Κέικ "Milk Girl" - 10 συνταγές στο σπίτι

Σας παρουσιάζουμε 10 συνταγές για την τούρτα "Milk Girl": μπορείτε να ψήσετε μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι, εστιάζοντας στις βήμα προς βήμα φωτογραφίες μας. Αυτή η ζύμη είναι δημοφιλής σε πολλούς σεφ, επειδή παρασκευάζεται από απλά υλικά και το αποτέλεσμα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των θερμιδικών, ζουμερών γλυκών. Επινόησαν ένα κέικ στη Γερμανία τον περασμένο αιώνα, όπου το συμπυκνωμένο γάλα με το ίδιο όνομα της Nestlé πωλούνταν παντού. Αυτό είναι το κύριο συστατικό στο κέικ Milk Girl.

Κέικ "Milk Girl" - μια κλασική συνταγή στο σπίτι

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες + 6 ώρες για το μούλιασμα των κέικ.

Μερίδες: 8-10

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το κέικ "Milk Girl" ψήνεται καλύτερα με τον τρόπο που παρασκευάστηκε αρχικά στην πατρίδα του, τη Γερμανία. Λεπτά κέικ μπισκότων βασισμένα σε συμπυκνωμένο γάλα εμποτίστηκαν άφθονα σε παχιά κρέμα βουτύρου και ως αποτέλεσμα, στο τραπέζι εμφανίστηκε ένα υπέροχο, λευκό χιόνι, μέτρια υψηλών θερμίδων. Αν λοιπόν σας αρέσει το συμπυκνωμένο γάλα και η κρέμα γάλακτος, τότε το German Milch Mädchen είναι σίγουρα η γλυκιά σας επιλογή!

• 
  Με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακινήστε το συμπυκνωμένο γάλα με ένα σύρμα ή μίξερ.
• 
  Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στη βάση της ζύμης γάλακτος και αυγού. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ για να χαλαρώσετε τη ζύμη έτσι ώστε να έχετε ένα ομοιογενές, μέτρια πηχτό μείγμα.
• 
  Για να σχεδιάσετε ένα ταψί, πάρτε χαρτί ψησίματος και κάτι μεγάλο και στρογγυλό, για παράδειγμα, ένα καπάκι με διάμετρο 20-22 εκ. Αναποδογυρίστε το χαρτί με το μοτίβο προς τα κάτω - θα φανεί. Για να μην κολλήσει το κέικ, αν το χαρτί σας δεν έχει λαδωθεί, αλείψτε το με λίγο λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη σε κύκλο με ένα κουτάλι, μαζεύοντας 2-3 κουταλιές της σούπας. Μην βγείτε έξω από τον κύκλο, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα.
• 
  Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς, ψήνουμε τα κέικ μέχρι να ροδίσουν, τα βγάζουμε από το φύλλο όσο είναι ζεστά και τα βάζουμε να κρυώσουν σε μια επίπεδη επιφάνεια.
• 
  Ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό, μπορείτε να κόψετε τις άκρες για να δώσετε στο κέικ μια πιο ομαλή εμφάνιση. Θα πρέπει να καταλήξετε με 6-7 κέικ.
• 
  Ετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε άμυλο και αλεύρι, ανακατέψτε.
• 
  Προσθέστε ζάχαρη, το υπόλοιπο γάλα, βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας για να μην καεί. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά μόλις αρχίσει να σιγοβράζει.
• 
  Αφήστε την κρέμα να κρυώσει κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε η κορυφή να μην καλύπτεται με μεμβράνη. Προσθέτουμε το βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα, ανακατεύοντας. Αυτό μπορεί να γίνει και με μίξερ.
• 
  Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός · πρέπει να είναι κρύος.
• 
  Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ για να συνδυάσετε μια μάζα κρέμας και κρέμας για να δημιουργήσετε μια λεία, παχιά κρέμα.
• 
  Σε ένα επίπεδο πιάτο, μαζέψτε το κέικ, αλείφοντας τα κέικ με κρέμα πολύ άφθονα.
• 
  Για να κάνετε το κέικ μουσκεμένο και όμορφο, μην μετανιώνετε για την κρέμα στα πλαϊνά του κέικ και την κορυφή του. Στεγνώστε τα υπολείμματα κέικ στο φούρνο και θρυμματίστε τα σε ψίχουλα, πασπαλίστε τις πλευρές του κέικ με αυτό.
• 
  Προκειμένου το "Milk Girl" να είναι καλά κορεσμένο, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για ολόκληρη την ημέρα εάν ψήσατε το κέικ το πρωί. Στη συνέχεια, διακοσμήστε την κορυφή του κέικ, για παράδειγμα, με τριαντάφυλλα σαντιγί χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
• 
  Σερβίρετε το κέικ σας στο τραπέζι και απολαύστε τη λεπτή, κρεμώδη γεύση του.

Καλή όρεξη!

Κέικ "Milk Girl" με κρέμα τυριού κρέμα

Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα πάρετε ένα μεγάλο, βαρύ κέικ με δέκα κέικ εμποτισμένα με λεπτή κρέμα βουτύρου. Bήστε ένα τέτοιο μαγειρικό αριστούργημα για μια μεγάλη εταιρεία, επειδή δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά - το κέικ είναι υψηλής θερμιδικής αξίας και γλυκό.

Συστατικά:

Για κέικ:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 600 ml.
• Αυγά - 1-3 τεμ.
• Αλεύρι - 220 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.

Για την κρέμα:

• Μαλακό τυρί τυρί - 500 γρ.
• Κρέμα λίπους (από 33%) - 150 ml.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 100 γρ. ή για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με τα αυγά μέχρι να φουσκώσουν με ένα μίξερ.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το στη υγρή βάση για τη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 15 λεπτά για να αφήσει το μπέικιν πάουντερ να αρχίσει να αερίζει τη ζύμη.
3. Εάν δεν έχετε στρώμα σιλικόνης με κύκλους διαφορετικών διαμέτρων, τότε σχεδιάστε ίσους κύκλους στην περγαμηνή με διάμετρο τουλάχιστον 18-22 cm.
4. Η περγαμηνή πρέπει να λαδωθεί λίγο για να μην κολλήσουν τα κέικ. Απλώνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε κύκλο και λειαίνουμε καλά.
5. Bήνουμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 5 λεπτά, ώστε να ροδίσουν, αλλά να μην στεγνώσουν.
6. Cύξτε τα κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια αφαιρώντας τα από την περγαμηνή, διαφορετικά θα κολλήσουν σε αυτό.
7. Φτιάξτε μια κρέμα αναμειγνύοντας το τυρί και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπλέντερ - χτυπήστε τα σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αρχίστε να χτυπάτε την κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά πηγαίνετε σε υψηλή ταχύτητα. Αν σας αρέσει μια πιο λεπτή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρέμα από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή.
9. Εάν θέλετε ένα πιο ομαλό κέικ, τότε τα κέικ μπορούν να κοπούν σύμφωνα με το πρότυπο, ευθυγραμμίζοντας τις άκρες τους.
10. Συλλέξτε το κέικ σε πιατέλα, αλείψτε το με κρέμα για να μην γλιστρήσει το κάτω μέρος του κέικ. Αλείψτε κάθε κέικ καλά με κρέμα γάλακτος, καθώς και την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
11. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες. Η κορυφή του κέικ μπορεί να γαρνιριστεί με ζαχαρωμένα φρούτα, φρέσκα μούρα, ψίχουλα, τριμμένη λευκή σοκολάτα ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Δείξτε τη φαντασία σας, εστιάζοντας στο γούστο σας!

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή για «Milk girl» με παγωτό

Με σπιτικό παγωτό, αυτό το κέικ θα μοιάζει λίγο με το αγαπημένο παγωτό όλων, ειδικά όταν το κέικ μόλις βγει από το ψυγείο. Bήνουμε, θα είναι νόστιμο!

Συστατικά:

Για κέικ:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.

Για την κρέμα "Plombir":

• Αυγό - 1 τεμ.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 350 ml.
• Ζάχαρη ή σκόνη - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφριστούν, στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά.
2. Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με αλεύρι, προσθέστε στο υγρό συστατικό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε υπό την επίδραση του μπέικιν πάουντερ, να αρχίσει να ανεβαίνει ελαφρώς και να αερίζεται.
4. Bήστε τα κέικ σε στρώμα σιλικόνης με κυκλικά σημάδια ή σε χαρτί περγαμηνής, σχεδιάστε έναν κύκλο με διάμετρο 20-22 εκ. Απλώστε τη ζύμη σε κύκλο με ένα κουτάλι (2-3 κουταλιές ανά κύκλο). Η ζύμη θα σας φαίνεται λίγο, αλλά το κέικ θα ανέβει στο φούρνο.
5. Στη συνέχεια ψήνουμε τα κέικ στους 180 βαθμούς σε ήδη προθερμασμένο φούρνο για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά για να ροδίσουν τα κέικ. Θα πρέπει να έχετε 5-7 κέικ. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ πιέζοντάς το: όταν το κέικ είναι έτοιμο, αναβλύζει λίγο και δεν κολλάει στα χέρια σας.
6. Αφαιρούμε την κρούστα από το χαρτί όσο είναι ζεστό και την απλώνουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει. Κρυώστε λοιπόν όλα τα κέικ.
7. Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη για την κρέμα, προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού). Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο, κατά προτίμηση άμυλο καλαμποκιού. Εάν δεν υπάρχει άμυλο, μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
8. Σε υδατόλουτρο ή σε πολύ χαμηλή φωτιά, φέρνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες και πήξει η κρέμα, αφαιρέστε από τη φωτιά.
9. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλύπτοντάς την με πλαστική μεμβράνη. Προσθέτετε το βούτυρο στην κρυωμένη κρέμα και ανακατεύετε τα πάντα μαζί για να δημιουργήσετε μια αφράτη κρέμα.
10. Τα κέικ μπορούν να ευθυγραμμιστούν με το μοτίβο κόβοντας τις άκρες για να δώσουν στο κέικ μια πιο ομαλή, καθαρή εμφάνιση.
11. Πασπαλίστε κάθε κέικ με κρέμα, βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο, στο οποίο η κρέμα είναι ήδη ελαφρώς αλειμμένη.
12. Λιπάνετε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα και λείψτε με μαγειρική σπάτουλα ή σπάτουλα.
13. Αφήστε το κέικ να καθίσει στο κρύο για 8-12 ώρες, στη συνέχεια διακοσμήστε την κορυφή με, για παράδειγμα, πατατάκια λευκής σοκολάτας και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κέικ "Milk Girl" με κρέμα γάλακτος

Με κρέμα γάλακτος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα μέτρια ζουμερό κέικ Milk Girl σε βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Για την κρέμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί cottage, επίσης λάβετε υπόψη ότι τα κέικ με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος είναι γλυκά, επομένως η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκιά. Από αυτά τα προϊόντα, θα πάρετε ένα μάλλον βαρύ και μεγάλο κέικ, το οποίο πρέπει να φυλάσσεται όχι περισσότερο από τρεις ημέρες στο κρύο, καθώς περιέχει φρέσκο ​​τυρί cottage.

Συστατικά:

Για κέικ:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι / α - 1-1,5 κουταλιά της σούπας.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.

Για την κρέμα:

• Κρέμα λίπους - 350 ml.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαλακό τυρί cottage - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ζύμη για τα κέικ γίνεται απλά, απλά πρέπει να συνδυάσετε όλα τα υλικά και να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μίξερ για να τα αναμίξετε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Από την καθορισμένη ποσότητα ζύμης, θα πάρετε 5-6 κέικ. Σχεδιάστε κύκλους διαμέτρου 20-22 cm σε χαρτί ψησίματος, απλώστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε κύκλο.
3. Bήνουμε τα κέικ στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά.
4. Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη άχνη μέχρι να εμφανιστεί σφιχτός αφρός.
5. Προσθέστε μαλακό τυρί cottage στη σαντιγί και χτυπήστε ξανά γρήγορα για να πάρετε μια λεία, αφράτη μάζα.
6. Συλλέξτε το κέικ σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, αλείφοντας όλα τα κέικ με κρέμα. Τα κέικ πρέπει να πιέζονται ελαφρά με τα χέρια σας έτσι ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένα.
7. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα ή 8 ώρες σε κρύο μέρος (στο ψυγείο) και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.

Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή του Andy Chef Milk Girl

Και εδώ είναι μια άλλη πρωτότυπη συνταγή συγγραφέα για την τούρτα "Milk Girl" με ροδάκινα που προστίθενται στην κρέμα. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε βαριά κρέμα - τουλάχιστον 33 τοις εκατό.

Συστατικά:

Για κέικ:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρέμα:

• Κρέμα λίπους - 650 ml.
• Κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 1 κουτί.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 100-150 γρ.

Για κρέμα ισοπέδωσης και διακόσμηση:

• Τυρί τυρί - 300 γρ.
• Κρέμα λίπους - 100 ml.
• Ζάχαρη άχνη για γεύση.
• Μούρα - προαιρετικά.
• Χρωματισμός τροφίμων - προαιρετικό.

Για ganache:

• Λευκή σοκολάτα - 100 γρ.
• Κρέμα λίπους - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά με συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, ανακατέψτε για να κάνετε μια ομοιογενή, λεία ζύμη.
3. Σε χαρτί ψησίματος, σχεδιάστε έναν κύκλο με διάμετρο 20-22 εκ. Τοποθετήστε το χαρτί σε ένα ταψί με έναν κύκλο προς τα κάτω, θα εμφανιστεί.
4. Απλώνουμε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κύκλο και ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά.
5. Bήστε όλα τα κέικ με τον ίδιο τρόπο. όταν βγάζετε τα κέικ από το φούρνο, τα βγάζετε αμέσως από την περγαμηνή και τα απλώνετε στο τραπέζι, ώστε να κρυώσουν.
6. Προετοιμάστε μια κρέμα από την κρέμα, την οποία πρέπει να χτυπήσετε με ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ένας παχύς, σταθερός αφρός.
7. Κόψτε τα ροδάκινα σε κύκλους.
8. Συλλέξτε το κέικ, αλείφοντας κάθε κέικ με κρέμα, αλλά βάλτε τους κύκλους των ροδάκινων όχι σε κάθε κέικ, αλλά μετά από ένα.
9. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει στην κρέμα για τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο.
10. Προετοιμάστε μια κρέμα ισοστάθμισης αναμειγνύοντας τυρί από τυρόπηγμα, ζάχαρη άχνη και βαριά κρέμα (μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε χρώμα χρωστικών τροφίμων εάν θέλετε αν δεν θέλετε ένα λευκό κέικ). Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε στο ψυγείο.
11. Καλύψτε το κέικ με την κρέμα ισοπέδωσης χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μαγειρέματος.
12. Για να κάνετε γκανάς, βράστε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας και αφαιρέστε από τη φωτιά.
13. Αφήστε το ganache να κρυώσει ελαφρώς, βάλτε το σε μια σύριγγα ή μια σακούλα και ζωγραφίστε όμορφα σχέδια στο κέικ.
14. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε ένα τόσο υπέροχο αριστούργημα!

Καλή όρεξη!

Συνταγή κέικ "Milk Girl" από τη γιαγιά της Έμμα

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την τούρτα "Milk Girl", την οποία προτείνει η δημοφιλής γιαγιά βίντεο blogger Emma. Σύμφωνα με κριτικές, το κέικ που ψήνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Το συμπυκνωμένο γάλα είναι το κύριο συστατικό εδώ όχι μόνο για τα κέικ, αλλά και για την κρέμα.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 500 γρ.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.

Για την κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 250 γρ.
• Κρέμα - 1 l.
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, το συμπυκνωμένο γάλα και τα αυγά πρέπει να αναμιχθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε το στο υγρό συστατικό της ζύμης.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία με ένα σύρμα ή μίξερ.
4. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για λίγο ώστε αργότερα να ταιριάζει καλύτερα στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να σχεδιάσετε κύκλους στο χαρτί ψησίματος για τις στρώσεις του κέικ. Διάμετρος - 20-22 εκ. Θα πρέπει να υπάρχουν δύο τέτοιοι κύκλοι για να ψήσετε ένα -ένα τα κέικ.
5. Για να μην καούν τα κέικ, πρέπει να λιπαστούν ελαφρά με οποιοδήποτε λάδι ή μαργαρίνη πριν το ψήσιμο.
6. 15 λεπτά μετά το ζύμωμα, αρχίστε να ψήνετε τα κέικ σε φούρνο που έχετε ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Απλώστε τη ζύμη σε κάθε κύκλο με ένα κουτάλι (2-3 κουταλιές της σούπας), τοποθετήστε τα κέικ στο φούρνο και ψήστε για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά, ώστε να ροδίσουν.
7. Όταν βγάζετε τα κέικ από το φούρνο, τα αφαιρείτε αμέσως από το χαρτί και τα ακουμπάτε στο τραπέζι ώστε να κρυώσουν ομοιόμορφα (μην βάζετε τα κέικ ένα ένα, αλλιώς θα κολλήσουν μεταξύ τους). Εάν έχετε λίγο χώρο στην κουζίνα, τότε μπορείτε να στοιβάζετε τα κέικ σε ένα σωρό, αλλά πρέπει να στρώσετε μια πετσέτα ή ένα φύλλο περγαμηνής σε κάθε κάτω τούρτα για να αποφύγετε να κολλήσετε τα κέικ.
8. Για την κρέμα, χτυπήστε τη βαριά κρέμα με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να πήξει. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα και συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα.
9. Συλλέξτε το κέικ, αλείφοντας τα κέικ με κρέμα, στο τέλος, στρώστε το κέικ στο πλάι και από πάνω.
10. Στη συνέχεια, το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια ή ψίχουλα, τα οποία μπορούν να γίνουν από ένα κέικ, εάν το στεγνώσετε για άλλα 5 λεπτά στο φούρνο.
11. Μουλιάστε το κέικ σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 6-8 ώρες, στη συνέχεια διακοσμήστε όπως σας αρέσει (με μούρα και φύλλα μέντας) και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κέικ "Milk Girl" - συνταγή από την Olga Vashurina

Η Όλγα Βασουρίνα είναι γνωστή νικήτρια του τηλεοπτικού διαγωνισμού ζαχαροπλαστικής της πρώτης σεζόν. Η γυναίκα συνεχίζει να εκπλήσσει το κοινό στην τηλεόραση και στο Instagram με τη γλυκιά δημιουργικότητά της. Σας προσφέρουμε τη συνταγή της για το "Milk Girl" με γέμιση καρυδιών και μούρων.

Συστατικά:

Για κέικ:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για την κρέμα:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα λίπους - 300 ml.
• Βανιλίνη για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Umbίχα ξηρών καρπών - προαιρετικά.
• Μούρα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν με μίξερ ή σύρμα (για να χτυπήσουν καλύτερα, στάξτε χυμό λεμονιού στα αυγά).
2. Στον αφρό αυγών, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά και προσεκτικά, προσέχοντας να μην πέσει από τον αφρό των αυγών. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, ομοιόμορφη ζύμη.
4. Σχεδιάστε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 20 cm σε χαρτί ψησίματος με ένα μολύβι. Θα πρέπει να υπάρχουν 7-9 τέτοια κενά.
5. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε κομμάτι και απλώστε τα καλά, χωρίς να περάσετε στις άκρες του κύκλου.
6. Bήνετε τα κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει κάθε κρούστα, που θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά για κάθε κρούστα.
7. Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη για την κρέμα.
8. Στη συνέχεια, αλεύρι, κρέμα γάλακτος και βανιλίνη προστίθενται στην κρέμα και όλα ανακατεύονται καλά με ένα σύρμα.
9. Σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο, η κρέμα πρέπει να ζεσταθεί και να πήξει, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να μην καεί.
10. Στην ήδη παχιά και αρχίζοντας να φουσκώνετε, αλλά όχι να βράζει, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε και αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά.
11. Στη συνέχεια, αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο και χτυπήστε την με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
12. Συναρμολογήστε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο, απλώνοντας καλά κρέμα σε κάθε κέικ. Πασπαλίστε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς μεταξύ των στρωμάτων και προσθέστε τυχόν μούρα. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα (φράουλες), πρέπει να ψιλοκομθούν.
13. Λιπάνετε το κέικ με άφθονη κρέμα από πάνω και στα πλάγια, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς και γαρνίρετε με μούρα πριν το σερβίρετε, διαφορετικά τα μούρα θα ξινίσουν.
14. Μουλιάστε το κέικ στο κρύο για τουλάχιστον 8 ώρες πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή για το «Milk Girl» με φρούτα

Οι ειδικοί της μαγειρικής που έχουν ήδη ψήσει το κέικ "milk girl" λένε ότι ο καθένας μπορεί να κάνει τέτοιο ψήσιμο, επειδή η ζύμη για τα κέικ είναι πιο εύκολο να ετοιμαστεί από τη ζύμη μπισκότων και είναι πάντα ψημένη. Και με την κρέμα είναι ακόμα πιο εύκολο - χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα και τελειώσατε! Αν θέλετε αυτό το κέικ να έχει οποιαδήποτε γεύση φρούτων και μούρων, προσθέστε φρέσκα φρούτα στην κρέμα: μπανάνες, ροδάκινα, σμέουρα, κεράσια, φράουλες κ.λπ.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Η βανιλίνη είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για την κρέμα:

• Τυρί τυρί ή μαλακό τυρόπηγμα - 300 γρ.
• Κρέμα λίπους - 400 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 40 γρ.
• Μπανάνες - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα αυγά μαζί με το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μεγάλο, βολικό μπολ και χτυπήστε τα με ένα μίξερ, προσθέτοντας βανιλίνη, έτσι ώστε τα κέικ να έχουν πιο ευχάριστο άρωμα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι στο ίδιο μπολ, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή απλώς ζυμώστε τη μάζα για τα κέικ με μια μαγειρική σπάτουλα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής στο χαρτί ψησίματος, σχηματίστε έναν κύκλο για το κέικ και στη συνέχεια αλείψτε το με ζύμη (2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη για κάθε κέικ). Εάν δεν έχετε δαχτυλίδι, απλώς σχεδιάστε έναν κύκλο σε χαρτί ψησίματος και αλείψτε το με ζύμη. Προετοιμάστε κάθε νέα κρούστα με τον ίδιο τρόπο. Αλείψτε το χαρτί ψησίματος με λάδι για να μην καούν τα κέικ.
4. Bήνουμε τα κέικ σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τα ζεστά κέικ από το χαρτί έτσι ώστε να μην κολλήσουν σε αυτό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο τραπέζι έτσι ώστε να κρυώσουν.
6. Φτιάξτε κρέμα κέικ τοποθετώντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ μέχρι μια παχιά, ομοιογενή μάζα.
7. Όταν όλα τα κέικ κρυώσουν, μαζέψτε το κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε ένα πιάτο, αλείφοντας κάθε κέικ καλά με κρέμα.
8. Τέλος, στρώστε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ (τα κέικ μπορούν να κοπούν εκ των προτέρων σύμφωνα με το πρότυπο, για παράδειγμα, κατά μήκος του καπακιού του τηγανιού, έτσι ώστε να είναι τέλεια στρογγυλά).
9. Αφήστε το κέικ να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, στη συνέχεια διακοσμήστε την κορυφή όπως σας αρέσει και σερβίρετε!

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: για να διακοσμήσετε ένα κέικ φρούτων ή μούρων "Milk Girl", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα και φρούτα, φρέσκα και κατεψυγμένα, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν ξινίζουν - αυτό δεν θα φαίνεται αισθητικά ευχάριστο.

Πώς να φτιάξετε κέικ Milk Girl με μασκαρπόνε;

Όπως δείχνει η πρακτική, το ελαφρύ και ασταθές τυρί μασκαρπόνε ταιριάζει καλά με κρέμα, κρέμα, στη βάση του μπορείτε να απολαύσετε τέλεια τα κέικ του κέικ "Milk Girl".Αυτή η κρέμα αποδεικνύεται λεπτή και απλώς πολύ κρεμώδης! Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, ρούμι ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό στην κρέμα ή μπορείτε να αφήσετε την αρχική του γεύση.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Η βανιλίνη είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για την κρέμα:

• Τυρί μασκαρπόνε - 250 γρ.
• Κρέμα λίπους - 400 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 κουτιά.
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ωμά αυγά και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη αν θέλετε να νιώσετε τη γεύση του κέικ. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
3. Ανακατέψτε απαλά το αλεύρι με τα αυγά και το συμπυκνωμένο γάλα για να κάνετε μια ζύμη σαν ξινή κρέμα.
4. Για να ψήσετε τα κέικ, τοποθετήστε μερικές κουταλιές ζύμης σε έναν κύκλο ζωγραφισμένο σε περγαμηνή και απλώστε απαλά τη ζύμη. Κάντε το με όλα τα κέικ.
5. Bήνετε τα κέικ για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς, ο φούρνος πρέπει να έχει ήδη προθερμανθεί.
6. Ενώ τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά, χωρίστε τα γρήγορα από το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα στο τραπέζι, αλλά όχι σε ένα σωρό, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
7. Εάν χρειάζεστε ένα τέλεια ομοιόμορφο κέικ, τότε κόψτε τα κέικ από τα πλάγια σε στρογγυλό μοτίβο, κόβοντας τις παρατυπίες.
8. Για να φτιάξετε μια κρέμα, πρέπει να βάλετε όλα τα συστατικά για την κρέμα που καθορίζεται στη συνταγή σε ένα δοχείο και να τα χτυπήσετε με ένα μίξερ μέχρι να πήξει η κρέμα.
9. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο. Μουλιάζουμε κάθε κέικ καλά με κρέμα, και στο τέλος, αλείφουμε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα. Οι πλευρές μπορούν να εξομαλυνθούν με μια μεγάλη γαστρονομική σπάτουλα.
10. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ.
11. Τοποθετήστε το κέικ σε κρύο μέρος (ψυγείο) όλη τη νύχτα ή 8 ώρες.
12. Σερβίρετε το τελικό κέικ Milk Girl με ζεστό τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

"Milk girl" με ξινή κρέμα στο σπίτι

Το κέικ "Milk Girl" με ξινή κρέμα γίνεται ακόμη πιο εύκολο από άλλες ποικιλίες αυτής της ζύμης, επειδή μια τόσο απλή κρέμα παρασκευάζεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αλλά η γεύση του κέικ δεν πάσχει από αυτό καθόλου, αλλά απλά γίνεται λίγο διαφορετικός. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να εμφανιστεί ένας καλός αφρός.
2. Προσθέστε αλεύρι, λίγο αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε αυτά τα υλικά, ζυμώστε καλά ώστε η ζύμη να γίνει υγρή και λεία.
3. Bήστε 5-6 κέικ σε χαρτί ψησίματος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σχεδιάσετε έναν κύκλο διαμέτρου 22 cm με ένα μολύβι σε χαρτί και να απλώσετε απαλά 3 κουταλιές της σούπας ζύμη σε αυτόν τον κύκλο.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε χαρτί με ζύμη σε ένα ταψί και ψήνουμε το κέικ όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Ενώ το ένα κέικ ψήνεται, αλείφεται με το άλλο κέικ κ.λπ.
5. Για να φτιάξετε μια γρήγορη κρέμα, χτυπήστε ξινή κρέμα με ένα μίξερ ή ένα σύρμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα σε ένα δοχείο κατάλληλο για αυτό.
6. Όταν αφαιρείτε τα κέικ από το χαρτί, μην βάζετε το ένα πάνω στο άλλο, αλλά αφήστε τα να κρυώσουν στο τραπέζι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
7. Λιπάνετε τα κρύα κέικ με ένα παχύ στρώμα κρέμας, σχηματίζοντας ένα κέικ και στη συνέχεια λιπάνετε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ Milk Girl με κρέμα.
8. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ όπως θέλετε: φρέσκα μούρα, κομμάτια φρούτων, μικρά μπισκότα κ.λπ.

Καλή όρεξη!