Κέικ "Κυρίαρχη ιδιοτροπία" - μια κλασική συνταγή στο σπίτι

Το κέικ Ladies Caprice είναι ένα αρκετά απλό στην παρασκευή, αλλά εκπληκτικά νόστιμο κέικ με λεπτές νότες μελιού. Μαλακά κέικ και κρέμα με τραγανά καρύδια είναι ιδανικά για τσάι ή καφέ. Και επειδή είναι εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το κέικ, μπορείτε να το γλεντήσετε όχι μόνο για τις γιορτές, αλλά και σε οποιαδήποτε ευκαιρία.

Κλασική συνταγή για κέικ "Ladies 'whim" με μέλι και καρύδια

Ο συνδυασμός μελιού και καρυδιών, κατά τη γνώμη μας, είναι ο πιο επιτυχημένος στη γεύση και δικαίως αυτή η επιλογή ονομάζεται κλασική, επειδή αρέσει στους περισσότερους.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Ανακατέψτε αυγά, ζάχαρη, μέλι, βούτυρο και σόδα σε υδατόλουτρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• 
  Σταδιακά προσθέτουμε αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη.
• 
  Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.
• 
  Χωρίστε τη ζύμη σε οκτώ πανομοιότυπες μπάλες.
• 
  Τυλίγουμε ένα κέικ από μια μπάλα, χωρίς να αφήσουμε αλεύρι.
• 
  Απλώστε περγαμηνή σε ένα ταψί, αλείψτε το με βούτυρο και απλώστε το κέικ. Στέλνουμε το μελλοντικό μας κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 4 λεπτά. Κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο από το ψημένο κέικ, αφήνοντας στην άκρη την υπόλοιπη ζύμη. Έτσι, ετοιμάζουμε όλα τα κέικ.
• 
  Grιλοκόβουμε τα καρύδια.
• 
  Αλέστε τα υπολείμματα των κέικ και ανακατέψτε τα με μερικά από τα αλεσμένα καρύδια.
• 
  Για την κρέμα, ανακατέψτε καλά το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα.
• 
  Λιπάνετε το κέικ με κρέμα.
• 
  Πασπαλίστε με αλεσμένα καρύδια από πάνω.
• 
  Βάλτε το δεύτερο κέικ από πάνω και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία. Απλώστε το τελευταίο κέικ και τις πλευρές με κρέμα, πασπαλίστε με ένα μείγμα αλεσμένων κέικ και ξηρών καρπών. Το "Ladr 'Caprice" είναι έτοιμο, καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ Ladies Caprice με παπαρούνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς;

Σε αυτή την ποικιλία, η κλασική συνταγή συμπληρώνεται με γλυκές σταφίδες και σπόρους παπαρούνας, που δίνει στο κέικ μια ιδιαίτερη γεύση. Η ιδιοτροπία της κυρίας αποδεικνύεται ψηλή, απαλή, απίστευτα νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 350 γρ.
• Ξινή κρέμα - 500 ml.
• Μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1,5 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.

Γέμιση κέικ:

• Καρύδια, ψιλοκομμένα - 100 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Παπαρούνα - 100 γρ.
• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 1 l.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 250 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για διακόσμηση:

• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Καρύδια - 150 γρ.
• Παπαρούνα - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τις σταφίδες, τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να φέρετε το μείγμα σε μια αφράτη μάζα.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέτουμε σβησμένη σόδα.
5. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει λείο.
6. Χωρίστε την τελική ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο στο πρώτο μέρος, σπόρους παπαρούνας στο δεύτερο, καρύδια στο τρίτο και σταφίδες στο τέταρτο. Ανακατέψτε κάθε μέρος καλά.
7. Καλύψτε το στρογγυλό σχήμα με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνετε κάθε κέικ για περίπου 25 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
8. Παίρνουμε λιπαρή κρέμα γάλακτος, τη χτυπάμε με ένα μίξερ.
9. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας.Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν.
10. Απλώνουμε την κρούστα σοκολάτας στο πιάτο, την αλείφουμε με κρέμα. Βάλτε ένα κέικ με σταφίδες, λαδώστε το και καλύψτε το με ένα κέικ με σπόρους παπαρούνας, καλύψτε το με μια στρώση κρέμας.
11. Απλώνουμε το τελευταίο - καρύδι - κέικ, το λαδώνουμε και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.
12. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με τσιπς σοκολάτας, σπόρους παπαρούνας και καρύδια.
13. Πασπαλίστε τις πλευρές γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα καρύδια.
14. Για να μουλιάσουν καλά τα κέικ, αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
15. Το "γυναικείο καπρίτσιο" είναι έτοιμο, καλή όρεξη!

Λεπτή και απαλή τούρτα "Ladies 'whir" με ξινή κρέμα στο σπίτι

Χάρη στην κρέμα γάλακτος, το κέικ είναι τρυφερό, απαλό και μέτρια γλυκό. Και η κρούστα σοκολάτας θα προσθέσει λίγο πικρία στο κέικ, σε αντίθεση ευχάριστα με τη γλυκιά κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1,5 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια, ψιλοκομμένα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Παπαρούνα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 0,5 l.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για διακόσμηση:

• Μπισκότα - 3 τεμ.
• Μαρμελάδα φράουλα - 2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα σπασμένη στη ζύμη.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε ηλιέλαιο στη ζύμη.
5. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί υδαρές.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Προσθέστε την παπαρούνα στο πρώτο μέρος.
7. Προσθέστε καρύδια στο δεύτερο μέρος.
8. Προσθέστε κακάο στο τελευταίο μέρος. Weήνουμε τα κέικ ένα -ένα σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 λεπτά για κάθε κέικ.
9. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.
10. Λιπάνετε τα κρύα κέικ με ξινή κρέμα.
11. Βάζουμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο.
12. Πασπαλίστε τις άκρες του κέικ με ένα ψίχουλο μπισκότων, διακοσμήστε το πάνω κέικ με ξινή κρέμα και μαρμελάδα. Η τούρτα είναι έτοιμη, πιείτε ένα ωραίο τσάι!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ σοκολάτας "Ladies 'whim"

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια παραλλαγή κέικ σοκολάτας. Η σκόνη κακάο στα κέικ θα προσθέσει μια πικρία στη ζύμη, η οποία, μαζί με τη γλυκιά κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα, θα προσθέσουν εξαιρετικές νότες στο κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Μαγειρική σόδα - 2 κουτ
• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βραστό - 400 γρ.
• Ξηροί καρποί - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια, εισάγετε σόδα ασβέστη, ανακατέψτε καλά.
4. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέστε κακάο.
5. Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι στη μάζα μας, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
6. Cύξτε τη ζύμη, βάλτε την στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την καλά. Η ποσότητα αλευριού ρυθμίζεται ανάλογα με τις ανάγκες.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Κόψτε κύκλους από τα κέικ που προκύπτουν, τρυπήστε προσεκτικά με ένα πιρούνι. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνετε τα κέικ και τα γλυκά για 5-10 λεπτά το καθένα.
8. Αφήνουμε να κρυώσουν τα κέικ και τα αποκόμματα, τα οποία αργότερα χρησιμοποιούμε για να διακοσμήσουμε το κέικ.
9. Χτυπάμε το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια μαλακή αφράτη μάζα.
10. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε κρύα ξινή κρέμα στη συμπυκνωμένη μάζα. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο.
11. Αλείφουμε την κρούστα με κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια από πάνω, συλλέγοντας έτσι ολόκληρο το κέικ.
12. Καλύψτε το κέικ με κρέμα στο πλάι και από πάνω.
13. Αλέστε τα υπολείμματα των κέικ, πασπαλίστε τα στο κέικ από όλες τις πλευρές. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα.
14. Την επόμενη μέρα τα κέικ θα εμποτιστούν και το κέικ θα είναι μαλακό και ζουμερό. Καλή όρεξη!

Γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε μια τούρτα "Ladies 'whir" σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος με ένα τηγάνι.Εκτός από την ταχύτητα, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - αποδεικνύονται στρογγυλά και δεν απαιτούν προσεκτική κοπή. Το ίδιο το κέικ είναι πολύ μαλακό και γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 4,5 κουταλιές της σούπας.

Για την κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα βραστό - 400 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.
2. Προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Όταν η μάζα πάρει ένα χρυσό χρώμα, προσθέστε σβησμένη σόδα.
3. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, βάλτε το στο τραπέζι με το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια. Τυλίγουμε ένα από αυτά σε κύκλο, καλύπτουμε τα υπόλοιπα με μια πετσέτα ή μεμβράνη.
4. Μόλις ανοίξει η ζύμη, βάλτε την αμέσως σε ένα ζεστό τηγάνι, ισιώνοντάς την ελαφρά με τα δάχτυλά σας.
5. Τηγανίζουμε το κέικ και από τις δύο πλευρές, κάθε πλευρά πρέπει να είναι ακόμη χρυσό καφέ. Έτσι, ετοιμάζουμε και τα 8 κέικ.
6. Ενώ όλα τα κέικ είναι ζεστά, τα αλείφουμε με κρέμα τσαγιού και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα, ώστε να μαλακώσουν ελαφρά.
7. Στρώνουμε τα κέικ με κρέμα, ψιλοκόβουμε ένα κέικ, θα το χρησιμοποιήσουμε για πασπάλισμα. Καλύψτε την κορυφή και την πλευρά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη κρούστα.
8. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το κέικ μας είναι έτοιμο, απολαύστε ένα ωραίο τσάι!