Tom yum - 10 συνταγές σπιτικής σούπας

Όσοι έχουν πάει στην Ταϊλάνδη έχουν δοκιμάσει σίγουρα το παραδοσιακό πιάτο tom yam. Αυτή η σούπα θεωρείται η πιο πικάντικη στον κόσμο, αλλά είναι επίσης πολύ υγιεινή για το σώμα. Χρησιμοποιώντας τις 10 συνταγές που συλλέγονται στο άρθρο, θα έχετε έναν μεγάλο όγκο λάκκων.

Κλασική συνταγή Tom Yama με γαρίδες και γάλα καρύδας

Ο Tom Yam κατακτά με την πλούσια και σύνθετη γεύση του. Αυτό το πιάτο πεινάει ξανά και ξανά. Το Tom yam εφευρέθηκε στην Ταϊλάνδη, αλλά έχει εξαπλωθεί εδώ και καιρό σε όλα τα εστιατόρια του κόσμου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 2.

• 
  Μαγειρέψτε τα μανιτάρια shiitake μέχρι να μαλακώσουν.
• 
  Χτυπήστε ελαφρά τα κοτσάνια του λεμονιού με ένα μαχαίρι και κόψτε κατά μήκος.
• 
  Κόψτε το πιπέρι τσίλι και αφαιρέστε τους σπόρους. Προσαρμόστε τη σοβαρότητα της σούπας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας διαφορετικές ποσότητες πιπεριού. Chιλοκόβουμε το σκόρδο πολύ ψιλά.
• 
  Τηγανίζουμε τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια αλέστε την προκύπτουσα μάζα σε γουδί σε πάστα.
• 
  Ρίξτε το ζωμό ψαριού σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, προσθέστε πικάντικη πάστα, λεμονόχορτο, φύλλα galangal και λάιμ. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα Ταϊλάνδης, ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε τη σούπα να βράσει. Προσαρμόστε το πιάτο για την ποσότητα αλατιού, χυμού λάιμ και ζάχαρης.
• 
  Ξεπαγώστε εντελώς τις γαρίδες, ξεφλουδίστε τις, προσθέστε τις στη σούπα και σβήστε τη φωτιά.
• 
  Ρίξτε το τογιάμ σε μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο tom yam κοτόπουλου;

Εξαιρετική ταϊλανδέζικη σούπα με αυθεντική γεύση. Έτσι παρασκευάζεται στη βόρεια Ταϊλάνδη. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα εκπλήξει το νοικοκυριό σας και θα του ανοίξει νέες γευστικές εμπειρίες.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200-250 γρ.
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια τσαόγκου - 180 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.
• Κόκκινη πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Λεμονόχορτο - 2 μίσχοι
• Φύλλα ασβέστη Kaffir - 10 τεμ.
• Ρίζα Galangal - 10 γρ.
• Shallots - 3 τεμ.
• Σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά της σούπας
• Χυμός λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζυμαρικά Nam Prik Pao - 2 κουταλιές της σούπας
• Κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας
• Ντοματίνια - 7-8 τεμ.
• Cilantro για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα ασκαλώνια σε δαχτυλίδια. Στο λεμονόχορτο, χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε το χοντρό πάτο. Σκίστε τα φύλλα ασβέστη στις άκρες. Κόψτε τη ρίζα galangal σε λεπτές φέτες. Κόψτε το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές φέτες.
3. Ρίξτε τα μανιτάρια τσαόγκου σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό.
4. Ξεπλύνετε τα ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση.
5. Βάλτε την κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου στη φωτιά, προσθέστε ασκαλώνια, γκαλανγκάλ, φύλλα λάιμ, μίσχους λεμονόχορτου και πιπεριές τσίλι. Αφήνουμε το ζωμό να βράσει, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά από το ζωμό, αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε μόνο την πιπεριά τσίλι.
7. Προσθέστε μανιτάρια και κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με σάλτσα ψαριού, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και Nam Prik Pao. Προσαρμόστε τη γεύση του ζωμού για το αλάτι. Το Tom yam πρέπει να είναι εξίσου αλμυρό, ξινό και πικάντικο. Σερβίρετε ζεστό με βραστό ρύζι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα tom yum με θαλασσινά

Το Tom Yum είναι μια νόστιμη ταϊλανδέζικη σούπα που είναι πικάντικη και υγιεινή. Χάρη στη σύνθεση και τα πικάντικα μπαχαρικά, χορταίνει και χαρίζει πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Η γεύση του αποκαλύπτεται όλο και περισσότερο με κάθε κουτάλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 1-2.

Συστατικά:

• Λεμονόχορτο - 4 γρ.
• Galangal - 10 γρ.
• Σάλτσα γαρίδας - 3 γρ.
• Φύλλα ασβέστη - 4-5 τεμ.
• Γάλα καρύδας - 90 ml.
• Ζωμός κοτόπουλου - 15 γρ.
• Νερό - 120 ml.
• Βούτυρο - 16 γρ.
• Γαρίδες - 25 γρ.
• Χτένι - 20 γρ.
• Καλαμάρια - 25 γρ.
• Ντοματίνια - 3 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Ασβέστη - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε γάλα καρύδας, ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα γαρίδας και νερό. Αφήνουμε το ζωμό να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στη σόμπα. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε.
2. Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, ρίζα γαλαγκάς και φύλλα λάιμ. Μαγειρεύουμε τα υλικά για 2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα θαλασσινά στο τηγάνι. Πρέπει να καθαριστούν εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε θαλασσινά για 2-3 λεπτά.
4. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και στείλτε τα στο τηγάνι, τηγανίστε για 1-1,5 λεπτά.
5. Ιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
6. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι, προσθέστε καυτερή πιπεριά για γεύση.
7. Τέλος, προσθέστε το χυμό μισού λάιμ, βράστε τη σούπα για 0,5-1 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Το Tom yam με θαλασσινά είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε tom yam με γαρίδες και μανιτάρια στο σπίτι;

Οι λάτρεις της εξωτικής κουζίνας θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν σούπα τομ γιαμ με γαρίδες και μανιτάρια. Η σούπα έχει απίστευτη πλούσια γεύση και άρωμα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να το κάνετε περισσότερο ή λιγότερο αιχμηρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Κύβοι ζωμού για ταϊλανδέζικη σούπα - 2 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ρίζα τζίντζερ - 50 γρ.
• Cilantro - 1/3 μάτσο.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρέμα - 150 ml.
• Champignons - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 8 δόντια.
• Γαρίδες - 35 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κόψτε τις στο πίσω μέρος μέχρι την ουρά. Προσθέστε κύβους μπουγιόν, ψιλοκομμένο τζίντζερ και φέτες ντομάτας σε βραστό νερό.
2. Βράζουμε το ζωμό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χοντροκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες, τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 2 λεπτά.
3. Chopιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια και κόλιανδρο.
4. Προσθέτουμε βότανα στη σούπα και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Το Tom yam με γαρίδες και μανιτάρια αποδεικνύεται πλούσιο και χορταστικό. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για σούπα tom yum με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, μπορείτε να στραφείτε σε εξωτική κουζίνα. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε την εξαιρετική ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yum με κοτόπουλο και μανιτάρια. Χάρη στα ειδικά μπαχαρικά και βότανα, ο ζωμός αποδεικνύεται απλά μαγικός, δεν έχετε δοκιμάσει κάτι τέτοιο στο παρελθόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 180 γρ.
• Ρίζα Galangal - 1 τεμ.
• Πράσινη πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Λεμονόχορτο - 2 τεμ.
• Φύλλα ασβέστη Kaffir - 12 τεμ.
• Χυμός λάιμ - 20 ml.
• Σάλτσα ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη φοίνικα - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Cilantro - 1 μάτσο.
• Γάλα καρύδας - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίζουμε το λεμονόχορτο με το επίπεδο μέρος ενός μαχαιριού και το ψιλοκόβουμε, κόβουμε τη ρίζα του γκαλάγκαλ σε φέτες, ξεφλουδίζουμε την πιπεριά τσίλι και την κόβουμε επίσης.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, θερμάνετε το. Στη συνέχεια, προσθέστε το λεμονόχορτο, το τσίλι και το γκαλανγκάλ και σοτάρετε για 2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα καρύδας και ζωμό κοτόπουλου. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και προσθέστε το στο ζωμό.
4. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια τουρσί και κόψτε τα στη μέση.
5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα φύλλα του λάιμ καφρί στον ζωμό. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, μην βράσουμε το ζωμό για να μην πήξει το γάλα καρύδας.
6. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη φοινικιού και τη σάλτσα ψαριού και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε τη σούπα, πρέπει να είναι κρεμώδης γλυκόξινη. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ρίχνουμε το τομάμ γιαμ σε μπολ.

Καλή όρεξη!

Πραγματικό ταϊλανδικό tom yam στο σπίτι

Η σούπα Tom Yam είναι γνωστή ακόμη και σε εκείνους που δεν έχουν πάει στη Νοτιοανατολική Ασία. Αλλά αυτό το πιάτο εφευρέθηκε σε εκείνη την περιοχή. Αυτή είναι μια νόστιμη και πλούσια σούπα με ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών και φωτεινές πικάντικες νότες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 300 ml.
• Γαρίδες - 65 γρ.
• Champignons - 50 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 35 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Λεμονόχορτο - 2 τεμ.
• Χυμός λεμονιού για γεύση.
• Τζίντζερ - 10 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη - 0,5 γρ.
• Φύλλα ασβέστη Kaffir - 2-3 τεμ.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Σάλτσα ψαριού - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Cilantro για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόβουμε το λεμονόχορτο και το τζίντζερ. Σκίστε τα φύλλα λάιμ καφρί.
2. Τοποθετήστε το λεμονόχορτο, το τζίντζερ, τις καυτερές πιπεριές και τα φύλλα λάιμ στο ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε το ζωμό να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
3. Κόψτε τα σαμπάνια σε ροδέλες.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε φέτες.
5. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κόψτε τις στο πίσω μέρος μέχρι την ουρά.
6. Προσθέστε κρεμμύδι και μανιτάρια στη σούπα, μετά από 10 λεπτά προσθέστε τις ντομάτες και τη σάλτσα ψαριού, ανακατέψτε, βράστε και μετά από μερικά λεπτά αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού στο τέλος. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο στο γιαμ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας tom yam σε ζωμό ψαριού

Το Tom Yum είναι μια γρήγορη σούπα με έντονη πικάντικη γεύση και έντονη πικάντικη γεύση. Είναι επίσης γνωστό για τον αρμονικό συνδυασμό πέντε βασικών γεύσεων: γλυκό, ξινό, πικρό, πικάντικο και αλμυρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ζωμός ψαριού - 1 l.
• Γαρίδες - 250 γρ.
• Μανιτάρια στρείδι - 400 γρ.
• Σάλτσα ψαριού - 100 ml.
• Ασβέστη - 1 τεμ.
• Galangal - 10 γρ.
• Φύλλα ασβέστη Kaffir - για γεύση.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 6 δόντια
• Λεμονόχορτο - 2 τεμ.
• Cilantro για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν εντελώς και να ξεφλουδιστούν.
2. Χτυπήστε το λεμονόχορτο με ένα σφυρί κουζίνας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σκίστε τα καπάκια μανιταριών στρείδι με τα χέρια σας, κόψτε το galangal σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίστε την πιπεριά τσίλι και κόψτε σε ροδέλες.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το τσίλι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, αλέστε τα τηγανητά λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
4. Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν και τις κόβουμε κατά μήκος της πλάτης.
5. Ρίξτε το ζωμό ψαριού σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε, προσθέστε την πικάντικη μάζα κρεμμυδιού-σκόρδου, λεμονόχορτο, φύλλα lime, galangal και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν μυρωδιές πικάντικου λεμονιού.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ψαριού και μανιτάρια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από το λάιμ.
7. Στο τέλος, προσθέστε γαρίδες, βράστε το τογιάμ για μερικά λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για σούπα από έτοιμα ζυμαρικά "Tom Yam"

Το Tom Yum είναι μια κλασική ταϊλανδέζικη σούπα. Κυριολεκτικά, το όνομα μεταφράζεται ως βραστή πικάντικη ταϊλανδέζικη σαλάτα. Αυτό είναι ένα πιάτο με περίπλοκη ισορροπία οξέος, πικάντικης και γλυκύτητας · παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Τομ γιαμ - 4-6 κουτ
• Βλαστοί παλάμης ή μπαμπού - 6 τεμ.
• Μανιτάρια καλαμάκι - 10 τεμ.
• Γαρίδες - 8 τεμ.
• Μύδια για γεύση.
• Σάλτσα ψαριού για γεύση.
• Χυμός λάιμ για γεύση.
• Ζάχαρη για γεύση.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Cilantro για γεύση.
• Λεμονόχορτο - 3 τεμ.
• Ρίζα Galangal - 1 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Γάλα καρύδας για γεύση.
• Φύλλα ασβέστη - 3-5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Η σούπα μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε όλα πρέπει να είναι κοντά στο χέρι.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό. Προσθέστε tom yam, ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, ρίζα galangal και φύλλα λάιμ. Ανακατέψτε το ζωμό μέχρι να διαλυθεί τελείως η πάστα τομ γιαμ.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα στο ζωμό, μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, απλώστε τους βλαστούς παλάμης ή μπαμπού.
4. Δοκιμάστε το ζωμό και προσαρμόστε τη γεύση του με ζάχαρη και σάλτσα ψαριού, προσθέστε καυτερές πιπεριές.
5. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε θαλασσινά, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να ψηθεί.
6. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λάιμ και γάλα καρύδας.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το τομάμ είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό tom yam με μύδια;

Η σούπα Tom Yam είναι γνωστή σε πολλούς ταξιδιώτες · είναι ένα εθνικό πιάτο της Ταϊλάνδης και του Λάος. Γνωρίζατε ότι αυτό το υπέροχο πιάτο μπορεί να επαναληφθεί στο σπίτι; Αυτή η συνταγή θα φτιάξει έναν υπέροχο τόμο γιαμ με μύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Ασβέστη - 2-3 τεμ.
• Γάλα καρύδας - 1 κουτί.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Νερό - 4 λίτρα.
• Μανιτάρια Shiitake - 120 γρ.
• Γαρίδες - 800 γρ.
• Σάλτσα ψαριού - 70 ml.
• Ντοματίνια - 15 τεμ.
• Πάστα Tom Yam - 1 κουτί.
• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Χταπόδι - 500 γρ.
• Μύδια - 500 γρ.
• Λεμονόχορτο - 50 γρ.
• Φύλλα ασβέστη - 10 τεμ.
• Τσίλι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε εντελώς τα θαλασσινά και ξεφλουδίστε. Βάλτε το σφάγιο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Μαρινάρετε γαρίδες σε σάλτσα ψαριού και χυμό λεμονιού, ψύξτε.
3. Βουτήξτε τα κελύφη των γαρίδων στο ζωμό κοτόπουλου που βράζει και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
4. Ξεπλύνετε τα ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση.
5. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια shiitake, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τα καπάκια σε ροδέλες.
6. Κόψτε τις άκρες του λεμονόχορτου και χτυπήστε το με το πίσω μέρος του μαχαιριού σας. Πολτοποιήστε τα φύλλα λάιμ με τα χέρια σας. Κόψτε τη ρίζα galangal σε φέτες.
7. Ξεφλουδίστε το πιπέρι τσίλι από τους σπόρους.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πάστα τομάγ και τηγανίζουμε ελαφρά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε το λεμονόχορτο, τα φύλλα του ασβέστη και τη ρίζα του γαλαγκάλη, συνεχίστε να τηγανίζετε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη βάση για τη σούπα στο ζωμό.
10. Πιέστε το χυμό ενός λάιμ σε μια κατσαρόλα.
11. Βράστε τη σούπα για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το τσίλι και τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
12. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, τις ντομάτες κεράσι και το γάλα καρύδας.
13. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε τα θαλασσινά στη σούπα, μαγειρέψτε το τομάμ μέχρι να ψηθούν.
14. Τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, σερβίρετε μερίδια μύδια και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και γρήγορη συνταγή για σούπα tom yum με καλαμάρι

Εκλεπτυσμένο, πλούσιο, πικάντικο, με ελαφρύ άρωμα λάιμ, το tom yam θα κατακτήσει κάθε γκουρμέ. Δεν είναι πολύ δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι και μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε θαλασσινά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, για παράδειγμα, καλαμάρια και γαρίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 200 γρ.
• Καλαμάρια - 200 γρ.
• Ντοματίνια - 100 γρ.
• Γάλα καρύδας - 300 ml.
• Λεμονόχορτο - 10 γρ.
• Galangal - 10 γρ.
• Φύλλα ασβέστη Kaffir - 2-3 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
• Γαρίδες ζυμαρικά - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα κρεμμύδια - 10 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το σφάγιο καλαμαριού από την μεμβράνη και το χιτινώδες πιάτο, κομμένο σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε την εντερική φλέβα.
2. Chιλοκόβουμε το λεμονόχορτο, τα πράσινα κρεμμύδια και τα ντοματίνια.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα γουόκ, προσθέτουμε φύλλα ασβέστη, λεμονόχορτο και ρίζα γκαλάγκαλ. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες και τα καλαμάρια σε ένα τηγάνι, τηγανίστε για 3-4 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και τα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου, γάλα καρύδας και πάστα γαρίδας. Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
7. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και ο όγκος του λάκκου καλαμαριού είναι έτοιμος. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!