένα με τα κέικ σε ψίχουλα, με τα οποία θα διακοσμήσουμε το κέικ και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
11. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη άχνη σε μέρη σε δύο ή τρία βήματα. Η σαντιγί είναι αρκετά υγρή. Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στην κρέμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
12. Συλλέγουμε το κέικ, λαδώνουμε τα κέικ με κρέμα και τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Δεν είναι απαραίτητο να πιέζετε τα κέικ δυνατά μεταξύ τους. Λαδώνουμε πολύ το πάνω κέικ και στρώνουμε καλά τις πλευρές.
13. Διακοσμούμε το κέικ με ψημένα ψίχουλα και το αφήνουμε να βράσει και να μουλιάσει στην κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση με δύο ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο. Κόψτε το καλά παγωμένο κέικ σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ενός κέικ "Ryzhik" με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Λεπτό επιδόρπιο εμποτισμένο με νόστιμη κρέμα για ένα ευχάριστο τσάι με την οικογένεια και τους φίλους

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες - 12

Συστατικά:

Για το τεστ

• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μαγειρική σόδα - 2 κουτ

Για κρέμα

• Βούτυρο - 250 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί

Για σιρόπι

• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα αυγά και μισό ποτήρι ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός.
2. Βάλτε το βούτυρο σε φέτες σε μια κατσαρόλα ή σε άλλη βολική κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε τη σόμπα σε μια μικρή φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα μας μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και προσθέτουμε μέλι. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς, τρέχοντας μια σπάτουλα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, έτσι ώστε η μάζα να μην καεί και τα κέικ να μην έχουν μια δυσάρεστη πικρή επίγευση. Όταν το μείγμα αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε σόδα σε μια κατσαρόλα. Η μάζα θα αρχίσει να βράζει και να αυξάνεται σε όγκο. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό ακόμη, αφαιρέστε από τη σόμπα και ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.
3. Προσθέστε αυγά χτυπημένα με ζάχαρη στο κρύο μείγμα μελιού, ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
4. Κοσκινίζουμε προηγουμένως το αλεύρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε μερίδες στο τηγάνι, ζυμώνοντας καλά. Έτσι, εισάγουμε δύο ποτήρια αλεύρι στη ζύμη. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το να σταθεί για 8-10 λεπτά και ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας στο τραπέζι, προσθέτοντας αλεύρι σε μικρές μερίδες. Θα χρειαστεί περίπου ένα ακόμη ποτήρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και τραγανή.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε 8-10 κομμάτια.Για να διασφαλίσετε ότι όλα τα κέικ έχουν το ίδιο πάχος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ζυγαριά κουζίνας κατά τη διαίρεση.
6. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους έως 5 mm. Το κάνουμε αυτό σε περγαμηνή πασπαλισμένη με αλεύρι. Κόψτε τα κέικ στο επιθυμητό μέγεθος χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε κατάλληλο στρογγυλό σχήμα (πιάτο ή καπάκι κατσαρόλας). Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και την στέλνουμε στο φούρνο. Αφήστε την κομμένη περίσσεια ζύμης στην περγαμηνή. Bήνουμε τα κέικ στους 180 βαθμούς για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Πάμε στην κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Συμπυκνωμένο γάλα προσεκτικά, προσθέστε μερίδες στο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο, κρεμώδες. Μαγειρεύουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη, με το οποίο μουλιάζουμε κάθε κέικ στη μία πλευρά χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό πινέλο.
8. Συλλέγουμε το κέικ. Σε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντάς τα με κρέμα. Μην ξεχνάτε το πάνω κέικ και τις πλευρές.
9. Κομμάτια κέικ που λαμβάνονται κατά το κλάδεμα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 120-130 μοίρες. Στη συνέχεια, αλέστε τα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ ή πλάστη. Πασπαλίστε το πάνω κέικ και τις πλευρές με μπόλικο ψίχουλο. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Ένα αρωματικό γλυκό μελιού είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα νόστιμο κέικ Ryzhik με βραστό συμπυκνωμένο γάλα;

Το πλούσιο άρωμα καραμέλας αυτής της ζύμης δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα ευχαριστήσει τους φίλους με μια εκπληκτική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

Για το τεστ

• Αλεύρι - 450 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Σόδα - 5 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.

Για κρέμα

• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 360 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 700 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμασία της ζύμης για τα κέικ. Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό βαθύ μπολ και χτυπήστε τα με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί λείος και ελαφρύς αφρός.
2. Βάζουμε το βούτυρο, το μέλι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα, αποφεύγοντας το κάψιμο. Προσθέστε αλάτι και σόδα. Η διαδικασία κατάσβεσης σόδας με μέλι θα ξεκινήσει με τον ενεργό σχηματισμό φυσαλίδων και την αύξηση της μάζας σε όγκο.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας δυνατά για να αποφύγετε το μπούκωμα των αυγών. Ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε.
4. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα βολικό βαθύ μπολ και αρχίστε να ανακατεύετε το αλεύρι. Αυτό το κάνουμε σταδιακά, ρίχνοντας και ανακατεύοντας καλά κάθε μερίδα του αλευριού με ένα κουτάλι. Βεβαιωνόμαστε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
5. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 170 βαθμούς και βγάζουμε τη ψυχρή ζύμη από το ψυγείο. Το χωρίζουμε σε 8-10 μέρη. Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι έτσι ώστε να μην κολλήσει η ζύμη και τυλίξτε κάθε μέρος σε μια στρώση πάχους έως 3 mm. Κόψτε τους ίδιους ίσους κύκλους από την τυλιγμένη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα με διάμετρο 20-22 cm.
6. Μεταφέρουμε το κομμένο κέικ σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, το τρυπάμε με ένα πιρούνι και το αφήνουμε να ψηθεί για 5-7 λεπτά. Το κέικ πρέπει να ροδίσει ελαφρά. Είναι σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά το κέικ, οπότε εστιάζουμε στον φούρνο μας και φροντίζουμε τη διαδικασία ψησίματος. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη δοκιμή. Βάλτε τα κομμάτια της ζύμης μαζί, ανοίξτε τα και ψήστε τα χωρίς να τα κόψετε σε θερμοκρασία 110-120 βαθμούς. Αλέστε αυτήν την κρούστα πρώτα με τα χέρια σας και στη συνέχεια σε μπλέντερ σε ψίχουλα και χρησιμοποιήστε για να πασπαλίσετε το κέικ.
7. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
8. Βάζουμε τα κέικ σε μια στοίβα το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας το καθένα με κρέμα. Λαδώνουμε απαλά την πάνω κρούστα και τις πλευρές του κέικ.
9. Διακοσμούμε το κέικ με ψημένα ψίχουλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Κόψτε το παγωμένο κέικ σε όμορφες μερίδες και κεράστε τον εαυτό σας!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για το κέικ "Ginger" σε ένα ταψί

Το γλυκό, που αγαπήθηκε από πολλές γενιές, μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς φούρνο και να γεμίσει το σπίτι με τα αρώματα της ζεστασιάς και του καλοκαιριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 10

Συστατικά:

Για το τεστ

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 40-50 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για κρέμα

• Κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 500-600 γρ.
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε οποιοδήποτε βολικό πιάτο, αλέστε αυγά με ζάχαρη σε λευκό. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι, μαλακό βούτυρο και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Κατά την ανάδευση, θερμαίνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Μην βράζετε!
2. Μεταφέρουμε τη γλυκιά μάζα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ξίδι σόδα και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι μαλακό και εύκαμπτο.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 10-12 κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα αρκετά λεπτό κέικ. Πριν το τυλίξετε, φροντίστε να ξεσκονίσετε το τραπέζι με αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει η ζύμη. Κόβουμε το κέικ και το μεταφέρουμε στο ταψί.
4. Bήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε τηγάνι για τηγανίτες για ψήσιμο. Αναποδογυρίστε προσεκτικά για να μην σπάσει το κέικ.
5. Κόβουμε τα τελειωμένα κέικ και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Παράλληλα, ετοιμάζουμε την κρέμα, ανακατεύοντας καλά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
6. Στρώνουμε τα τελειωμένα κέικ με κρέμα γάλακτος σε ποσοστό 2 κουταλιές ανά κέικ και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Δεν χρειάζεται να πιέζετε δυνατά. Τα κέικ θα εμποτιστούν με κρέμα και το κέικ θα πήξει. Μην ξεχνάτε τα πλαϊνά και το πάνω κέικ. Στολίζουμε με βάση την επιθυμία και τη φαντασία μας. Μπορείτε να φτιάξετε ψίχουλα από υπολείμματα κέικ ή να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα και φρούτα. Weύχουμε το κέικ για μιάμιση με δύο ώρες στο ψυγείο και καλούμε όλους στο τσάι. Καλή όρεξη!

Λεπτό και απίστευτα νόστιμο κέικ Ryzhik σε υδατόλουτρο

Λεπτό και αρωματικό κέικ θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής και θα πρέπει να πάει για οποιονδήποτε λόγο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες - 10

Συστατικά:

Για το τεστ

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Βανιλίνη - για γεύση

Για κρέμα

• Βούτυρο - 250 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα πιάτα. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό μέσα και το αφήνουμε να ζεσταθεί στη φωτιά. Τοποθετούμε ένα βαθύ μπολ από πάνω, στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη για τα κέικ. Είναι σημαντικό ο πάτος του μπολ να μην έρχεται σε επαφή με το νερό και τα υλικά της ζύμης μας να θερμαίνονται με τον ατμό του βραστό νερό. Όταν βράσει το νερό, βάζετε το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη σε ένα μπολ και αρχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
2. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ ή κουτάλα και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα ή μίξερ. Αδειάστε αργά και προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά σε ένα μπολ που στέκεται σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε δυνατά.
3. Προσθέστε μαγειρική σόδα στο μπολ. Ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης μελιού και σόδας, ο αφρός αρχίζει να σχηματίζεται ενεργά, το μείγμα αυξάνεται σε όγκο. Ζεσταίνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να σταματήσει να είναι ενεργός ο σχηματισμός αφρού και αφαιρέστε το μπολ από το υδατόλουτρο.
4. Προσθέστε σε μέρη το αλεύρι, που κοσκινίστηκε προηγουμένως και αναμειγνύεται με τη βανίλια, στο μείγμα. Ζυμώνουμε το καθένα από τα προστιθέμενα μέρη του αλευριού καλά με ένα κουτάλι.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη στην επιθυμητή κατάσταση με τα χέρια μας σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά να είναι αρκετά πλαστική.
6. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και στείλτε την στο κρύο για 1 ώρα.
7. Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη σε οκτώ μέρη, από τα οποία σχηματίζουμε μπάλες και αρχίζουμε να ανοίγουμε τα κέικ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αμέσως σε αλευρωμένο φύλλο περγαμηνής ή χαρτί ψησίματος. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους μισού εκατοστού και χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ή ένα καπάκι κατάλληλου μεγέθους από το τηγάνι, κόψτε ένα ομοιόμορφο στρογγυλό κέικ.
8. Δεν αφαιρούμε την περίσσεια ζύμης από το χαρτί, αλλά τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί μαζί με το κέικ.Βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά σε θερμοκρασία ψησίματος 170-180 βαθμούς μέχρι να επιτευχθεί ένα ευχάριστο ανοιχτό καφέ χρώμα. Αφαιρέστε αμέσως το τελικό κέικ από το χαρτί και βάλτε το να κρυώσει. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη δοκιμή.
9. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βγαίνουν από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Αρχικά, βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και το χτυπάμε με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά μέχρι να ληφθεί ένας αφράτος όγκος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες και χτυπάμε για περίπου 8 λεπτά ακόμη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής αέρινη κατάσταση.
10. Αρχίζουμε να μαζεύουμε το κέικ. Βάλτε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο και καλύψτε το με κρέμα. Κάνουμε το ίδιο με όλα τα κέικ. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε την πάνω κρούστα και τις πλευρές του κέικ μας.
11. Για να διακοσμήσουμε το κέικ, χρησιμοποιούμε ψίχα, την οποία φτιάχνουμε από θραύσματα ζύμης ψημένα μαζί με τα κέικ. Αλέστε τα μοσχεύματα σε μπλέντερ ή με πλάστη και πασπαλίστε άφθονα στα πλαϊνά και πάνω από το κέικ. Βάζουμε το μαζεμένο και διακοσμημένο κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Το γλυκό είναι έτοιμο!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ "Ryzhik" χωρίς να ανοίξετε τα κέικ

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε ένα γλυκό για όσους δεν έχουν χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

Για το τεστ

• Αλεύρι - 150 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Μέλι - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Σόδα - 5 γρ.

Για κρέμα

• Ζάχαρη - 75 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε το μέλι όλη την ώρα, περνώντας το με ένα κουτάλι ή σπάτουλα στον πάτο της κατσαρόλας για να μην καεί. Όταν το μέλι αρχίσει να βράζει, βάλτε σόδα σε αυτό. Το μέλι θα σβήσει τη σόδα και θα καραμελώσει. Ζεσταίνουμε το μείγμα για άλλο ένα λεπτό και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε πολύ καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο και να γίνει αρκετά ελαφριά.
3. Ρίξτε ζεστό μέλι στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα για να διατηρηθεί η αφράτη δομή των χτυπημένων αυγών.
4. Εισάγουμε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα μελιού-αυγού και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει λείο. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
5. Για να ψήσουμε το μπισκότο, χρησιμοποιούμε μια σχισμένη φόρμα με διάμετρο 20-22 εκ. Καλύπτουμε το κάτω μέρος της φόρμας με περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη. Weήνουμε το μπισκότο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20-25 λεπτά, διαφορετικά το μπισκότο μπορεί να πέσει.
6. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάζουμε το μπισκότο από το φούρνο και ελέγχουμε την ετοιμότητά του με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Η οδοντογλυφίδα που αφαιρείται από το μπισκότο πρέπει να είναι στεγνή. Cύξτε το ψήσιμο χωρίς να το βγάλετε από τη φόρμα.
7. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση των κρυστάλλων. Προαιρετικά, προσθέστε πυκνωτικό στην κρέμα ή ψύξτε.
8. Βγάζουμε το κρυωμένο μπισκότο από τη φόρμα και το κόβουμε σε τρία κέικ.
9. Συλλέγουμε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο, σάντουιτς γενναιόδωρα τα κέικ με ξινή κρέμα. Το παντεσπάνι θα μουλιάσει καλά με την κρέμα και το τελικό κέικ δεν θα στεγνώσει.
10. Διακοσμήστε το κέικ πασπαλίζοντάς το με κακάο ή σοκολάτα. Στέλνουμε το επιλεγμένο γλυκό για τέσσερις ώρες για να εγχυθεί στο ψυγείο και στη συνέχεια κόβουμε και σερβίρουμε. Βοήθα τον εαυτό σου!

Πώς να ψήσετε tOrt "Ryzhik" σε πολυμαγειρική στο σπίτι;

Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας του αγαπημένου γλυκού όλων από τα διαθέσιμα προϊόντα απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα θα φέρει χαρά και ευχαρίστηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

Για κέικ

• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σόδα - 0,5 κουτ
• Βανιλίνη - για γεύση

Για κρέμα

• Ξινή κρέμα - 400 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε έναν ισχυρό αφρό. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με το μέλι. Το μέλι πρέπει να είναι υγρό, λιωμένο, αλλά όχι ζεστό. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Αλείφουμε το μπολ με τα μαγειρικά σκεύη με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ.Weήνουμε για 40 λεπτά στη λειτουργία "akingήσιμο". Μετά το τέλος του ψησίματος, αφήστε το μπισκότο να κρυώσει στο μπολ χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι.
4. Βγάζουμε το μπισκότο και κόβουμε σε 5 κέικ. Χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ για να μετατρέψουμε ένα κέικ που άγγιξε το κάτω μέρος του μπολ σε ψίχα για τη διακόσμηση του κέικ.
5. Προετοιμάστε την κρέμα χτυπώντας ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε τη σκόνη σε δύο ή τρία βήματα. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα γάλακτος, τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο, στρώνετε καλά την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
6. Πασπαλίστε το κέικ γενναιόδωρα με ψίχουλα και βάλτε το στο κρύο για τρεις έως τέσσερις ώρες, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με κρέμα και να πήξει. Κόβουμε το τελειωμένο γλυκό σε όμορφες μερίδες και σερβίρουμε. Απολαμβάνω!