Ζύμη για μαντί - 10 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η κλασική συνταγή για ζύμη μαντί στο σπίτι

Το μυστικό της νόστιμης μάντι βρίσκεται στην τέλεια πυκνή ζύμη. Για να το κάνετε ελαστικό και λείο, μαγειρέψτε σύμφωνα με μια απλή κλασική συνταγή. Χαρείτε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο σπιτικό γεύμα!

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 700 γρ.

• 
  Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου.
• 
  Κοσκινίστε καλά το ξηρό προϊόν σε κόσκινο αρκετές φορές. Το αλεύρι πρέπει να είναι αέρινο και χωρίς σβώλους.
• 
  Ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και σπάστε το αυγό σε αυτό.
• 
  Αλάτι, ρίξτε αργά σε ζεστό νερό και ανακατέψτε το προϊόν με ένα πιρούνι σε κυκλικές κινήσεις.
• 
  Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ένα πυκνό και λείο κομμάτι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 30 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, ανοίξτε το κομμάτι της ζύμης αραιά με έναν πλάστη. Ετοιμος!

Ζύμη Choux για μαντί με βραστό νερό

Πυκνή και παχύρρευστη ζύμη για μαντί μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη βραστό νερό. Το προϊόν δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την ακολουθία ενεργειών. Εκπλήξτε την οικογένειά σας με ένα πρωτότυπο πιάτο σε σπιτική ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 850 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε τα συστατικά με τα χέρια σας.
2. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αμέσως βραστό νερό με φυτικό έλαιο.
3. Ρίξτε βραστό νερό και βούτυρο στο αλεύρι με ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι, αφού αμέσως η μάζα θα είναι πολύ ζεστή.
4. Όταν κρυώσει λίγο το περιεχόμενο, συνεχίζουμε να το ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Αυτό το κάνουμε με σταθερό σθένος. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή.
5. Η πυκνή ζύμη μαντί είναι έτοιμη. Μπορεί να τυλιχτεί στο επιθυμητό σχήμα!

Πώς να φτιάξετε ζύμη για μάντι σε ταταρικό στιλ

Σφιχτή ζύμη για μάντι σε ταταρικό στιλ είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Το μυστικό ενός τέλειου προϊόντος είναι το μακροχρόνιο ζύμωμα των χεριών. Σερβίρετε σπιτικά χορταστικά γεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Νερό - 120 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι αμέσως.
2. Ρίξτε νερό στα αυγά και κοσκινίστε λίγο από το αλεύρι. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση.
3. Απλώνουμε τη μάζα στο τραπέζι και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 5-7 λεπτά.
4. Αφήστε ένα πυκνό και λείο κομμάτι ζύμης να εγχυθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη.
5. Αφού «ξεκουραστεί» η ζύμη, ζυμώστε την ελαφρά με τα χέρια σας και προχωρήστε στο περαιτέρω μαγείρεμα.

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή ζύμης για μάντι στα Ουζμπεκικά

Τα πραγματικά ουζμπεκικά ζυμαρικά παρασκευάζονται από σφιχτή ζύμη υψηλής ποιότητας. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν μόνοι σας, όλο το μυστικό βρίσκεται στο μακρύ ζύμωμα με τα χέρια σας. Ένα μικρό σύνολο συστατικών και απλές ενέργειες θα σας επιτρέψουν να έχετε μια καλή βάση για ένα χορταστικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 1,5 κιλά.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλάτι σε κρύο νερό και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
2. Κοσκινίστε προσεκτικά τέσσερα ποτήρια αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Το στεγνό προϊόν πρέπει να είναι χωρίς σβώλους. Σπάμε επίσης ένα αυγό κοτόπουλου εδώ.
3. Ρίξτε σε αλμυρό νερό με ένα λεπτό ρεύμα. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε.
4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας. Αυτό πρέπει να γίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και με δύναμη προκειμένου το προϊόν να βγει τέλειο. Στη συνέχεια το αφήνουμε για 1 ώρα.
5. Αφού «ξεκουραστεί» η ζύμη, τη ζυμώνετε ξανά με τα χέρια σας, τη χωρίζετε σε μικρά κομμάτια και την ανοίγετε για να φτιάξετε μαντί.

Πώς να φτιάξετε ζύμη μαντί χωρίς αυγό

Η πιο απλή εκδοχή της ζύμης για μαντί είναι στο νερό και χωρίς τη χρήση αυγών. Το προϊόν βγαίνει σφιχτό, αυτό είναι που χρειάζεται για μαγείρεμα υψηλής ποιότητας. Δείτε την απλή και γρήγορη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 800 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε σε κρύο βραστό νερό.
2. Ανακατέψτε το φαγητό απαλά. Μπορείτε πρώτα να χρησιμοποιήσετε κουτάλι ή σπάτουλα.
3. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί ένα πυκνό κομμάτι.
4. Στο κώμα που προκύπτει, κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Ζυμώστε ξανά το προϊόν.
5. Δίνουμε στη ζύμη λίγο "ξεκούραση" και μπορείτε να προχωρήσετε στην περαιτέρω προετοιμασία του πιάτου.

Μαλακή ζύμη για σπιτικό μαντί σε μηχανή ψωμιού

Η προετοιμασία της ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού απλοποιεί πολύ τη διαδικασία και σας εξοικονομεί χρόνο. Απλώς φορτώνετε τα συστατικά που χρειάζεστε, περιμένετε και αποκτήστε ένα τελικό προϊόν που θα χρησιμεύσει ως ποιοτική βάση για σπιτικά μαντί.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 800 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εγκαθιστούμε ένα ειδικό ευθύγραμμο ακροφύσιο για τη ζύμη στη μορφή της μηχανής ψωμιού.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι, γεμίστε το με νερό. Προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο σε αυτό. Δεν χρειάζεται ανάδευση.
3. Εγκαθιστούμε τη φόρμα στην αρτοποιία. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ζυμαρικά" και μαγειρεύουμε τη ζύμη για 20 λεπτά.
4. Μετά από λίγο, η ζύμη θα ζυμωθεί καλά και θα είναι έτοιμη.
5. Βγάζουμε τη ζύμη από την αρτοποιία, τη ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας και τη χρησιμοποιούμε στην περαιτέρω προετοιμασία του μαντή.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζύμη για μαντί στο γάλα

Η μαλακή και ελαστική ζύμη στο γάλα είναι ιδανική για την κατασκευή μαντί. Ένα προϊόν αλευριού είναι ένα σημαντικό συστατικό ενός νόστιμου και υψηλής ποιότητας πιάτου. Μια απλή σπιτική συνταγή θα εκπλήξει τόσο την οικογένειά σας όσο και τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε επίσης φυτικό λάδι σε αυτό.
2. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου στο περιεχόμενο και προσθέτουμε αλάτι.
3. Χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λεία.
4. Κοσκινίζουμε χωριστά το αλεύρι αρκετές φορές. Το στεγνό μείγμα πρέπει να είναι αφράτο και αέρινο.
5. Σταδιακά και σε ένα λεπτό ρεύμα ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι.
6. Μακριά και επιμελώς ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μαλακό και ομοιογενές κομμάτι.
7. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα και αφήστε την να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
8. Μετά από μια σύντομη «ξεκούραση», το προϊόν είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγείρεμα!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης για μάντι σε μεταλλικό νερό

Το μεταλλικό νερό είναι ένα ιδανικό προϊόν για την παρασκευή σπιτικής ζύμης μαντί. Η μάζα θα γίνει σφιχτή και ελαστική. Μπορείτε εύκολα να ανοίξετε ένα λεπτό στρώμα που δεν θα σπάσει κατά τη διάρκεια της γλυπτικής του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 750 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε το ξηρό προϊόν με αλάτι.
2. Ρίξτε μεταλλικό νερό στη μάζα.
3. Προχωράμε στο ανακάτεμα των προϊόντων.Ανακατέψτε αμέσως με ένα κουτάλι, καθώς η ζύμη θα κολλήσει πολύ στα χέρια σας.
4. Όταν τα προϊόντα αναμειγνύονται μεταξύ τους, αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι ένα παχύ και πυκνό κομμάτι.
5. Τυλίξτε το κομμάτι της ζύμης που προκύπτει με έναν πλάστη σε πολύ λεπτή κατάσταση. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε ζύμη μαγιάς για μάντι στο σπίτι

Η αφράτη και απαλή ζύμη μαγιάς είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή σπιτικών μαντιών. Το πιάτο σε αυτή τη βάση αποδεικνύεται τρυφερό και ελαφρύ. Δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε το προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 800 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ωμή μαγιά - 30 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Ζάχαρη - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και φρέσκιας μαγιάς.
2. Ανακατέψτε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
3. Αφού ανακατευτεί η ζύμη, το ρίχνουμε σε ένα βάζο, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος.
4. Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη θα φουσκώσει και θα είναι έτοιμη.
5. Μετά τη ζύμη, ρίξτε τη σε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να φουσκώσει.
6. Μετά από 40-60 λεπτά, η ζύμη θα είναι εντελώς έτοιμη. Το προϊόν θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.
7. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίξτε τα λεπτά. Ετοιμος!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζύμη για μαντί με κεφίρ

Λεπτή και μαλακή ζύμη για μάντι λαμβάνεται με την προσθήκη κεφίρ. Αξιολογήστε μια απλή συνταγή μαγειρέματος και απολαύστε τους αγαπημένους σας με ένα πλούσιο σπιτικό γεύμα. Ιδανικό για οικογενειακό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 1,3 κιλά

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ άνετο μπολ.
2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο κεφίρ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Σταδιακά εισάγετε αλεύρι στη υγρή μάζα.
4. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
5. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη δυνατά με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μια ομοιογενής και πυκνή μάζα.
6. Παίρνουμε ένα λείο και σφιχτό κομμάτι ζύμης κεφίρ. Ετοιμος!