Κέικ Pancho-10 σπιτικές συνταγές Sancho Pancho βήμα προς βήμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές βήμα προς βήμα για το κέικ Pancho, σε πολλές από αυτές είναι ένα κέικ με τη μορφή διαφάνειας από κομμάτια αέρινου παντεσπάνι, με ξινή κρέμα και κομμάτια ανανά ή άλλα φρούτα. Ωστόσο, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να μεταβληθεί με διάφορα πρόσθετα και να προσθέσει κάτι νέο σε κάθε συνταγή.

Η κλασική συνταγή για Sancho Pancho με ξινή κρέμα και ανανά

Αυτό είναι ένα τεχνικά απλό κέικ που μπορεί να κυριαρχήσει κάθε αρχάριος ζαχαροπλάστης. Το κύριο πράγμα είναι να ψήσετε ένα μπισκότο και να κάνετε ξινή κρέμα και στη συνέχεια απλά πρέπει να συγκεντρώσετε το κέικ από κομμάτια και να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και κονσέρβες ανανά στη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

• 
  Για ένα μπισκότο, χτυπήστε τα αυγά στο μπολ του μίξερ, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί και η μάζα αυξάνεται σε όγκο.
• 
  Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ στο μείγμα των αυγών, χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό ακόμη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• 
  Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμείξτε ξηρά τρόφιμα: αλεύρι, αλάτι, κακάο, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη. Κοσκινίστε τα όλα μέσω κόσκινου.
• 
  Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα των αυγών, χτυπήστε με ένα σύρμα ή μίξερ για να μην υπάρχουν σβώλοι.
• 
  Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή τροφίμων, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Bήνουμε το μπισκότο για 45-50 λεπτά. Εάν η ξύλινη οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο.
• 
  Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε ένα ταψί, στη συνέχεια βγάλτε το, τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για να ωριμάσει για μερικές ώρες, τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υγρασία στο μπισκότο θα διασκορπιστεί από το κέντρο στις άκρες, θα γίνει πιο πυκνή και δεν θα θρυμματιστεί κατά την κοπή.
• 
  Ανοίξτε ένα βάζο με ανανά, σε κονσέρβα, βάλτε τα σε ένα κόσκινο και αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει. Κόβουμε τον ανανά σε μικρούς κύβους.
• 
  Roήνουμε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι. Όταν κρυώσουν, τρίψτε τους ξηρούς καρπούς ανάμεσα στα χέρια σας για να σπάσει ο καφέ φλοιός που εκπέμπει πικρία.
• 
  Κόψτε τα καρύδια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μαχαίρι.
• 
  Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο και ελαφρώς αέρινο. Αφήστε στην άκρη ένα τέταρτο της κρέμας για να καλύψετε το κέικ. Αν συναντήσετε υγρή ξινή κρέμα, μπορείτε να την βάλετε σε τυρόπανο διπλωμένο 4 φορές και να την κρεμάσετε για μερικές ώρες πάνω από το δοχείο. Ο ορός γάλακτος θα φύγει, το πυκνό μέρος θα παραμείνει, αλλά το βάρος της κρέμας θα μειωθεί.
• 
  Αφαιρέστε το κρυωμένο μπισκότο από το αλουμινόχαρτο, κομμένο σε κύβους 2x2 cm.
• 
  Ρίξτε τους κύβους μπισκότου στο μπολ όπου είναι η κρέμα, προσθέστε τα καρύδια και τον ανανά.
• 
  Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια μπισκότου με κρέμα.
• 
  Για το γλάσο, σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Cύξτε λίγο το γλάσο.
• 
  Βάλτε τη μάζα σε ένα πιάτο με τη μορφή διαφάνειας. Ρίξτε την καθυστερημένη κρέμα γάλακτος πάνω από το κέικ.Ρίξτε το γλάσο σε ζαχαροπλαστική ή κανονική σακούλα, κόψτε μια γωνία και περιχύστε το κέικ, γράφοντας τυχόν μοτίβα.

Καλή όρεξη!

Σάντσο Πάντσο με καρύδια στο σπίτι

Στο κέικ σοκολάτας Pancho, η αφθονία των καρυδιών ταιριάζει καλά με κεράσια, γλυκό νεκταρίνι και κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• Αλεύρι σίτου - 200 g.
• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 175 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 170 g.
• Σκόνη κακάο - 30 g.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρέμα:

• Κρέμα γάλακτος 25% - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
• Βανιλίνη - 3 γρ.

Για γέμιση:

• Ipeριμα νεκταρίνια - 2 τεμ.
• Κεράσια - 120 g.
• Καρύδια - 140 γρ.

Για γάνωμα:

• Σοκολάτα - 60 g.
• Βούτυρο 82,5% - 35 γρ.

Για εμποτισμό:

• Χυμός κερασιού (από κατεψυγμένα κεράσια) - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το μπέικιν πάουντερ μαζί σε ένα μπολ.
2. Σε ένα μπολ για ζύμη, ανακατέψτε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθούν σε όγκο. Προσθέστε ζάχαρη σε πολλά βήματα και χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Η μάζα θα ασπρίσει και θα γίνει πλούσια.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα (όχι βρασμένο), ανακατέψτε.
4. Προσθέστε ξηρά συστατικά σε μέρη στο υγρό μείγμα, χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίξτε σε μια φόρμα και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
6. Τηγανίστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι, τρίψτε μεταξύ των χεριών για να απαλλαγείτε από τον καφέ φλοιό. Κόβουμε χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι.
7. Ανακατέψτε την παχιά κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και βανίλια, αφήστε το να σταθεί στο τραπέζι για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε.
8. Cύξτε το έτοιμο μπισκότο σε μια φόρμα και μεταφέρετέ το σε μια σχάρα ανάποδα για να κρυώσει εντελώς.
9. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα κεράσια (αποψυγμένα ή φρέσκα), προσθέστε 60 γραμμάρια ζάχαρης, μαγειρέψτε αφού βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε λίγο από το χυμό που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα για μούλιασμα, στραγγίστε τον υπόλοιπο.
10. Από το κρυωμένο μπισκότο, κόψτε 1 κέικ πάχους περίπου 1 εκ. Από κάτω, κόψτε το υπόλοιπο σε μικρούς κύβους.
11. Βάλτε το κομμένο κέικ σε ένα πιάτο, κορεσμένο με σιρόπι από χυμό κερασιού με ένα πινέλο.
12. Αφήνουμε στην άκρη 5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα ξεχωριστά, τα υπόλοιπα θα μπουν στο κέικ. Αλείψτε το κέικ με κρέμα, βάλτε κομμάτια νεκταρίνια στην κρέμα, απλώστε μερικά από τα κεράσια και τα καρύδια.
13. Βουτήξτε μερικά κομμάτια μπισκότου στην κρέμα, απλώστε το επόμενο στρώμα. Και πάλι, φρούτα, μούρα και ξηροί καρποί. Έτσι, σάντουιτς το κέικ, σχηματίζοντας μια διαφάνεια.
14. Αλείφουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
15. Μετά από 2 ώρες, ετοιμάστε το γλάσο. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ώθηση για 5-10 δευτερόλεπτα. στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε φορά. Προσθέτουμε βούτυρο στο τέλος, θα λιώσει στη θερμοκρασία της σοκολάτας. Αφήνουμε το frosting να κρυώσει ελαφρώς και περιχύνουμε με το κρύο κέικ.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή κέικ Pancho χωρίς ψήσιμο

Μια γρήγορη έκδοση ενός γρήγορου κέικ είναι χρήσιμη όταν δεν υπάρχει χρόνος για ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, έτοιμα αγορασμένα κέικ μπισκότων, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, θα σας βοηθήσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μπισκότα - 225 γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος 26% - 800 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
• Κονσέρβες ανανά - 360 γρ.
• Καρύδια - 70 g.
• Βανιλίνη - 4 g.
• Σοκολάτα γάλακτος - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε παχιά λιπαρή κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ με κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια και χτυπήστε με ένα μίξερ. Αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 7-10 λεπτά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διασκορπιστεί εντελώς στην κρέμα γάλακτος και να μην τσαλακωθεί στα δόντια, στη συνέχεια ψύξτε.
2. Κόψτε το τελειωμένο μπισκότο από το κατάστημα (κατά προτίμηση σοκολάτα) σε κύβους με πλευρά 2 εκ.
3. Roήνουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι, βγάζουμε τους φλοιούς και τους κόβουμε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν χοντροί.
4. Βάζουμε τους ανανά σε κόσκινο, στραγγίζουμε το σιρόπι και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Σε σπαστή μορφή, αλείψτε το κάτω μέρος με μια μικρή ποσότητα κρέμας. Στρώστε κομμάτια μπισκότου. Ρίξτε κρέμα από πάνω.
6. Τακτοποιήστε τους ανανάδες και πασπαλίστε τους με ξηρούς καρπούς. Καλύψτε με μια στρώση κομμάτια μπισκότου.
7. Συλλέξτε λοιπόν ολόκληρο το κέικ. Το ρίχνουμε με μια στρώση κρέμας και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μουλιάσει.
8. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή σε σύντομους παλμούς στο φούρνο μικροκυμάτων (το κύριο πράγμα είναι να μην υπερθερμανθεί, αλλιώς θα πήξει) και ρίχνουμε το παγωμένο κέικ από πάνω.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ Πάντσο με κεράσια

Η ξινίλα του κερασιού αναδεικνύει τέλεια τη γλυκύτητα των περισσότερων μπισκότων σοκολάτας. Για τη συνταγή για αυτό το κέικ, λαμβάνονται κονσερβοποιημένα κεράσια, το σιρόπι επίσης δεν θα χαθεί - θα πάει για εμποτισμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 250 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 310 g.
• Ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 7 g.
• Σκόνη κακάο - 25 g.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα από 26% λιπαρά - 960 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 375 g.
• Βανιλίνη - 5 γρ.

Για γέμιση:

• Κονσερβοποιημένα κεράσια - 190 g.
• Σιρόπι κερασιού - 75 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
2. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθούν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
3. Ρίξτε το ξηρό μείγμα στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην καταστραφεί η δομή του αέρα της μαρέγκας.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης, ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Η προθυμία καθορίζεται από ένα στεγνό ξύλινο σουβλάκι.
5. Cύξτε το μπισκότο σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίξτε το σε σελοφάν και βάλτε το στο ψυγείο.
6. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, βανιλίνη και ζάχαρη σε ένα μπολ, χτυπήστε για περίπου 5-7 λεπτά. αναμικτής. Οι κόκκοι ζάχαρης πρέπει να λιώσουν. Αφήνουμε στην άκρη περίπου 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ξεχωριστά και βάζουμε στο ψυγείο.
7. Κόβουμε το παντεσπάνι σε χοντρά μπαστούνια και μικρούς κύβους.
8. Ρίξτε τα κεράσια σε κόσκινο, ρίξτε το σιρόπι σε ένα φλιτζάνι.
9. Βάλτε ένα στρώμα μπισκότου σε φέτες, χορτάστε το με σιρόπι με ένα πινέλο. Αλατοπιπερώνουμε με ένα παχύ στρώμα κρέμας, απλώνουμε μερικά από τα μούρα.
10. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά μια στρώση κομμάτια μπισκότου κλπ., Μέχρι να τελειώσουν το μπισκότο, η κρέμα και τα κεράσια. Σχηματίστε το κέικ με τη μορφή διαφάνειας έτσι ώστε να λιώνει προς τα πάνω. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μια ώρα.
11. Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο, αλείψτε το με ένα κουτάλι με τα υπολείμματα ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Λεπτός Sancho Pancho με μπανάνες στο σπίτι

Μια μη κλασική έκδοση της γέμισης κέικ Pancho είναι οι μπανάνες. Μπορούν να καραμελωθούν, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε μπορείτε απλά να το κόψετε σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ώριμες μπανάνες - θα τονίσουν καλύτερα τη γεύση της κρέμας με τη γλυκύτητά τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 160 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
• Σκόνη κακάο - 25 g.
• Βανιλίνη - 5 g.
• Ζύμη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

• Μπανάνες - 2 μεγάλες.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα 26% λιπαρά - 780 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 γρ.

Για γάνωμα:

• Μαύρη σοκολάτα - 60 g.
• Κρέμα λίπους 33% - 32 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αυγά πρέπει να λαμβάνονται όσο το δυνατόν μεγαλύτερα. Τα χτυπάμε σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα.
2. Προσθέστε λίγη ζάχαρη ανακατεμένη με βανίλια σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας για περίπου 6-7 λεπτά ακόμη.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το μείγμα αλευριού στη μάζα των αυγών σε τρία βήματα, ανακατέψτε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε 2 ταψιά διαμέτρου 17 εκ. Σε ένα ταψί ή ένα μεγάλο περίπου 20-24 εκ. Λαδώστε τις πλευρές των φορμών με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι (αν δεν είναι σιλικόνη). Ρίξτε τη ζύμη σε φόρμες, χωρίζοντάς τη στο μισό (αν υπάρχει μόνο ένα καλούπι, απλώς ρίξτε όλη τη ζύμη σε αυτό).
6. Bήνετε τα μπισκότα για περίπου 45 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Cύξτε στη φόρμα, βγάλτε το και βάλτε το στο ψυγείο, τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη.
7. Για την κρέμα, ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες γεύση μπανάνας ή να αγοράσετε αποξηραμένη σκόνη μπανάνας από ένα αρτοποιείο για να προσθέσετε μια ελαφριά γεύση μπανάνας στην κρέμα.
8. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
9. Αφαιρούμε το μπισκότο από το αλουμινόχαρτο και το κόβουμε σε μεσαίους κύβους.
10. Βάλτε μια στρώση μπισκότου σε ένα πιάτο, στη συνέχεια απλώστε τα κομμάτια μπανάνας και περιχύστε με την κρέμα γάλακτος. Βάζουμε ξανά το μπισκότο, τις μπανάνες και την κρέμα. Έτσι, σχηματίστε ένα κέικ με τη μορφή μιας κεκλιμένης διαφάνειας. Στρώνουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
11. Για το γλάσο, ζεσταίνουμε την κρέμα, σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για κέικ Pancho σε αργή κουζίνα

Ένα παντεσπάνι σε ένα multicooker ανεβαίνει πολύ καλά, γίνεται αφράτο και ελαφρώς υγρό. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση εάν δεν σας αρέσει να τρελαίνεστε με το φούρνο ή εάν ένα μικρό παιδί τρέχει και μπορεί να καεί στην πόρτα του καυτού φούρνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 170 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας - 60 g.
• Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% - 800 g.
• Ζάχαρη για κρέμα - 200 g.
• Καρύδια - 80 γρ.
• Κονσέρβες ανανά - 1 κουτί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και κιτρικό οξύ μέχρι να εμφανιστεί αφρός, προσθέστε λίγη ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε ταχύτητα στο μίξερ και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσουν πυκνές κορυφές.
2. Χτυπήστε τους κρόκους ξεχωριστά ή αλέστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας σε λευκό χρώμα.
3. Κοσκινίστε το άμυλο και το αλεύρι σε ένα μπολ με τους κρόκους, ανακατέψτε, βάλτε το 1/3 των πρωτεϊνών εκεί και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω.
4. Βάλτε τη ζύμη στο μπολ του πολυμαγειρέματος και ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 65-70 λεπτά. Μετά την αποσύνδεση, μην ανοίγετε τη συσκευή για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το μπολ με το μπισκότο, κρυώστε, αναποδογυρίστε και βάλτε ένα πιάτο.
5. Κόψτε τη στρώση του κέικ πάχους 1,5 εκ. Από το μπισκότο, κόψτε το υπόλοιπο σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
6. Χτυπάμε μαζί την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά. στο τραπέζι για να διασκορπιστεί η ζάχαρη.
7. Στραγγίζουμε τους ανανά και τους κόβουμε σε κομμάτια.
8. Μουλιάστε ένα ολόκληρο κέικ με σιρόπι ανανά, αλείψτε με κρέμα, απλώστε καρύδια και κομμάτια φρούτων από πάνω.
9. Βάλτε λίγη κρέμα στην επίστρωση και στην υπόλοιπη κρέμα βάλτε κύβους μπισκότου, τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς, ανανά και ανακατέψτε. Βάλτε αυτή τη μάζα σε μια διαφάνεια στο κέικ.
10. Λιπάνετε την κορυφή με τα υπολείμματα της κρέμας γάλακτος και αφαιρέστε τη μουλιάστε για 1-2 ώρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κέικ Pancho με μελόψωμο;

Ένα γρήγορο "τεμπέλης" κέικ από έτοιμα προϊόντα θα σας εξοικονομήσει όταν δεν υπάρχει χρόνος ή ενέργεια για να ετοιμάσετε ένα πλήρες γλυκό. Σε γεύση, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το αγορασμένο, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε αρωματικά μαλακά μπισκότα μελόψωμο, ώριμες μπανάνες και σοκολάτα υψηλής ποιότητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σοκολάτα μελόψωμο - 350 γρ.
• Ξινή κρέμα 26% λιπαρά - 410 g.
• Μεγάλες μπανάνες - 2 τεμ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 140 g.
• Γάλα ή μαύρη σοκολάτα - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να αγοράσετε μελόψωμο χωρίς γέμιση. Φροντίστε να τα ελέγξετε στη σακούλα για φρεσκάδα και απαλότητα. Κόψτε όλα τα μπισκότα μελοψωμάτων οριζόντια σε 2 μισά. Εάν υπήρχαν θρυμματισμένα μελόψωμα στην τσάντα, πρέπει επίσης να τα αφήσετε για να συναρμολογήσουν το κέικ.
2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστών.
3. Συνιστάται να αγοράσετε ζάχαρη άχνη χωρίς άμυλο στη σύνθεση ή να την φτιάξετε στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να αλέσετε τη ζάχαρη όσο το δυνατόν περισσότερο σε έναν μύλο καφέ, έτσι ώστε η χονδροειδής σκόνη να μην τσακίζει στα δόντια της κρέμας.
4. Για την κρέμα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με ξινή κρέμα, χτυπήστε για περίπου 3-5 λεπτά, έτσι ώστε να λιώσει η σκόνη στην κρέμα. Μην φοβάστε, αρχικά η σκόνη θα αραιώσει την κρέμα γάλακτος, αλλά στη συνέχεια όλα θα πυκνώσουν ξανά στην αρχική του συνοχή.
5. Βουτήξτε ολόκληρα τα μισά μελόψωμο στην κρέμα και βάλτε τα σε μια στρώση σε ένα πιάτο. Σφραγίστε τις τρύπες ανάμεσα στο μελόψωμο με κομμάτια ψιλοκομμένο μελόψωμο. Λιπάνετε τα πάντα με ξινή κρέμα.
6. Τακτοποιήστε τις φέτες μπανάνας πάνω από τα μπισκότα μελόψωμο, καλύψτε με το επόμενο στρώμα μελόψωμου. Σύμφωνα με αυτήν την αρχή, συλλέξτε ολόκληρο το κέικ, σχηματίζοντάς το με τη μορφή διαφάνειας.
7. Αλείφουμε το κέικ με πολλή κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. Αφαιρέστε για εμποτισμό για 2-3 ώρες, αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να φάτε σε μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή του Sancho Pancho με συμπυκνωμένο γάλα

Ένα πολύ νόστιμο κέικ λαμβάνεται εάν το συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται στην κλασική κρέμα γάλακτος, μαλακώνει τη γεύση της κρέμας γάλακτος και της ζάχαρης στην κρέμα και δεν μπορείτε πλέον να προσθέσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
• Αλεύρι σίτου - 100 g.
• Σκόνη κακάο - 25 g.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα από 25% λιπαρά - 750 g.
• Συμπυκνωμένο γάλα λευκό - 1 κουτί.
• Ζάχαρη βανίλιας - 12 γρ.

Για γέμιση:

• Καρύδια - 90 g.
• Κονσέρβες ανανά - 240 γρ.

Να καλύψω:

• Κρέμα από 33% - 100 g.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για γάνωμα:

• Σοκολάτα - 100 g.
• Κρέμα λίπους - 50 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε περγαμηνή τροφίμων στον πάτο ενός καλουπιού με διάμετρο 22 εκ.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθούν σε όγκο.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε λίγο τα αυγά και χτυπάμε.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε το μπισκότο από το φούρνο και το κρυώνουμε στη φόρμα.
5. Χτυπάμε τη λιπαρή κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν.
6. Στραγγίστε το σιρόπι από τους ανανάδες, κόψτε τα φρούτα σε κύβους.
7. Roήστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, αφαιρέστε, αν είναι δυνατόν, ξηρούς καφέ φλοιούς και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.
8. Κόβουμε το μπισκότο σε κύβους με άκρη 2 εκ., Βάζουμε μέσα την κρέμα. Στείλτε καρύδια και ανανά εκεί. Ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε σε μια πιατέλα με τη μορφή μιας τσουλήθρας που σφίγγει καλά.
9. Για κάλυψη, χτυπήστε την κρύα κρέμα (μπορείτε να την κρατήσετε στην κατάψυξη για περίπου 5-10 λεπτά) με ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει τραγανή. Απλώστε αυτήν την κρέμα στην επιφάνεια του κέικ με μια κουταλιά της σούπας.
10. Για το γλάσο, βράστε την κρέμα γάλακτος και ρίξτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε για να λιώσει η σοκολάτα. Ρίξτε αυτό το γλάσο πάνω από ένα καλά παγωμένο κέικ.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ σοκολάτας Sancho Pancho

Για τους λάτρεις της σοκολάτας, παρουσιάζουμε το κέικ Pancho, στο οποίο η σοκολάτα δεν είναι μόνο μπισκότο, αλλά και κρέμα. Οι μπανάνες μπορούν να αντικατασταθούν με κεράσια, επομένως θα είναι επίσης νόστιμες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κεφίρ 3,2% λιπαρά - 1 ποτήρι.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.

Για γέμιση:

• Μπανάνες - 3 τεμ.

Για την κρέμα:

• Κρέμα γάλακτος 26% - 350 g.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη με μια πρέζα αλάτι, χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και μεγαλώσουν σε όγκο. Προσθέστε λιπαρό κεφίρ και ανακατέψτε.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε λίγο στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε καλά με το μίξερ.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείψτε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα και στείλτε τη στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Εάν η διάμετρος της φόρμας είναι μεγάλη, η ζύμη μάλλον θα ψηθεί πιο γρήγορα. Ελέγξτε με ένα στεγνό σουβλάκι.
4. Cύξτε το μπισκότο σε μια φόρμα, τυλίξτε το με πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο.
5. Ανακατέψτε ξινή κρέμα, κακάο και ζάχαρη σε ένα μπολ, χτυπήστε με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά, βάλτε το στο ψυγείο, αφού αφήσετε στην άκρη περίπου 100 γραμμάρια κρέμας για την τελική επικάλυψη.
6. Κόβουμε το παντεσπάνι σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 4 mm.
7. Χωρίστε τους κύβους μπισκότου σε 3 κομμάτια. Βάλτε το πρώτο μέρος σε ένα πιάτο, αλείψτε πολύ γενναιόδωρα με κρέμα και βάλτε τις μπανάνες σε αυτό.
8. Το επόμενο στρώμα μπισκότου θα είναι ελαφρώς μικρότερο σε διάμετρο για να πάρει μια διαφάνεια. Ρίξτε επίσης την κρέμα σοκολάτας πάνω από το παντεσπάνι και καλύψτε με τις φέτες μπανάνας.
9. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μπισκότο με την υπόλοιπη κρέμα, κόψτε τις φέτες μπανάνας σε τέταρτα και προσθέστε στο μπισκότο, ανακατέψτε. Από αυτή τη μάζα, φτιάξτε την κορυφή του κέικ.
10. Σκεπάζουμε το κέικ με κρέμα με μια σπάτουλα ή κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο για μούσκεμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή με ροδάκινα

Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ροδάκινα στη γέμιση κέικ Pancho · πρέπει να επιλέξετε ζουμερά και ώριμα δείγματα. Το γλυκό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ευάερο και πραγματικά καλοκαιρινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Για μπισκότο:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 g.
• Αλεύρι σίτου - 75 g.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Άμυλο καλαμποκιού - 10 g.
• Σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1,5 g.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα 26-30% λιπαρά - 500 g.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.

Για γέμιση:

• Φρέσκα ροδάκινα - 6 τεμ.
• Βούτυρο 82,5% - 1 κουταλιά της σούπας λ.?
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γάνωμα:

• Μαύρη σοκολάτα - 130 g.
• Κρέμα 33% - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα ροδάκινα σε 10 κομμάτια, πετάξτε τους σπόρους. Διαλύουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη. Βάλτε ροδάκινα σε αυτό το υγρό, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Βάλτε τα κρύα κομμάτια ροδάκινα σε κόσκινο, στραγγίστε το χυμό σε ένα φλιτζάνι.
2. Χτυπάμε καλά δροσισμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε σκόνη και χυμό στραγγισμένο από τα ροδάκινα, χτυπάμε ξανά. Βάζουμε στο ψυγείο.
3. Για ένα μπισκότο, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και αυξήστε τον όγκο. Κοσκινίστε εκεί το αλεύρι, το κακάο, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ.
4. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με περγαμηνή τροφίμων, αλείψτε τις πλευρές με λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι, ανακινήστε τα υπολείμματα.
5. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά. Cύξτε και κόψτε σε κύβους 2 εκ.
6. Ανακατέψτε το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος (αφήστε λίγο να καλύψει), προσθέστε ροδάκινα εκεί. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μια τσουλήθρα σε ένα πιάτο από τη μάζα, αλείψτε με κρέμα και βάλτε το στο ψυγείο να μουλιάσει.
7. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε μέσα στην κρέμα μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια κρυώνουμε ελαφρά. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το παγωμένο κέικ.

Καλή όρεξη!