Κεφτεδάκια σε τηγάνι με σάλτσα - 6 νόστιμες συνταγές

Σε ένα τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ ορεκτικό φαγητό - μπάλες κρέατος - κεφτεδάκια με σάλτσα. Η σάλτσα παρασκευάζεται συνήθως από ντομάτα ή πάστα ντομάτας, κρέμα ή ξινή κρέμα, και αλεύρι ή άμυλο, καθώς και σοταρισμένα λαχανικά, όπως κρεμμύδια και καρότα, βοηθούν στην πυκνότητά του. Ο κιμάς για κεφτεδάκια είναι κατάλληλος για απολύτως οποιοδήποτε, τόσο από πουλερικά όσο και από χοιρινό, βόειο κρέας ή ψάρι. Σας προσφέρουμε έξι νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε κεφτεδάκια βήμα προς βήμα.

Κεφτεδάκια σε τηγάνι με σάλτσα χωρίς ρύζι

Μπορεί να φαίνεται ότι τα κεφτεδάκια χωρίς ρύζι είναι κάτι πολύ ευρηματικό και απλό, ωστόσο, τέτοιες μπάλες κιμά αποδεικνύονται πολύ νόστιμες, αρωματικές και ζουμερές λόγω της παχιάς σάλτσας. Σε αυτή τη συνταγή, προστίθενται ντομάτες και κρέμα γάλακτος στη σάλτσα, αλλά μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση της προσθέτοντας άλλα στιφάδο λαχανικών εκεί, καθώς και καρύκευμα με οποιοδήποτε μπαχαρικό της επιλογής σας.

• 
  Βάλτε τον κιμά, έτοιμο ή σπιτικό (μπορεί να είναι οτιδήποτε, όχι απαραίτητα αυτό που αναφέρεται στη συνταγή) βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• 
  Προσθέστε ένα φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου στον κιμά, καθώς και αλάτι και καρυκεύματα στο γούστο σας, ζυμώστε τον κιμά καλά, μπορείτε ακόμη και να τον χτυπήσετε από τον πάτο του μπολ.
• 
  Τυφλώνουμε τις μπάλες του κρέατος, τις ψήνουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ρουζ από όλες τις πλευρές.
• 
  Για σάλτσα, ανακατέψτε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας και νερό, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, προσθέστε τη σάλτσα στους κεφτέδες και σιγοβράστε τους μέχρι να ψηθούν κάτω από το καπάκι σε ένα βαθύ τηγάνι με παχιά τοιχώματα (είναι επίσης κατάλληλο καζάνι) Ε Για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, τα κεφτεδάκια σας πρέπει να σβήσουν εντελώς.
• 
  Για μεγαλύτερη γεύση, τα έτοιμα κεφτεδάκια μπορούν να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα, να περιχύνονται με ξινή κρέμα και να σερβίρονται ζεστά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι σε τηγάνι με σάλτσα

Τα κεφτεδάκια ρυζιού είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο, ειδικά όταν σερβίρεται με ένα συνοδευτικό ζυμαρικών, στιφάδο λαχανικών ή βραστές πατάτες. Για αλλαγή, όχι μόνο ρύζι, αλλά και φαγόπυρο και λευκό ψωμί μπορούν να προστεθούν στις μπάλες κρέατος ως πληρωτικό. Επιπλέον, τα κεφτεδάκια δεν μπορούν μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο ή στον ατμό.

Συστατικά:

Για κιμά:

• Χοιρινό κιμά + κοτόπουλο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 150 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο για γεύση.
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα για κιμά - για γεύση.
• Φρέσκο ​​άνηθο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Σκόρδο για γεύση.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων, και όταν ψηθεί, στραγγίστε το επιπλέον νερό, αλλά μην το ξεπλύνετε.
2. Ο κιμάς γίνεται καλύτερα μόνοι σας με τον κιμά χοιρινού και κοτόπουλου.
3. Μουλιάστε το ψωμί σε γάλα ή νερό, πιέστε, προσθέστε στον κιμά.
4. Προσθέτουμε βραστό ρύζι, ψιλοκομμένα καρότα, ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο και κρεμμύδια.
5. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά για γεύση, ανακατεύουμε καλά.
6. Σχηματίστε τους κεφτέδες, αν θέλετε, μπορούν να παναριστούν σε αλεύρι, ή μπορείτε να τηγανίσετε χωρίς αλεύρι σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα.
7. Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, καθώς και φρέσκια ντομάτα ή πάστα ντομάτας στη σάλτσα.
8. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αραιώνουμε τη σάλτσα με ζεστό νερό, έτσι ώστε να είναι μεσαίου πάχους.
9. Ρίξτε τους σάλτσες κεφτεδάκια και σιγοβράστε τους κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.
10. Διαλύουμε το αλεύρι σε λίγο κρύο νερό και για να μην βράσει, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
11. Ρίξτε το αραιωμένο αλεύρι στη σάλτσα, προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι για γεύση, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε τα όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
12. Φάτε κεφτεδάκια με ζεστό σάλτσα, καλύτερα με πουρέ πατάτας.

Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια ψαριού σε τηγάνι με σάλτσα ντομάτας

Τώρα ας ετοιμάσουμε κεφτεδάκια ψαριού με σάλτσα ντομάτας για αλλαγή. Φυσικά, τα κεφτεδάκια είναι πολύ νόστιμα, αλλά δεν είναι χειρότερα από τα φιλέτα ψαριού, ειδικά επειδή τα θαλασσινά ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινής πρωτεΐνης. Οποιοδήποτε ψάρι με μικρή ποσότητα οστών είναι κατάλληλο για κεφτεδάκια, για παράδειγμα, μπόλο, μπακαλιάρο ή μερλούκι.

Συστατικά:

• Pollock - 600-700 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Βρώμη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Καρυκεύματα για γεύση ψαριών.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό πάνω στις νιφάδες βρώμης έτσι ώστε να φουσκώσουν.
2. Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε πτερύγια, κεφάλια, βράγχια και οστά. Για να το κάνετε πιο εύκολο, μπορείτε να αγοράσετε όχι ολόκληρα ψάρια, αλλά έτοιμα φιλέτα ψαριού.
3. Περάστε το φιλέτο ψαριού από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε βούτυρο (μαλακωμένο), αυγό, μπαχαρικά και πρησμένο πλιγούρι βρώμης, αλατοπιπερώστε τον κιμά με μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
4. Τυφλές μπάλες από κιμά, τυλίξτε τις σε αλεύρι.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τρίψτε τα καρότα.
6. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λίγο φυτικό λάδι.
7. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά, σκεπασμένα.
8. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες ψαριού σε ένα βαθύ τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ρουζ, μετά τους περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Κεφτεδάκια ψιλοκομμένα γρήγορα: μετά από 15-20 λεπτά, ελέγξτε το πιάτο για ετοιμότητα.
10. Φάτε κεφτεδάκια ψαριού με σάλτσα ντομάτας και γαρνιρισμένα με πουρέ πατάτας, φρέσκα λαχανικά ή μαγειρευτά ζυμαρικά. Για ομορφιά και γεύση, πασπαλίστε τους κεφτέδες με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας

Κεφτεδάκια με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας δεν είναι τίποτα περισσότερο από μαγειρικά κλασικά της ευρωπαϊκής κουζίνας. Και είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξετε. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος για τέτοιες μπάλες κρέατος, αλλά είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας μετακινώντας ολόκληρα κομμάτια φρέσκου κρέατος μέσα σε ένα μύλο κρέατος: έτσι τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν τα πιο νόστιμα!

Συστατικά:

Για κεφτεδάκια:

• Χοιρινό και βοδινό κιμά - 500 γρ.
• Μπαχαρικά κιμά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ωμό ρύζι - 100 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαϊντανός, άνηθος - ένα μάτσο.

Για σάλτσα:

• Πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Καρυκεύματα για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα μαγειρεμένα δημητριακά.
2. Βάζουμε τον κιμά τυλιγμένο σε μύλο κρέατος σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τον αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κρεμμύδι και ψιλοκομμένα χόρτα.
3. Τέλος, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Ανακατέψτε το ρύζι που έχει κρυώσει εντελώς στον κιμά.
5. Φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια, τυλίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι, έτσι ώστε να τηγανιστούν από κάθε πλευρά σε μια όμορφη κρούστα.
6. Ρίχνουμε την πάστα ντομάτας, ανακατεμένη σε ένα ποτήρι βραστό νερό, στους τηγανισμένους κεφτέδες.
7. Σιγοβράζουμε το πιάτο σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με ξινή κρέμα και μισό ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε στο τηγάνι, σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται.
9. Σερβίρετε τους τελειωμένους κεφτέδες ζεστούς με οποιοδήποτε συνοδευτικό, πασπαλίστε τους με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Για να επιταχύνετε την προετοιμασία των κεφτεδιών, φτιάξτε περισσότερα κεφτεδάκια με ρύζι για μελλοντική χρήση και καταψύξτε τα στην κατάψυξη ωμά σε ένα δοχείο τροφίμων και, όταν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε, προσθέστε τη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου όπως σε κήπο με σάλτσα

Ζουμερά, τρυφερά, διαιτητικά κεφτεδάκια κοτόπουλου, τα οποία μαγειρεύαμε συχνά στο νηπιαγωγείο με παχιά σάλτσα, μάλλον άρεσαν σε όλους. Εάν θέλετε να επαναλάβετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας και απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Συστατικά:

• Κοτόπουλο κιμά - 500 γρ.
• Λευκό καρβέλι (καρβέλι) - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός -1 κουταλιά της σούπας + 150 ml. νερό.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Καρυκεύματα για πουλερικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι μέχρι να ψηθεί σε αλατισμένο νερό (για 1 μέρος ρυζιού, πάρτε 2 μέρη νερού).
2. Είναι καλύτερα να φτιάξετε κιμά μόνοι σας από στήθος κοτόπουλου και πολτό από τα πόδια: σε μύλο κρέατος, κυλήστε το κρέας με κρεμμύδια και μικρή ποσότητα λευκού ψωμιού (καρβέλι).
3. Αλατίζουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε, αλλά βάζουμε λίγο μπαχαρικά, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε ρύζι στον κιμά, όταν κρυώσει λίγο, ανακατέψτε.
5. Σχηματίστε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες, τυλίξτε τους σε αλεύρι και τηγανίστε τους ελαφρά μέχρι να πάρουν μια όμορφη κρούστα από όλες τις πλευρές σε φυτικό έλαιο.
6. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας αραιωμένη με νερό σε ένα τηγάνι στα τηγανητά κεφτεδάκια.
7. Σιγοβράζουμε κεφτεδάκια σκεπασμένα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Στη συνέχεια, αραιώστε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι σε 150-200 ml ζεστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε στο τηγάνι τους κεφτέδες και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα, μαγειρεύοντας για άλλα 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι.
9. Φάτε κεφτεδάκια κοτόπουλο "από τον κήπο" με σάλτσα ζεστά με ένα συνοδευτικό πουρέ πατάτας, έτσι ώστε να είναι ακριβώς όπως στην παιδική ηλικία!

Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια γαλοπούλας - μια νόστιμη συνταγή σε ένα τηγάνι

Τα κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα είναι ένα πολύ νόστιμο, λεπτό και διαιτητικό πιάτο δημοφιλές στη βρεφική τροφή, το οποίο συνιστάται επίσης σε όλους τους ενήλικες οπαδούς της σωστής διατροφής. Σας προσφέρουμε μια νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια σε τηγάνι. Και για να φτιάξετε πολύ σάλτσα, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• Κιμά γαλοπούλας - 500 γρ.
• Βρασμένο ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια βολβού - 3-4 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρέμα - 200 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα για πουλερικά για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Ζεστό νερό - όπως απαιτείται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας σε ένα μπολ με το μαγειρεμένο ρύζι μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε αλάτι για γεύση, ξηρά καρυκεύματα πουλερικών (ή κοτόπουλου), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό κ.λπ.
3. Chιλοκόβουμε ένα ή δύο κρεμμύδια πολύ καλά, προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε.
4. Σχηματίστε στρογγυλά κεφτεδάκια, ψωμίστε κάθε κεφτεδάκι σε αλεύρι (μπορείτε να φτιάξετε πιο πυκνό πανάρισμα: αλεύρι, μετά χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια αλεσμένα κράκερ).
5. Τηγανίζουμε κεφτεδάκια σε φυτικό λάδι μέχρι μια όμορφη, τρυφερή κρούστα από όλες τις πλευρές.
6. Για σάλτσα, τρίψτε τα καρότα, κόψτε ένα ή δύο κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
7. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε φυτικό έλαιο.
8. Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά, ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα και βούτυρο, ανακατέψτε.
9. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, ανακατεύουμε.
10. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι για τους κεφτέδες, σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
11. Καθώς η σάλτσα αρχίζει να βράζει, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο ζεστό νερό και να ανακατέψετε, προσέχοντας να μην καεί.
12. Σερβίρετε ζεστά κεφτεδάκια γαλοπούλας με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!