Σούπα Minestrone - 7 βήμα προς βήμα συνταγές ιταλικής σούπας

Μπορείτε να δοκιμάσετε παραδοσιακή ιταλική σούπα χωρίς να φύγετε από τη χώρα μας, ειδικά την εποχή των φρέσκων λαχανικών. Ένα τέτοιο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα χορταίνει τέλεια το σώμα, όχι μόνο ικανοποιώντας την πείνα, αλλά και παρέχοντάς του όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Και από τις επτά συνταγές, θα βρείτε τη δική σας με τα αγαπημένα σας υλικά.

Κλασικό ιταλικό minestrone στο σπίτι

Τα κλασικά είναι πάντα σχετικά, ειδικά στην κουζίνα. Αυτή η συνταγή περιέχει τα πιο απαραίτητα συστατικά που ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Σε αυτή τη σούπα θα βρείτε πικάντικη γεύση, μπαχαρικά και ξινίλα, κάτι που είναι πολύ φυσικό εδώ. Και η εξαιρετική εμφάνιση του minestrone θα φωτίσει κάθε εορταστικό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 6.

• 
  Για να γίνει η διαδικασία σαν ρολόι, θα ετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά πριν μαγειρέψουμε. Ξεπλύνετε καλά το κρεμμύδι, το καρότο και τη σέλινο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε αρκετά μικρούς κύβους.
• 
  Τακτοποιημένα ψιλοκομμένα λαχανικά δίνουν στο πιάτο μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση.
• 
  Στη συνέχεια ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στέλνουμε λαχανικά στο θερμαινόμενο λάδι για να τηγανιστούν. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι, ένα ψιλοκομμένο κλαδάκι δεντρολίβανο σε αυτά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι μια ευχάριστη χρυσή κρούστα.
• 
  Εν τω μεταξύ, θα ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Απολύτως αυθαίρετα ψιλοκόψτε τις πατάτες με ντομάτες και ψιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο. Αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό και τρυφερό. Βάζουμε αμέσως όλα αυτά τα συστατικά στο τηγάνισμα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε κονσερβοποιημένα φασόλια και γεμίστε το περιεχόμενο με νερό. Μαγειρεύοντας σούπα σε μέτρια φωτιά.
• 
  Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε τους λοβούς φασολιών στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες. 7 λεπτά πριν σβήσετε τη σούπα, προσθέστε σκόρδο με ψιλοκομμένο βασιλικό και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• 
  Δεδομένου ότι χρειαζόμαστε παρμεζάνα για σερβίρισμα, τρίψτε ένα κομμάτι σε ένα χοντρό τρίφτη και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι τη χρήση. Ελέγχουμε την ετοιμότητα όλων των λαχανικών και απενεργοποιούμε το minestrone. Αφού σβήσετε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά. Βάλτε τριμμένη παρμεζάνα σε κάθε μερίδα της σούπας και σερβίρετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Σούπα λαχανικών minestrone με φασόλια

Και εδώ δεν εξαπάτησαν τους λάτρεις των φασολιών, επειδή αυτό το συστατικό είναι γνωστό όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την ευχάριστη υφή του. Το πιάτο μοιάζει με σούπα πουρέ με ευχάριστη λεπτή υφή. Και για περισσότερη θρεπτική αξία, προσθέστε λίγο μπέικον μαζί με παρμεζάνα στη σούπα λαχανικών. Οπότε σίγουρα θα παραμείνετε καλά χορτασμένοι και ικανοποιημένοι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πάστα ντομάτας - 50 γρ.
• Μπέικον - 50-100 γρ.
• Βασιλικός - 1 μάτσο.
• Κόκκινα φασόλια - 400 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Παρμεζάνα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ιταλική σούπα minestrone περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία συστατικών, σε καθένα από τα οποία πρέπει να δοθεί ο κατάλληλος χρόνος. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Αλλά με κολοκυθάκια και μπέικον, δεν μπορείτε να ενοχλήσετε πολύ και να τα κόψετε πολύ μεγαλύτερα.
2. Κόψτε το κοτσάνι του σέλινου σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, περνώντας τις μέσα από μια πρέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να κόψετε και να πιέσετε με ένα μαχαίρι.
3. Θα μαγειρέψουμε τη σούπα minestrone σε μια βαθιά κατσαρόλα με τον πιο παχύ πυθμένα, όπου αρχικά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και απλώνουμε το φέτες μπέικον. Μετά από μερικά λεπτά, ακολουθώντας το μπέικον, στέλνουμε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα υλικά μας για 15 λεπτά ανακατεύοντας όσο πιο συχνά γίνεται.
4. Ενώ προετοιμάζεται το τηγάνισμα, ετοιμάστε τον βασιλικό. Αρχικά, διαχωρίζουμε τα φύλλα του ίδιου του βασιλικού από το στέλεχος, στη συνέχεια ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε αρκετά χοντρά. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε κοτσάνια βασιλικού, πάστα ντομάτας, φασόλια και ένα λίτρο βραστό νερό στο τηγάνι. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Γεμίζουμε τη σούπα μας με μπαχαρικά 10 λεπτά πριν σβήσουμε. Ρίξτε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε αυτό. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά.
6. Και ταυτόχρονα, δεν χάνουμε χρόνο, αλλά τρίβουμε την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη για να προσθέσουμε σε κάθε μερίδα πριν το σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα minestrone κοτόπουλου;

Και εσείς, επίσης, δεν γνωρίζατε ότι το minestrone συμβαίνει στο κοτόπουλο, τότε ήρθε η ώρα να γνωρίσετε και να δημιουργήσετε ένα τέτοιο δείπνο για εσάς και τους αγαπημένους σας. Τηγανισμένα ζουμερά λαχανικά αποστέλλονται στο ζωμό κοτόπουλου και το εμποτίζουν με το άρωμά τους. Για να κάνουμε τη σούπα ακόμη πιο ποικίλη, ας ετοιμάσουμε μπρουσκέτα σκόρδου με βάση μπαγκέτα. Ένα ελαφρύ, χορταστικό και ταυτόχρονα υγιεινό γεύμα παρέχεται για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 100-200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 100-200 γρ.
• Μίσχος σέλινου - 3 τεμ.
• Βερμιτσέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μείγμα λαχανικών - 400 γρ.
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαϊντανός - 100 γρ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Μπαγκέτα - 100-150 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αν είναι απαραίτητο, το χωρίζουμε σε πολλά μέρη και το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε το ζωμό με βάση αυτά τα συστατικά για 35-40 λεπτά.
2. Σουρώνουμε τον τελικό ζωμό και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το δεύτερο κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Επίσης, ψιλοκόψτε τα κοτσάνια του σέλινου όσο το δυνατόν μικρότερα.
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους, και επίσης, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό σε μάλλον μεγάλους κύβους.
5. It'sρθε η ώρα της θερμικής επεξεργασίας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε σέλινο σε αυτό και συνεχίζουμε το τηγάνισμά μας.
7. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για μερικά λεπτά, μέχρι να εμποτιστούν με ελαιόλαδο και να αρχίσουν να βγάζουν άρωμα.
8. Ρίξτε κομμένα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με λαχανικά και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
9. Αφού αναδεύσουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά, χωρίς να αυξάνουμε τη φωτιά.
10. Βράζουμε τον ζωμό που είχε ψηθεί προηγουμένως και βυθίζουμε τα λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε κοτόπουλο σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
11. Πρώτα απ 'όλα, ξεπαγώνουμε το αγορασμένο μείγμα λαχανικών, το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο.
12. Εν τω μεταξύ, θα μετρήσουμε την απαιτούμενη ποσότητα βερμιτσέλι και θα κόψουμε τις ντομάτες σε κύβους, αφού αφαιρέσουμε το δέρμα από αυτές.
13. Στέλνουμε το έτοιμο μείγμα λαχανικών και ψιλοκομμένων ντοματών στο τηγάνι στα κύρια συστατικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για περίπου πέντε λεπτά.
14. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τον βερμιτσέλι, τα ιταλικά βότανα, το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε το minestrone για αρκετά λεπτά, μέχρι ο βερμιτσέλι να μισοψηθεί. Αφού σβήσετε το τηγάνι, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά.
15. Για να ετοιμάσουμε ένα στήθος, παίρνουμε ένα όχι πολύ φρέσκο ​​μπαλέτο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, τις οποίες πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τις τηγανίζουμε σε καθαρό και στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε επιπλέον μερίδα λάδι.
16. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τρίβουμε με αυτές τη τηγανητή μπαγκέτα, ώστε να κορεστεί όσο το δυνατόν περισσότερο με αυτό το άρωμα.
17. Επίσης, λίγο πριν σερβίρετε, τρίψτε την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε φρέσκο ​​μαϊντανό. Προσθέτουμε όλα αυτά τα συστατικά σε κάθε μερίδα ξεχωριστά.
18. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του minestrone. Είμαστε σίγουροι ότι σίγουρα θα σας αρέσει.

Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη επίγευση!

Σούπα Minestrone με ιταλικά βότανα

Είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς την ιταλική κουζίνα χωρίς όλα τα αγαπημένα ιταλικά βότανα, τα οποία παραδοσιακά περιλαμβάνουν αποξηραμένο βασιλικό, σκόρδο, κρεμμύδι, ρίγανη και ένα τέτοιο αναντικατάστατο συστατικό όπως το αλμυρό. Το σπίτι σας θα γεμίσει με ένα απίστευτο άρωμα αυτό το λεπτό και τα λαχανικά, με τη σειρά τους, θα απορροφήσουν αυτή την πικάντικη γεύση που δεν μπορεί να ξεχαστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 80-100 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ζυμαρικά - 1-1,5 κουταλιά της σούπας
• Ντομάτες - 2-4 τεμ.
• Ιταλικά βότανα για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Βασιλικός για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αλέθουμε όλα τα λαχανικά από τα οποία θα ετοιμάσουμε τη σούπα, αφού τα ξεπλύνουμε και τα ξεφλουδίσουμε. Μπορείτε να τα κόψετε αυθαίρετα, αλλά είναι καλύτερο να αντιμετωπίσετε αυτό το θέμα με μεγαλύτερη ακρίβεια, επειδή η εμφάνιση είναι μια επαγγελματική κάρτα.
2. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και όχι λιγότερο χοντρά τοιχώματα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και, μειώνοντας τη φωτιά, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
3. Ενώ τα λαχανικά μας μαγειρεύονται, θα ετοιμάσουμε ένα ντρέσινγκ ντομάτας. Κόψτε τις προπλυμένες ντομάτες σε μικρές φέτες και χαμηλώστε τις στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι ή ζάχαρη στη βάση της ντομάτας, εστιάζοντας στα γευστικά χαρακτηριστικά των ντοματών σας.
4. Αυτή τη στιγμή, τα καρότα και τα κρεμμύδια έχουν γίνει πιο μαλακά και ήρθε η ώρα να τους στείλουμε κολοκυθάκια. Επίσης σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε ιταλικά βότανα έτσι ώστε τα συστατικά να κορεστούν αμέσως με απίστευτα πικάντικη γεύση και άρωμα.
5. Ρίξτε δύο λίτρα κρύο νερό στα στιφάδο λαχανικών και χαμηλώστε τις πατάτες εκεί. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και χόρτα της αρεσκείας σας. Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο.
6. 5-10 λεπτά πριν σβήσετε, προσθέστε τα ζυμαρικά για να μην ψηθούν πολύ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Σερβίρετε ζεστή σούπα, γαρνίρετε με τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε minestrone ντομάτας με ντομάτες;

Η σούπα είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφριά για το σώμα και έχει μια ευχάριστη γεύση, που θα ευχαριστήσει όλους. Πράγματι, περιέχει μόνο λαχανικά, συμπεριλαμβανομένης μιας σημαντικής ποσότητας ντομάτας. Και μαζί με γλυκόξινο μπαλσάμικο ξύδι, όλοι οι γρίφοι θα ενωθούν και θα ευχαριστήσουν εσάς και τους γευστικούς σας κάλυκες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Καρότα - 2 τεμ.
• Γλυκό πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 8-10 τεμ.
• Παρμεζάνα - 100 γρ.
• Ζυμαρικά - 150 γρ.
• Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 350 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε ελέγχοντας τη διαθεσιμότητα όλων των απαραίτητων συστατικών για το μαγείρεμα, γιατί καθένα από αυτά κάνει τη δική του συμβολή. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το καρότο και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη.
2. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε το γλυκό πιπέρι και στη συνέχεια το κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη. Αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα με σπόρους, κόψτε τον πολτό της πιπεριάς σε όσο το δυνατόν μικρότερους κύβους.
3. Κάνουμε μια σταυροειδή τομή στις προετοιμασμένες ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες και, αφού δώσετε λίγο χρόνο να κρυώσουν, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
4. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, στείλτε καρότα με πιπεριές και τηγανίστε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε το περιεχόμενο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να βγάλουν το χυμό τους.
5. Και αυτή τη στιγμή τρίβουμε την παρμεζάνα, η οποία αργότερα όχι μόνο θα διακοσμήσει τη σούπα μας, αλλά και θα της δώσει μια ελαφρώς κρεμώδη γεύση.
6. 5-10 λεπτά πριν σβήσετε τη σούπα, προσθέστε τα φασόλια με ζυμαρικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, καθορίζοντας την ετοιμότητα της σούπας ανάλογα με την κατάσταση των ζυμαρικών.
7. Αφού σβήσει η σούπα, γεμίστε την με τριμμένη παρμεζάνα και ξύδι μπαλσάμικο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να σταθούν για περίπου πέντε λεπτά. Αυτό είναι όλο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ιταλική σούπα ministrone με τυρί

Όπως μαντέψατε, το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της σούπας είναι η προσθήκη τυριού. Και όχι απλό, αλλά παρμεζάνα. Η προσθήκη έστω και μιας μικρής ποσότητας τέτοιου τυριού θα επηρεάσει ποιοτικά τη συνολική εικόνα, καθιστώντας τη γεύση του minestrone ακόμη πιο περίπλοκη και εξαιρετική, στην οποία θα εμφανιστεί όχι μόνο η πικάντικη γεύση, αλλά και μια μακρινή απόχρωση ξηρών καρπών.

Χρόνος μαγειρέματος: 120-150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Φασόλια - 200 γρ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Πράσα - 50-100 γρ.
• Ζυμαρικά - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Ιταλικά βότανα για γεύση.
• Τοματοπολτός για γεύση.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 10 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όπως μπορείτε να δείτε, έχουμε προετοιμάσει όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων, έτσι ώστε η διαδικασία παρασκευής της ίδιας της σούπας να είναι πιο μετρημένη και να δίνει μόνο ευχαρίστηση. Για καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε τα είτε σε μικρές λωρίδες είτε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε καλά τις μεγάλες ντομάτες, σκουπίζουμε με χαρτί και κόβουμε αυθαίρετα σε μικρότερες φέτες απολύτως οποιουδήποτε σχήματος.
3. Όταν τεμαχιστούν όλα τα υλικά, ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει μια ελαφριά χρυσή κρούστα.
4. Μετά το κρεμμύδι, στρώνουμε λίγο πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε όλα καλά. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο για πολύ λίγο ώστε να μην καούν τα ζυμαρικά και να μην δώσουν υπερβολική πικρία. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρεμμύδι, τηγανισμένο σε πάστα ντομάτας, με νερό και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
5. Στο μεταξύ, βάζετε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα καθαρό τηγάνι, αφήνοντας στην άκρη τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις πατάτες και τα πράσινα κρεμμύδια. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι και ιταλικά βότανα, εστιάζοντας καθαρά στο γούστο σας. Αφού ροδίσουν τα λαχανικά, τα στέλνουμε επίσης στο τηγάνι μαζί με τις πατάτες.
6. Και τέλος, τηγανίζουμε το πράσο με ντομάτα. Έτσι τα συστατικά θα απελευθερώσουν περισσότερο χυμό και γεύση. Σύμφωνα με το παλιό σχήμα, ρίξτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες με νερό και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, προσθέστε τα ζυμαρικά. Αφήστε τη σούπα να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε την παρμεζάνα, την οποία σερβίρουμε ως μερίδα ξεχωριστά σε κάθε μερίδα.

Σας ευχόμαστε καλή διάθεση και καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή μινέστρον μπρόκολου

Αν ξαφνικά θέλετε να προσθέσετε λίγο χρώμα και πικάντικη στη μινέστρονα, τότε το μπρόκολο θα σας βοηθήσει να ζωντανέψετε αυτήν την ιδέα το συντομότερο δυνατό. Εξάλλου, η ίδια η υφή αυτού του συστατικού εγγυάται στη σούπα μια λεπτή και ευχάριστη συνοχή, ειδικά όταν συνδυάζεται με ελαιόλαδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ντοματίνια - 200-250 γρ.
• Μπιζέλια - 120 γρ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια κολοκύθας - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 100 γρ.
• Λευκό λάχανο -100 γρ.
• Κολοκύθα - 100 γρ.
• Ζυμαρικά - 50 γρ.
• Ζωμός λαχανικών - 1,5-2 λίτρα.
• Σκόρδο - 2-4 δόντια.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Βασιλικός για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο για γεύση.
• Ρίγανη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν ο ζωμός λαχανικών σας είναι έτοιμος, τότε προχωρούμε αμέσως στην προετοιμασία των λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, ξεπαγώστε και ξεπλύνετε πρώτα. Ξεφλουδίστε και κόψτε φρέσκα λαχανικά με έναν τρόπο βολικό για εσάς. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και βάζετε μέσα τον αρακά, τα καρότα, το κουνουπίδι και το μπρόκολο.
2. Maybeσως αυτό είναι πολύ ασυνήθιστο, αλλά προσθέστε το κρεμμύδι αφού τα λαχανικά είναι ελαφρώς ψημένα. Μετά το κρεμμύδι, προσθέστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά και ολόκληρα ντοματίνια.
3. Κόψτε αμέσως όλα τα έτοιμα χόρτα και προσθέστε τα στο χύμα. Τέλος, αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά και ένα τυπικό σετ μπαχαρικών.
4. Γεμίστε το τηγάνισμα λαχανικών με ζεστό ζωμό και στείλτε το σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε ζυμαρικά στη σούπα, αφού τα χωρίσετε προηγουμένως σε μικρότερα μέρη. Και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά. Στη συνέχεια, αφού αφαιρέσουμε το τηγάνι από τη φωτιά, επιμένουμε στο minestrone για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απλά το ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!