Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα - 6 νόστιμες συνταγές

Σας παρουσιάζουμε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές κρέατος: κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα - 6 νόστιμες συνταγές με φωτογραφία βήμα προς βήμα. Οι κεφτέδες είναι ένα πολύπλευρο πιάτο, ταιριάζουν τόσο με δημητριακά όσο και με λαχανικά ή ζυμαρικά. Οι μητέρες γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να ταΐζουμε τα παιδιά με κρέας, αλλά τα κεφτεδάκια τα τρώνε τα παιδιά μέσα σε λίγα λεπτά! Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου και κάθε συνταγή είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Τρυφερά κεφτεδάκια κοτόπουλου "Όπως στο νηπιαγωγείο"

Λεπτά και ζουμερά κεφτεδάκια σε σάλτσα - η γεύση αυτού του πιάτου είναι οικεία σε κάθε παιδί. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα προετοιμάζοντας για δείπνο αυτούς τους αρωματικούς, τρυφερούς και πολύ νόστιμους κεφτέδες κοτόπουλου με σάλτσα όπως στον κήπο. Σας διαβεβαιώνουμε ότι τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας ζητήσουν να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά.

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

• 
  Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε μερικά συστατικά. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τους κόκκους ρυζιού με άφθονο κρύο νερό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αρκετές φορές. Μεταφέρετε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό για να καλύψει το ρύζι σε ύψος περίπου ενός δακτύλου και βράστε το ρύζι μέχρι να ψηθεί μισό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τα μισά σε μικρούς κύβους. Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο ρύζι, τον κιμά (είναι καλύτερα αν αποτελείται από διάφορους τύπους κρέατος), προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, φροντίζοντας να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για να κάνετε τον κιμά για κεφτεδάκια πιο πυκνό και πιο βολικό για μαγείρεμα, πρέπει να τον χτυπήσετε σε ένα μπολ.
• 
  Ρίξτε 1 ποτήρι καθαρό νερό σε ένα βαθύ πιάτο. Θα σας φανεί χρήσιμο στη διαδικασία της γλυπτικής κεφτεδάκια - έτσι ο κιμάς δεν θα κολλήσει στα χέρια σας και οι ίδιοι οι κεφτέδες θα αποδειχθούν ένα όμορφο στρογγυλό σχήμα. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε άλλο πιάτο. Βυθίστε τα χέρια σας σε νερό και πάρτε ένα μικρό κομμάτι κιμά. Τυλίξτε ένα κεφτεδάκι από αυτό και, στη συνέχεια, σωστά, τυλίξτε το σε αλεύρι, έτσι ώστε ο κιμάς να μην χάσει το σχήμα του κατά το τηγάνισμα.
• 
  Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε καλά. Όταν το λάδι στο τηγάνι ζεσταθεί καλά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• 
  Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, αφού ανοίξουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 200 ml νερό και πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και αλατίζουμε για γεύση. Ρίξτε τους κεφτέδες με το ντοματάκι που προκύπτει και τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.
• 
  Ενώ ετοιμάζονται τα κεφτεδάκια, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα σε 100 χιλιοστόλιτρα νερού. Προσθέστε σταδιακά 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Εάν δεν αναμίξετε τη γέμιση ενώ προσθέτετε αλεύρι, θα πάρετε πολλά κομμάτια, τα οποία με τη σειρά τους θα επηρεάσουν αρνητικά τις αισθητικές και γευστικές ιδιότητες του τελικού πιάτου.Μετά από 15 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζουν να μαγειρεύουν τα κεφτεδάκια, ανοίγουμε το φούρνο και προσθέτουμε στον κιμά γέμιση από φύλλα δάφνης και κρέμα γάλακτος. Κλείστε το φούρνο και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα κεφτεδάκια για 20-30 λεπτά. Σε μισή ώρα, ένα νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια κεφτεδάκια με δημητριακά, λαχανικά, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα κεφτεδάκια σε λεπτή σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Τα κεφτεδάκια είναι πολύ τρυφερά, ζουμερά και αρωματικά. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Ταιριάζει με λαχανικά και δημητριακά. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ζυμαρικά.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά
• Αλεύρι - 120 γρ
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• Λευκό ψωμί - 80 γρ
• Γάλα - 130 ml
• Ξινή κρέμα - 200 γρ
• Ωμό ρύζι - 50 γρ
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίστε το ψίχουλο ψωμιού σε ένα μικρό πιάτο. Ρίξτε το γάλα και αφήστε το να καθίσει για λίγο για να απορροφήσει το ψωμί καλά το γάλα.
2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε κάθε κρεμμύδι στη μέση και στη συνέχεια ψιλοκόψτε κάθε μισό.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι σχολαστικά σε επτά νερά μέχρι να γίνει καθαρό το στραγγισμένο νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με αρκετό νερό και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ψηθεί μισό.
4. Εάν χρησιμοποιείτε κιμά, ανακατέψτε το με βραστό ρύζι, υγρό ψωμί, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο κομμάτι κρέατος, πρώτα ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, περάστε το από ένα μύλο κρέατος (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε όχι ένα, αλλά πολλά είδη κρέατος).
5. Για να γίνει το κρέας στα κεφτεδάκια πυκνό και να μην καταρρεύσει, πρέπει να χτυπηθεί λίγο στο μπολ.
6. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό, βγάζοντας μικρά κομμάτια από τον κιμά, σχηματίστε ένα καθαρό στρογγυλό κεφτεδάκι.
7. Ρίξτε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο και τυλίξτε κάθε κεφτεδάκι μέσα σε αυτό.
8. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, βάλτε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, βάλτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά λίγο και τηγανίστε τα μέχρι να αποκτήσουν μια νόστιμη κρούστα και μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
9. Φτιάξτε μια σάλτσα ντομάτας-κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και τηγανίστε. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και νερό στο ροδισμένο αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά.
10. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί, τα περιχύνετε ομοιόμορφα με τη σάλτσα και τα τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
11. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι ιδανικά για οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών ή δημητριακών.

Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια γαλοπούλας "Juicy"

Δοκιμάστε αυτό το ζουμερό, τρυφερό πιάτο για δείπνο. Τα κεφτεδάκια γαλοπούλας ταιριάζουν καλά με λαχανικά, δημητριακά και ζυμαρικά. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 180 γρ
• Κρέας γαλοπούλας - 600-800 g (καλύτερο μηρό, αλλά και φιλέτο είναι επίσης δυνατό)
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν χρησιμοποιείτε όχι έτοιμο κιμά γαλοπούλας, αλλά κρέας, τότε πρέπει να τεμαχιστεί. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει και στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μερίδες πάχους 3-5 εκατοστών. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε όχι το μικρότερο εξάρτημα, αλλά το μεσαίο). Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και κόψτε το κάθε μισό σε μικρούς κύβους.
2. Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία λαχανικών. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε τα με νερό.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή (μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μαχαίρι, αλλά ο αποφλοιωτής κόβει το στρώμα φλούδας πολύ λεπτότερα και γρηγορότερα), ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
4. Βάλτε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν ευχάριστα (περίπου 5-7 λεπτά).
5. Αφού ολοκληρωθεί το τηγάνισμα, κλείστε τη σόμπα και μεταφέρετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ρηχό πιάτο για να κρυώσουν πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Συνδυάστε τον έτοιμο κιμά και τηγάνισμα, ανακατέψτε καλά. It'sρθε η ώρα να δώσετε μια γεύση στους κεφτέδες - προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε ξανά καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
7. Μουλιάστε τα χέρια σας σε κρύο νερό και πλάστε τα κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε ένα κομμάτι από τη συνολική μάζα κιμά και κυλήστε μια μπάλα από αυτό. Από την καθορισμένη ποσότητα κιμά, βγαίνουν περίπου 15 μικρά κεφτεδάκια.
8. Αλείψτε ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι και βάλτε τους κεφτέδες εκεί. Ρίξτε τους κεφτέδες με ξινή κρέμα και στείλτε τους στο φούρνο, ο οποίος έπρεπε να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Οι κεφτέδες γαλοπούλας ψήνονται για περίπου 50 λεπτά.
9. Νόστιμα, τρυφερά, ζουμερά κεφτεδάκια γαλοπούλας είναι έτοιμα!

Βήμα-βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα φαγόπυρου

Εάν έχετε βραστό φαγόπυρο στο ψυγείο σας από το δείπνο και υπάρχει ένα κομμάτι κιμά στην κατάψυξη, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το απλό και χορταστικό πιάτο - ζουμερά κεφτεδάκια με φαγόπυρο.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο (βραστό) - 200 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κιμάς βοδινού ή χοιρινού κρέατος - 350-400 γρ
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια μεσαίου μεγέθους
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• Νερό - 400-450 ml
• Κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 2 - 2,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Φρέσκο ​​άνηθο - ½ μάτσο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν δεν έχετε έτοιμο φαγόπυρο, τότε βράστε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών σε επαρκή ποσότητα αλατισμένου νερού.
2. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας και όχι έτοιμο κιμά, στη συνέχεια ξεπλύνετε το κάτω από το νερό, στεγνώστε το λίγο και, στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος με μεσαίου μεγέθους εξάρτημα.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, κόψτε τα στη μέση και κόψτε τα μισά σε μικρούς κύβους. Εάν στρέψατε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος, τότε το κρεμμύδι μπορεί επίσης να περάσει από αυτό.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φαγόπυρο σε ένα μπολ με κιμά. Καρυκεύστε με αλάτι, σφυρί σε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
5. Τώρα μπορείτε να σμιλέψετε κεφτεδάκια. Εάν ο κιμάς κολλήσει στα χέρια σας, τότε υγράνετε τα χέρια σας με κρύο νερό - θα γίνει αμέσως πολύ πιο εύκολο να γλυπτεί. Μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με νερό δίπλα και να υγράνετε τα χέρια σας όπως απαιτείται. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, λαμβάνονται περίπου 12-15 μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια.
6. Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι και τυλίξτε κάθε κεφτεδάκι σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάζουμε κεφτεδάκια σε ένα ταψί.
7. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε νερό και πάστα ντομάτας / κέτσαπ. Προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά αν χρειάζεται. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια με τη γέμιση και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
8. Ενώ τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται (περίπου 30 λεπτά), ξεπλύνετε τα χόρτα άνηθο, στεγνώστε λίγο και ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε τα κεφτεδάκια με άνηθο και επιστρέψτε στο φούρνο. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλα 10-15 λεπτά.
9. Είναι καλύτερο να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με γαρνιτούρα λαχανικών ή μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο.
10. Καλή όρεξη!

Ζουμερά κεφτεδάκια με σάλτσα και πατάτες

Μια γρήγορη και εύκολη επιλογή για ένα χορταστικό δείπνο όταν δεν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κρέας και ένα συνοδευτικό ξεχωριστά.

Συστατικά:

• Κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό) - 350-400 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά, αλεσμένο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Νερό - 300 ml
• Κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 8-10 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Ρύζι - 1/3 φλιτζάνι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί.Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το με κρύο νερό (παρεμπιπτόντως, πριν το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει επίσης να ξεπλυθεί αρκετές φορές, διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε όχι εύθρυπτο ρύζι, αλλά κολλώδες χυλό).
2. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, κομμένο σε μερίδες τέτοιου μεγέθους ώστε να χωράνε εύκολα στον μύλο κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου και περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κρέας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ακροφύσιο που δεν είναι μικρό. Αν θέλετε ο κιμάς να γίνει πιο τρυφερός, περάστε το κρέας από τον μύλο για δεύτερη φορά.
4. Συνδυάστε μαγειρεμένο ρύζι και κιμά. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ρίξτε λίγο κρύο νερό σε ένα μπολ. Βρέξτε τα χέρια σας πριν πάρετε μια νέα παρτίδα κιμά για κεφτεδάκια. Το νερό θα βοηθήσει τον κιμά να μην κολλήσει στα χέρια σας και τα κεφτεδάκια θα πάρουν το σωστό στρογγυλό σχήμα.
6. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε επίσης τις πιπεριές με νερό, αφαιρέστε το κουτί του μίσχου και των σπόρων και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
7. Ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 10 λεπτά). Προσθέστε λίγη κέτσαπ / πάστα ντομάτας στο τέλος.
8. Ενώ μαγειρεύεται το τηγάνισμα, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε κάθε κονδύλο σε 4-8 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος των πατατών).
9. Ο φούρνος πρέπει πρώτα να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
10. Μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τηγανίζετε σε ένα ταψί, προσθέτετε γλυκιά πάπρικα, μπαχαρικά και αλάτι. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και περιμένετε να βράσει το περιεχόμενο.
11. Αφού βράσει, απλώνουμε τους κεφτέδες πάνω από τις πατάτες. Στείλτε τη φόρμα πίσω στο φούρνο και αφήστε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για περίπου 50 λεπτά.
12. Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο στα κεφτεδάκια με πατάτες.
13. Καλή όρεξη!

Νόστιμα κεφτεδάκια ψαριού με σάλτσα

Οι κεφτέδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε τα παιδιά με ψάρια. Όλες οι μητέρες γνωρίζουν ότι τα μωρά δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα ψάρια, καθώς υπάρχουν επίσης πολλά οστά εκεί. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος: προετοιμάστε αρωματικά κεφτεδάκια ψαριού από φιλέτα ψαριού με σάλτσα. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί ακόμη και από τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 0,3 kg
• Κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σκελίδες σκόρδου - 1-2 τεμ.
• Άοσμο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
• Φρέσκο ​​μαϊντανό - 20 γρ
• Πάστα ντομάτας ή κέτσαπ - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε τα βότανα με άφθονο κρύο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε το απορρίπτοντάς το σε ένα σουρωτήρι. Όταν όλα τα περιττά υγρά έχουν στραγγίσει, κόψτε τον μαϊντανό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Χρειάζεται μόνο να κόψετε λεπτά φύλλα, να κόψετε τα σκληρά κλαδιά και να τα πετάξετε.
2. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού και εξετάστε προσεκτικά την παρουσία οστών, προσπαθήστε να επιλέξετε όλα τα κόκαλα όσο το δυνατόν περισσότερο, ακόμη και τα μικρότερα (αν και δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά στο φιλέτο).
3. Περάστε τα ψάρια από ένα μύλο κρέατος. Για να είστε 100% σίγουροι ότι δεν έχουν απομείνει κόκαλα, περάστε το ψάρι από τον μύλο κρέατος για άλλη μια φορά. Έτσι, θα απαλλαγείτε από τα κόκαλα και ο κιμάς θα γίνει πιο τρυφερός.
4. Προσθέστε κρόκο κοτόπουλου στο στριμμένο ψάρι (το λευκό μπορεί να παγώσει ή να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο) και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Εάν ο κιμάς διαλύεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι. Θυμηθείτε να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών που προορίζονται για πιάτα με ψάρι.
5. Μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού αντί για αλεύρι. Η ακριβής ποσότητα θα εξαρτηθεί από την ποσότητα και τη συνοχή του κιμά, αλλά συνήθως απαιτείται περίπου 1 κουταλιά της σούπας κράκερ. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.
6. Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Το κιμά μπορεί να κολλήσει στα χέρια σας, οπότε για να το αποφύγετε, βρέξτε τα χέρια σας με νερό και τσιμπήστε μικρά κομμάτια κιμά από τη συνολική μάζα με βρεγμένα χέρια. Βουτάμε κάθε κεφτεδάκι σε αλεύρι.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα ταψί, μεταφέρετε. Τώρα ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να ρίχνουμε. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μερικές κουταλιές πάστα ντομάτας ή κέτσαπ στους κεφτέδες (ανάλογα με τη γεύση που σας αρέσει περισσότερο: ξινή ή γλυκιά). Προσθέστε την ποσότητα νερού που χρειάζεστε (η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο παχύ και πόση σάλτσα θέλετε να πετύχετε). Εάν η συνοχή σας φαίνεται λεπτή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο ή κοσκινισμένο αλεύρι.
8. Στείλτε το πιάτο κεφτέ στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα κεφτεδάκια να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά.
9. Οι μπάλες ψαριού είναι έτοιμες. Κατά τη γνώμη μας, συνδυάζονται καλύτερα με πουρέ πατάτας. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζυμαρικά, λαχανικά στιφάδο ή χυλό ως συνοδευτικό.
10. Καλή όρεξη!