Μεθυσμένο κέικ κερασιού - 8 συνταγές στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικά κέικ που είναι πολύ δημοφιλείς. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του γεύση. Το κέικ "Drunken Cherry" συνδυάζει αρμονικά αέρινα κέικ μπισκότων, λεπτή κρέμα και κεράσια εμποτισμένα με ισχυρό οινόπνευμα, που δίνει στο γλυκό μια πρωτότυπη γεύση. Σύμφωνα με τις 8 συνταγές που συλλέγονται στο άρθρο, θα πάρετε υπέροχα κέικ.

Η κλασική συνταγή για την τούρτα "Drunken cherry" της σοβιετικής εποχής

Αυτό το "Drunken Cherry" έχει τέτοιο όνομα επειδή η γέμιση του περιέχει κεράσια εμποτισμένα με ισχυρό οινόπνευμα. Το κέικ είναι αρωματικό και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Μερίδες: 8.

• 
  Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το "μεθυσμένο κεράσι". Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια. Αφήστε μερικά κεράσια με σπόρους για διακόσμηση.
• 
  Βάλτε κεράσια χωρίς κουκούτσια στο ένα βάζο και κερασάκια στο άλλο. Ρίξτε κονιάκ πάνω από τα μούρα και αφήστε για 1-2 ημέρες.
• 
  Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το κακάο. Κοσκινίζουμε το μείγμα που προκύπτει μέσω κόσκινου.
• 
  Χτυπήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι και γάλα σε αυτά, ανακατέψτε. Προσθέστε ξηρά συστατικά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε τη ζύμη γρήγορα.
• 
  Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής, στρώστε τη ζύμη και στείλτε τη στο φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Bήνουμε το μπισκότο για 1,5 ώρα. Cύξτε ελαφρά το παντεσπάνι, αφαιρέστε το από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα.
• 
  Όταν το μπισκότο κρυώσει εντελώς, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα "κουτί" από αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή του παντεσπάνι πλάτους περίπου 1,5 εκατοστών.
• 
  Στη συνέχεια, βγάλτε τον κορμό του μπισκότου, αφήνοντας τις άκρες του πάχους 1-1,5 εκατοστών.
• 
  Μεταφέρετε τον πολτό σε ένα μπολ και τον θρυμματίζετε σε ψίχουλα.
• 
  Ρίξτε τα κεράσια χωρίς κοίλωμα σε κόσκινο, αφήστε το υγρό.
• 
  Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ.
• 
  Ξεχωριστά, ανακατέψτε τα 2/3 του μπράντι κερασιού με το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο χτυπημένο βούτυρο, προσθέστε κακάο και ανακατέψτε.
• 
  Ανακατέψτε ψίχουλα μπισκότου με κεράσια και κρέμα.
• 
  Γεμίστε τη βάση μπισκότου με τη μάζα που προκύπτει.
• 
  Σκεπάζουμε την κορυφή του κέικ με την προηγούμενη κομμένη κορυφή και πιέζουμε ελαφρά.
• 
  Ετοιμάστε το γλάσο. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε αυτό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέστε το 1/3 του κονιάκ κερασιού και κακάο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε ξανά το γλάσο.
• 
  Στη συνέχεια προσθέστε την πικρή σοκολάτα, σπασμένη σε ροδέλες. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα. Αφαιρέστε το πάγωμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
• 
  Καλύψτε το κέικ με γλάσο σοκολάτας, γαρνίρετε με ολόκληρα κεράσια, αφήστε το να βράσει λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο κέρασμα.

Καλή όρεξη!

Κέικ "Drunk cherry" σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς της Emma

Το κέικ Drunken Cherry είναι όμορφο, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Αν και η προετοιμασία του διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αυγά κοτόπουλου - 9 τεμ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 130 γρ.
• Κακάο - 80 γρ.
• Για την κρέμα:
• Βούτυρο - 300 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
• Για γέμιση:
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Κονιάκ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Για γάνωμα:
• Κρέμα - 180 ml.
• Πικρή σοκολάτα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Ζάχαρη - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μια μέρα πριν την προετοιμασία του κέικ, βάλτε τα κεράσια σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε το κονιάκ, ανακατέψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, προσθέτουμε σταδιακά 90 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη μισή πρωτεϊνική μάζα στους χτυπημένους κρόκους, ανακατέψτε τους με αργές κινήσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και κακάο σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε.
4. Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος, βάλτε τη ζύμη σε αυτήν. Bήνετε το παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
5. Αφαιρέστε το ελαφρώς κρυωμένο μπισκότο από τη φόρμα, τοποθετήστε το στη σχάρα και κρυώστε εντελώς.
6. Μετά από μια μέρα, πετάξτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι, συλλέξτε το υπόλοιπο κονιάκ.
7. Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέστε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και φέρετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λεία.
8. Από το κρυωμένο μπισκότο, κόψτε το πάνω πάχος 1,5 εκατοστών. Κόψτε τη σάρκα, αφήνοντας τις άκρες πάχους 1,5 εκατοστών. Χορτάστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπισκότου με κονιάκ, το οποίο παρέμεινε μετά το κεράσι.
9. Σε ένα μπολ κρέμα, προσθέστε κεράσια και πολτό μπισκότου, ανακατέψτε. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια βάση μπισκότου και καλύψτε με την κομμένη κορυφή. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο.
10. Ξεκινήστε να φτιάχνετε το γλάσο. Ρίχνουμε κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα. Προσθέστε μαύρη σοκολάτα στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακό βούτυρο και λειάνετε το γλάσο.
11. Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και καλύψτε το με γλάσο σοκολάτας. Πασπαλίστε τις πλευρές του κέικ με ψίχουλα σοκολάτας ή μπισκότου. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 3 ώρες. Στη συνέχεια σερβίρετε το κέικ Drunken Cherry στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ "Μεθυσμένο κεράσι" σε σοκολάτα

Μια υπέροχη τούρτα που θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Χάρη στην ειδική μέθοδο συναρμολόγησης και εμποτισμού, το "Drunken Cherry" είναι ζουμερό και αρωματικό. Και ο συνδυασμός κερασιών και σοκολάτας είναι μια γεύση που αποδεικνύεται με τα χρόνια.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 50 γρ.
• Για την κρέμα:
• Κακάο - 50 γρ.
• Βούτυρο - 600 γρ.
• Γάλα - 6 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Για γέμιση:
• Κεράσια - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Κονιάκ - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Για γάνωμα:
• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής παχιά μάζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο τραπέζι, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει η μάζα των αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο, ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα χρησιμοποιώντας απαλές, αργές κινήσεις. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε το παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
2. Για κρέμα, ανακατέψτε το κακάο με λίγη ζάχαρη, ρίξτε το γάλα και βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Το ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να βράσει η κρέμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε την κρέμα. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο, γεμίστε με κονιάκ και αφήστε να εγχυθεί για 2 ημέρες. Πριν προετοιμάσετε το κέικ, βάλτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε το κονιάκ σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Κόψτε το τελειωμένο μπισκότο στη μέση, κόψτε τον πολτό από κάθε μισό, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 1-1,5 εκατοστών.
5. Ανακατέψτε τον πολτό του μπισκότου με ½ μέρος του κερασιού και το 1/3 της κρέμας.
6. Λιπάνετε τα μισά μπισκότα με κρέμα και βάλτε σε αυτά μια μάζα μπισκότου, κερασιού και κρέμας. Διπλώστε τα μισά κέικ έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα.
7. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέτουμε γάλα και ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε σοκολάτα πάνω στο κέικ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μεθυσμένο κέικ κεράσι με ξινή κρέμα;

Το κύριο συστατικό αυτού του γλυκού είναι ένα κεράσι εμποτισμένο με ισχυρό οινόπνευμα · είναι προτιμότερο να το ετοιμάσετε μερικές μέρες πριν φτιάξετε το κέικ. Χάρη σε αυτό το συστατικό το γλυκό έχει τόσο ενδιαφέρον όνομα και ευχάριστες νότες πικρίας στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Για μπισκότο:
• Αυγά κοτόπουλου - 9 τεμ.
• Ζάχαρη - 375 γρ.
• Αλεύρι - 375 γρ.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Για την κρέμα:
• Κρέμα γάλακτος 20% - 450 ml.
• Ζάχαρη - 400 γρ.
• Κεράσια χωρίς αλκοόλ - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, σταθερός αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά κανονική και ζάχαρη βανίλιας, συνεχίστε να χτυπάτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, ανακατεύουμε.
2. Μετά από αυτό προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο, ζυμώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα με αργές κινήσεις προς μία κατεύθυνση.
3. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και λαδώστε με λάδι, βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Bήνετε το παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά.
4. Cύξτε το τελειωμένο μπισκότο, κόψτε ένα στρώμα πλάτους 1-1,5 εκατοστών από αυτό. Κόψτε τη σάρκα από την πλειοψηφία, αφήνοντας τις άκρες πάχους 1 εκατοστού.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής πηχτή κρέμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την κρέμα με τον πολτό του μπισκότου και μερικά από τα κεράσια γεμάτα αλκοόλ. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο μεγαλύτερο μέρος της βάσης μπισκότου.
6. Τοποθετήστε το κομμάτι μπισκότου που είχατε κόψει ξανά στη θέση του, διακοσμήστε το κέικ όπως σας αρέσει και βάλτε το στο ψυγείο για μούσκεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, κρέμα ή ψίχουλα μπισκότου για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για «Μεθυσμένο κεράσι» σε αργή κουζίνα

Υπέροχο κέικ για ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Το κέικ "Drunken Cherry" περιέχει μια νόστιμη γέμιση από αλκοολούχα κεράσια μέσα στο μπισκότο. Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε φούρνο. Ένα παντεσπάνι για αυτό το γλυκό μπορεί να ψηθεί σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κεράσια σε αλκοόλ - 1 λίτρο.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
• Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 500 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Γλάσο σοκολάτας - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη ξεχωριστά.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με ξινή κρέμα και ζάχαρη βανίλιας.
3. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτές τις δύο μάζες και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο.
4. Λιπάνετε το μπολ με το βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ.
5. Bήνουμε το παντεσπάνι για 70 λεπτά. Φροντίστε να αφήσετε το τελικό μπισκότο να κρυώσει εντελώς.
6. Κόψτε ένα στρώμα πάχους 1-1,5 εκατοστών από το ψυγμένο μπισκότο. Αφαιρέστε τον πολτό από το υπόλοιπο μέρος, αφήστε τα τοιχώματα πάχους 1-1,5 εκατοστών. Χορτάστε τον πάτο και τις πλευρές του κέικ με σιρόπι που περιέχει κεράσια.
7. Προετοιμάστε τη γέμιση για το κέικ. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε την κρέμα που προκύπτει με κεράσια και ψίχουλα μπισκότου.
8. Βάζουμε τη γέμιση στη βάση μπισκότου, την καλύπτουμε με το κομμένο μέρος. Ρίξτε γλάσο στο κέικ και γαρνίρετε με κεράσια. Τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να κεράσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο κέικ.

Καλή όρεξη!

Μεθυσμένο κέικ κεράσι με κρέμα στο σπίτι

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα σπιτικά γλυκά. Παντεσπάνι σοκολάτας γεμάτο με λεπτή κρέμα κρέμας με ψίχουλα μπισκότου και κεράσια με επίστρωση αλκοόλ. Τα μούρα που αποτελούν το κέικ του έδωσαν ένα τέτοιο όνομα - "Μεθυσμένο κεράσι".

Χρόνος μαγειρέματος: 1 μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Για να μουλιάσετε τα κεράσια:
• Κεράσια - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Κονιάκ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Για μπισκότο:
• Αυγά κοτόπουλου - 9 τεμ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλεύρι - 130 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουτ.
• Κακάο - 80 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Για την κρέμα:
• Γάλα - 1 l.
• Ζάχαρη - 320 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 120 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Για γάνωμα:
• Κρέμα - 180 ml.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Πικρή σοκολάτα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μια μέρα πριν φτιάξετε το κέικ, ανακατέψτε τα κερασάκια χωρίς ζάχαρη και κονιάκ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μπισκότου. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε 90 γραμμάρια ζάχαρης και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνουν τραγανές κορυφές.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
4. Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.
5. Βάλτε τη μισή πρωτεϊνική μάζα στους χτυπημένους κρόκους, ανακατέψτε τους αργά με κυκλική κίνηση προς μία κατεύθυνση.
6. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης-κρόκου με ξηρά συστατικά. Όταν το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε το δεύτερο μισό των πρωτεϊνών σε αυτό. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και ρέουσα.
7. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος, αλείψτε τις πλευρές με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.
8. Bήνετε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Cύξτε λίγο το τελειωμένο μπισκότο στη φόρμα. Στη συνέχεια, βγάλτε το και τοποθετήστε το σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9. Ετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, ζεστάνετε το περιεχόμενό της μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το αλεύρι. Προσθέστε το μισό ζεστό γάλα λίγο -λίγο στο μπολ και ανακατέψτε αμέσως τα υλικά με ένα μίξερ.
10. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο ζεστό γάλα και σιγοβράστε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
11. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας σε αυτήν. ταραχή. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.
12. Κόψτε το κρυωμένο μπισκότο σε δύο μέρη. Κόψτε τη σάρκα από τα κέικ χωρίς να καταστρέψετε τους τοίχους του ταψιού.
13. Στραγγίστε το υγρό από τα κεράσια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει τα κέικ από μέσα. Αυτό θα τα κάνει ακόμη πιο ζουμερά και πιο αρωματικά.
14. Συγκεντρώστε τη γέμιση του κέικ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τα κεράσια και τα ψίχουλα μπισκότου. Τοποθετήστε τη γέμιση σε μια βάση μπισκότου.
15. Σκεπάζουμε το κέικ με το άλλο μισό μπισκότο.
16. Απομένει να μαγειρέψουμε το γλάσο σοκολάτας. Ρίξτε κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ζεστάνετε το περιεχόμενό του μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κόψτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία.
17. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο γλάσο, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
18. Ρίξτε γλάσο στην τούρτα και διακοσμήστε όπως σας αρέσει. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μούσκεμα για μερικές ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη συνταγή για το κέικ "Drunken cherry" χωρίς προσθήκη αλκοόλ

Το κέικ Drunken Cherry περιέχει αλκοόλ, έτσι μερικές μητέρες φοβούνται να το ετοιμάσουν για παιδικά πάρτι. Θα σας δείξουμε πώς να ετοιμάσετε αυτό το καταπληκτικό γλυκό χωρίς τη χρήση αλκοόλ και με εξίσου νόστιμη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 6 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κεράσια - 150 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
• Για γάνωμα:
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 100 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
2. Κοσκινίστε επίσης το κακάο για να αποφύγετε τους σβώλους. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
3. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και το γάλα.
4. Ανακατέψτε τα χύμα υλικά με το μείγμα γάλακτος και αυγού. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
5. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτήν. Bήνετε το παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.
6. Όταν το μπισκότο κρυώσει εντελώς, κόψτε ένα καπάκι πάχους 1-1,5 εκατοστών από αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι ή ένα χέρι για να αφαιρέσετε τον πολτό από το μεγαλύτερο μέρος, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 1 εκατοστού.
7. Τα κεράσια για το κέικ είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Το κυριότερο είναι ότι είναι κουκούτσι. Ανακατέψτε κεράσια και χυμό από αυτό με ψίχουλα μπισκότου.
8. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα σε ξεχωριστό μπολ.
9. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα κεράσια, τα ψίχουλα μπισκότων και τη βουτυρόκρεμα. Βάζουμε τη γέμιση που προκύπτει σε μια βάση μπισκότου. Τοποθετήστε το κομμένο καπάκι από πάνω και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο.
10. Ετοιμάστε το γλάσο. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και κακάο, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το γλάσο από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε γλάσο στην τούρτα και διακοσμήστε όπως σας αρέσει. Αυτή η έκδοση του κέικ "Drunken Cherry" θα προσελκύσει παιδιά και ενήλικες.

Καλή όρεξη!

Λεπτή και αέρινη τούρτα "Drunk cherry" με κρέμα

Η προετοιμασία του κέικ Drunk Cherry είναι μια αρκετά μακρά και επίπονη διαδικασία. Αλλά χάρη σε αυτές τις προσπάθειες, θα πάρετε ένα νόστιμο γλυκό που θα λιώσει στο στόμα σας, αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 500 γρ.
• Βότκα - 200 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 12 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα - 300 ml.
• Λευκή σοκολάτα - 100 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα κεράσια σε ένα μπολ και καλύψτε με βότκα, αφήστε για 6 ώρες. Αντί για βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ ή άλλο ισχυρό αλκοόλ.
2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ελαφριά μάζα αφρού.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ποτήρι ζάχαρη.
4. Αρχικά, ανακατέψτε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους, στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο, ζυμώστε τη ζύμη μπισκότου.
5. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτήν.
6. Bήνουμε το μπισκότο στους 200 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Cύξτε εντελώς το τελειωμένο μπισκότο.
7. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό από την κρούστα, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 1 εκατοστού. Χορτάστε το εσωτερικό της βάσης με το σιρόπι μέσα στο οποίο ήταν τουρσί τα κεράσια.
8. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ένας σφιχτός λευκός αφρός. Συνδυάστε τα με κεράσια και ψίχουλα μπισκότου. Αυτό θα χρησιμεύσει ως γέμιση για το κέικ. Εάν η μάζα σας φαίνεται στεγνή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα σε αυτήν.
9. Βάζουμε τη γέμιση σε μια βάση μπισκότου, τη σφίγγουμε.
10. Λιώνουμε τη λευκή και τη μαύρη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο κέικ, γαρνίρετε με κεράσια και καρύδα. Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στο τραπέζι ή μπορείτε να του δώσετε μερικές ώρες να μουλιάσει.

Καλή όρεξη!