Σούπα πουρέ από φακές - 6 εύκολες και νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τύποι φακών, τόσοι πολλοί διαφορετικοί πολτοποιημένοι σούπες που μπορείτε να φτιάξετε και καθένα από αυτά δεν θα μοιάζει. Σήμερα θα αποκαλύψουμε όλα τα απαραίτητα μυστικά που θα βοηθήσουν στην προετοιμασία μιας εξαιρετικής σούπας χωρίς να διακόψουμε τη φυσική γεύση των φακών. Ελέγξτε τι φακές είναι στην κουζίνα σας και ξεκινήστε να μαγειρεύετε.

Τουρκική κόκκινη σούπα πουρέ από φακές

Μία από τις πιο αγαπημένες σούπες των Τούρκων και πιστέψτε με, ξέρουν πολλά για αυτό. Λόγω της ουδετερότητας των φακών, η σούπα είναι εύκολα κορεσμένη με τα αρώματα συστατικών όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι και δεν είναι πλήρης χωρίς την ελαφρά ξινή πάστα ντομάτας. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά παίζει ρόλο όχι μόνο στη γεύση, αλλά έχει επίσης απίστευτα οφέλη για το σώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

• 
  Ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά αμέσως. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
• 
  Για να προετοιμάσετε τη σούπα, επιλέξτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, στη συνέχεια ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι και στείλτε το κρεμμύδι να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και συνεχίστε το τηγάνισμα.
• 
  Ελέγχουμε την κατάσταση του κρεμμυδιού και το γεμίζουμε με πάστα ντομάτας και κύμινο. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο για άλλο ένα λεπτό. Παράλληλα, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
• 
  Ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμη.
• 
  Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκινης φακής, ξεπλένουμε καλά και προσθέτουμε σε στιφάδο λαχανικών.
• 
  Γεμίστε αμέσως όλα τα συστατικά με ένα λίτρο βραστό νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς οι φακές.
• 
  Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα με περισσότερο και μαγειρέψτε το πολύ για άλλο ένα λεπτό.
• 
  Σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει πουρές χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε σε βραστό νερό, προσαρμόζοντας έτσι το πάχος της κρέμας σούπας. Αφού έχουμε επιτύχει την επιθυμητή συνοχή, ζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά.
• 
  Ρίξτε την έτοιμη πουρέ σούπα ζεστή σε πιάτα, προσθέστε μπρουσκέτα και φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πράσινη σούπα πουρέ από φακές;

Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι η σούπα δεν είναι πολύ ελκυστική, αλλά αυτή είναι η πρώτη εντύπωση. Μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα ξεχάσετε πλέον τις νότες καρυδιών, οι οποίες συνοδεύονται από κάπως βότανα, και ειδικά η απίστευτα λεπτή και κρεμώδης σύσταση του πουρέ παίζει ρόλο. Και το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι τα καραμελωμένα κρεμμύδια που μαθαίνετε να μαγειρεύετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 80-90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Πράσινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250-350 γρ.
• Φιστίκια - 1 κουταλιά της σούπας
• Θυμάρι για γεύση.
• Ρίγανη για γεύση.
• Γαρύφαλλο για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Βαλσαμικό ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - 1-1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελέγχουμε όλα τα συστατικά για διαθεσιμότητα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τους βολβούς αμέσως και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα αυθαίρετα. Θα ετοιμάσουμε και το κρέας. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε σούπα. Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και χαμηλώστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινων φακών και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ρίχνουμε σε βραστό νερό. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε οποιαδήποτε βότανα της επιλογής σας και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να βράσουν οι φακές. Αυτό διαρκεί 30 με 40 λεπτά.
4. Στο μεταξύ, δεν χάνουμε χρόνο και συνεχίζουμε να δημιουργούμε. Βάζουμε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού σε τηγάνι προθερμασμένο με λάδι και τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο μπαλσάμικο ξύδι και μέλι στα χρυσά κρεμμύδια, μοιράζοντας τα υλικά σε όλο τον όγκο. Μαγειρεύουμε, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, για 10 ή 15 λεπτά.
5. Παράλληλα, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ελαιόλαδο. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας με άλλο τρόπο που σας ταιριάζει.
6. Η διαδικασία μαγειρέματος κινείται προς το τέλος. Απομένει να αλέσουμε τα φιστίκια Αιγίνης.
7. Μετά από 30-40 λεπτά, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ετοιμότητα της σούπας. Αν οι φακές βράσουν και έχει γίνει πιο παχύρρευστη, τότε αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπήστε τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι η συνοχή του πουρέ πατάτας.
8. Ζεσταίνουμε την τελική πουρέ σούπας, αλατοπιπερώνουμε, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Πριν σερβίρετε, προσθέστε καραμελωμένο κρεμμύδι, φιλέτο κοτόπουλου και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης σε κάθε μερίδα. Το μεσημεριανό σας είναι έτοιμο. Γνωρίζουμε ότι μόλις αντισταθήκατε σε αυτό το άρωμα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Άπαχη σούπα πουρέ από φακές χωρίς κρέας

Για να μην υπερφορτώσετε τη σούπα, μπορείτε απλά να κάνετε χωρίς κρέας. Στη συνέχεια, το πιάτο αποδεικνύεται παράφορα ελαφρύ και λαχανικό και η πιο ομοιογενής σύσταση θα επιτρέψει να το σερβίρετε στα παιδιά, συμπεριλαμβανομένου του μικρότερου. Και για να κάνετε το βλέμμα ελκυστικό και ευχάριστο στα μάτια σας, προσθέστε μόνο λίγο κουρκουμά.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Κουρκουμά - 0,2 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα αλέθουμε. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και κόψτε τα καρότα σε φέτες. Μεταφέρετε τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα.
2. Σε αυτό το στάδιο, ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ώστε το νερό που περισσεύει να είναι γυαλί. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποξηραμένες φακές μαζί με τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά, ρίξτε ενάμιση λίτρο νερό και στείλτε τις σε μια μικρή φωτιά. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι με κουρκουμά και πάπρικα.
3. Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι που ζεσταίνεται με λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στη σούπα και, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι τη μέγιστη ομοιογένεια. Η προκύπτουσα κρεμώδης μάζα αποστέλλεται ξανά σε μικρή φωτιά και μαγειρεύεται από τη στιγμή του βρασμού για δύο λεπτά.
5. Ρίξτε ζεστή σούπα σε μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή αποξηραμένα κρουτόν, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Νόστιμη κρεμώδης σούπα φακής με κοτόπουλο

Η σούπα φακής με ζωμό κοτόπουλου και κρέας αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και παράφορα ικανοποιητική, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το μεσημέρι. Θα χρειαστείτε φακές πορτοκαλιάς, γιατί, πρώτον, μαγειρεύονται γρήγορα και, δεύτερον, το χρώμα της τελικής σούπας αποδεικνύεται πολύ όμορφο και ορεκτικό. Επιπλέον, όλα τα εξαρτήματα είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους και βρίσκονται σε ισορροπία.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200-300 γρ.
• Φακές πορτοκαλιάς - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1-2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Κουρκουμά - 1 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος μια χαρά, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε αμέσως όλα τα λαχανικά. Επίσης ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβοντάς το σε κύβους. Όταν τελειώσει το προπαρασκευαστικό στάδιο, ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και τηγανίζετε το κρεμμύδι και μετά προσθέτετε το σκόρδο με καυτερή πιπεριά. Όταν αυτά τα συστατικά πάρουν το άρωμα, τότε προχωράμε στο τηγάνισμα του φιλέτου κοτόπουλου.
2. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και πιπεριές. Για αλλαγή, πάρτε αρκετές αποχρώσεις, έτσι η σούπα θα γίνει πιο φωτεινή και πολύ πιο ορεκτική.
3. Μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε ένα ποτήρι φακές μαζί με όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά, εστιάζοντας αποκλειστικά στο γούστο μας.
4. Αφού τηγανίσετε τις φακές για μερικά λεπτά, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Μετά από αυτό, φροντίστε να μειώσετε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο 5-10 λεπτά πριν κλείσετε τη σούπα, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτήν.
5. Αφού βράσετε τη σούπα φακής για τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε την από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ με ένα ειδικό ακροφύσιο μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη, λεπτή συνοχή. Εάν χτυπήσετε λίγο λιγότερο στο χρόνο, τότε η ίδια η υφή θα αλλάξει ανάλογα. Και πάλι, καθοδηγηθείτε μόνο από το γούστο σας.
6. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Εάν είναι απαραίτητο, η σούπα μπορεί να ζεσταθεί και όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα ή κράκερ.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα φακής με κρέμα;

Η κρέμα όχι μόνο αφήνει μια μακρά, ευχάριστη επίγευση, αλλά μαλακώνει τη σούπα χωρίς να αφήνει καμία σκληρή νότα σε αυτήν. Ωστόσο, όταν επιλέγετε αυτό το προϊόν, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο ποσοστό λίπους τους, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει την πυκνότητα και τη συνοχή της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.
• Κρέμα (15%) - 280 ml.
• Πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμά - 1 κουτ
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50-70 γρ.
• Κύμινο αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα μαγειρέψουμε τη σούπα φακής σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καούν οι φακές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και έτσι, αρχικά ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε την ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ πάνω του. Μετά το τζίντζερ, προσθέστε πάστα ντομάτας και λίγο κουρκουμά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τον προψημένο ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και προσθέστε τις φακές. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε το περιεχόμενο για περίπου 30 λεπτά, φροντίστε να μειώσετε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε τις φακές για ετοιμότητα. Πρέπει να βράσει και ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να πήξει. Σε αυτή την περίπτωση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φέρετε τη σούπα πουρέ στη μέγιστη ομοιογένεια, ανακατεύοντας σταδιακά την κρέμα. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στη γεύση μας.
4. Προχωράμε στην καραμελοποίηση των κρεμμυδιών. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους ψιλοκομμένους δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτό. Προσθέτουμε επίσης σπόρους κύμινου στη διαδικασία. Όταν το κρεμμύδι είναι πιο μαλακό και ροδίζει, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.
5. Πριν σερβίρετε τη σούπα πουρέ, ζεστάνετε ξανά και μόνο στη συνέχεια ρίξτε τη σε μερίδες, στο τέλος προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια και φρέσκα μυρωδικά, για παράδειγμα, ρόκα. Ένα τόσο απλό και ταυτόχρονα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα είναι ήδη στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή μεπουρέ από φακές σε αργή κουζίνα

Η πουρέ σούπα δεν έχει ακόμη ριζώσει στις κουζίνες μας λόγω του τρόπου παρασκευής της.Ωστόσο, μια αργή κουζίνα θα σας αφήσει με ελάχιστη ή καθόλου ταλαιπωρία και η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι μια αύρα. Επίσης, χάρη στις προσαρμοσμένες λειτουργίες, οι φακές θα βράσουν πολλές φορές πιο γρήγορα, κάτι που θα βοηθήσει στη διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων στοιχείων χρήσιμων για το σώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φακές - 300-400 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Zira - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• Νερό - 1-1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα προετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα, φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά, να ξεφλουδίσετε τη φλούδα και να την κόψετε αρκετά αυθαίρετα. Στη συνέχεια, ρίξτε ελαιόλαδο στον πάτο του multicooker και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε για μικρό χρονικό διάστημα. Το συμπληρώνουμε με πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στα ίδια υλικά, προσθέστε αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι και κύμινο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για λίγα λεπτά κυριολεκτικά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πλυμένες φακές και απλώστε τις με μια σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια. Ενώ τα όσπρια έχουν μαγειρευτεί για μικρό χρονικό διάστημα, αφήστε το νερό να βράσει.
4. Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε σταδιακά βραστό νερό στο multicooker και αφήνετε τη σούπα να βράσει στη λειτουργία "τηγανίσματος". Στη συνέχεια, καλύπτουμε το multicooker με ένα καπάκι, κλείνουμε τη βαλβίδα και ανοίγουμε τη λειτουργία "σούπα" για περίπου 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα βράσουν και θα βράσουν.
5. Όταν το multicooker ολοκληρώσει το πρόγραμμά του, πατήστε την απελευθέρωση πίεσης μετά από 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και χτυπήστε τη σούπα φακής με ένα μπλέντερ, φέρνοντάς την στην πιο ομοιογενή κατάσταση.
6. Φτάσαμε στη σκηνή όταν ήρθε η ώρα να ρίξουμε τη σούπα σε πιάτα και να καλέσουμε τους επισκέπτες στο τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!