Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Κεφτεδάκια και κρεμώδης σάλτσα κάνουν τον τέλειο συνδυασμό. Χάρη στη λεπτή σάλτσα, η γεύση των μπαλάκια κρέατος είναι πολύ ζουμερή και πλούσια. Το πλεονέκτημα των κεφτεδιών είναι ότι μπορείτε εύκολα να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σάλτσες προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτές. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα σε ένα κανονικό τηγάνι ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Ζουμερά κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα πιάτο που θα εκτιμηθεί από τα μικρότερα μέλη της οικογένειάς σας, αυτή η συνταγή θα είναι μια πραγματική σωτηρία. Απολύτως σε όλους μπορεί να αρέσει η σάλτσα. Το πιάτο παρασκευάζεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και πιο απλά, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό στη λεπτή γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες - 5.

• 
  Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα. Πλένουμε το κρέας και αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από την επιφάνειά του με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Βάζουμε το κρέας σε μπλέντερ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό ή το βόειο κρέας με το κοτόπουλο. Σχεδόν κάθε κρέας είναι κατάλληλο για κεφτεδάκια.
• 
  Πλένουμε το κρεμμύδι κάτω από τρεχούμενο νερό. Το καθαρίζουμε από το φλοιό. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε οποιοδήποτε σχήμα. Το μέγεθος των κομματιών δεν έχει μεγάλη σημασία, αφού έτσι κι αλλιώς θα το αλέσουμε. Πιέστε 3 σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος. Αλέστε όλα τα συστατικά σε κιμά.
• 
  Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κάρυ σε αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα.
• 
  Αρχίζουμε να σμιλεύουμε κεφτεδάκια από κιμά. Μουλιάστε τα χέρια σας σε κρύο νερό για να μην κολλήσει πολύ ο κιμάς στα χέρια σας. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, λειαίνοντάς τα από όλες τις πλευρές.
• 
  Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε φυτικό έλαιο σε αυτό και μοιράστε το με σπάτουλα σιλικόνης ή βούρτσα. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Θα πρέπει να ψηθούν ομοιόμορφα. Μαγειρεύουμε κεφτεδάκια για 10 λεπτά. Τα γυρίζουμε ξανά και ξανά για να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Όταν τελειώσουν τα κεφτεδάκια, βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα.
• 
  Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε την κρεμώδη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 50 γραμμάρια βούτυρο. Το πνίγουμε σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το λάδι.
• 
  Προσθέστε 2 κουταλιές αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου. Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα με ένα σύρμα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να πυκνώσει.
• 
  It'sρθε η ώρα να προσθέσετε γάλα. Αυτό πρέπει να γίνεται σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για να μην προλάβει να καεί. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα. Τότε δεν θα γίνει πολύ παχύ. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στη σάλτσα.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κουρκουμά. Θα προσθέσει χρώμα στη σάλτσα. Η χρήση του στη μαγειρική είναι προαιρετική. Όταν η σάλτσα πήξει λίγο, προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα νερού σε αυτό, το οποίο πρέπει να βράσει εκ των προτέρων. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.
• 
  Γεμίστε τις μπάλες κρέατος με την έτοιμη σάλτσα. Βάζουμε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε κεφτεδάκια για 20 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ψιλοκομμένα χόρτα στους κεφτέδες. Για παράδειγμα, μαϊντανό ή άνηθο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το ψιλοτριμμένο τυρί στους κεφτέδες. Φροντίστε να περιμένετε να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να τεντώνεται.
• 
  Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Οι κεφτέδες διατηρούν τη γεύση τους, η οποία συμπληρώνεται από μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, να βράσετε ρύζι ή συνηθισμένο φαγόπυρο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Το άρωμα και η λεπτή γεύση αυτού του πιάτου σίγουρα θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού σας. Θα είναι ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Εάν αγαπάτε πιάτα αποκλειστικά από κρέας κοτόπουλου, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Προετοιμάζεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μπορείτε σίγουρα να βρείτε τα συστατικά που χρειάζεστε για αυτό στο ψυγείο σας. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρέμα - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκινο πιπέρι για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κεφτεδάκια με κιμά. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό. Απλώνουμε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Τους βάζουμε κρέας. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία. Η επιλογή του κρέατος πρέπει να είναι πολύ υπεύθυνη. Δώστε προσοχή στο χρώμα των φιλέτων. Αν μπορείτε, ζητήστε ένα κομμάτι κοτόπουλο για να μυρίσει. Αξίζει να αγοράσετε φιλέτα από αξιόπιστα κρεοπωλεία. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Δεν έχει σημασία αν έχουν το ίδιο μέγεθος, αφού έτσι κι αλλιώς πρόκειται να αλέσουμε το κρέας.
2. Πρέπει να πλύνουμε τα κρεμμύδια από άμμο και άλλη βρωμιά. Ξεκολλήστε το. Κόψτε το κρεμμύδι σε τυχαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Ξεπλύνετε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο στο ψιλοκομμένο φιλέτο. Αλατίζετε το κρέας, το πιπέρι και προσθέτετε την πάπρικα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε το φιλέτο στο μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μύλο κρέατος αντ 'αυτού. Αλέστε το κρέας στην κατάσταση του κιμά.
3. Αρχίζουμε να σμιλεύουμε κεφτεδάκια. Βρέξτε τα χέρια σας στο νερό. Ο κιμάς λοιπόν δεν θα κολλήσει πολύ. Σχηματίστε ένα μικρό κεφτεδάκι. Φροντίστε να το ευθυγραμμίσετε από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, οι μπάλες κρέατος πρέπει να βουτήξουν σε αλεύρι.
4. Ετοιμάζουμε μια φόρμα στην οποία θα ψήσουμε κεφτεδάκια. Λιπάνετε το με βούτυρο ή κανονική κρέμα. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °. Βάζουμε μια φόρμα με κεφτεδάκια μέσα για 15 λεπτά.
5. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την κρεμώδη σάλτσα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Περάστε το από μια πρέσα ή τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Προσθέστε κρέμα στο τυρί με σκόρδο. Ανακατέψτε τη σάλτσα. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα κυριολεκτικά για 5-7 λεπτά. Πρέπει να περιμένουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
6. Βγάζουμε κεφτεδάκια από το φούρνο. Γεμίστε τα με έτοιμη σάλτσα. Βάζουμε ξανά το ταψί στο φούρνο. Τα μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Τα κεφτεδάκια και η σάλτσα πρέπει να ροδίσουν και να ροδίσουν.
7. Σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς. Ετοιμάστε ρύζι ή φρέσκες πατάτες ως συνοδευτικό. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.Ο συνδυασμός τυριού και κρέμας κάνει τη γεύση του πιάτου πολύ πιο απαλή και πλούσια. Σίγουρα δεν θα μείνετε αδιάφοροι και θα αποφασίσετε να το μαγειρέψετε ξανά. Δοκιμάστε μάλλον αυτό που παίρνετε.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας;

Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε για τους λάτρεις του ζουμερού και τρυφερού κρέατος. Όλα τα συστατικά σε αυτό το πιάτο είναι σε τέλεια αρμονία και δημιουργούν μια πλούσια γεύση. Η σάλτσα δίνει στο πιάτο μια μικρή ξινίλα, που ταιριάζει με τη γεύση του κρέατος. Μόνο μια ώρα ελεύθερου χρόνου και γεύμα για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Υλικά για κεφτεδάκια:

• Χοιρινό - 750 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.
• Cίχα ψωμιού για γεύση.

Υλικά για τη σάλτσα:

• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Νερό 300 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεκινάμε την προετοιμασία κιμά για μπάλες κρέατος. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Μπορείτε να το κόψετε, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη. Αφαιρέστε 2 σκελίδες σκόρδο από το φλοιό. Το πιέζουμε μέσα από την πρέσα. Ανακατεύουμε τα λαχανικά μαζί. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και περιμένουμε να ζεσταθεί. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 5 λεπτά.
2. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό. Αυτή τη στιγμή, ξεπλένουμε το ρύζι. Αυτό πρέπει να γίνει αρκετές φορές έτσι ώστε το νερό να γίνει εντελώς διαφανές. Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το για 15-20 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος θα αναγραφεί στη συσκευασία. Ανακατεύετε συνεχώς το ρύζι για να μην κολλήσει. Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, αφήστε τα να σταθούν για λίγο και να κρυώσουν.
3. Το χοιρινό πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από αυτό. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια ελεύθερης μορφής. Συνδυάστε τα τηγανητά κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, το μαγειρεμένο ρύζι και το κρέας σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Τρίβουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσει.
4. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Σχηματίστε ένα μικρό κεφτεδάκι. Ευθυγραμμίστε το από όλες τις πλευρές. Στο τέλος, τυλίξτε τους κεφτέδες στη φρυγανιά.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από όλες τις πλευρές. Όταν ροδίσουν τα κεφτεδάκια, βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Το ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και νερό. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε αυτό. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα.
7. Προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καρότα στους τελικούς κεφτέδες. Γεμίστε τις μπάλες κρέατος με την έτοιμη σάλτσα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά.
8. Ως συνοδευτικό για κεφτεδάκια, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή να μαγειρέψετε μακαρόνια, τα οποία μπορείτε να περιχύσετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια αποκλειστικά σε σάλτσα ντομάτας, μην προσθέτετε κρέμα γάλακτος κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα χόρτα ως διακόσμηση. Οι κεφτέδες είναι έτοιμοι. It'sρθε η ώρα να δοκιμάσουμε αυτό που πήραμε.

Τρυφερά κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα με ξινή κρέμα

Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σαλτσών χωρίς ιδιαίτερους φόβους. Δίνουν στο κρέας μια πικάντικη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και μπορείτε να βρείτε τα ακριβή συστατικά που χρειάζεστε στο ψυγείο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.
• Βασιλικός αποξηραμένος για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το μαγείρεμα κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Η επιλογή του κρέατος εξαρτάται μόνο από εσάς. Τα πιο ζουμερά και τρυφερά κεφτεδάκια προέρχονται από χοιρινό κρέας. Όταν επιλέγετε κρέας, δώστε προσοχή στο χρώμα του. Εάν είναι δυνατόν, ζητήστε από τον πωλητή να μυρίσει ένα κομμάτι χοιρινό. Δεν πρέπει να έχει δυσάρεστη οσμή. Επεξεργαστείτε το χοιρινό κρέας πριν το ψήσετε. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας από πάνω. Οι πετσέτες απορροφούν την υπερβολική υγρασία. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Μην αφαιρείτε το λίπος από την επιφάνεια του κρέατος. Κάνει τα κεφτεδάκια πιο τρυφερά και ζουμερά.
2. Για να στρίψετε τον κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος. Εάν δεν είναι στην κουζίνα σας, αντικαταστήστε αυτήν τη συσκευή με ένα μπλέντερ. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος. Μεταφέρουμε τον τελικό κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
3. Πλένουμε το κρεμμύδι. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε με μια πρέσα. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε λεπτομερώς. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά. Το ανακατεύουμε. Είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα.
4. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ρύζι. Βάζουμε τα δημητριακά σε ένα βαθύ δοχείο και αρχίζουμε να ξεπλένουμε. Επαναλαμβάνουμε αυτήν την ενέργεια αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και τη γεμίζουμε με νερό. Μεταφέρουμε το ρύζι σε αυτό. Μαγειρέψτε το για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να βρείτε την ακριβή ώρα στη συσκευασία. Όταν ψηθεί το ρύζι, το βγάζετε από τη σόμπα και το αφήνετε να κρυώσει. Μόνο τότε μπορεί να προστεθεί στον κιμά.
5. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε κιμά. Αρχίζουμε να το ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Χάρη στο αυγό, ο κιμάς θα κολλήσει καλά και οι κεφτέδες δεν θα θρυμματιστούν κατά το μαγείρεμα. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα στον κιμά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό σας αρέσει. Τέλος, προσθέτουμε τον αποξηραμένο βασιλικό. Ανακατέψτε ξανά τον κιμά με τα χέρια σας.
6. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Τότε ο κιμάς δεν θα κολλήσει. Φτιάχνουμε μικρές μπάλες κρέατος και τις ευθυγραμμίζουμε από όλες τις πλευρές. Ρίξτε αλεύρι σε ένα πιάτο. Βουτάμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι. Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 7 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
7. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την κρεμώδη σάλτσα. Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί και ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Το τελευταίο συστατικό θα είναι το βούτυρο, το οποίο πρέπει να λιώσει σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα και τα περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένη σόμπα και σιγοβράστε τα κεφτεδάκια για 15 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
8. Σερβίρετε ζεστό. Συμπληρώστε με φρέσκα βότανα και νέες πατάτες. Η κρεμώδης σάλτσα με ξινή κρέμα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο λεπτή και του δίνει μια ασυνήθιστη ξινή. Οι κεφτέδες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και δεν απαιτούν πολύ χρόνο από εσάς. Αντιθέτως, δοκιμάστε αυτήν την υγιεινή συνταγή.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε κεφτεδάκια με κρέμα σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή είναι μια διαιτητική εκδοχή του πιάτου. Είναι τέλειο για τη διατροφή σας. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, που σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 620 γρ.
• Φαγόπυρο - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Κρέμα - 200 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με φαγόπυρο. Βάλτε τα δημητριακά σε ένα πιάτο και γεμίστε το με νερό. Αφήνουμε το φαγόπυρο για αρκετές ώρες ώστε να φουσκώσει.
2. Το χοιρινό πρέπει να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί από την μεμβράνη. Επιλέξτε το κρέας σας πολύ προσεκτικά και υπεύθυνα. Τα φρέσκα τρόφιμα θα έχουν ελαφρώς κολλώδη και υγρή επιφάνεια. Δώστε προσοχή στο χρώμα του κρέατος, καθώς το χοιρινό που έχει αρχίσει να χαλάει θα είναι πιο σκούρο και το λίπος θα πάρει μια γκριζωπή απόχρωση. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κρύο νερό. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι ή να το τρίψετε σε λεπτό τρίφτη. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο σε αυτό και αλείψτε με ένα πινέλο σιλικόνης. Απλώνουμε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Τα τηγανίζουμε κυριολεκτικά για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι και πάπρικα. Ανακατέψτε καλά το κρέας. Το στρίβουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε διογκωμένο φαγόπυρο σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας.
5. Αρχίζουμε να σμιλεύουμε κεφτεδάκια. Φτιάχνουμε μικρές μπάλες κρέατος από κιμά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βρέξει τα χέρια σας εκ των προτέρων. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα πιάτο. Βουτήξτε όλα τα κεφτεδάκια σε αυτό. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και αλείψτε με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Τα τηγανίζουμε κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά από όλες τις πλευρές.
6. Ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε σφυριά μαύρου πιπεριού και αποξηραμένο βασιλικό σε αυτά. Ανακατέψτε καλά.
7. Λιπάνετε το μπολ με τα μαγειρικά σκεύη με 2 κουταλιές βούτυρο. Βάζουμε μέσα τους κεφτέδες μας και τους προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Γεμίστε τις μπάλες κρέατος με κρέμα. Μπορείτε να πασπαλίσετε τους κεφτέδες με λίγο τυρί από πάνω. Επιλέξτε τη λειτουργία "Steam" στον πίνακα πολλών μαγειρέματος. Το καπάκι πρέπει να κλείνει καλά. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα ευχάριστο και πλούσιο άρωμα.
8. Σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς. Από πάνω, μπορείτε επιπλέον να τα πασπαλίσετε με μια κρεμώδη σάλτσα και επίσης να τα πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα. Ο άνηθος ή ο μαϊντανός ταιριάζουν καλά μαζί τους. Το φαγόπυρο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ένα τέτοιο πιάτο μετά τις 6 το απόγευμα και να μην φοβάστε την εμφάνιση επιπλέον κιλών. Απολαμβάνω!

Ζουμερά και τρυφερά κεφτεδάκια γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Χάρη σε αυτόν, σίγουρα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε κάθε μέλος της οικογένειας, τηρώντας τις προτιμήσεις του. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα για αρκετές ώρες για να φάτε ένα πιάτο σε λίγα λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Bωμί - 30 γρ.
• Κρέμα - 300 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Τουρκία - 450 γρ.
• Ταλιατέλες - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Ξηρά Προβηγκιανά βότανα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 100 γρ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τη σάρκα του ψωμιού από την κρούστα. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε με κρέμα. Αφήνουμε το ψωμί στην άκρη και το αφήνουμε να βράσει.
2. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το με μια πρέσα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο σε αυτό. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Μπορείτε να αγοράσετε κιμά ή να το φτιάξετε στην κουζίνα σας. Επιλέξτε τη γαλοπούλα σας προσεκτικά. Το χρώμα του κρέατος πρέπει να αποτελείται από πολλές αποχρώσεις του κόκκινου. Εάν το δέρμα της γαλοπούλας έχει γρατζουνιές ή σκούρες κηλίδες, μην αγοράσετε αυτό το προϊόν. Πλένουμε καλά το κρέας.Το βάζουμε σε χαρτοπετσέτες, που θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Κόψτε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια. Στρίβουμε το κρέας με ένα μύλο κρέατος. Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
4. Πιέστε το ψωμί από την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε τον στον κιμά και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Ρίξτε λίγο αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Το τελικό συστατικό θα είναι τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο. Ο κιμάς είναι έτοιμος.
5. Τώρα πρέπει να πλάθουμε κεφτεδάκια. Φροντίστε να βρέχετε τα χέρια σας με νερό. Φτιάχνουμε μπάλες κρέατος από κιμά. Βουτήξτε τα σε αλεύρι και απλώστε τα σε μια ξύλινη σανίδα. Το αλεύρι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Μπορεί να αντικατασταθεί με κροτίδες ή εντελώς εγκαταλειμμένο ψωμί. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου με κανέναν τρόπο. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε ελαιόλαδο και μοιράστε το ομοιόμορφα. Βάζουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 10 λεπτά. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα.
6. Μαγείρεμα της σάλτσας. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα. Το μεταφέρουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το στην κρέμα. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα. Τα επόμενα συστατικά είναι αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό.
7. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στους κεφτέδες. Ανακατεύουμε τα κεφτεδάκια. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τον βασιλικό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για 15-20 λεπτά.
8. Για το συνοδευτικό, πρέπει να μαγειρέψουμε τις ταλιατέλες. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε την πάστα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε για το χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία. Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, στραγγίστε το νερό και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι.
9. Διακοσμούμε το πιάτο για σερβίρισμα. Αρχικά, βάλτε τις ταλιατέλες σε ένα πιάτο. Βάλτε τους τελειωμένους κεφτέδες από πάνω τους. Ρίξτε την υπόλοιπη κρεμώδη σάλτσα πάνω στο πιάτο. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και ελαιόλαδο. Σερβίρετε το πιάτο όσο είναι ζεστό. Τα κεφτεδάκια θα εκτιμηθούν από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Είναι τέλεια για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα. Καλέστε όλους στο τραπέζι!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού

Ακόμα και οι πιο απλές συνταγές μπορούν να παρασκευαστούν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, δίνοντας στα συνηθισμένα προϊόντα μια ιδιαίτερη γεύση. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ένα τόσο λεπτό πιάτο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε τόσο για κανονικό δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Υλικά για κεφτεδάκια:

• Μοσχάρι - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Γάλα - 100 ml.
• Κουκουνάρι - 50 γρ.
• Λευκό ψωμί - 100 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Υλικά για τη σάλτσα:

• Άνηθο για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 75 γρ.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όταν επιλέγετε βόειο κρέας, δώστε προσοχή εάν το κρέας βρίσκεται σε μια λακκούβα με νερό. Με αυτόν τον τρόπο, οι πωλητές κάνουν το κρέας να φαίνεται καλύτερο. Το φρέσκο ​​βόειο κρέας θα είναι ελαφρώς στεγνό. Προετοιμασία του κρέατος. Πλένουμε το βόειο κρέας και αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από την επιφάνειά του με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο μπλέντερ. Αλέστε το βόειο κρέας, μετατρέποντάς το σε κιμά.
2. Ξεχωρίστε τη σάρκα του λευκού ψωμιού από τις κρούστες. Βάλτε το σε ένα πιάτο και γεμίστε το με γάλα. Αφήνουμε το ψωμί να φουσκώσει.
3. Πλένουμε τα κρεμμύδια από βρωμιά και άμμο. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάζουμε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τα καρύδια. Όταν η πλούσια μυρωδιά καρυδιών είναι στην κουζίνα, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο. Τώρα πρέπει να αλέσουμε τους ξηρούς καρπούς σε κατάσταση ψίχουλας. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
5. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μπολ.Προσθέστε τηγανητό σκόρδο και κρεμμύδια σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας. Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου ως το τελευταίο συστατικό. Χάρη σε αυτόν, ο κιμάς θα κολλήσει καλά και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι κεφτέδες δεν θα διαλυθούν.
6. Αρχίζουμε να σμιλεύουμε κεφτεδάκια. Ας βουτήξουμε τα χέρια μας σε κρύο νερό. Αρχίζουμε να τυλίγουμε μπαλάκια κρέατος. Θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα πιάτο. Σε αυτό, πρέπει να κυλήσουμε κάθε μπάλα κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού αντί για αλεύρι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βγάζουμε από τη σόμπα.
7. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από αυτά με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε βότανα και τυρί σε μπλέντερ. Τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Ρίξτε κρέμα σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε στη σόμπα. Πρέπει να ζεστάνουμε την κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζουν. Προσθέστε ένα μείγμα τυριού και μυρωδικών και λίγη κόκκινη πιπεριά στη ζεστή κρέμα. Χτυπάμε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.
9. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά τους κεφτέδες έτσι ώστε κάθε κεφτεδάκι να είναι αρκετά κορεσμένος με τη σάλτσα. Σκεπάζουμε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με τυρί που περίσσεψε ή μυρωδικά.
10. Βάζουμε τους κεφτέδες σε ένα πιάτο. Μην σπαταλάτε τη σάλτσα, καθώς κάνει τη γεύση του πιάτου πιο λεπτή και πικάντικη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας ή να βράσετε λίγο δημητριακά. Αυτό το πιάτο είναι και πολύ υγιεινό και απίστευτα νόστιμο. Ξεκινήστε τη γεύση.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κεφτεδάκια σε κρέμα με μανιτάρια

Ο ελεύθερος χρόνος δεν είναι πάντα αρκετός για να ετοιμάσετε ένα ζεστό πιάτο μεγάλης κλίμακας. Εάν οι επισκέπτες έρχονται σε σας σε μια ώρα και δεν υπάρχει τίποτα απολύτως να βάλετε στο τραπέζι, αυτή η συνταγή θα είναι η σωτηρία σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 7.

Υλικά για κεφτεδάκια:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Υλικά για τη σάλτσα:

• Κρέμα - 300 ml.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Νερό - 300 ml.
• Αλεύρι - 20 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη σάλτσα. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό. Το καθαρίζουμε από το φλοιό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και πιέστε το μέσω μιας πρέσας. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα να ζεσταθεί. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια σε κρύο νερό. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά. Τα βγάζουμε από το νερό και τα κόβουμε. Το μέγεθος των τεμαχίων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία σας.
3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με σκόρδο και κρεμμύδια. Τα τηγανίζουμε κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Προσθέστε 20 γραμμάρια αλεύρι σε αυτά. Ανακατεύουμε τα υλικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 1-2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε στη σόμπα και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο. Προσθέτουμε νερό στην κρέμα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Ρίξτε ζεστή κρέμα με μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Το βάζουμε στο ταψί. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και περιμένουμε να βράσει. Βράζουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα για να μην γίνει πολύ πηχτή.
6. Ξεπλένουμε το δεύτερο κρεμμύδι. Το καθαρίζουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε.
7. Πλένουμε το χοιρινό σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από την επιφάνειά του.Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρέας ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά κρέατος σε αυτό. Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.
8. Βουτήξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Πάρτε λίγο κιμά και ξεκινήστε να σμιλεύετε κεφτεδάκια. Μπορείτε να τα τυλίξετε σε αλεύρι ή φρυγανιά. Ωστόσο, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα να ζεσταθεί. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Απλώνουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι, κρατώντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
9. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια. Ανακατέψτε τα, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη σάλτσα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά.
10. Απλώνουμε τους τελειωμένους κεφτέδες σε ένα πιάτο. Όσο είναι ζεστά, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Συνιστάται να σερβίρετε πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Αρωματικά κεφτεδάκια ψαριού σε κρεμώδη σάλτσα

Ο σκοπός αυτής της συνταγής είναι να μπορείτε να φάτε και να χάσετε βάρος ταυτόχρονα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Παρά το γεγονός ότι το πιάτο είναι πολύ ζουμερό, παραμένει ελαφρύ και πολύ υγιεινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Υλικά για κεφτεδάκια:

• Φιλέτο ψαριού - 650 γρ.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Bωμί - 70 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Ξύσμα λεμονιού για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Υλικά για τη σάλτσα κρέμας:

• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα - 200 ml.
• Κρόκος - 2 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τη σάρκα του ψωμιού από τις κρούστες. Βάλτε το σε ένα πιάτο και καλύψτε με γάλα. Αφήστε το πιάτο στην άκρη. Αυτή τη στιγμή, το ψωμί θα φουσκώσει.
2. Πλένουμε το κρεμμύδι και το ξεφλουδίζουμε. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή επιβιώνουμε με πρέσα. Ανακατέψτε το σκόρδο με το κρεμμύδι.
3. Εάν έχετε αγοράσει ένα ολόκληρο ψάρι, θα πρέπει να το καθαρίσετε και να το σπρώξετε. Για ευκολία, αξίζει να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο. Πρέπει να το κόψουμε σε μικρά κομμάτια και να το βάλουμε στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο σκόρδο στο ψάρι. Στη συνέχεια βάζουμε το ξύσμα λεμονιού, το αυγό κοτόπουλου και το ψωμί, τα οποία πρέπει να στύψουμε εκ των προτέρων. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας. Αλέστε όλα τα συστατικά σε κιμά.
4. Τώρα πρέπει να σχηματίσουμε κεφτεδάκια από κιμά. Τα χέρια πρέπει να υγραίνονται σε κρύο νερό εκ των προτέρων, τότε θα είναι ευκολότερο για εσάς να σχηματίσετε μπάλες ψαριών. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από κιμά, και μετά τα βουτάμε σε αλεύρι. Βάλτε τις τελειωμένες μπάλες σε ένα πιάτο.
5. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και περιμένουμε να ζεσταθεί. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε τα υλικά ανακατεύοντας τα συνεχώς. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά δύο κρόκους αυγού και χυμό λεμονιού σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
6. Πρέπει να τηγανίσουμε κεφτεδάκια σε άλλο τηγάνι. Το βάζουμε στη φωτιά και το λιπαίνουμε με φυτικό λάδι. Βάζουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι και τους τηγανίζουμε από κάθε πλευρά. Αυτό θα σας πάρει περίπου 7 λεπτά. Όταν ροδίσουν τα κεφτεδάκια, αφαιρέστε την ταχύτητα από τη φωτιά και καλύψτε το με ένα καπάκι. Αφήστε τα να σταθούν για λίγα λεπτά.
7. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, βάλτε σχεδόν έτοιμα κεφτεδάκια. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει τουλάχιστον μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κουτάλι, ρίξτε τους κεφτέδες με σάλτσα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το πιάτο θα μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τα να καθίσουν για άλλα 5 λεπτά.
8. Συνιστάται να μαγειρεύετε ρύζι με σπανάκι ως συνοδευτικό.Βράζουμε τα δημητριακά για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Κατά μέσο όρο, το ρύζι μαγειρεύεται για περίπου 15 λεπτά. Φροντίστε να το ξεπλύνετε εκ των προτέρων. Το σπανάκι πρέπει να ζεματιστεί για να μαλακώσει. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με το μαγειρεμένο ρύζι. Η γαρνιτούρα είναι έτοιμη.
9. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Βάζουμε κεφτεδάκια στο ρύζι με σπανάκι. Προσθέτουμε την κρεμώδη σάλτσα από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα βότανα. Στρώστε το τραπέζι και σερβίρετε μάλλον αυτό το τρυφερό πιάτο.

Νόστιμα κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από κιμά. Ωστόσο, η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο. Η ασυνήθιστη σάλτσα κάνει το πιάτο πολύ πιο αρωματικό και τρυφερό. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Υλικά για κεφτεδάκια:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Bωμί - 50 γρ.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Υλικά για τη σάλτσα:

• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα - 50 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 3 γρ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μαύρο όσο και λευκό ψωμί. Ξεχωρίστε τη σάρκα από την κρούστα και τοποθετήστε την σε ένα μικρό μπολ. Γεμίστε το ψωμί με γάλα. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 2-3 λεπτά.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά για το μαγείρεμα. Σε αυτή τη συνταγή, θα το φτιάξουμε μόνοι μας. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας. Θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Κόψτε το κρέας σε αυθαίρετα κομμάτια. Δεν συνιστάται η αφαίρεση λίπους από την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος. Χάρη σε αυτόν, τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν πιο τρυφερά. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος ή να το αντικαταστήσετε με ένα μπλέντερ. Περνάμε το χοιρινό από μύλο κρέατος. Βάλτε τον τελικό κιμά σε ένα πιάτο.
3. Πλένουμε το κρεμμύδι και το ξεφλουδίζουμε. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε το. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με κρεμμύδια.
4. Προσθέστε ένα μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας. Ρίξτε τον λυκίσκο suneli και λίγο μαύρο πιπέρι σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά.
5. Πιέστε το υπερβολικό γάλα από το ψωμί. Προσθέστε το στον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Το επόμενο συστατικό είναι το αυγό. Χάρη σε αυτόν, ο κιμάς θα κολλήσει καλά και οι κεφτέδες δεν θα καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τον κιμά με τα χέρια μας. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος. Τώρα πρέπει να χτυπήσουμε τον κιμά. Συλλέξτε το με τα χέρια σας και στη συνέχεια ρίξτε το ξανά στο μπολ. Κάντε το για 1-2 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τον κιμά ομοιογενή. Οι μπάλες θα είναι καλά σμιλεμένες από αυτό.
6. Αρχίζουμε να σμιλεύουμε κεφτεδάκια. Βυθίστε τα χέρια σας στο νερό εκ των προτέρων. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και σχηματίστε ένα κεφτεδάκι. Ρίξτε 3 κουταλιές σούπας αλεύρι σίτου σε ένα μικρό πιάτο. Τυλίξτε όλα τα κεφτεδάκια σε αυτό. Το αλεύρι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ψίχουλα ψωμιού για αυτό.
7. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά. Αυτό θα σας πάρει περίπου 5-7 λεπτά.
8. Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ρίξτε κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε νερό σε αυτό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Μπορείτε να το τρίψετε σε λεπτό τρίφτη ή να το στύψετε με μια πρέσα. Προσθέστε το στη σάλτσα. Ρίχνουμε λυκίσκο suneli και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα.
9. Γεμίστε τους κεφτέδες με έτοιμη κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Αναποδογυρίστε τις μπάλες κρέατος αρκετές φορές, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένες. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για 25 λεπτά.Εάν θέλετε η σάλτσα να παραμείνει υγρή, αυξήστε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείτε κατά την προετοιμασία της.
10. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τα κεφτεδάκια σκεπασμένα για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Για παράδειγμα, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια. Χρησιμοποιήστε ρύζι ή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό. Εάν φτιάχνετε αυτό το πιάτο για τα παιδιά σας, μειώστε την ποσότητα σκόρδου που χρησιμοποιείτε. Οι κεφτέδες είναι έτοιμοι. Μένει μόνο να τα δοκιμάσουμε.