Ζύμη για ζυμαρικά-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Είναι δύσκολο να βρεις ένα τέτοιο άτομο που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ ζυμαρικά. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι Τούρκοι τα εφηύραν. Αργότερα, οι Σλάβοι τροποποίησαν ελαφρώς αυτό το πιάτο με τον δικό τους τρόπο, απλοποιώντας ελαφρώς τη συνταγή της ζύμης. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε επιλέξει 10 από τις καλύτερες συνταγές ζύμης ζυμαρικών.

Ζαχαροπλαστική Choux για ζυμαρικά βραστό νερό στο σπίτι

Τα ζυμαρικά γίνονται γεμιστά με πατάτες, μούρα, λάχανο, τυρί cottage, μανιτάρια - όλα είναι νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Θα επικεντρωθούμε στη συνταγή για ζαχαροπλαστική για αυτό το νόστιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

• 
  Κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
• 
  Προσθέστε ηλιέλαιο στο αλεύρι.
• 
  Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό. Πρέπει να το προσθέσετε σε λεπτό ρεύμα και να ζυμώσετε αμέσως τη ζύμη.
• 
  Όταν γίνει πολύ δύσκολο να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, προχωρήστε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Φέρτε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη συνοχή, στη συνέχεια μπορείτε να αρχίσετε να τυλίγετε και να σμιλεύετε τα ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Η καλύτερη ζύμη για ζυμαρικά, για να μην διαλυθεί

Τα ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο ελαφρύ πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικά γεμίσματα της αρεσκείας σας. Για τη γλυπτική ζυμαρικά, χρησιμοποιούν την απλούστερη άπαχη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το αυγό και το αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό έλαιο στο χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε ξανά καλά.
2. Κοσκινίστε τρία φλιτζάνια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, κάντε ένα λακκάκι και ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε σε κρύο νερό και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα πιρούνι ή σύρμα.
4. Όταν η ζύμη γίνει αρκετά πηχτή, τοποθετήστε την σε αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
5. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν τυλίξετε.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για ζυμαρικά κεφίρ

Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο στο οποίο η γέμιση τυλίγεται σε μια λεπτή ζύμη. Ωστόσο, εάν προσθέσετε κεφίρ στη ζύμη, τότε θα αποδειχθεί πιο αφράτο και θα μοιάζει κάπως με ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 0,5 λτ.
• Αλεύρι σίτου - 5-5,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά.
2. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ.
3. Προσθέτουμε το μίγμα του χτυπημένου αυγού στο αλεύρι.
4. Αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Και προσθέστε το στο ίχνος της μάζας των αυγών στο αλεύρι.
5. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, στη συνέχεια μεταφέρετέ την στο τραπέζι και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προχωρήστε στο άνοιγμα της ζύμης.

Καλή όρεξη!

Ιδανική ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες

Probσως η πιο δημοφιλής γέμιση για ζυμαρικά γίνεται με πατάτες.Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο μόνοι σας στο σπίτι και θα βρείτε παρακάτω τη συνταγή για μια μαλακή ελαστική ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Σπάστε ένα αυγό σε αλεύρι.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε πολύ κρύο νερό σε ένα μπολ και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
4. Όταν η ζύμη γίνει δύσκολο να ανακατευτεί με ένα κουτάλι, τοποθετήστε την στο τραπέζι και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
5. Σκεπάζουμε το κουλούρι της ζύμης με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα για να φτάσουμε στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε σε μια επιφάνεια εργασίας, το πασπαλίζετε με αλεύρι και το τυλίγετε λεπτό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά σε νερό

Για άτομα που μετρούν θερμίδες ή νηστεύουν, η ζύμη ζυμωμένη με νερό είναι μια εξαιρετική λύση. Επιπλέον, ζυμαρικά με μια τέτοια ζύμη μπορούν να γίνουν με οποιαδήποτε γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Νερό - 150 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε κόσκινο και το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι για τη ζύμη, το κυριότερο είναι ότι η ζύμη έχει τη σωστή συνοχή.
2. Κάντε μια μικρή εσοχή στο αλεύρι και ρίξτε νερό και αλάτι.
3. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τη χοντρή ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη.

Καλή όρεξη!

Μαλακή ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά με κεράσια

Τα ζυμαρικά με κεράσια μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια σε ένα επιδόρπιο · το καλοκαίρι παρασκευάζεται από φρέσκα μούρα, το χειμώνα - από κατεψυγμένα. Στην προετοιμασία της ζύμης για τέτοια ζυμαρικά, υπάρχουν επίσης μυστικά που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε το πιάτο όσο πιο νόστιμο γίνεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 320 γρ.
• Νερό - 180 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε πολύ ζεστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τον βραστήρα, περιμένετε 5 λεπτά και προσθέστε νερό στο αλεύρι.
2. Προσθέστε φυτικό έλαιο στη ζύμη, θα κάνει τη ζύμη ελαστική και δεν θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα μπολ, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια επίπεδη επιφάνεια και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα στρώμα πάχους 3-4 χιλιοστών και κάντε κύκλους από αυτήν με μια κούπα ή ένα ποτήρι. Τυλίξτε τη γέμιση κερασιών σε αυτούς τους κύκλους και κάντε ζυμαρικά. Πασπαλίστε τα τελειωμένα ζυμαρικά με ζάχαρη άχνη και το σπιτικό γλυκό είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ελαστική ζύμη για ζυμαρικά βατόμουρου

Εάν δεν ξέρετε πώς να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, φτιάξτε ζυμαρικά βατόμουρου. Αυτό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και ελαφρύ πιάτο. Μπορεί να συμπληρωθεί με ξινή κρέμα ή σαντιγί. Θα σας πούμε πώς ζυμώνετε τη ζύμη και λίγα θα γίνουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το νερό στο ψυγείο · μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη, θα πρέπει να είναι πολύ κρύα. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, έτσι ώστε η ζύμη να κορεστεί με οξυγόνο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
2. Προσθέστε ένα αβγό στο αλεύρι και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κρύο νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και ελαστικό.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανοίξτε τη ζύμη και φτιάξτε ζυμαρικά από βατόμουρα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά με τυρί cottage

Μία από τις πιο ικανοποιητικές επιλογές για ζυμαρικά γίνεται με γέμιση τυρί cottage.Μπορούν να βράσουν ή να τηγανιστούν σε βούτυρο - θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ιδανικό για πρωινό. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να ζυμώσετε τη ζύμη για τέτοια ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, μπορείτε να το κάνετε αρκετές φορές.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με τα αυγά και το αλάτι.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό και ζυμώστε τη ζύμη, θα αποδειχθεί αρκετά πυκνή.
4. Ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 2-3 χιλιοστών. Με ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι, κόψτε μικρούς κύκλους από αυτό και πλάστε τα ζυμαρικά με τυρί cottage.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά χωρίς αυγά

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια συνταγή για τον εαυτό της. Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνεται πάντα, είναι εύκολο να εργαστείτε με αυτήν, μια τέτοια ζύμη είναι εύκολο να καλουπωθεί και δεν κολλάει στα χέρια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και κοσκινίστε το σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα στο αλεύρι και ανακατέψτε αυτά τα συστατικά.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλάει πλέον στα χέρια σας.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Θα είναι απίστευτα εύκολο στη χρήση, εύκολο να κυλήσει και να σμιλέψει ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Ζύμη για ζυμαρικά με γάλα στο σπίτι

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή ζύμης σε γάλα για ζυμαρικά, μαντί και ζυμαρικά. Έχει ουδέτερη γεύση και δεν ξεπερνά τη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
• Αλεύρι - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε φυτικό έλαιο, ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό στη μάζα του γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο και προσθέστε μαγειρική σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 7-10 λεπτά, πρέπει να είναι πυκνή και ομοιογενής.
4. Τοποθετήστε τη καλά ζυμωμένη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη θα γίνει ελαστική και εύπλαστη, μπορείτε να την τυλίξετε και να σμιλέψετε ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!