Λεπτές τηγανίτες σε γάλα με τρύπες - 10 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές

Οι τηγανίτες είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες. Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας 10 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, η οποία θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε σωστά λεπτές τηγανίτες στο γάλα με τρύπες.

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες για 0,5 λίτρα γάλακτος

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές, λεπτές και νόστιμες. Ταιριάζουν με οποιαδήποτε μαρμελάδα, μέλι, ξινή κρέμα ή σιρόπι φρούτων.

Μερίδες: 4-6

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

• 
  Κατά την παρασκευή τηγανιών, το πιο σημαντικό είναι η σωστά ζυμωμένη ζύμη. Εάν το έχετε ομοιογενές σε δομή και σωστό σε πυκνότητα, η επιτυχία στο μαγείρεμα θα είναι με το μέρος σας. Έτσι, πρώτα πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, πάρτε ένα σύρμα και χτυπήστε τα αυγά για 30 δευτερόλεπτα.
• 
  Τώρα ρίξτε το μισό γάλα στα αυγά και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισή κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Παρεμπιπτόντως, η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού έχει σχεδιαστεί για αρκετά φρέσκες τηγανίτες (υποτίθεται ότι θα τυλίξετε τη γέμιση σε αυτές), επομένως, προσαρμόστε την ποσότητα μόνοι σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας.
• 
  Κοσκινίστε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Πρέπει να το προσθέσετε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας τα πάντα καλά με ένα σύρμα. Δεν πρέπει να προσθέσετε αμέσως όλο το αλεύρι στη ζύμη τηγανίτας. Μπορεί να συμβεί ότι χρειάζεστε λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι (αυτό εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, από το μέγεθος των αυγών έως την ποιότητα του αλευριού). Είναι καλύτερο να ρίξετε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη, να ανακατέψετε και να δείτε τι συνοχή αποκτά η ζύμη. Εκτός από το σύρμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Το κύριο καθήκον σας είναι να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
• 
  Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο μισό γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Αν δείτε ότι η ζύμη καταλήγει να είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο ακόμη κοσκινισμένο αλεύρι. Αν η συνοχή, αντίθετα, είναι πολύ παχιά, τότε ρίξτε λίγο ακόμη γάλα.
• 
  Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Επιπλέον, σε ένα μέρος της δοκιμής θα πρέπει να υπάρχουν 2 φορές περισσότερο από ό, τι στο άλλο. Προσθέστε λίγο κοσκινισμένο αλεύρι (3-4 κουταλιές της σούπας) στο μικρότερο μέρος της ζύμης και ανακατέψτε καλά. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες κατά το τηγάνισμα, στη ζύμη προστίθεται λίγο λαχανικό ή λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για τελευταία φορά. Τώρα προσθέστε αυτήν τη ζύμη στο 2ο μέρος της ζύμης και ανακατέψτε. Τέλος, τώρα μπορείτε να αρχίσετε το τηγάνισμα.
• 
  Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα για να προθερμανθεί. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί σωστά, αλείψτε το με λίγο φυτικό έλαιο (άοσμο). Πάρτε το τηγάνι στα χέρια σας, γείρετε ελαφρώς και ρίξτε μέσα μια 1/2 -1 κουτάλα ζύμης. Τυλίξτε απαλά το τηγάνι δεξιόστροφα για να μοιραστεί ομοιόμορφα η ζύμη σε όλη την επιφάνεια.
• 
  Τώρα πρέπει να τηγανίσετε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Όταν δείτε ότι οι άκρες της τηγανίτας αρχίζουν να ροδίζουν και η κορυφή είναι στεγνή, ήρθε η ώρα να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα. Εάν η τηγανίτα σπάσει κατά τη διαδικασία αναστροφής, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Κατά μέσο όρο, κάθε τηγανίτα τηγανίζεται για 1,5-2 λεπτά.
• 
  Σερβίρετε λεπτές τηγανίτες με γάλα σε ζεστή μορφή, ρίχνοντας μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή βάζοντας ό, τι γέμιση θέλετε μέσα.

Καλή όρεξη!

Η κλασική συνταγή για λεπτές τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα

Νόστιμες, κατακόκκινες, τρυφερές και αρωματικές τηγανίτες για πρωινό είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Χάρη στη σόδα που περιέχεται σε αυτές τις τηγανίτες, η υφή της ζύμης είναι αέρινη και με τρύπες. Αυτές οι τηγανίτες είναι υπέροχες με μαρμελάδα, μέλι, ξινή κρέμα, σιρόπι σφενδάμου ή πουρέ φρέσκων μούρων με ζάχαρη.

Συστατικά:

• Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 1 l
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 πρέζες
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 350 γρ
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Επομένως, το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνετε στη σόμπα (στους 40 βαθμούς περίπου), μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Μετά από αυτό, χτυπήστε 4 αυγά σε ζεστό γάλα ένα προς ένα. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο γάλα και τα αυγά (η ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) και 2 πρέζες αλάτι. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά με ένα μίξερ. Θα πρέπει να έχετε καλό αφρό και ο όγκος του μείγματος θα αυξηθεί περίπου 2 φορές.
3. Σε ένα μικρό μπολ, σβήνετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι. Ρίξτε τη σόδα ψημένη πάνω στα αυγά. Φροντίστε να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο (αυτό θα φέρει οξυγόνο σε αυτό και θα βοηθήσει τις τηγανίτες να γίνουν τρυφερές και ευάερες). Προσθέστε λίγο αλεύρι στα υπόλοιπα υλικά, φροντίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς. Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ή περισσότερο από αυτό. Επικεντρωθείτε στο γεγονός ότι η τελική ζύμη πρέπει να μοιάζει με κεφίρ με υψηλό ποσοστό λίπους (αν η ζύμη αποδειχθεί παχύτερη, τότε δεν μπορείτε καν να ονειρευτείτε οποιεσδήποτε τρύπες και ανοιχτόχρωμο).
4. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στη ζύμη και χτυπήστε ξανά τη ζύμη με ένα μίξερ. Έτσι, το πιο σημαντικό πράγμα στην παρασκευή τηγανιών έχει τελειώσει. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για μισή ώρα (σε αυτό το διάστημα, η σόδα θα αρχίσει να λειτουργεί και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης).
5. Το τηγάνι στο οποίο θα τηγανίσετε τις τηγανίτες πρέπει να ζεσταθεί πολύ καλά. Προσθέστε λίγο λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αρκετά λεπτή στρώση. Αφήνουμε τη ζύμη να κυλήσει σε όλο τον πάτο του τηγανιού και ψήνουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Είναι δύσκολο να ονομαστεί ο ακριβής χρόνος, καθοδηγείται από το γεγονός ότι πριν γυρίσετε τη τηγανίτα στην άλλη πλευρά, όλες οι φυσαλίδες θα πρέπει να σκάσουν στην επιφάνειά της.
6. Σερβίρετε αυτές τις υπέροχες τηγανίτες ζεστές.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες ανοιχτού τύπου με τρύπες γάλακτος

Οι ανοιχτόχρωμες τηγανίτες είναι απλώς ένα δώρο Θεού για ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια. Είναι τόσο νόστιμα που η οικογένειά σας θα ζητήσει περισσότερα. Η προετοιμασία τηγανιών για γάλα είναι πολύ απλή, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να τις χειριστεί.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 0,5-0,6 λίτρα
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Άμμος ζάχαρης - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
• Μαγειρική σόδα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να μεταφέρετε αυγά, λίγο αλάτι και μιάμιση κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα αρκετά βαθύ μπολ. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι η μάζα των αυγών να αυξηθεί σε όγκο περίπου 1,5 φορές.
2. Προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος στη μάζα των αυγών. Το χτύπημα δεν είναι απαραίτητο ταυτόχρονα, όλα τα συστατικά προστίθενται κατά τη διαδικασία του χτυπήματος.
3. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ και, στη συνέχεια, σταδιακά, σιγά σιγά, προσθέστε αλεύρι στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη αλευριού. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο γάλα και μαγειρική σόδα.Η σόδα πρέπει πρώτα να σβήσει με ξύδι σε ένα μικρό δοχείο και στη συνέχεια να προστεθεί στα υπόλοιπα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια ζύμη αρκετά παχιά σε συνοχή, περίπου σαν ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους.
4. Αφού ζυμώσετε καλά τη ζύμη, πρέπει να την αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι στη ζύμη θα διασκορπιστεί καλά και η σόδα θα αρχίσει να ισχύει.
5. Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή μυρωδιά). Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στη μέση του τηγανιού και γυρίστε το τηγάνι δεξιόστροφα από τη λαβή. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τον πάτο του τηγανιού. Bήστε ψητά τηγανίτες από κάθε πλευρά έως ότου εμφανιστούν τρύπες και η άκρη της τηγανίτας αρχίσει να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα.
6. Οι λεπτές ανοιχτές τηγανίτες ταιριάζουν με όλα τα είδη γλυκών γεμισμάτων, καθώς και ξινή κρέμα, μέλι και σιρόπι σφενδάμου.

Φάτε στην υγεία σας!

Τηγανίτες κρέμας με γάλα και βραστό νερό

Το να φτιάχνεις όμορφες λεπτές τηγανίτες είναι μια ολόκληρη τέχνη. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή μας και θα μάθετε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, τρυφερές και αρωματικές. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βραστό νερό - λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε ένα μπολ που είναι αρκετά βαθύ για να χτυπήσετε. Σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου σε αυτό, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Πάρτε ένα μίξερ και χτυπήστε όλα τα υλικά που υπάρχουν στο μπολ για 3-5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα αποκτήσει μια ελαφριά σκιά, θα αυξηθεί σε όγκο και θα μετατραπεί σε αφρό.
2. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στα χτυπημένα αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας μια ειδική κούπα κόσκινου. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη με ένα σύρμα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται χωρίς αποτυχία, ώστε να απαλλαγείτε από τους σβώλους και να εμπλουτίσετε τη ζύμη με οξυγόνο, κάτι που θα έχει θετική επίδραση στην ποιότητα και την υφή των τηγανιών.
4. Τώρα στη ζύμη, η οποία σε συνοχή έχει γίνει παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα, πρέπει να προσθέσετε 2/3 φλιτζάνι φρεσκοβρασμένο νερό. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε 1-2 κουταλιές άοσμο φυτικό έλαιο στη ζύμη (έτσι οι τηγανίτες δεν θα καούν στο τηγάνι).
5. Το τηγάνι για τηγάνισμα τηγανίτες πρέπει πρώτα να ζεσταθεί καλά. Όταν το κάτω μέρος του τηγανιού είναι αρκετά ζεστό, αλείψτε το με λίγο ηλιέλαιο (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης) και ρίξτε 1 κουτάλα ζύμης. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι και ψήνουμε τη τηγανίτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά για 1-1,5 λεπτά.
6. Οι έτοιμες τηγανίτες ανοιχτού τύπου σε βραστό νερό σερβίρονται καλύτερα, πασπαλισμένες με μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες λεπτές τηγανίτες με γάλα και σόδα

Οι ελαφριές και τρυφερές τηγανίτες θα σας φτιάξουν το πρωί με το υπέροχο άρωμα και την ευχάριστη γεύση τους. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι μια καλή αρχή και μια ζωντάνια για όλη την ημέρα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 170 γρ
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 0,4 λίτρα
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - μια μικρή πρέζα
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 30 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη για λεπτές τηγανίτες, χρειαζόμαστε ζεστό γάλα. Θερμάνετε απαλά στη σόμπα σε θερμοκρασία περίπου 35-40 ° C. Χτυπάμε δύο αυγά εναλλάξ σε ζεστό γάλα και χτυπάμε τη ζύμη λίγο με ένα σύρμα.
2. Τώρα προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης που χρειάζεστε (αρχικά αναφέρονται 2 κουταλιές της σούπας, αλλά αυτό βασίζεται σε ζαχαρωμένες τηγανίτες, αν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του ή να το προσαρμόσετε κατά το μαγείρεμα αφού δοκιμάσετε την πρώτη τηγανίτα) και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε ξανά.
3. Η σόδα πρέπει να σβήσει. Μην είστε πολύ τεμπέλης για να το κάνετε αυτό όχι σε ένα κουτάλι, αλλά σε ένα μικρό δοχείο. Έτσι, η μαγειρική σόδα θα διαλυθεί καλύτερα και θα δράσει πιο ενεργά. Ρίξτε τη σόδα ψημένη στη ζύμη.
4. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε στη ζύμη τηγανίτας. Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σταδιακά, σε μικρές μερίδες και ζυμώνοντας καλά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα, γιατί μπορεί να διαπιστώσετε ότι χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι σε σύγκριση με τα αρχικά αναφερόμενα συστατικά.
5. Στο τέλος, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά καλά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Αν δεν τα καταφέρετε, προσθέστε αλεύρι (αν η ζύμη είναι λεπτή) ή προσθέστε γάλα (αν η ζύμη είναι παχιά).
6. Τώρα η ζύμη πρέπει να σταθεί για περίπου 30 λεπτά, έτσι ώστε το αλεύρι να έχει χρόνο να διασκορπιστεί και η σόδα αρχίσει να λειτουργεί. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες.
7. Πρέπει να ψήσετε λεπτές τηγανίτες σε γάλα και σόδα σε ένα πολύ καλά θερμαινόμενο τηγάνι, διατηρώντας για 1,5 λεπτά από κάθε πλευρά (περίπου). Οι έτοιμες τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές, καρυκευμένες με μέλι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Πώς να ψήσετε λεπτές τηγανίτες σε ξινόγαλα;

Συχνά συμβαίνει το ξινόγαλο να παραμένει στο ψυγείο. Φυσικά, μπορείτε να το πετάξετε, αλλά ακόμη και ένα τέτοιο προϊόν θα βρει την εφαρμογή του με μια φειδωλή νοικοκυρά. Για παράδειγμα, με βάση το ξινόγαλα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια: λεπτές ανοιχτές τηγανίτες.

Συστατικά:

• Γάλα (ξινό) - 500 ml
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, χτυπάμε καλά τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα για χτύπημα, αλλά καλύτερα με ένα μίξερ, θα είναι γρηγορότερο και καλύτερο.
2. Όταν τα αυγά χτυπηθούν σωστά, ρίξτε το μισό γάλα μέσα τους. Ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Ένα ποτήρι αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσω κόσκινου σε ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια να αρχίσει να προσθέτει λίγο στη ζύμη. Ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη ενώ προσθέτετε αλεύρι για να αποφύγετε το σβώλο. Αυτή η σταδιακή προσθήκη αλευριού σας επιτρέπει να ελέγχετε τέλεια τη συνοχή της ζύμης και να αποφεύγετε την κατάσταση όταν η ζύμη είναι πολύ παχιά.
4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε στη ζύμη το υπόλοιπο μισό ξινόγαλο, 2 κουταλιές ηλιέλαιο χωρίς άρωμα και να ανακατέψετε ξανά τη ζύμη. Αξιολογήστε ξανά τη συνοχή της ζύμης, θα πρέπει να είναι περίπου η ίδια με αυτή της κρέμας γάλακτος. Αν σας φαίνεται ότι η ζύμη είναι υγρή, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι, αν φαίνεται ότι είναι πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμη ξινόγαλα.
5. Ζεσταίνουμε σωστά το τηγάνι πριν αρχίσουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Στη συνέχεια, πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, αλείψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με 1-2 κουταλιές ηλιέλαιο. Στο μέλλον, πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε βούτυρο, επειδή η ζύμη περιέχει φυτικό έλαιο και οι τηγανίτες δεν πρέπει να κολλάνε στο τηγάνι.
6. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης σε ένα καυτό τηγάνι και μοιράστε το στον πάτο του τηγανιού, γυρίζοντάς το προς όλες τις κατευθύνσεις. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 1-1,5 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
7. Οι έτοιμες τηγανίτες συμπληρώνονται τέλεια με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι. Πρέπει να σερβίρονται ζεστά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για γλυκές τηγανίτες με γάλα

Μια πολύ απλή αλλά νόστιμη συνταγή για λεπτές τηγανίτες για πρωινό σε γάλα. Παρασκευάζονται εξαιρετικά απλά από τα πιο απλά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα. Με ακριβείς αναλογίες, εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 0,2 λίτρα
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκούμεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η σωστά ζυμωμένη ζύμη είναι ο κύριος εγγυητής των τηγανιών που προκύπτουν. Επομένως, ακολουθήστε τη συνταγή ακριβώς. Αρχικά, σπάστε 3 αυγά σε ένα αρκετά βαθύ μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι, 3,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε. Ρίξτε σε 200 ml γάλα σε λεπτή ροή και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
2. Κοσκινίζουμε πρώτα 200 γραμμάρια αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη συσσώρευση και θα εμπλουτίσει το αλεύρι με οξυγόνο, το οποίο θα κάνει τις τηγανίτες ελαφριές και πορώδεις. Προσθέστε απαλά και σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στα χτυπημένα αυγά σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη.
3. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο στην τελική ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά. Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε το αλεύρι να έχει χρόνο να διασκορπιστεί σωστά.
4. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, απλώνοντας το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ρίξτε μια κουτάλα πάνω από τη ζύμη και τηγανίστε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για περίπου 1-1,5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές σε συνδυασμό τόσο με γλυκά όσο και με άλλα γέμιση (τυρί cottage, τυρί κ.λπ.).

Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες με γάλα και νερό χωρίς αυγά

Θέλετε να φτιάξετε αρωματικές τηγανίτες, αλλά το ψυγείο έχει τελειώσει με αυγά; Δεν πειράζει, για αυτή την περίπτωση, ετοιμάσαμε για εσάς μια υπέροχη συνταγή για ανοιχτόχρωμες τηγανίτες χωρίς αυγά. Δοκιμάστε το και είμαστε περισσότερο από σίγουροι ότι θα κερδίσουν την αγάπη στην καρδιά σας.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 ποτήρι
• Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πόσιμο νερό - 160 ml
• Σόδα - λίγο λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να αναμίξετε όλα τα ξηρά συστατικά και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε τα υγρά. Επομένως, πρώτα κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε το ένα τρίτο του κουταλιού της σόδας, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά όλα τα χαλαρά συστατικά. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα στο μπολ σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε καλά γιατί η ζύμη είναι αρκετά πηχτή.
3. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου και 160 χιλιοστόλιτρα νερού που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου στη ζύμη τηγανίτας. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία στη συνοχή της θα μοιάζει με κεφίρ (έστω και λίγο πιο λεπτή).
4. Πριν αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες, λιπαίνετε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, πρέπει να λιπαίνετε μόνο στην αρχή του τηγανίσματος, επειδή οι τηγανίτες περιέχουν φυτικό έλαιο, το οποίο θα τους εμποδίσει να καούν στο μέλλον.
5. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο έτοιμο τηγάνι και τηγανίστε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές ως ανεξάρτητο πιάτο ή με διάφορα γεμίσματα και συνοδευτικά.

Καλή όρεξη για εσάς και τους αγαπημένους σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες σε σκόνη γάλακτος

Εάν τυχαίνει να μην έχετε ούτε φρέσκο ​​ούτε ξινό γάλα στο ψυγείο σας, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες ανοιχτού τύπου σε σκόνη γάλακτος. Έχουν γεύση εξίσου καλή με τις παραδοσιακές τηγανίτες. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 400-500 ml
• Αλάτι για γεύση
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη σε 400 χιλιοστόλιτρα νερού. Αυτή είναι η πιο σημαντική και κρίσιμη στιγμή σε αυτή τη συνταγή τηγανίτας. Το κύριο πράγμα είναι να μην επιτρέπεται ο σχηματισμός σβώλων. Επομένως, είναι καλύτερο να χτυπήσετε όχι με ένα σύρμα ή μίξερ, αλλά με ένα μπλέντερ.
2. Χτυπήστε 2 αυγά στο γάλα που προκύπτει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπήστε ξανά τα πάντα καλά.
3. Εισάγετε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα συστατικά της ζύμης.
4. Στο τέλος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στη ζύμη (αυτό θα σώσει τις τηγανίτες σας από το να κολλήσουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος). Αφήστε τη ζύμη να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως 20 λεπτά είναι αρκετά για να διαλυθεί η ζύμη.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι όπως πρέπει, στη συνέχεια αλείφουμε με μικρή ποσότητα ηλιέλαιο χωρίς άρωμα και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
6. Σερβίρετε λεπτές τηγανίτες με σκόνη γάλακτος σε ζεστή μορφή, καρυκευμένες με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο γάλα και τη μαγιά

Μια πολύ σπιτική και ζεστή συνταγή για λεπτές, θολό απαλές και αρωματικές τηγανίτες. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία τους από το συνηθισμένο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - οι τηγανίτες είναι νόστιμες.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 0,5 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 900 ml
• Ξηρή μαγιά - 11 g
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 100 ml γάλα σε ένα ποτήρι. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί (όχι ζεστό). Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 11 γραμμάρια μαγιάς σε ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για μισή ώρα.
2. Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και χτυπήστε και τα δύο υλικά με το μίξερ μέχρι να αφριστούν. Τώρα μπορείτε να ρίξετε μαγιά στα αυγά, τα οποία έχουν ήδη αρχίσει να λειτουργούν ενεργά. Συμπληρώνουμε 800 ml γάλα (το ζεσταίνουμε στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί). Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Εάν δεν κοσκινίζετε το αλεύρι, αλλά το στέλνετε αμέσως απευθείας στη ζύμη, τότε θα αντιμετωπίσετε το πρόβλημα σχηματισμού σβώλων. Επιπλέον, θα είναι πολύ πιο δύσκολο για τη μαγιά να κάνει μια τέτοια ζύμη απαλή και ευάερη.
4. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη τηγανίτας σε μικρές μερίδες. Αφού προσθέσετε κάθε νέα παρτίδα, ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη με μια πρέζα αλάτι και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα.
5. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη, έτσι ώστε να μην εισέλθει καθόλου αέρας μέσα. Αφήστε τη ζύμη σε αυτήν την κατάσταση για άλλη μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα.
6. Όταν περάσουν 30 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ανακατέψτε τη ζύμη και καλύψτε ξανά με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε τη ζύμη ξανά στη φωτιά για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά τη ζύμη τηγανίτας και ρίξτε το υπόλοιπο ηλιέλαιο σε αυτό.
7. Οι τηγανίτες μαγιάς πρέπει να τηγανιστούν σε ένα πολύ καλά προθερμασμένο τηγάνι. Όταν εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια της τηγανίτας και η ίδια γίνει λευκή, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε. Συνολικά, κάθε πλευρά θα σας πάρει περίπου 1 λεπτό.
8. Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες για να τρώτε στη ζέστη της θερμότητας, να δαγκώνετε με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη για εσάς και τους αγαπημένους σας!