Σάλτσα Teriyaki-5 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Το Teriyaki είναι μια δημοφιλής ασιατική γλυκιά και αλμυρή σάλτσα σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, επομένως είναι χρήσιμο να το έχετε πάντα στο χέρι. Αυτό το άρθρο περιέχει 5 συνταγές για την παρασκευή σάλτσας τεριγιάκι στο σπίτι.

Η κλασική συνταγή σπιτικής σάλτσας τεριγιάκι

Το Teriyaki είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα. Σίγουρα το έχετε αγοράσει στο κατάστημα περισσότερες από μία φορές. Μάθετε πώς να φτιάξετε μια κλασική σάλτσα τεριγιάκι στο σπίτι σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Τοποθετήστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο στη φωτιά. Ρίξτε πρώτα τη σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αποξηραμένο τζίντζερ και σκόρδο.
• 
  Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο και μέλι, ανακατέψτε και συνεχίστε να ζεσταίνετε το μείγμα.
• 
  Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• 
  Ρίξτε άμυλο σε ένα ποτήρι και ρίξτε νερό, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε καυτερή σάλτσα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• 
  Cύξτε τη σάλτσα τεριγιάκι και μεταφέρετε σε ένα βολικό δοχείο αποθήκευσης. Αποθηκεύστε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Σάλτσα Teriyaki από σάλτσα σόγιας και ζάχαρη

Η σάλτσα Teriyaki χρησιμοποιείται κυρίως στην ιαπωνική κουζίνα. Σερβίρεται με ρολά ή χυλοπίτες udon, που χρησιμοποιούνται σε μαρινάδες για κρέας και ψάρι. Δεν υπάρχει καμία τεχνολογία για την παρασκευή σάλτσας τεριγιάκι · κάθε σεφ φέρνει κάτι δικό του. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τεριγιάκι με βάση τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• Τζίντζερ αλεσμένο - 2 κουταλιές της σούπας
• Υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 4-5 κουτ
• Νερό - 60 ml.
• Ξίδι κρασιού 6% - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέστε ζάχαρη, τζίντζερ και αποξηραμένο σκόρδο σε αυτό.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο και προσθέστε μέλι, ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε.
4. Ανακατέψτε πρώτα το άμυλο με νερό, στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον διάλυμα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 5-6 λεπτά.
6. Cύξτε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη σε ένα γυάλινο δοχείο, καθώς κρυώνει, θα γίνει πιο πηχτή. Αποθηκεύστε το teriyaki στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Σάλτσα τεριγιάκι με πορτοκάλι στο σπίτι

Η συνταγή για σάλτσα τεριγιάκι μπορεί να φαίνεται περίπλοκη με την πρώτη ματιά. Δεδομένου ότι βασίζεται ήδη σε έτοιμη σάλτσα σόγιας, δεν έχετε παρά να ενισχύσετε τη γεύση της με επιπλέον μπαχαρικά και να της δώσετε μια παχύτερη σύσταση.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 200 ml.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουτ
• Τζίντζερ - 2-2,5 cm
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Άμυλο - 2 κουτ
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας
• Τσίλι για γεύση.
• Πορτοκαλί - 0,5 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες, συνθλίψτε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, κόψτε το τσίλι σε δαχτυλίδια.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και το χυμό από μισό πορτοκάλι. Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη σάλτσα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.Διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό.
5. Προσθέτουμε το μείγμα αμύλου λίγο -λίγο στη σάλτσα και συνεχίζουμε το βράσιμο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και η σάλτσα τεριγιάκι είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα τεριγιάκι κρασιού;

Η σάλτσα Teriyaki διακρίνεται για την παχιά της συνοχή και τη λαμπερή γεύση της. Είναι εξίσου κατάλληλο για μαρινάρισμα ψαριών, κοτόπουλου και κρέατος και χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή διαφόρων σαλατών.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Τζίντζερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Κρασί - 2 κουταλιές της σούπας
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι σκόρδου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα του τζίντζερ.
2. Ρίξτε νερό και σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, άμυλο και σκόρδο αλάτι.
3. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε το σουσάμι, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την προετοιμασμένη σάλτσα από τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή σάλτσας τεριγιάκι χωρίς προσθήκη κρασιού

Η ιαπωνική κουζίνα φημίζεται για τις πολύχρωμες και πρωτότυπες σάλτσες της. Και δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Για παράδειγμα, σάλτσα τεριγιάκι, μαγειρεύεται γρήγορα και διατηρείται καλά στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυσικό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 70 ml.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Μεταφέρετε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
2. Προσθέστε ζάχαρη και μέλι, ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας, νερό και ξύδι κρασιού, προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σησαμέλαιο, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το τεριγιάκι για 3-5 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να πήξει αισθητά.
5. Σουρώνουμε τη σάλτσα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και την κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Αποθηκεύστε το teriyaki στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!