Ζύμη γάλακτος για πίτες - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Χάρη στο γάλα, η ζύμη αποκτά λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση. Σας προσφέρουμε 10 επιλογές για την προετοιμασία της ζύμης. Εδώ θα βρείτε πώς να φτιάξετε τη σωστή ζύμη για τηγανητές πίτες, για ψημένες, με ξερή μαγιά, σε ξινόγαλα, ζύμη χωρίς μαγιά και πώς να μαγειρεύετε σε μια μηχανή ψωμιού.

Πλούσια ζύμη σε γάλα για πίτες τηγανισμένες σε τηγάνι

Για να φτιάξετε αυτήν τη ζύμη, χρειάζεστε πολύ απλά υλικά, αλλά θα φτιάξουν αφράτες και απαλές πίτες, στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση της επιλογής σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες. 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 1.

• 
  Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο και οι πίτες μας να είναι αφράτες και αέρινες.
• 
  Προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης. Ζεσταίνουμε το γάλα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το υπερθερμάνετε, τότε η μαγιά δεν θα δώσει το αποτέλεσμα. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά στο γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε περίπου 200 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα όλα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την τοποθετούμε κοντά στη σόμπα. Το αφήνουμε για μια ώρα μέχρι να φουσκώσει 2 φορές.
• 
  Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη. Προσθέστε αλάτι, ηλιέλαιο και σπάστε 1 αυγό.
• 
  Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό.
• 
  Ζυμώνουμε καλά και ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας και στο δοχείο.
• 
  Τώρα κάνουμε μια μπάλα από τη ζύμη και καλύπτουμε το δοχείο από πάνω με μια πετσέτα. Αφήνουμε για 2 ώρες για να φουσκώσει.
• 
  Μετά από 2 ώρες, θα πρέπει να έχετε μια αφράτη και ψηλή ζύμη.
• 
  Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες. Χωρίστε τη ζύμη σε μέρη και προσθέστε οποιαδήποτε γέμιση.
• 
  Τηγανίζουμε τις πίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!

Γάλα ζύμης με ξηρή μαγιά για πίτες στο φούρνο

Η ξηρή ζύμη μαγιάς προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Και οι πίτες που ψήνονται στο φούρνο αποδεικνύονται κατακόκκινες, αέρινες και πολύ νόστιμες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στη φωτιά στους 40-45^ΟΓ. Το κυριότερο είναι να μην υπερθερμανθεί. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Τώρα ρίξτε τη μαγιά και ανακατέψτε ξανά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο μέσω κόσκινου. Πρώτα, πάρτε 3 ποτήρια. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι. Στο κέντρο κάνουμε μια κατάθλιψη και ρίχνουμε ζεστό γάλα με ζάχαρη και μαγιά σε αυτό.
3. Χωρίς ανάδευση, καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό και το αλάτι με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίξτε το στη ζύμη με αλεύρι και προσθέστε φυτικό λάδι.
6. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε τη ζύμη από το κέντρο στην άκρη.Αν η ζύμη βγει υγρή, προσθέτουμε σταδιακά περισσότερο αλεύρι μέχρι να πάρουμε την απαιτούμενη συνοχή.
7. Μόλις η ζύμη αποκτήσει μια πυκνή σύσταση, την βγάζετε από το μπολ και την τοποθετείτε σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε την τελική ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορούν είτε να ψηθούν στο φούρνο είτε να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Καλή όρεξη!

Μαλακή ζύμη σε γάλα χωρίς μαγιά για μπιφτέκια

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ίδια συστατικά με τη ζύμη της μαγιάς. Παρά την απουσία μαγιάς, η ζύμη είναι ακόμα πολύ μαλακή και ευάερη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 600 γρ.
• Γάλα - 180 ml.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες.
• Μπέικιν πάουντερ - 12 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα. Εάν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, τότε μπορείτε να πάρετε 0,5 κουτ. σόδα και σβήστε το με ξύδι.
2. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στα αυγά και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Το γάλα μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το κύριο πράγμα εδώ είναι μόνο η ποιότητα και η γεύση του.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο μερικές φορές μέσα από κόσκινο, ώστε να εισχωρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο οξυγόνο. Επιλέξτε ένα premium προϊόν.
5. Τώρα ανακατέψτε τη ζύμη με ένα σύρμα ή κουτάλι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την επίπεδη επιφάνεια με αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
6. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Το αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τις ίδιες τις πίτες. Η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε. Για να δώσετε στα γλυκά αρτοσκευάσματα ένα ευχάριστο άρωμα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη. Οι πίτες από αυτή τη ζύμη μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν. Καλή όρεξη!

Πλούσια και αέρινη ζύμη στο γάλα για πίτες σαν χνούδι

Για την παρασκευή αυτής της ζύμης, χρησιμοποιούνται γάλα, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεύρι και ξηρή μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ τρυφερή ζύμη, από την οποία θα βγουν υπέροχες πίτες και όχι μόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 250 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 3-3,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξερή μαγιά 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το 36-37^ΟΓ. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε κατάλληλο βαθύ δοχείο.
2. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, ζάχαρη και ξηρή μαγιά στο γάλα.
3. Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάλτε τα σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά. Θα πρέπει να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
4. Τώρα προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο και προσθέστε λίγο στο γάλα με μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
7. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη, αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.
8. Βάλτε την τελική ζύμη σε ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε με μεμβράνη ή πετσέτα. Το αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
9. Μετά από 1 ώρα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση ή άλλα προϊόντα μαγιάς. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης βουτύρου για πίτες

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ζύμη, θα χρειαστείτε αλεύρι, αυγά, βούτυρο, ζεστό γάλα, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο. Το καλύτερο από όλα είναι ότι τα γλυκά βγαίνουν από αυτό. Βγαίνει αρωματικό, πλούσιο και ευάερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ξηρή μαγιά, ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα και το προσθέτουμε στο αλεύρι με μαγιά και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 15 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να σχηματιστεί ένα καπάκι με φυσαλίδες. Αφήνουμε στην άκρη την τελική ζύμη.
3. Σπάστε 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε λιωμένο ζεστό βούτυρο και φυτικό λάδι.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Πάρτε ¾ από το σύνολο και ανακατέψτε με αλάτι, αυγά και ζύμη.
5. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί τρυφερό και ελαφρώς κολλώδες στα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι.
6. Τώρα μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύπτουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Αφήνουμε για μιάμιση ώρα μέχρι να ανέβει. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε και να προετοιμάζετε τις πίτες. Καλή όρεξη!

Γρήγορη ζύμη γάλακτος χωρίς μαγιά για τηγάνισμα πίτας σε τηγάνι

Η αφράτη και απλή ζύμη χωρίς μαγιά παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα από γάλα, αλεύρι, αυγά, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Θα φτιάξει υπέροχες τηγανητές πίτες με οποιαδήποτε γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ για να το κορεστεί με οξυγόνο. Έτσι, η ζύμη θα γίνει αφράτη και αέρινη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη εκεί. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα με ένα σύρμα.
2. Στο κέντρο του μείγματος, σχηματίστε μια μικρή χοάνη και προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου εκεί.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
4. Τώρα μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και αρχίζουμε να τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια πυκνή και ομοιογενή υφή.
5. Λιπάνετε τη ζύμη με φυτικό λάδι και ζυμώστε για λίγο. Δεν χρειάζεται να χωρέσει, έτσι μπορούμε να αρχίσουμε αμέσως να πλάθουμε τις πίτες μας και να προσθέτουμε οποιαδήποτε γέμιση σε αυτές. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή ζύμης σε ξινόγαλα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξινόγαλα, που ταιριάζει πολύ με τη ζύμη πίτας. Ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και αυγά χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Ξινό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ξινόγαλο θερμαίνεται σε τέτοια θερμοκρασία ώστε να μην πήζει. Αυτό ανέρχεται σε περίπου 37^ΟΓ. Ρίξτε το σε ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε εκεί ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά πρέπει να αφρίσει στην επιφάνεια του γάλακτος.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
4. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό και ρίξτε τη μαγιά με γάλα. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
5. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη λεία επιφάνεια και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Μεταφέρετε ξανά στο μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα.
6. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα έπρεπε να έχει φουσκώσει καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τις πίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση και στη συνέχεια να ψήσετε ή να τηγανίσετε τα προϊόντα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας μια ζύμη σε γάλα για πίτες με πατάτες;

Η ζύμη για αυτές τις πίτες παρασκευάζεται με ξηρή μαγιά και αποδεικνύεται πολύ ευάερη και νόστιμη.Η γέμιση πατάτας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτήν και θα πάρετε υπέροχες χορταστικές πίτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Γάλα 2,5% - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 2,5 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Το κυριότερο είναι να μην το αφήσετε να βράσει ή να υπερθερμανθεί. Θα πρέπει να είναι ζεστό. Ελέγχουμε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ή βυθίζουμε ένα καθαρό δάχτυλο σε αυτό. Ρίξτε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο για να κορεστεί με οξυγόνο. Το ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο και κάνουμε μια μικρή χοάνη στο κέντρο. Ρίξτε εκεί γάλα με ζάχαρη και μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 15 λεπτά για να αρχίσει η ζύμη να ζυμωθεί. Θα πρέπει να σχηματιστεί ένα «καπάκι».
3. Σπάστε 2 αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε φυτικό έλαιο και αλάτι. Χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
4. Τώρα προσθέστε το μείγμα αυγών στο αλεύρι με μαγιά που έχει ήδη αρχίσει να ζυμώνεται και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, μετακινώντας από το κέντρο στις άκρες.
5. Όταν πάρετε ένα κομμάτι, βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και τη χτυπάμε στο τραπέζι. Αυτό θα το κάνει πιο απαλό και πιο ομοιόμορφο. Μετά από αυτό, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω μαγείρεμα. Προσθέστε τη γέμιση πατάτας και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Καλή όρεξη!

Νόστιμη αέρινη ζύμη για πίτες για 1 λίτρο γάλα

Για αυτή την ποσότητα γάλακτος, θα πάρετε πολλές νόστιμες και αέρινες πίτες. Τόσο αλμυρά όσο και γλυκά γεμίσματα μπορούν να προστεθούν σε μια τέτοια ζύμη. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι προτιμότερο να προσθέσετε ζάχαρη στη γέμιση, παρά στη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 l.
• Ξηρή μαγιά - 4 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουτ
• Αλεύρι σίτου - 2400 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ελέγχουμε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Δεν πρέπει να είναι πάνω από 38^ΟΓ. Ρίξτε γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Προσθέστε το μισό από το συνολικό αλεύρι στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές.
3. Τώρα προσθέστε αλάτι, μαλακωμένο βούτυρο εκεί και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά είναι ελαστικό και τρυφερό.
5. Τοποθετήστε ξανά τη ζύμη στο μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
6. Μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε πίτες. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια και κυλήστε από κάθε μπάλα. Τα απλώνουμε σε λεία επιφάνεια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση και αφήστε τις πίτες να σταθούν για άλλα 20 λεπτά. Τώρα μπορείτε να τα ψήσετε. Καλή όρεξη!

Τρυφερή και απαλή ζύμη για σπιτικές πίτες με γάλα σε αρτοποιία

Η ζύμη στην αρτοποιία είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε όλα τα συστατικά με τη σωστή σειρά και το μηχάνημα θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς. Το γάλα, το αλεύρι, το φυτικό έλαιο, τα αυγά, η ξηρή μαγιά, η ζάχαρη και το αλάτι παράγουν μια φουσκωμένη και πολύ νόστιμη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Γάλα 3,2% - 250 ml.
• Αλεύρι σίτου - 380 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 5-6 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα στους 35-40^ΟΓ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το υπερθερμάνετε, δεν πρέπει να είναι ζεστό. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό γάλα στο μπολ της μηχανής ψωμιού και προσθέστε ζάχαρη.
2. Τώρα προσθέστε ξηρή μαγιά και ανακατέψτε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε και σπάστε το αυγό στο μπολ. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο για να το χορτάσουμε με οξυγόνο και οι πίτες μας βγαίνουν πιο αέρινες. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ της μηχανής ψωμιού.
6. Βάζουμε το δοχείο με τα συστατικά που προστίθενται σε αυτό στη μηχανή ψωμιού.
7. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Ζύμη". Το όνομα αλλάζει ανάλογα με τον κατασκευαστή. Θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να προετοιμάσετε τη ζύμη. Μέρος - για ζύμωμα και μέρος - για το ανέβασμα της ζύμης.
8. Εάν κατά τη διαδικασία η ζύμη κολλήσει στις πλευρές του μπολ, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Όταν σχηματιστεί μια μπάλα από αυτό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και περιμένετε να τελειώσει η ζύμη.
9. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το μπολ με τη ζύμη από τη μηχανή ψωμιού. Θα έπρεπε να έχει αυξηθεί περίπου 2 φορές. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε και να προετοιμάζετε τις πίτες. Καλή όρεξη!