Κλασικό κέικ Anthill - 10 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ποιος δεν θυμάται την τούρτα Anthill από την παιδική ηλικία; Κάθε νοικοκυρά έγραψε τη συνταγή του σε ένα σημειωματάριο: ζύμη για κουλουράκια, νόστιμη γλυκιά κρέμα, τις περισσότερες φορές βασισμένη σε συμπυκνωμένο γάλα. Προτείνουμε να εξετάσουμε τις 10 πιο σχετικές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά.

Κλασική συνταγή για κέικ Μυρμηγκοφωλιά με συμπυκνωμένο γάλα

Θα πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτό το κέικ στο σπίτι μόνοι σας από την αρχή μέχρι το τέλος, μην χρησιμοποιείτε τα αγορασμένα μπισκότα ως βάση. Το κέικ θα γίνει αρωματικό και θα λιώσει στο στόμα σας. Είναι σάντουιτς με κρέμα με βάση το βούτυρο και το συνηθισμένο λευκό συμπυκνωμένο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες: 8.

• 
  Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο, θα είναι πιο χρήσιμο. Κόβουμε τη μαργαρίνη σε μεγάλους κύβους και τη λιώνουμε σε όσπρια για 10 δευτερόλεπτα. στο φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι η μαργαρίνη δεν υπερθερμαίνεται, διαφορετικά θα βγει από το μπολ.
• 
  Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στη μαργαρίνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
• 
  Προσθέστε ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου στα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
• 
  Ρίξτε σόδα στο μείγμα, το οποίο πρέπει πρώτα να σβήσει με ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Όταν η επιφάνεια της ζύμης είναι ελαφρώς καλυμμένη με φυσαλίδες, αρχίστε να προσθέτετε λίγο αλεύρι, κοσκινισμένο προηγουμένως σε κόσκινο.
• 
  Θα πρέπει να κάνετε μια σφιχτή αλλά ελαστική ζύμη.
• 
  Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, ισιώστε με το χέρι, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ζύμη να κρυώσει γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα και έτσι ώστε να είναι εύκολο να δουλέψει με αυτήν.
• 
  Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή φαγητού. Αφαιρέστε την παγωμένη ζύμη από την κατάψυξη και κόψτε σε μικρά κομμάτια μεγέθους κερασιών. Απλώστε αυτά τα κομμάτια 1 εκατοστό μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.
• 
  Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η ζύμη. Βγάζουμε από το φούρνο, ρίχνουμε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• 
  Για την κρέμα, λιώστε το βούτυρο με ώθηση στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο. Είναι επιθυμητό να λαμβάνετε το λάδι με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι το πιο νόστιμο. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη ή αλείμματα για την κρέμα.
• 
  Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται συνηθισμένο λευκό συμπυκνωμένο γάλα, όχι βρασμένο.
• 
  Αφού κρυώσει η ζύμη, σπάστε τα μπαλάκια της ζύμης σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και ρίξτε τα σε ένα βαθύ μπολ. ​​Ρίξτε όλη την κρέμα στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε την με τα ψίχουλα άμμου.
• 
  Μεταφέρετε τη μάζα σε μια επίπεδη πλάκα και διαμορφώστε τη με το χέρι σε μια διαφάνεια που μοιάζει με μια μυρμηγκοφωλιά.
• 
  Μεταφέρετε το κέικ σε κρύο μέρος για να μουλιάσει (διατηρήστε το στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι για περίπου 5-6 ώρες).
• 
  Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε γάλα ή λευκή σοκολάτα από πάνω ή μπορείτε να το αφήσετε χωρίς γλάσο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή μυρμηγκιών χωρίς ψήσιμο με μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Όταν δεν υπάρχει χρόνος και επιθυμία να μπλέξετε με τη ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε το Anthill χρησιμοποιώντας αγορασμένα μπισκότα. Θα χρειαστείτε τυχόν κουλουράκια χωρίς πρόσθετα και έντονη γεύση. Το γλάσο για το κέικ παρασκευάζεται με βάση το κεφίρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για την τούρτα:

• Μπισκότα - 500 γρ.
• Καρύδια - 150 g.
• Βούτυρο - 100 g.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 500 g.

Για γάνωμα:

• Κεφίρ - 50 ml.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Βούτυρο - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια 0,5-1 εκ. Or μπορείτε να βάλετε όλα τα μπισκότα σε μια σφιχτή σακούλα και να περάσετε πάνω του έναν πλάστη αρκετές φορές.
2. Κάψτε τα καρύδια σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε το καφέ φλοιό τρίβοντας τα καρύδια ανάμεσα στα χέρια σας. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε τα κομμάτια μπισκότων.
3. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε το στο τραπέζι για 1-1,5 ώρες για να μαλακώσει. Εάν ο χρόνος είναι μικρός, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι βούτυρο σε μικρά κομμάτια και να το απλώσετε σε ένα πλατύ πιάτο, έτσι θα λιώσει πιο γρήγορα.
4. Το βραστό συμπυκνωμένο γάλα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν από το μαγείρεμα, διαφορετικά το βούτυρο στην κρέμα μπορεί να σπάσει σε σβώλους λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας.
5. Χτυπάμε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μπισκότα και ξηρούς καρπούς στο μείγμα και ανακατέψτε πολύ καλά με ένα κουτάλι, ώστε η κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
6. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πιάτο, σχηματίστε μια διαφάνεια με τη μορφή μυρμηγκοφωλιά από αυτό με τα χέρια σας.
7. Για το γλάσο, ρίξτε κεφίρ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κακάο, κρυσταλλική ζάχαρη εκεί, βάλτε βούτυρο και ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν το βούτυρο και οι κόκκοι ζάχαρης.
8. Αφαιρέστε αυτό το γλάσο στο κρύο για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω στο ήδη σχηματισμένο κέικ. Ρίξτε ομοιόμορφα σπόρους καρύδας ή παπαρούνας από πάνω.
9. Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ στο κρύο για 11-12 ώρες, έτσι ώστε να εμποτιστεί και η κρέμα να σκληρύνει.

Καλή όρεξη!

Σοβιετική εποχή Anthill συνταγή με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Εδώ πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με τη δοκιμή, αλλά αξίζει τον κόπο. Θα πάρετε ένα τραγανό μπισκότο λόγω της απουσίας αυγών στη ζύμη. Μπορεί να σχηματιστεί με το χέρι, ή μπορείτε να το στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 460 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
• Ξινή κρέμα - 160 g.
• Βούτυρο - 400 g.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Γάλα ή μαύρη σοκολάτα - 45 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάλτε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει. Το βούτυρο δεν μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλειμμα ή μαργαρίνη · είναι επίσης ανεπιθύμητο να αγοράσετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά κάτω από 82,5%. Το πιο παχύ βούτυρο θα κάνει την πιο νόστιμη ζύμη με κρεμώδη επίγευση.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο (το υπόλοιπο θα μείνει για την κρέμα) και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε δυνατά με ένα πιρούνι για να ενωθεί η ζάχαρη με το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη, δεν μπορεί να διαλυθεί σε λίπη.
3. Προσθέστε λιπαρή κρέμα γάλακτος στο φαγητό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα άλλο μπολ και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
5. Ανακατέψτε λίγο μείγμα αλευριού στο μείγμα λαδιού, ζυμώστε μια μαλακή πλαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε μια σακούλα ή πλαστική μεμβράνη, πιέστε το σε ένα κέικ με το χέρι σας και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Μετακινήστε τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος, κόβοντας κομμάτια μεγέθους ενός μικρού μήλου.
7. Απλώνουμε την τυλιγμένη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Bήνουμε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.
8. Cύξτε τα μπισκότα και χωρίστε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
9. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο (200 g) με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μίξερ.
10. Ρίξτε κομμάτια μπισκότων στην κρέμα, ανακατέψτε έτσι ώστε η κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
11. Βάλτε μια μάζα μπισκότων με κρέμα σε ένα πιάτο, σχηματίστε μια διαφάνεια από αυτό.
12. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε τη σοκολάτα από το ψυγείο απευθείας στο κέικ.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ Anthill χωρίς συμπυκνωμένο γάλα

Δεν αρέσει σε όλους μια λιπαρή κρέμα βασισμένη σε μια ολόκληρη συσκευασία βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος, οπότε προσφέρουμε την επιλογή να φτιάξουμε Anthill με κρέμα σοκολάτας σε γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 170 g.
• Βούτυρο 82,5% - 110 g.
• Ξινή κρέμα - 110 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• Σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρέμα:

• Γάλα 3,2% - 300 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
• Βούτυρο 82,5% - 70 g.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι, σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε με τίποτα), κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε.
2. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους στο μείγμα. Κόψτε το μείγμα σε μικρά ψίχουλα με επεξεργαστή τροφίμων ή μαχαίρι.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια σφιχτή μπάλα και τυλίξτε την σε μια πλαστική σακούλα. Βάλτε τη ζύμη στην κατάψυξη ισιώνοντας την με το χέρι σας για 20 λεπτά.
4. Καλύψτε το ταψί με ένα ταψί ή περγαμηνή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Τρίβουμε τη ζύμη με χοντρό τρίφτη και μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο ταψί.
6. Bήνουμε το κομμάτι για περίπου 20 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.
7. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη, σκόνη κακάο. Χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Το άμυλο πατάτας μπορεί να αντικατασταθεί με το άμυλο καλαμποκιού, αλλά μπορεί να έχει επίγευση.
8. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε.
9. Ρίξτε ψίχουλα μπισκότων, σπασμένα με τα χέρια, στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
10. Βάλτε τη μάζα σε ένα πιάτο σε χαμηλή διαφάνεια και βάλτε το στο κρύο για 3-4 ώρες.
11. Σερβίρετε το κομμένο Anthill με ζεστό τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Συνταγή Μύλου μυρμηγκιών άλεσης κρέατος

Εάν έχετε μύλο κρέατος στο σπίτι, μπορείτε να περάσετε τη ζύμη του κέικ μέσα από μια σχάρα με μεγάλες τρύπες. Σε αυτή την περίπτωση, κατά το ψήσιμο, θα πάρετε λεπτές λωρίδες ζαχαροπλαστικής, που θα ψηθούν γρήγορα. Το κέικ περιχύνεται με λιωμένη σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια.
• Βούτυρο - 1 πακέτο + μισό πακέτο για κρέμα.
• Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 0,5 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σοκολάτα γάλακτος - 1 μπάρα.
• Σπόροι σουσαμιού - 1 πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα. Παροχή. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.
2. Ανακατέψτε τη σόδα σε ένα μπολ με ξινή κρέμα.
3. Συνδυάστε μείγματα βουτύρου και κρέμας γάλακτος, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, σχηματίστε μια μπάλα από αυτό.
4. Τοποθετήστε ένα πλέγμα με μεγάλες τρύπες στον μύλο κρέατος, κυλήστε τη ζύμη. Περιοδικά κόψτε τη ζύμη από το μύλο κρέατος με ένα μαχαίρι για να φτιάξετε κορδέλες μήκους περίπου 3 εκατοστών.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή τροφίμων και τοποθετούμε πάνω μπισκότα με κουλουράκι.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφαιρέστε το ταψί με το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο για 20 λεπτά. και ψήνουμε τη ζύμη μέχρι να ροδίσει.
7. Cύξτε τα μπισκότα και σπάστε τα με τα χέρια σας σε μικρά ψίχουλα.
8. Βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε μισό πακέτο μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ενωθούν.
9. Προσθέστε κομμάτια μπισκότων στην κρέμα, ανακατέψτε. Βάλτε μια διαφάνεια από τη μάζα σε ένα πιάτο. Βάζουμε στο ψυγείο.
10. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, αλλά προσεκτικά για να μην μπει νερό μέσα, αλλιώς η σοκολάτα θα πήξει. Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το Anthill και πασπαλίστε με σουσάμι.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ Μυρμηγκοφωλιά από μπαστούνια καλαμποκιού

Η γεύση του κέικ καλαμποκιού γνωστή από την παιδική ηλικία δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η μυρμηγκοφωλιά προετοιμάζεται γρήγορα και τρώγεται το ίδιο γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καλαμποκιού - 130 g.
• Βούτυρο - 100 g.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
• Φιστίκια ή καρύδια - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα περισσότερα μπαστούνια σε μικρά δαχτυλίδια με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφήστε τα υπόλοιπα στην ίδια μορφή όπως ήταν.
2. Roήνουμε φιστίκια ή καρύδια σε ένα τηγάνι, τρίβουμε ανάμεσα στα δάχτυλα για να ξεκολλήσουμε ένα λεπτό καφέ φλοιό.
3. Κόψτε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή βάλτε τα σε μια σφιχτή σακούλα σελοφάν και χτυπήστε τα με ένα σφυρί κουζίνας (μην παρασυρθείτε πολύ, διαφορετικά τα καρύδια θα μετατραπούν σε μικρά ψίχουλα). Or μπορείτε να τυλίξετε έναν βαρύ πλάστη γύρω από την τσάντα για τους ίδιους σκοπούς. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στα ξυλάκια.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή σε σύντομους παλμούς στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ένα άλειμμα, και ακόμη περισσότερο με μαργαρίνη.
5. Προσθέστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και χτυπήστε με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο, ομοιογενές γαλάκτωμα.
6. Τοποθετούμε τα μπαστούνια καλαμποκιού σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με την κρέμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα έτσι ώστε όλα τα μπαστούνια να καλυφθούν με κρέμα.
7. Βάλτε τη μάζα σε ένα ταψί, ντυμένο προηγουμένως με μεμβράνη.
8. Βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να σκληρύνει.
9. Κόβουμε το Anthill σε μερίδες και σερβίρουμε με κρύο γάλα ή καυτό κακάο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή Anthill με ξινή κρέμα

Για όσους έχουν βαρεθεί τη βαριά και γλυκιά κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, υπάρχει μια συνταγή για Anthill με ξινή κρέμα. Η ελαφριά οξύτητά του εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζύμης.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 200 g.
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 130 g.
• Ξινή κρέμα - 130 g.
• Σκόνη ψησίματος - 15 g.

Για την κρέμα:

• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 750 g.
• Ζάχαρη - 300 g.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κρατήστε το βούτυρο για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το βούτυρο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε με ένα μίξερ.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
3. Ραντίζοντας σε μερίδες, προσθέστε όλο το αλεύρι στο μείγμα λαδιού. Ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη, την τυλίγουμε σε μπάλα, την ισιώνουμε, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
4. Περιστρέψτε τη δροσερή ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος, βάλτε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
5. Akeήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
6. Chύξτε τα μπισκότα και σπάστε τα σε μικρά κομμάτια διαμέτρου έως 0,5 εκατοστών.
7. Για την κρέμα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά. μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
8. Ρίξτε σκόνη κακάο στο μείγμα και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ.
9. Ρίξτε κομμάτια μπισκότων στην κρέμα, ανακατέψτε.
10. Βάλτε τη μάζα σε ένα πιάτο με μια διαφάνεια και ψύξτε για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Αρωματικό κέικ Μυρμηγκοφωλιά με ξηρούς καρπούς

Διάφορα πρόσθετα μπορούν να προστεθούν στο κέικ Anthill. Εδώ η κρέμα εμπλουτίζεται με μέλι, προστίθενται επίσης ξηροί καρποί και σταφίδες. Το κέικ βγαίνει με μια ασυνήθιστη γεύση και οι ξηροί καρποί τσακίζονται ευχάριστα στο στόμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 20 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Λιωμένο βούτυρο - 5-6 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρέμα:

• Βούτυρο - 120 g.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Υγρό μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Ξηροί καρποί - 0,5 φλιτζάνια.
• Σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν καλά.
2. Ρίξτε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Σπάστε τη ζύμη σε πολλά μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και τοποθετήστε την σε ένα ξύλο κοπής.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.
6. Σκεπάζουμε ένα ταψί με περγαμηνή ή ένα ταψί, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Βγάλτε 1 κομμάτι ζύμης από την κατάψυξη, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και απλώστε ομοιόμορφα μεγάλα ρινίσματα σε ένα ταψί. Κάνετε το ίδιο με όλα τα άλλα κομμάτια ζύμης.
8. Bήνουμε τη ζύμη στο φούρνο για περίπου 7-10 λεπτά. σε κατακόκκινη κατάσταση.
9. Cύξτε τα έτοιμα μπισκότα ελαφρώς και ενώ είναι ακόμα ζεστά, σπάστε τα σε χοντρά ψίχουλα.
10. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βραστό συμπυκνωμένο γάλα εκεί και συνεχίζουμε τη θέρμανση.
11. Ρίξτε μέλι στη μάζα και ανακατέψτε συνεχώς για να μην καεί (μην βράσετε). Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. σε χαμηλή φωτιά.
12. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
13. Ρίξτε τις σταφίδες με βραστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για περίπου 1 λεπτό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και πιέστε.
14. Συνδυάστε σταφίδες, ξηρούς καρπούς και ψίχουλα άμμου. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά με βρεγμένα χέρια ολόκληρη τη μάζα έτσι ώστε η κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα.
15. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μια διαφάνεια σε μια πιατέλα.
16. Μεταφέρετε σε κρύο μέρος για σκλήρυνση και εμποτισμό για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την κλασική μυρμηγκοφωλιά με μέλι

Ένα πολύ ασυνήθιστο κέικ: εδώ η ζύμη δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, δεν προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Όλα είναι αρωματισμένα με σάλτσα κρέμας με βάση το μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Σόδα - 1 ατελής κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - πόσο θα πάρει η ζύμη.
• Μέλι - 1 ποτήρι.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε το αλάτι σε ένα ποτήρι νερό, χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε.
2. Ρίξτε μερικά ποτήρια κοσκινισμένο αλεύρι για να πάρετε μια σκληρή ζύμη, όπως για ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
3. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και ανοίξτε το πολύ λεπτά.
4. Κόψτε τη τυλιγμένη ζύμη σε τετράγωνα.
5. Τηγανίζουμε τα τετράγωνα της ζύμης, ρίχνοντας πολύ άοσμο φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Το τηγάνι πρέπει να είναι χυτοσίδηρο, βαρύ και βαθύ.
6. Αφαιρέστε τα τετράγωνα από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα ή πιρούνι και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφήσουν το υπόλοιπο λίπος.
7. Ρίξτε μέλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν το μείγμα αρχίζει να βράζει, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
8. Βάζουμε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα βαθύ μπολ, τα περιχύνουμε με σάλτσα μελιού.
9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε κάθε μπισκότο να καλύπτεται με μια στρώση σάλτσας.
10. Βάλτε σε ένα επίπεδο πιάτο σε μια διαφάνεια, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Λεπτή μυρμηγκοφωλιά με κρέμα

Το κέικ μυρμηγκιών εμποτισμένο με κρέμα αποδεικνύεται λιγότερο τραγανό, αλλά πιο τρυφερό, έχει μια ευχάριστη κρεμώδη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 0,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο από 72,5% - 240 g.
• Σόδα σβησμένη με ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για την κρέμα:

• Λιπαρό γάλα - 1 l.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Βούτυρο - 280 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καλύψτε το ταψί με ένα χαλί ή περγαμηνή για ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Ανακατέψτε μαζί το βούτυρο, λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, απλή και ζάχαρη βανίλιας, κρέμα γάλακτος και σόδα σβησμένα με ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα σε δόσεις. Ζυμώνουμε μια πλαστική ζύμη και τη χωρίζουμε σε πολλά μέρη.
4. Σχηματίστε μερικές μπάλες από τη ζύμη, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο και στείλτε τις στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
5. Τρίβουμε τη ζύμη σε χοντρό τρίφτη και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο ταψί.
6. Bήνουμε στην αναγραφόμενη θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά. μέχρι να ροδίσει και να χρυσίσει, βγάλτε το, δροσερό. Σπάστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
7. Για την κρέμα, συνδυάστε γάλα, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά
8. Χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα και χτυπήστε ξανά.
9. Όταν το γάλα αρχίζει να βράζει, εισάγετε τη μάζα του αυγού σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει η κρέμα. Εάν εμφανιστούν σβώλοι, μπορούν να τρυπηθούν με ένα μπλέντερ.
10. Cύξτε την κρέμα σε ζεστή κατάσταση και προσθέστε βούτυρο σε αυτήν, ανακατέψτε.
11. Ρίξτε την κρέμα στα ψίχουλα άμμου. Ανακατέψτε καλά.
12. Βάλτε τη γλυκιά μάζα σε μια τσουλήθρα σε πιατέλα ή σανίδα κοπής και βάλτε το στο ψυγείο να παγώσει για 4 ώρες.

Καλή όρεξη!