Σούπα τσουκνίδας-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Με την έναρξη των ζεστών ημερών του Μαΐου, μια τεράστια ποσότητα νέου πρασίνου εμφανίζεται στα δάση, μεταξύ των οποίων, φυσικά, τσουκνίδες. Οι φρέσκες τσουκνίδες είναι εξαιρετικές για να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές σούπες, και εδώ είναι μερικές διαφορετικές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο.

Τσουκνίδα σούπα με αυγό και πατάτες

Απίστευτα νόστιμη και φρέσκια καλοκαιρινή σούπα που περιέχει πολλές βιταμίνες. Ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και μπορείτε να πάρετε νεαρές τσουκνίδες για αυτό μια ζεστή μέρα του Μαΐου σε οποιοδήποτε κοντινό δάσος.

Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Πλένουμε το κοτόπουλο, το γεμίζουμε με νερό και το στέλνουμε να ψηθεί με ένα κρεμμύδι και ένα καρότο για μια ώρα. Προσθέτουμε επίσης πιπέρι, αλάτι και 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα - φύλλα δάφνης.
• 
  Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό και χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Αφαιρούμε το κρεμμύδι με τη δάφνη από το τηγάνι, ψιλοκόβουμε τα καρότα.
• 
  Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα καρότα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Κάνουμε το ίδιο με τις πατάτες και τις στέλνουμε στο ζωμό που βράζει. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα στις πατάτες.
• 
  Ξεπλύνετε καλά τη τσουκνίδα με δροσερό νερό.
• 
  Στη συνέχεια το ζεματίζουμε με βραστό νερό και το αλέθουμε. Προσθέστε τη τσουκνίδα στο ζωμό.
• 
  Chιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια και μυρωδικά και τα προσθέτουμε στη σούπα, μετά τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
• 
  Προσθέστε αλάτι και ξύδι σε βραστό νερό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και ρίξτε προσεκτικά το αυγό στο κέντρο του τηγανιού.
• 
  Μαγειρέψτε κάθε αυγό για 3 λεπτά.
• 
  Ρίξτε την τελική σούπα σε μπολ, προσθέστε ένα αυγό σε κάθε μερίδα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σούπα λάχανου από νεαρή τσουκνίδα και ξινή

Ένας απλός, αλλά όχι λιγότερο νόστιμος τρόπος προετοιμασίας ανοιξιάτικης σούπας λάχανου από νεαρά χόρτα. Αυτή η σούπα είναι πιο νόστιμη με ζωμό βοείου κρέατος, αλλά οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν το επιθυμείτε.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Sorrel - 2 ματσάκια
• Φύλλα τσουκνίδας - 1 μάτσο
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Μοσχάρι παϊδάκια - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πλευρά του βοείου κρέατος και χωρίστε τα.
2. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα παϊδάκια σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό.
3. Αφήστε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε και μειώστε τη φωτιά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα.
5. Τακτοποιούμε την τσουκνίδα και την ξινή, αφαιρούμε κάθε περίσσεια, ανακατεύουμε τα βότανα και προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι.
6. Γεμίστε τα βότανα με νερό, ανακατέψτε και αφήστε για περίπου μισή ώρα.
7. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό.
8. Τρίβουμε τα βότανα όχι πολύ λεπτά.
9. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και, στη συνέχεια, προσθέστε τις στο ζωμό.
10. Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και βάζουμε τα μυρωδικά.
11. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε μέχρι να φανεί στη φωτογραφία.
12. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τα βρασμένα βότανα στο τηγάνι.
13. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και μετά από 10 λεπτά σβήστε τη φωτιά.Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για μισή ώρα.
14. Σερβίρετε σούπα με βραστό αυγό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα τσουκνίδας με κρέας;

Εκπληκτική παχιά και πλούσια σούπα τσουκνίδας με χοιρινό και μανιτάρια. Ο συνδυασμός νεαρής τσουκνίδας με μανιτάρια δίνει στο πιάτο μια ξεχωριστή και ασύγκριτη γεύση, αλλά τυχόν μανιτάρια στο γούστο σας θα κάνουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Brωμάρι χοιρινό - 300 γρ.
• Φύλλα τσουκνίδας - 300 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 100 γρ.
• Πράσινα - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και στη συνέχεια αλάτι για γεύση.
2. Κόψτε τα σαμπάνια σε λεπτές φέτες.
3. Chopιλοκόβουμε το λάχανο.
4. Κόβουμε επίσης τη τσουκνίδα σε μεγάλα κομμάτια.
5. Προσθέστε όλα τα υλικά στο ζωμό και στείλτε το τηγάνι στο φούρνο για 45 λεπτά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια στη σούπα πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Νεαρή σούπα τσουκνίδας με κοτόπουλο

Η φρέσκια σούπα τσουκνίδας θα είναι ιδανική για μια ζεστή ανοιξιάτικη μέρα. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί και όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, ειδικά αν υπάρχει δάσος κοντά στον τόπο κατοικίας σας όπου μπορείτε να μαζέψετε τσουκνίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Φύλλα τσουκνίδας - 200 γρ.
• Πατάτες - 700 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 200 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
2. Γεμίστε το κρέας με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να ψηθεί για μισή ώρα.
3. Ξεπλύνετε καλά τη τσουκνίδα και ψιλοκόψτε.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
5. Προσθέστε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
7. Μετά το κρεμμύδι, προσθέστε τσουκνίδες στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά ακόμη.
8. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα από τσουκνίδα

Μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σούπα με ζυμαρικά, επιπλέον ανοιξιάτικη φρεσκάδα στην οποία δίνουν τα φύλλα της νεαρής τσουκνίδας. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες με αυτήν την υπέροχη σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 2 κιλά.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τη νεαρή τσουκνίδα, την στεγνώνουμε και την ψιλοκόβουμε.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα με κρεμμύδια, στη συνέχεια τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
4. Για τα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα αυγά με το αλεύρι για να κάνετε μια παχιά ζύμη. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού εάν είναι απαραίτητο.
5. Βάζουμε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και τα στέλνουμε στη φωτιά. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ξαναβράζουμε το νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε τη τσουκνίδα, το πιπέρι και το αλάτι και μαγειρεύουμε τη σούπα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 10 λεπτά. Καλή όρεξη!

Πράσινη φρέσκια σούπα τσουκνίδας χωρίς κρέας

Χορτοφαγική εκδοχή νεαρής σούπας τσουκνίδας, η οποία αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, και το πιο σημαντικό, είναι επίσης πολύ υγιεινή. Για τη γεύση, αυτή η σούπα θυμίζει κάπως αυτί.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 1 μάτσο.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τυρί Adyghe - 200 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφήστε το νερό να βράσει και στείλτε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.
2. Όταν το νερό βράσει ξανά, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, ένα κομμάτι βούτυρο και φύλλα δάφνης.
3. Πλένουμε τα φύλλα τσουκνίδας και αφαιρούμε κάθε περίσσεια.
4. Μην κόβετε την τσουκνίδα πολύ ψιλά.
5. Κόψτε το τυρί Adyghe σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
6. 10 λεπτά μετά την προσθήκη λαχανικών, προσθέστε τυρί και τσουκνίδα στη σούπα. Αλατίζουμε για γεύση και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
7. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη σούπα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Γρήγορη και εύκολη σούπα από τσουκνίδα

Μια οικονομική έκδοση πράσινης σούπας φτιαγμένη από φρέσκια τσουκνίδα χρησιμοποιώντας στιφάδο. Η σούπα αποδεικνύεται παχιά, πλούσια και πολύ νόστιμη, παρά το μαγείρεμα χωρίς ζωμό κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 1 μάτσο.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Χοιρινό στιφάδο - 1 κουτί
• Αυγό - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• Sorrel - 1 μάτσο
• Άνηθο -. Μάτσο
• Νερό - 3 λίτρα.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την τσουκνίδα και την βουτάμε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, πιέζουμε τις τσουκνίδες και ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε επίσης την ξινή και κόβουμε σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους.
3. Chιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους.
5. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή σύρμα.
6. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα μυρωδικά στο τηγάνι. Αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά και προσθέστε το πολτοποιημένο στιφάδο.
7. Όταν βράσει η σούπα, ρίξτε τα αυγά σε αυτήν και ανακινήστε τα πάντα καλά. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε υγιή σούπα τσουκνίδας και αμμόλοφων;

Η σούπα από όνειρο και τσουκνίδα είναι ένα απίστευτα υγιεινό πιάτο, γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα. Και η προσθήκη ρυζιού και επεξεργασμένου τυριού στη σούπα δίνει μια μοναδική γεύση που σίγουρα θα αρέσει σε εσάς και τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φύλλα τσουκνίδας - 200 γρ.
• Τρέξιμο - 200 γρ.
• Ρύζι - 1 φακελάκι
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 l.
• Καρότα - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Τυρί κρέμα - 50 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για τη σούπα μας.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι σε μια σακούλα σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια βράστε βραστά αυγά στο ίδιο νερό.
3. Πλένουμε καλά τη τσουκνίδα σε κρύο νερό.
4. Κάνουμε το ίδιο με την υγρασία, μετά την οποία την βάζουμε σε τρυπητό.
5. Ρίξτε τσουκνίδα με βραστό νερό και αφήστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια περιχύστε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε.
6. Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ελαιόλαδο.
7. Αφήστε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει και στείλτε τα φύλλα τσουκνίδας σε αυτό για 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και τα καρότα με κρεμμύδια. Αλάτι για γεύση.
8. Περνάμε την αποχέτευση μέσω ενός αποχυμωτή.
9. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
10. Πριν σερβίρετε, βάλτε το βρασμένο ρύζι σε ένα πιάτο, γεμίστε το με σούπα και προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό στο νερό. Διακοσμούμε με μισό βραστό αυγό. Καλή όρεξη!