Κέικ χελώνας - 10 απλές και νόστιμες συνταγές στο σπίτι

Μπορείτε να ψήσετε το κέικ "Turtle" από μικρά μπισκότα στο σπίτι επιλέγοντας μία ή περισσότερες από τις 10 νόστιμες συνταγές μας. Κάποτε, τα μπισκότα στο κέλυφος "Turtle" ήταν επικαλυμμένα μόνο με κλασική κρέμα γάλακτος, αλλά σήμερα έχουν εφευρεθεί άλλες επιλογές για κέικ: άλλωστε, κανείς δεν απαγορεύει την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, γιαουρτιού και ακόμη και τυρί cottage στην κρέμα, και διακοσμήστε το κέλυφος όχι με συνηθισμένο γλάσο σοκολάτας, αλλά, για παράδειγμα, φέτες ακτινίδιο (έχουμε επίσης μια τέτοια συνταγή). Γενικά, αγαπητοί σεφ, πειραματιστείτε με ευχαρίστηση! Γλυκά αριστουργήματα για σένα!

Κλασική συνταγή για κέικ "Turtle" με ξινή κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες + 8 ώρες για μούλιασμα.

Μερίδες: 8

Το καλύτερο από όλα, η τούρτα "Turtle" θα φαίνεται σε παιδικό πάρτι, εκπλήσσοντας τα μικρά με τη μοναδικότητά της. Η πρώτη συνταγή στην επιλογή μας είναι η κλασική "Χελώνα" με ξινή κρέμα, εγκεκριμένη από περισσότερες από μία γενιές μικρών γλυκών δοντιών!

• 
  Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους πάνω από το μπολ, ρίξτε τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο και βάλτε τα στο κρύο.
• 
  Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και λίγο αλάτι στους κρόκους και, στη συνέχεια, χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να γίνει ένας όμορφος αφρός.
• 
  Στη συνέχεια, χτυπήστε τις πρωτεΐνες, οι οποίες θα πρέπει ήδη να κρυώσουν, με μια πρέζα αλάτι και μισό ποτήρι ζάχαρη μέχρι να φτάσουν οι κορυφές (ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης στο κέικ κατά την κρίση σας).
• 
  Προσθέτουμε στους κρόκους ασπράδια, σόδα και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε αλεύρι σε μερίδες και ανακατεύουμε τα πάντα καλά κάθε φορά για να μην υπάρχουν σβώλοι, αλλά για να μην πέσουν τα χτυπημένα αυγά.
• 
  Τοποθετήστε μέρος ή ολόκληρη τη ζύμη σε μια σακούλα μαγειρέματος.
• 
  Στρώστε ένα ταψί με χαρτί, λαδώστε το λίγο με οποιοδήποτε λάδι και πιέστε τα κέικ από τη σακούλα σε ένα μικρό ταψί, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ τους. Εάν μια σακούλα μαγειρέματος δεν είναι διαθέσιμη, βγάλτε με κουτάλι τη ζύμη μπισκότου. Bήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από 7 λεπτά (η πρώτη παρτίδα μπορεί να ψηθεί για 10 λεπτά ενώ ο φούρνος δεν είναι πολύ ζεστός).
• 
  Έτοιμα κέικ-επίπεδα κέικ ξεπηδούν λίγο όταν τα πατάτε με το χέρι σας και έχουν ευχάριστο χρώμα. Αφήστε τις τορτίγιες να κρυώσουν στο τραπέζι.
• 
  Προετοιμάστε κρέμα κέικ αναμειγνύοντας ξινή κρέμα με ζάχαρη. στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο βούτυρο και βανιλίνη στην κρέμα στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 
  Συγκεντρώστε το κέλυφος της χελώνας σε ένα επίπεδο πιάτο, εμποτίζοντας κάθε στρώμα άφθονα με την κρέμα.
• 
  Βάζουμε το κέικ στο κρύο για μια ώρα να δέσει η κρέμα. Στη συνέχεια, φτιάξτε μια πάστα ζάχαρης αναμεμειγμένη με λιωμένο βούτυρο και κακάο. Ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια βράστε το για 1 λεπτό και αφήστε το να δέσει λίγο. Καλύψτε το κέλυφος με γλάσο. Απλώστε το κεφάλι, την ουρά και τα πόδια από καθαρά κέικ και διακοσμήστε τη δημιουργία σας με οτιδήποτε θέλετε: κομμάτια φρούτων, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ.
• 
  Επιμείνετε το τελειωμένο κέικ στο κρύο για τουλάχιστον 8 ώρες για να μουλιάσουν τα κέικ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για το κέικ "Turtle" με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ "Χελώνα" με συμπυκνωμένο γάλα φαίνεται να δημιουργείται για αρχάριους μάγειρες. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και νέο κάθε φορά, ανάλογα με το τι συστατικά προστίθενται στην κρέμα. Από πάνω το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, μικρά ζαχαρωμένα φρούτα, ψιλοκομμένη μαρμελάδα κ.λπ.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Αλεύρι σίτου, υψηλής ποιότητας - 180 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - για κατάσβεση σόδας.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.

Για γάνωμα:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Σοκολάτα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πηχτό, αφράτο.
2. Προσθέστε σβησμένη σόδα και αλεύρι σε αυτά.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από το χαρτί ψησίματος για να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο ταψί. Σχηματίστε όχι μια μεγάλη κρούστα από τη ζύμη, αλλά πολλά μικρά μπισκότα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα κέικ μέχρι να ροδίσουν.
5. Για την κρέμα, συνδυάστε και χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ με ξινή κρέμα.
6. Βουτήξτε κάθε κέικ με κουλουράκι καλά στην κρέμα και στη συνέχεια σχηματίστε ένα κέλυφος χελώνας από αυτά σε μια μεγάλη πιατέλα. Είναι σημαντικό όλα τα στρώματα του κέικ να είναι πυκνά κορεσμένα με κρέμα, διαφορετικά το κέικ θα αποδειχθεί στεγνό.
7. Μικρά κέικ χρειάζονται για να σχηματίσουν την ουρά, το κεφάλι και τα πόδια της χελώνας, να τα τοποθετήσουν δίπλα στο κέλυφος, αλλά να μην κορεστούν με κρέμα. Στο κεφάλι, στη συνέχεια, με λιωμένο λούστρο τραβήξτε το στόμα και τα μάτια της χελώνας.
8. Μαγειρέψτε το γλάσο από τα καθορισμένα συστατικά, ανακατέψτε τα πάντα και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με γλάσο.
9. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει στο κρύο για τουλάχιστον 5-6 ώρες και στη συνέχεια φάτε το με ζεστό τσάι.

Καλή όρεξη!

Κέικ σοκολάτας "Χελώνα" στο σπίτι

Εάν είστε λάτρης του ψησίματος σοκολάτας, τότε αυτή η απλή συνταγή για το κέικ "Turtle" στο σπίτι με την προσθήκη κακάο είναι μόνο για εσάς. Και για να κάνετε το κέικ ιδιαίτερα νόστιμο, πρέπει να μην γλιτώσετε κρέμα για αυτό και να αφήσετε τα ψημένα προϊόντα να μουλιάσουν καλά στο ψυγείο.

Συστατικά:

• Αυγά - 6 τεμ.
• Κακάο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.

Για την κρέμα:

• Ζάχαρη ή σκόνη - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γάνωμα:

• Λάδι - 50 γρ.
• Σοκολάτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κακάο με το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή σύρμα.
4. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και το λαδώνουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.
5. Ρίξτε τη ζύμη στο χαρτί για να φτιάξετε μεμονωμένα κέικ.
6. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
7. Αφαιρέστε τα ζεστά κέικ από το χαρτί, αλλιώς θα κολλήσουν.
8. Ενώ τα κέικ κρυώνουν, φτιάξτε μια κρέμα ανακατεύοντας ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα με άχνη ζάχαρη ή ζάχαρη. Για να κάνετε την κρέμα πιο αφράτη, μπορείτε να τη χτυπήσετε με μίξερ.
9. Βάλτε τις τορτίγιες σοκολάτας σε ένα επίπεδο πιάτο, ελαφρώς λαδωμένο με κρέμα. Φτιάξτε ένα ψηλό κέλυφος χελώνας βουτώντας τις τορτίγιες στην κρέμα.
10. Κάντε ένα κεφάλι, ουρά και πόδια από ξεχωριστά μικρά κέικ, δεν χρειάζεται να τα λιπάνετε με κρέμα.
11. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο και ανακατεμένη με βούτυρο, αφήνοντας την κρέμα να σκληρύνει λίγο, διαφορετικά η σοκολάτα θα απλωθεί.
12. Κορέστε τις στρώσεις του κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.

Καλή όρεξη!

Κέικ "Σμαραγδένια χελώνα" με ακτινίδιο

Ένα τέτοιο κέικ είναι καλό επειδή ψήνεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια απλά αλείφεται με κρέμα. Συμφωνώ, είναι απλό και βολικό, και το πιο σημαντικό, όσοι μάγειρες μαθαίνουν τα βασικά του απλούστερου ψησίματος μπορούν να το κάνουν.Και το ασυνήθιστο σμαραγδένιο χρώμα μιας τέτοιας "χελώνας" πήγε "κληρονομικά" στο ακτινίδιο, με το οποίο είναι στολισμένο στην κορυφή.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 400-450 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - για κατάσβεση σόδας.

Για την κρέμα:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας. ή λιγότερο.
• Ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ακτινίδια - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό κοτόπουλου εκεί και, στη συνέχεια, τη σόδα, σβήστε, ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε μέρη, ζυμώνοντας μια λεία ζύμη χωρίς σβώλους. Θα πρέπει να έχετε ένα λείο κομμάτι ζύμης που πρέπει να χωριστεί σε 10-12 μικρά κομμάτια.
3. Τυφλώστε κάθε μικρό κομμάτι σε μια μπάλα και κυλήστε τη μπάλα με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
4. Οι τορτίγιες ψήνονται σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι · χρειάζεται μόνο να ψιλοκοπούνται με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, ώστε να μην φουσκώσουν πολύ. Τα ψήνουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Τυλίξτε ξεχωριστά μικρά ορθογώνια κέικ για το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά.
6. Όταν οι τορτίγιες ψηθούν και κρυώσουν στο τραπέζι, φτιάξτε μια κρέμα για αυτές. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά κοτόπουλου και χτυπήστε τα όλα μαζί με ένα σύρμα.
7. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι και βανιλίνη στην κρέμα, ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
8. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να πήξει και να αρχίσει να φουσκώνει.
9. Προσθέτουμε το βούτυρο στην βραστή κρέμα όσο είναι ακόμα ζεστό και ανακατεύουμε καλά.
10. Απλώστε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και από τις δύο πλευρές, συλλέγοντας το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο ή σε ένα πιάτο.
11. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το κέικ, απλώστε το κεφάλι, την ουρά και τα πόδια της χελώνας στα πλάγια. Διακοσμήστε το κέικ με λεπτές φέτες ακτινίδιο.
12. Το κέικ πρέπει να είναι καλά κορεσμένο με κρέμα, να στέκεται στο κρύο για τουλάχιστον 4-6 ώρες και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: αν σας αρέσει μια ξινή γεύση, προσθέστε ακτινίδιο όχι μόνο από πάνω ως διακόσμηση κέικ, αλλά βάλτε το και μέσα στο κέλυφος ανάμεσα στα μπισκότα.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ χελώνας σε ένα τηγάνι;

Τι είδους "Χελώνες" δεν έχουν εφευρεθεί, ακόμη και σε ένα τηγάνι καταφέρνουν να ψήνουν κέικ για αυτό το κέικ! Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, τότε σας προτείνουμε να την ετοιμάσετε στην κουζίνα σας, εκπλήσσοντας όλους και μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με φέτες ακτινίδιο, όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 400 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 450 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για την κρέμα:

• Γάλα - 500 ml.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη ή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη για γεύση.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ακτινίδια - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τα κέικ σε ένα μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε καλά το συμπυκνωμένο γάλα με τα αυγά.
2. Σβήνουμε τη σόδα με μικρή ποσότητα ξύδι και προσθέτουμε στη μάζα των αυγών, ανακατεύουμε τα πάντα ξανά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο και προσθέστε μερίδες στη ζύμη, ανακατεύοντας κάθε φορά.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε 8-9 μέρη και ανοίξτε λεπτές πλάκες ίσου μεγέθους από αυτήν.
5. Τηγανίζουμε τις πλάκες ζύμης και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι.
6. Κόψτε όλα τα κέικ στις άκρες έτσι ώστε να πάρετε κέικ διαφορετικών μεγεθών (στην κορυφή θα είναι το μικρότερο) για το κέλυφος.
7. Χτυπήστε το ψίχουλο από τα κέικ καλά και μην το πετάξετε, το χρειάζεστε.
8. Για την κρέμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλεύρι.
9. Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας όλη την ώρα.
10. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κρέμα πυκνώνει, αλλά την αφήνετε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια αλείφετε καλά τα κέικ σας με την κρέμα, σχηματίζοντας ένα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο ή σε ένα δίσκο.
11. Βάλτε το μεγαλύτερο κέικ στο κάτω μέρος και στη συνέχεια μειώστε το ώστε να καταλήξετε με ένα κέικ με τη μορφή κελύφους.
12. Διακοσμήστε το κέικ με κύκλους ακτινιδίου, καλύπτοντας το κέλυφος με αυτό εντελώς, και μπορείτε επίσης να σχηματίσετε το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά μιας χελώνας από ακτινίδιο.
13. Πασπαλίστε τα ψίχουλα που περίσσεψαν από τα κέικ εκεί κοντά, ώστε να πάρετε μια απομίμηση άμμου πάνω στην οποία σέρνεται μια όμορφη πράσινη χελώνα! Αφήστε το κέικ να μουλιάσει στην κρέμα για τουλάχιστον 6 ώρες στο κρύο και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: αν το επιθυμείτε, το ίδιο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί όχι με ακτινίδιο, αλλά με γλάσο σοκολάτας, και το κεφάλι, τα πόδια και η ουρά της χελώνας μπορούν να γίνουν από φέτες μπανάνας ή από κάτι άλλο.

Νόστιμο κέικ "Χελώνα" με μπανάνες

Σας προσφέρουμε να φτιάξετε ένα πολύ πρωτότυπο κέικ "Turtle": σε αντίθεση με το κλασικό κέικ μπισκότων, συστατικά όπως τυρί cottage, μπισκότα και μπανάνες προστίθενται εδώ και αυτό το κέικ δεν απαιτεί ψήσιμο!

Συστατικά:

• Γάλα - 200 ml.
• Τυρί Cottage ή πάστα τυρόπηγματος - 200 ml.
• Μπισκότα - 500 γρ.
• Σοκολάτα - 200 γρ.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 220 γρ.
• Μπανάνες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 210 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το τυρί Cottage, πρέπει να είναι μαλακό και ακόμη και υδαρές, χτυπήστε με ζάχαρη με ένα μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άχνη ζάχαρη αντί για ζάχαρη.
2. Ξεκινήστε αμέσως τη συναρμολόγηση της Χελώνας χωρίς ψήσιμο σε ένα μεγάλο στρογγυλό μπολ. Πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη.
3. Βουτήξτε κάθε μπισκότο σε ζεστό γάλα και τοποθετήστε μία στρώση στο κάτω μέρος του μπολ.
4. Στρώστε μια στρώση μπισκότων με μια στρώση κρέμας τυρόπηγματος και από πάνω μπανάνες, κομμένες σε λεπτούς κύκλους.
5. Επαναλάβετε όλα τα στρώματα με τον ίδιο τρόπο (μπισκότα - τυρί cottage - μπανάνες) μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι μπισκότα, ελαφρώς λαδωμένα με κρέμα από πάνω.
6. Καλύψτε το πάνω μέρος του μπολ με μεμβράνη και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για 4-6 ώρες.
7. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να αφαιρεθεί από το μπολ αναποδογυρίζοντάς το και αφαιρώντας το φιλμ. Αυτό θα δημιουργήσει ένα στρογγυλό κέλυφος χελώνας. Τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο, γαρνίρετε με λιωμένη σοκολάτα από πάνω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια.
8. Σχηματίστε το κεφάλι, τα πόδια της χελώνας και μια μικρή ουρά από τις φέτες της μπανάνας.
9. Σερβίρετε κέικ για τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ χελώνας με κρέμα

Η κρέμα κρέμας είναι ένας εξαιρετικός, εύχρηστος εμποτισμός για μπισκότα χελώνας. Κάθε νέος ειδικός στη μαγειρική θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του κέικ!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 5-6 τεμ.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 350 γρ.
• Κακάο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - για κατάσβεση σόδας.

Για την κρέμα:

• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 250 ml.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Η βανιλίνη είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τα κέικ, φτιάξτε μια ζύμη μπισκότου χτυπώντας αυγά και ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε σπασμένη σόδα, κακάο και αλεύρι σε αυτόν τον αφρό, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην πέσει η ζύμη. Εάν δεν χρειάζεστε σοκολάτα "Turtle", τότε μην προσθέσετε κακάο στη ζύμη.
3. Σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, πρέπει να βάλετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ των μπισκότων.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα κέικ για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά τους με μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να είναι στεγνό εάν τρυπήσετε το τελειωμένο μπισκότο με αυτό.
5. Φτιάξτε μια κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Οι πρωτεΐνες δεν χρειάζονται, αλλά αλέστε τους κρόκους καλά με ζάχαρη, προσθέτοντας βανιλίνη.
6. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά όλη την ώρα για να μην καεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει και να φουσκώνει.
8. Προσθέστε βούτυρο στην τελική κρέμα και ζυμώστε ξανά καλά.
9. Βουτήξτε τα μπισκότα σε ζεστή κρέμα και σχηματίστε μια χελώνα σε μια πιατέλα και στη συνέχεια βάλτε το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά της στο πλάι (για την ουρά, θα χρειαστεί να ψήσετε ένα μικρό κέικ).
10. Τοποθετήστε το τελειωμένο κέικ στο κρύο για μια ώρα, έτσι ώστε η κρέμα να πιάσει καλά με τα κέικ από πάνω. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να χυθεί με σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο ή να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή να διακοσμηθεί με άλλο τρόπο.
11. Επιμείνετε το κέικ μέχρι να μουλιάσει εντελώς για τουλάχιστον 4-6 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο "Turtle" με κρέμα γιαουρτιού στο σπίτι

Με κρέμα με βάση γιαούρτι, παίρνετε μια άλλη πρωτότυπη έκδοση του "Turtle". Η γεύση της κρέμας θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από το είδος γιαουρτιού που θα προσθέσετε.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - για κατάσβεση σόδας.

Για την κρέμα:

• Υγρό γιαούρτι - 1 l.

Για γάνωμα:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη μπισκότου για τα κέικ ως εξής: σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς, σταθερός αφρός.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και το προσθέτουμε στη μάζα του χτυπημένου αυγού, ανακατεύοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα, ώστε να μην πέσουν τα αυγά.
3. Τώρα προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε απαλά ξανά τη ζύμη.
4. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τη ζύμη πάνω του με ένα κουτάλι, αφήνοντας κενό ανάμεσα στα μελλοντικά μπισκότα έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους στο φούρνο.
5. Bήνετε τα κουλουράκια μέχρι να μαλακώσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - έτσι ώστε τα μπισκότα να ψηθούν αλλά όχι πολύ σκληρά.
6. Αφαιρέστε τα ζεστά κέικ από το χαρτί και βάλτε τα στο τραπέζι, αφήστε τα να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά, αλλά στη συνέχεια θα μαλακώσουν από την κρέμα.
7. Χτυπάμε καλά το γιαούρτι με το μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενές, προσθέτουμε τη ζάχαρη για γεύση αν θέλουμε.
8. Σχηματίστε το κέλυφος της χελώνας σε μια επίπεδη, μεγάλη πλάκα, αφήνοντας στην άκρη τα κέικ για τα πόδια, την ουρά και τα πόδια της χελώνας. Βουτάμε τα κέικ σε γιαούρτι και τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
9. Εάν αφού βάλετε όλα τα κέικ, έχετε ακόμα λίγη κρέμα, ρίξτε το πάνω από τη χελώνα και τοποθετήστε το στο κρύο για μια ώρα.
10. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτιάξτε το γλάσο ανακατεύοντας με ξηρό αλεύρι και ζάχαρη κακάο και προσθέτοντας τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα εκεί.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και ζεστάνετε το γλάσο, ανακατεύοντας όλη την ώρα σε χαμηλή φωτιά, ώστε να λιώσει όλη η ζάχαρη και το βούτυρο.
12. Βράζουμε το γλάσο για ένα έως δύο λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
13. Αφήνουμε το frosting να κρυώσει ελαφρώς και να πήξει στο δοχείο όπου μαγειρεύτηκε και στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω από το κέικ.
14. Σχεδιάστε τα μάτια στο πρόσωπο.
15. Επιμείνετε το κέικ στο κρύο για άλλες 3-4 ώρες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για το κέικ "Turtle" με κεφίρ

Το κεφίρ είναι επίσης εξαιρετικό για την προσθήκη στην κρέμα για το κέικ χελώνας: με τη βοήθεια αυτού του συστατικού, έχετε έναν ελαφρώς πιο όξινο εμποτισμό των κέικ. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ όπως σας αρέσει, για παράδειγμα, εφαρμόζοντας σχέδια με λευκή σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - για κατάσβεση σόδας.

Για την κρέμα:

• Ζάχαρη για γεύση.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λιπαρό γιαούρτι - 0,5-0,7 λίτρα.

Για γάνωμα:

• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ τροφίμων για να ζυμώσετε τα αυγά, το γάλα, τη σόδα και το αλεύρι.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε μικρές τηγανίτες για τη χελώνα σε ένα τηγάνι.
3. Η κρέμα κέικ είναι φτιαγμένη από γιαούρτι ανακατεμένο καλά με κεφίρ. Το γιαούρτι πρέπει να είναι γλυκό, με κάποια αρωματική γεύση. Εάν η κρέμα δεν σας φαίνεται γλυκιά, αλλά ξινή, προσθέστε ζάχαρη σε αυτήν και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα.
4. Συναρμολογήστε το κέικ σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, αλείψτε τα κέικ με κρέμα και απλώστε τα σε μια διαφάνεια που μοιάζει με κέλυφος. Μην ξεχάσετε να αφήσετε τις τηγανίτες για τα πόδια, το κεφάλι και την ουρά του "ζώου" σας.
5. Για το γλάσο, βράστε την κρέμα γάλακτος, ήδη ανακατεμένη με κακάο και ζάχαρη, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο στο γλάσο και ανακατεύουμε καλά.
6. Καλύψτε την κορυφή του κελύφους της χελώνας με γλάσο.
7. Φάτε το κέικ μετά από 4-6 ώρες, αφήνοντάς το να μουλιάσει καλά στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για τις "Χελώνες" σε μια αργή κουζίνα

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα κέικ χελώνας σε μια τέτοια υπέροχη μαγειρική συσκευή όπως μια αργή κουζίνα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ζυμώσετε τη ζύμη, στη συνέχεια να συναρμολογήσετε και να διακοσμήσετε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 6-7 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για την κρέμα:

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 600-700 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με μίξερ ή μπλέντερ με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας καλός αφρός.
2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αντί για μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
3. Συνδυάστε απαλά το ξηρό μείγμα με τα χτυπημένα αυγά με μια σπάτουλα ή σύρμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι από το αλεύρι.
4. Για να ψήσετε το μελλοντικό "Turtle" σε ένα πολυμαγειρικό, καλύψτε τον πάτο του με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη στο χαρτί ένα -ένα μεγάλο κουτάλι (θα πρέπει να υπάρχει μια θέση μεταξύ των μελλοντικών μπισκότων, διαφορετικά θα απλωθούν σε ένα μεγάλο άνισο κέικ).
5. Σε λειτουργία ψησίματος, ψήνετε μικρά κέικ για 30 λεπτά.
6. Όσο κρυώνουν, φτιάξτε μια κρέμα χτυπώντας καλά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού ή κάποια άλλη γεύση φαγητού στην κρέμα.
7. Αφού ψηθούν και κρυώσουν ελαφρά όλα τα μπισκότα, τα βουτάμε στην παχιά κρέμα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σε σχήμα κελύφους.
8. Φτιάξτε ένα κεφάλι, ουρά και πόδια από έξι μπισκότα.
9. Για τη ματιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες.
10. Εάν θέλετε, μπορείτε να λιώσετε μια σοκολάτα 100 γραμμαρίων και να εφαρμόσετε σχέδια στο πίσω μέρος της χελώνας με τη λιωμένη σοκολάτα.
11. Σερβίρετε το κέικ στο τραπέζι όταν είναι καλά κορεσμένο με κρέμα στο ψυγείο, κατά προτίμηση μετά από 6-8 ώρες.

Καλή όρεξη!