Ντοματόσουπα - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Η σούπα ντομάτας είναι ένα από τα αγαπημένα και πιο δημοφιλή πιάτα στις κουζίνες διαφορετικών χωρών του κόσμου και το καθένα έχει τη δική του, ξεχωριστή συνταγή για σούπα ντομάτας. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς και νόστιμες παραλλαγές ενός πρώτου πιάτου με βάση την ντομάτα.

Νόστιμη σούπα ντομάτας με φασόλια

Η σούπα σε αυτή τη συνταγή είναι ένα πυκνό και πλούσιο πρώτο πιάτο γιατί περιέχει τόσο ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες, όσο και πατάτες. Αν ψηθεί αρκετά παχύ, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο ταυτόχρονα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

• 
  Το χοιρινό με κόκαλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται 3,5-4 λίτρα νερό και ο ζωμός παρασκευάζεται για περίπου μία ώρα με φύλλα δάφνης και γλυκό μπιζέλι.
• 
  Τα λουκάνικα κόβονται σε κύκλους και τηγανίζονται ελαφρά, στη συνέχεια πρέπει να τα βάλετε σε άλλο μπολ.
• 
  Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και μαγειρεύεται σε τηγάνι όπου έχουν τηγανιστεί οι φέτες λουκάνικου. Όταν το λαχανικό γίνει διαφανές, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μεγάλες ντομάτες σε φέτες και πάστα ντομάτας σε αυτό. Προστίθεται λίγο νερό και η μάζα μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά την οποία απαιτείται λίγο αλάτι και πιπέρι.
• 
  Το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και κόβεται σε μεγάλους κύβους. Αυτή τη στιγμή, πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους, τοποθετούνται στο ζωμό. Η σούπα χρειάζεται 7 λεπτά για να ψηθεί.
• 
  Το τηγάνισμα ντομάτας αναμειγνύεται με λουκάνικα και τοποθετείται στη σούπα. Επίσης προστίθενται εκεί κονσέρβες φασολιών. Το πιάτο φέρεται στη γεύση, εάν είναι απαραίτητο, με περισσότερο αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια μαγειρεύεται για περίπου 7 λεπτά περισσότερο. Η σούπα πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα.

Ντοματόσουπα με ρύζι και πατάτες

Χορταστική σούπα ντομάτας με καπνιστό κρέας, ρύζι και πατάτες. Ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για μια μεγάλη οικογένεια όταν θέλετε να προετοιμάσετε ένα γεύμα έτσι ώστε να είναι "φθηνό και χαρούμενο".

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσα - 0,5 τεμ.
• Ρίζα σέλινου - 0,5 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού - 0,5 τεμ.
• Ζωμός κρέατος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 0,5 τεμ.
• Καπνιστό κρέας - 100 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Βασιλικός - 0,5 κουτ
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται χοντροκομμένα, το πράσο, το σέλινο και ο μαϊντανός ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε λεπτά μπαστούνια ή λωρίδες.
2. Βάλτε λαχανικά και λαχανικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε με χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, πάρτε τη σωστή ποσότητα ρυζιού και βάλτε τα όλα μαζί στη σούπα. Προστίθεται πάστα ντομάτας και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 7 λεπτά.
4. Το καπνιστό κρέας κόβεται σε λωρίδες ή χωρίζεται σε ίνες, πρέπει να το τηγανίσετε μαζί με το μισό κρεμμύδι που θέλετε να κόψετε.
5. Βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια στη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά. Το πιάτο που προκύπτει χύνεται σε πιάτα με την προσθήκη ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο βασιλικό. Καλή όρεξη!

Ιταλική σούπα ντομάτας με θαλασσινά

Νόστιμη και αρωματική σούπα που παίρνει μεσογειακή γεύση χάρη στις γαρίδες, το λευκό κρασί, τα μύδια και τα ιταλικά μπαχαρικά. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα Tabasco εάν θέλετε ένα πιο αλμυρό πιάτο, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί: μπορείτε εύκολα να παραβείτε με την ποσότητα αυτής της απίστευτα καυτής σάλτσας.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Φύλλα βασιλικού - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Καρότα - 1 τεμ.
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κιλό
• Σάλτσα ταμπάσκο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ.
• Μύδια - 300 γρ.
• Ξηρό λευκό κρασί - 200 ml
• Βασιλικές γαρίδες - 1 κιλό
• Λευκό ψωμί - 6 τεμάχια.
• Τυρί Grana padano - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά τοιχώματα από το πιπέρι, κόψτε τα λαχανικά σε ίσους κύβους.
2. Chιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Τηγανίζουμε λαχανικά σε ελαιόλαδο.
3. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ντομάτες σε κονσέρβα, φύλλα βασιλικού, καρυκεύματα και μπαχαρικά, μισό πιπέρι τσίλι, κρασί, σάλτσα Tabasco και ξύδι μπαλσάμικο. Χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα καθαρού πόσιμου νερού για να αραιώσει ελαφρώς τη σούπα.
4. Τηγανίζουμε χωριστά σε ελαιόλαδο με την προσθήκη μυρωδικών, μυδιών και γαρίδων, ελαφρά αλάτι.
5. Προετοιμάστε τα κρουτόν από το ψωμί στεγνώστε το σε ένα στεγνό τηγάνι.
6. Ρίξτε σούπα σε πιάτα, βάλτε θαλασσινά, κρουτόν σε κάθε ένα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες μπαλσάμικο σε κάθε μερίδα.

Πώς να φτιάξετε ισπανική σούπα gazpacho στο σπίτι;

Η ελαφριά και πλούσια κρύα σούπα θα είναι τέλεια, παρεμπιπτόντως, σε ζεστό καιρό. Ικανοποιεί απόλυτα την όρεξη και ταυτόχρονα παραμένει ελαφρύ, με μια ευχάριστη συνέπεια πουρέ. Νόστιμο, πρωτότυπο και ακόμη και στα παιδιά θα αρέσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 450 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένη πιπεριά - 1 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Cilantro - 35 γρ.
• Ξίδι από κόκκινο κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ελαιόλαδο - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα ταμπάσκο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τριμμένο σκληρό τυρί - για το σερβίρισμα.
• Κρουτόν λευκού ψωμιού - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και τα μισά αγγούρια.
2. Βάλτε τις ντομάτες, μισό αγγούρι και μέρος ενός κρεμμυδιού σε ένα μπολ με επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι και πουρέ μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς ομοιογενές.
3. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μη μεταλλικό μπολ, ρίξτε χυμό ντομάτας, ξύδι, λάδι και μερικές σταγόνες Tabasco. Ελέγξτε για αλάτι, συμπληρώστε εάν είναι απαραίτητο.
4. Chopιλοκόβουμε το κόλιανδρο, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο αγγούρι και το κρεμμύδι.
5. Βάζουμε όλα τα λαχανικά στη σούπα και τα αφήνουμε στο ψυγείο να ψηθούν. Πριν σερβίρετε, δοκιμάστε, αν είναι απαραίτητο, αλατοπιπερώστε, σερβίρετε με κρουτόν και τριμμένο τυρί, πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα σούπας σε σάλτσα ντομάτας;

Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για όσους δεν θέλουν να ξοδέψουν πολλή προσπάθεια, χρόνο και χρήμα, αλλά θέλουν να δοκιμάσουν ένα πρωτότυπο και νόστιμο πρώτο πιάτο. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το μαγειρέψει και το αποτέλεσμα θα αρέσει ακόμη και σε επιλεκτικά μέλη του νοικοκυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σπρέι, κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας - 1 κουτί.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 3 τεμ.
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Μαϊντανός - 2 κλαδάκια.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε 1,5 λίτρο νερό, βάλτε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού εκεί.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ρίξτε ρύζι σε βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά μεταφέρετε τις πατάτες στο ίδιο μέρος.
3. Ετοιμάστε τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα. Θα πρέπει να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
4. Πολτοποιούμε τα ψάρια με ένα πιρούνι και τα μεταφέρουμε στο τηγάνισμα, μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι ψαριού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ψιλοκομμένα βότανα και βούτυρο στην τελική σούπα. Ανακατέψτε τη σούπα και αφήστε την να βράσει για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε σε μπολ και σερβίρουμε με κρουτόν σκόρδου.

Απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια και πάστα ντομάτας

Μικρές μπάλες κρέατος σε ζωμό ντομάτας-κρεμώδες με χυλοπίτες και ντομάτες είναι το τέλειο πιάτο για μια δροσερή μέρα όταν πρέπει να γεμίσετε και να θρέψετε το σώμα. Η σούπα με κεφτεδάκια θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στους μικρούς καλοφαγάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 2,5 λίτρα
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 400 γρ.
• Θυμάρι για γεύση.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κιμά - 300 γρ.
• Ντομάτες - 500 γρ.
• Βερμιτσέλι - 100 γρ.
• Κρέμα 40% - 200 ml
• Μαϊντανός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας
• Ξηρό λευκό κρασί - για γεύση.
• Μια μπαγκέτα είναι μια φέτα για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το φύλλο δάφνης, το χοντροκομμένο κρεμμύδι και το θυμάρι στο ζωμό, προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
2. Χτυπάμε τον κιμά και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα βάζουμε προσεκτικά στο ζωμό.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες σε κύβους εκεί. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
4. Ρίχνουμε τις χυλοπίτες, βράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε λίγο κρασί. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για περίπου 10 λεπτά και, στη συνέχεια, φέρτε το πιάτο στη γεύση με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με μια φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα.

Πικάντικη σούπα kharcho με πάστα ντομάτας

Αγαπημένο από πολλούς γεωργιανές σούπες kharcho - σαρκώδες, πλούσιο και πικάντικο. Παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά κατακτά με μια αφθονία μπαχαρικών και αρώματος, και το ρύζι και το αρνί το κάνουν πολύ ικανοποιητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μοσχάρι ή αρνίσιο κρέας στο κόκκαλο - 700 γρ.
• Νερό - 2,5 λίτρα
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• Μπιζέλια - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα "khmeli -suneli" - 2 κουτ.
• Αλεσμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας
• Ανακινήστε μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, προσθέστε κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και τον αρακά δύο τύπων πιπεριού στο ζωμό και μαγειρέψτε με χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, κόψτε το σε μερίδες και βάλτε το ξανά στον στραγγισμένο ζωμό.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλες φέτες και μαγειρέψτε στο ζωμό για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
3. Μαγειρέψτε το ρύζι ξεχωριστά μέχρι να μισοψηθεί και στη συνέχεια στραγγίστε.
4. Κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά σε ένα τηγάνι στο λίπος που αφαιρείται από το ζωμό.
5. Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα, τρίψτε το και, μαζί με τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη πάπρικα, βάλτε το στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.
6. Βγάζουμε τις πατάτες από το ζωμό και τις πολτοποιούμε σε τηγάνι με ντομάτα. Τοποθετήστε ξανά το μείγμα στο ζωμό, προσθέστε το ρύζι. Προσθέστε τα υπόλοιπα αρωματικά καρυκεύματα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ρύζι.Κλείνουμε τη σόμπα, βάζουμε τριμμένο σκόρδο και βότανα στο kharcho, το αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά και σερβίρουμε με ένα επίπεδο κέικ.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας ντομάτας με μοσχάρι

Η σούπα ντομάτας με μοσχάρι και ρίζα σέλινου είναι ένα πικάντικο πρώτο πιάτο που είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον χάρη στο μηλόξυδο που προστίθεται σε αυτό. Αποδεικνύεται μια νόστιμη και πλούσια σούπα, κατάλληλη για όλους που αγαπούν το ζωμό κρέατος και λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μοσχάρι (πολτός) - 200 γρ.
• Ρίζα σέλινου - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 500 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Πράσινα κρεμμύδια - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας πλένεται και κόβεται σε μερίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να το γεμίσετε με κρύο νερό και να μαγειρέψετε για περίπου 2 ώρες.
2. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε βούτυρο, στη συνέχεια τοποθετείται σέλινο κομμένο σε κύβους και ξεφλουδισμένες ντομάτες, οι οποίες κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Κέτσαπ και μηλόξυδο προστίθενται στο τηγάνισμα.
4. Ρίξτε πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους στο ζωμό βοείου κρέατος και μετά από 10 λεπτά μεταφέρετε το τηγάνισμα ντομάτας και λαχανικών εκεί. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα ντομάτας κοτόπουλου;

Ασυνήθιστη συνταγή για σούπα ντομάτας με φιλέτο κοτόπουλο και νεαρά κολοκυθάκια. Τα βότανα και τα μπαχαρικά κάνουν αυτή τη ελαφριά, καλοκαιρινή σούπα φρέσκια και νόστιμη. Τι χρειάζεστε για μεσημεριανό γεύμα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (φιλέτο) - 1 τεμ.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.
• Ένα μείγμα βοτάνων για γεύση.
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες και τις κάνουμε πουρέ, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το καρότο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, αλλά να ξεπλυθούν καλά και να κοπούν σε κύβους ή κύβους.
4. Σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, όπου θα ετοιμαστεί η σούπα, τηγανίστε πρώτα τα κρεμμύδια, στη συνέχεια βάλτε τα καρότα εκεί και μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί για 5 λεπτά, λίγο από αυτά, αλάτι και προσθέστε πιπέρι.
5. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και βάλτε το με τα λαχανικά που ετοιμάζονται, τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μερικά βότανα.
6. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φέτες κολοκυθάκια και σιγοβράστε για 25 λεπτά με χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αραιώστε ελαφρά με νερό εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Κλασική σούπα πουρέ ντομάτας με φρέσκια ντομάτα

Για να φτιάξετε σούπα πουρέ ντομάτας χωρίς ταλαιπωρία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα. Σε αυτό, μπορείτε και τα δύο να ζεστάνετε το φαγητό και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, να μετατρέψετε τη φυτική μάζα σε έναν λεπτό πουρέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 500 γρ.
• Φρέσκος βασιλικός - 2 κλαδάκια.
• Ξερή ρίγανη - 1 πρέζα
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις πλυμένες ντομάτες και ξεφλουδίστε τα, κομμένα σε μεγάλες φέτες.
2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο.
3. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί το χαρακτηριστικό άρωμα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού.
4. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Δοκιμάστε προσθέτοντας λίγο
5. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα με ντομάτες, καλύψτε και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πολτοποιήστε τη μάζα έτσι ώστε να γίνει ομοιογενής.
6. Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και αλατοπιπερώνετε με ελαιόλαδο. Κρουτόν λευκού ψωμιού με τυρί μπορούν να σερβιριστούν με τη σούπα.