Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα-6 συνταγές μαρινάδας βήμα προς βήμα

Όταν μαγειρευτούν σωστά, τα χοιρινά παϊδάκια είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα χοιρινού κρέατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας ανάμεσα στα πλευρά είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό και γλυκό. Τα παϊδάκια είναι ιδιαίτερα καλά όταν μαγειρεύονται με κάρβουνο, το οποίο θα αποτελέσει το αντικείμενο αυτού του άρθρου.

Νόστιμο κεμπάπ από χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα

Μια απλή συνταγή για ένα τρυφερό και λαχταριστό κεμπάπ χοιρινού παϊδάκια. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να φτιάξετε ένα λαχταριστό κεμπάπ από παϊδάκια, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι θα είναι αρκετά, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Προετοιμάστε το κρέας και κόψτε το κατά μήκος των πλευρών.
• 
  Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι και αλείψτε με λάδι. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί.
• 
  Ανάβουμε καυσόξυλα στη σχάρα.
• 
  Ισοπεδώνουμε τα έτοιμα κάρβουνα.
• 
  Τσιμπάμε τα παϊδάκια στο συρμάτινο ράφι και ταυτόχρονα φροντίζουμε να υπάρχουν κενά ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.
• 
  Βάζουμε τη σχάρα στη φωτιά και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη σχάρα και τηγανίστε το κρέας για άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.
• 
  Γυρίστε ξανά και περιμένετε πέντε λεπτά και ούτω καθεξής. Έτσι, φέρνουμε το κρέας σε ετοιμότητα. Σερβίρετε κεμπάπ με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά χοιρινά παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

Απίστευτα αρωματικά παϊδάκια κεμπάπ, το οποίο, χάρη στην καταπληκτική μαρινάδα και το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 260 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 4 κιλά.
• Σάλτσα ντομάτας - 500 ml.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Shallots - 2 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουτ
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 7 σκελίδες
• Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Πράσινα για γεύση
• Φύλλο δάφνης - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα πλευρά από το λίπος με μια μεμβράνη. Κόβουμε διαγώνια για να απορροφηθεί καλύτερα η μαρινάδα.
2. Προετοιμασία της σάλτσας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Chopιλοκόβουμε επίσης την πιπεριά τσίλι και την ξεφλουδίζουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ, ενώ προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, λάδι, μυρωδικά και μουστάρδα. Σκεπάζουμε προσεκτικά τα παϊδάκια με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 4 ώρες.
3. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε σουβλάκια και τα σκεπάζουμε από πάνω με κρεμμύδια και παϊδάκια.
4. Τυλίγουμε τις πλευρές σε αλουμινόχαρτο και τις στέλνουμε στη σχάρα. Μαγειρέψτε τα παϊδάκια για μία ώρα σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα παϊδάκια στη σχάρα για άλλα δύο λεπτά για να σχηματιστεί μια κρούστα.
5. Χωρίστε τα τελειωμένα πλευρά σε ξεχωριστά κομμάτια και πασπαλίστε με βότανα για γεύση. Καλή όρεξη!

RBBQ ebry με τραγανή κρούστα στη σχάρα

Ruddy μπάρμπεκιου παϊδάκια με τραγανή, αρωματική κρούστα. Λόγω της εύκολης και εύκολης μαγειρικής σάλτσας, το κρέας αποδεικνύεται πολύ πικάντικο και ζουμερό και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την παρέα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• Κέτσαπ - 150 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Σάλτσα Tabasco - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Καρυκεύματα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Κόψτε τις πλευρές σε κομμάτια έτσι ώστε να υπάρχει ένα κόκαλο σε κάθε κομμάτι.
3. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι κρέατος με καρυκεύματα και από τις δύο πλευρές και τρίψτε τα καλά στο κρέας. Το μαρινάρουμε για περίπου 20 λεπτά.
4. Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Αρχικά, ανακατέψτε την κέτσαπ με ξύδι.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και τη σάλτσα ταμπάσκο.
6. Ανακατέψτε τη σάλτσα που προκύπτει με το χυμό μισού λεμονιού.
7. Στέλνουμε τα παϊδάκια στη σχάρα.
8. Αναποδογυρίζουμε το κρέας που έχει τηγανιστεί από τη μία πλευρά και αλείφουμε με σάλτσα μπάρμπεκιου. Όταν τηγανιστεί η δεύτερη πλευρά, λαδώνουμε και αυτήν.
9. Συνολικά, μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.
10. Τα έτοιμα παϊδάκια μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα;

Τα όμορφα, αρωματικά και τρυφερά παϊδάκια είναι ιδιαίτερα ζουμερά σε μια μαρινάδα γλυκιάς αλμυρής σάλτσας σόγιας. Μια απλή και προσιτή συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα παϊδάκια στη σχάρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 300 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 600 γρ.
• Κέτσαπ - 100 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 γρ.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένο τζίντζερ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλευρές σε ίσα κομμάτια.
2. Κόψτε το επιπλέον άκρο από τις πλευρές.
3. Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.
4. Γεμίστε τις πλευρές με μαρινάδα.
5. Αφαιρούμε το κρέας να μαριναριστεί για μια μέρα στο ψυγείο.
6. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα κάρβουνα.
7. Ανεβάστε τη φλόγα και αλέστε τον άνθρακα.
8. Βάζουμε τη σχάρα στη σχάρα.
9. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στη σχάρα όταν το κάρβουνο «κονιοποιηθεί» με γκρίζα σκόνη.
10. Πριν απλώσετε το κρέας, σβήστε δυνατά τον άνθρακα και βάλτε αμέσως τα παϊδάκια στη σχάρα.
11. Τα τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά και τα αναποδογυρίζουμε.
12. Φαντάροντας ξανά τα κάρβουνα.
13. Και πάλι, κρατήστε τα παϊδάκια για περίπου 2 λεπτά και αναποδογυρίστε.
14. Επαναλαμβάνουμε αυτά τα βήματα μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
15. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε ήρεμα κάρβουνα, γυρίζοντας κάθε 3 λεπτά. Θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
16. Τυλίξτε τα τελειωμένα πλευρά σε αλουμινόχαρτο.
17. Και αφήστε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.
18. Βγάζουμε τα παϊδάκια από αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε με λαχανικά. Καλή όρεξη!

Νόστιμα και ζουμερά καναδικά παϊδάκια χοιρινού κρέατος στη σχάρα

Νόστιμα και αρωματικά παϊδάκια σε καναδικό στιλ, τα οποία θα μαγειρευτούν εύκολα ακόμη και για αρχάριους μάγειρες και όλα τα απαραίτητα συστατικά για τα οποία μπορείτε να βρείτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο, με πικάντικο άρωμα, φρουτώδεις νότες και ενδιαφέρουσα γλυκόξινη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• Κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας
• Μήλα - 150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Πλένουμε τα χοιρινά παϊδάκια και κόβουμε σε μερίδες.
3. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα από σπόρους και φλούδες και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
4. Στη συνέχεια, αλέστε τα μήλα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε κέτσαπ στον πουρέ.
6. Και ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα σόγιας.
7. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. Ρίχνουμε πιπέρι και κανέλα στο μείγμα.
9. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα μας.
10. Ρίξτε τα παϊδάκια με σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
11. Στέλνουμε τα παϊδάκια να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
12. Βάζουμε το κρέας στη σχάρα και τηγανίζουμε για μισή ώρα, γυρίζοντάς το ανά διαστήματα.
13. Εάν είναι επιθυμητό, ​​συμπληρώνουμε το πιάτο με κρεμμύδια και lavash.
14. Σερβίρετε τα παϊδάκια ζεστά. Καλή όρεξη!

Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα σε μαρινάδα μέλι-μουστάρδα

Το γλυκό και τρυφερό κρέας πλευρών θα σας εκπλήξει ευχάριστα όταν επιλέγετε αυτή τη συνταγή. Η ταυτόχρονη ευκρίνεια και γλυκύτητα της μαρινάδας δίνει στο χοιρινό μια ασυνήθιστη και εξαιρετικά εκλεπτυσμένη γεύση που θα διακοσμήσει τέλεια κάθε πικνίκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 2 κιλά.
• Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
• Μέλι - 30 ml.
• Καπνιστή πάπρικα - 1 γρ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη μαρινάδα. Καλύψτε καλά τις πλευρές με αυτό και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, στέλνουμε το κρέας στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες.
2. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα κάρβουνα για το τηγάνισμα.
3. Βάλτε τα παϊδάκια σε μια σχάρα και τηγανίστε για περίπου 6 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.
4. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη σχάρα και τηγανίστε τα παϊδάκια περαιτέρω, ρίχνοντας τη μαρινάδα και αναποδογυρίζοντας.
5. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κρέατος από το χυμό: εάν είναι διαφανές, τα παϊδάκια είναι έτοιμα.
6. Σερβίρετε τα παϊδάκια ζεστά. Καλή όρεξη!