Σάλτσα πέστο-10 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Το Πέστο είναι μια ιταλική σάλτσα που έχει βρει τον δρόμο της σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το πέστο παρασκευάζεται συνήθως με φρέσκα βότανα, ελαιόλαδο, κουκουνάρι και τυριά και χρησιμοποιείται ως επάλειψη σε μια μπαγκέτα, ως σάλτσα για πουρέ σούπας και ως αρωματική προσθήκη στα ζυμαρικά.

Η κλασική σπιτική συνταγή σάλτσας πέστο βασιλικού

Μια απίστευτα νόστιμη, αρωματική και εύκολη στην παρασκευή σάλτσα από φρέσκο ​​βασιλικό με την προσθήκη σκληρού τυριού-παρμεζάνα. Ιδανικό για ντύσιμο ιταλικών ζυμαρικών σκληρού σίτου.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

• 
  Χοντροκόψτε τα φύλλα βασιλικού ή απλώς σκίστε τα με τα χέρια σας (έτσι το προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες λιγότερο) και μετακινήστε το στο μπολ του μπλέντερ
• 
  Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το σε λεπτές πλάκες - στείλτε το στα χόρτα και αρχίστε να αλέθετε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε σταδιακά το μισό ελαιόλαδο στη μάζα.
• 
  Αλέστε μέχρι να γίνει λείο και προσθέστε την παρμεζάνα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη.
• 
  Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κέδρους και το υπόλοιπο λάδι στο μπολ - διακόπτουμε για τελευταία φορά και η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πράσινο πέστο ρόκας;

Μια αρωματική, πρωτότυπη σάλτσα πέστο φτιαγμένη με ρόκα είναι πολύ απλή και γρήγορη. Το κύριο μυστικό της επιτυχίας είναι ένα υψηλής ποιότητας και ισχυρό μπλέντερ, και ακόμη καλύτερα ένα γουδί και γουδοχέρι για την τέλεια συνοχή της σάλτσας. Ωστόσο, το πέστο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται από όλους και όχι χειρότερα από ό, τι στα εστιατόρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

• Ρόκα - 150 γρ.
• Ηλιόσποροι - 25 γρ.
• Κάσιους - 50 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ελαιόλαδο - 25 ml.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Βασιλικός - unch μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τη ρόκα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε την και ψιλοκόψτε τη με ένα κοφτερό μαχαίρι - βάλτε την σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Χρησιμοποιώντας μια κλίμακα γραμμαρίου κουζίνας, μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα σπόρων και ξηρών καρπών και ρίχνουμε στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε μερικές σκελίδες ξεφλουδισμένο σκόρδο και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Τρίψτε την παρμεζάνα σε ένα πιάτο με βότανα, κατά προτίμηση στον καλύτερο τρίφτη.
4. Συνδυάστε μια μάζα φρέσκιας ρόκας με τυρί και ένα μείγμα καρυδιού-σκόρδου σε ένα μπολ, ρίξτε δύο είδη βουτύρου και διακόψτε με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
6. Η σάλτσα είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί ή να μεταφερθεί σε γυάλινο βάζο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή για σάλτσα πέστο μαϊντανού

Απίστευτα αρωματική σάλτσα, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο δυόσμος. Το πέστο είναι υπέροχο για πρωινό, ως επάλειψη σε πίτουρο ή ψωμί σίκαλης, και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα πρωτότυπο ορεκτικό για ξηρό κρασί.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Μαϊντανός - 15 γρ.
• Cilantro - 15 γρ.
• Μέντα - 5 γρ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Κουκουνάρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Τυρί κρέμα - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το μαϊντανό και το κόλιανδρο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στεγνώσει για λίγα λεπτά και ψιλοκόψτε το αυθαίρετα.
2. Ξεπλένουμε επίσης το δυόσμο και χωρίζουμε τα φύλλα από το στέλεχος.
3. Ρίξτε όλα τα βότανα στο μπολ ενός μπλέντερ, προσθέστε μία κουταλιά ελαιόλαδο και διακόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών καρπών στη θρυμματισμένη μάζα.
5. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη και διακόψτε ξανά για 1 λεπτό.
6. Μεταφέρετε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα σε ένα βαθύ μπολ.
7. Στέλνουμε το τυρί κρέμα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ανακατεύουμε καλά.
8. Αποθηκεύστε την προετοιμασμένη σάλτσα στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πέστο σπανάκι στο σπίτι;

Λεπτή ομοιογενής σάλτσα με καταγωγή από την Ιταλία, είναι πολύ απλή και εύκολη στην παρασκευή της. Μια τέτοια αρωματική προσθήκη σε πολλά πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί με ασφάλεια στο σπίτι και να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι, επειδή η εμφάνιση της σάλτσας είναι πολύ ενδιαφέρουσα - το πλούσιο πράσινο χρώμα θα εκπλήξει όλους. Επιπλέον, δεν υπάρχει ούτε ένα προϊόν στη συνταγή που να μην επιτρέπεται για χορτοφάγο.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σπανάκι - 100 γρ.
• Σκόρδο - 5-6 δόντια.
• Κονσέρβα καλαμπόκι - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πάστα φυστικιών - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάστα σουσαμιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Γάλα καρύδας - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του σπανακιού κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε στο μπολ με ένα μπλέντερ, ρίξτε ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας και διακόψτε.
2. "Ελευθερώνουμε" το σκόρδο από τον φλοιό και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε φυτικό έλαιο.
3. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε την ψιλοκομμένη μάζα σπανάκι στο τηγάνι.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά, αλάτι για γεύση.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο διαφορετικές πάστες, κονσέρβα καλαμποκιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά και σερβίρετε, μια εξαιρετική προσθήκη στο ρύζι. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σάλτσα πέστο άγριου σκόρδου

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κλασικό πέστο βασιλικού είναι μια σάλτσα φτιαγμένη από άγριο σκόρδο. Η γεύση είναι πολύ πικάντικη και πλούσια, και το άρωμα είναι ασύγκριτο με τίποτα. Η προετοιμασία μιας τέτοιας προσθήκης σε ζεστά πιάτα είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Ράμσον - 100 γρ.
• Κουκουνάρι - 50 γρ.
• Ελαιόλαδο - 100 ml.
• Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και χωρίς να προσθέσουμε λάδι, τηγανίζουμε τους κέδρους για 3-4 λεπτά (χάρη σε αυτό, η γεύση καρυδιού θα είναι πλούσια στην τελική σάλτσα).
2. Ξεπλύνετε καλά τα ramsons, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα αυθαίρετα, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο μπολ με ένα μπλέντερ εμβάπτισης για επακόλουθη άλεση.
3. Προσθέστε τα τηγανητά καρύδια στα χόρτα και διακόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τρίψτε την παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο μπολ με την ψιλοκομμένη μάζα, γεμίστε με 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδου.
5. Αλάτι της αρεσκείας σας και πουρέ.
6. Σερβίρετε εκτός από πιάτα με κρέας ή με φρέσκα λαχανικά και μια τραγανή μπαγκέτα. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σάλτσα πέστο με λιαστές ντομάτες

Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να διαφοροποιήσετε τα ιταλικά κλασικά, για αυτό θα ετοιμάσουμε μια αρωματική σάλτσα με την προσθήκη λιαστών ντοματών. Το πέστο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με πλούσια γεύση και ταιριάζει με πουλερικά και ξηρό κρασί.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Καρύδια - ½ κουταλιά της σούπας.
• Λιαστές ντομάτες - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Τυρί παρμεζάνα - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Νιφάδες τσίλι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Φρέσκο ​​κόκκινο πιπέρι - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τους κόκκους καρυδιού σε ένα στεγνό τηγάνι ή ψήνουμε στο φούρνο, μαγειρεύουμε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα και να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα.
2. Στο μπολ ενός μπλέντερ εμβάπτισης, τοποθετήστε τους παγωμένους ξηρούς καρπούς, μισό ποτήρι ντομάτες, ψιλοκομμένη παρμεζάνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ψιλοκομμένες φρέσκες καυτερές πιπεριές, σκόρδο και διακόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες στην ψιλοκομμένη μάζα και ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ.
4. Χωρίς να σβήσετε τον κόφτη, προσθέστε ελαιόλαδο σε λεπτή ροή.
5. Συνεχίζουμε να διακόπτουμε το μείγμα για περίπου ένα λεπτό και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες. Καλή όρεξη!

Σάλτσα πέστο με τυρί ρικότα και ντομάτες

Μια αρωματική και πλούσια σάλτσα πέστο φτιαγμένη με ντομάτα και φρέσκο ​​βασιλικό και τυρί ρικότα είναι το τέλειο συνοδευτικό για ζυμαρικά. Το πιάτο αποδεικνύεται εντελώς "τυλιγμένο" σε πέστο ντομάτας, το οποίο δίνει ένα ζεστό, φωτεινό χρώμα και ένα μοναδικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Βασιλικός - 1 μάτσο.
• Τυρί Ricotta - 250 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μακαρόνια - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι ώριμες ντομάτες είναι η βάση της σάλτσας μας, κόβουμε στη μέση και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη, έτσι ώστε το λεπτό δέρμα να παραμείνει στα χέρια σας. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να ξεφλουδιστούν και να αναμιχθούν σε ένα μπλέντερ - όποιο σας ταιριάζει καλύτερα.
2. Σε ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε τη μάζα ντομάτας σε αυτό μαζί με όλο τον χυμό.
3. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες ή περάστε από μια πρέσα και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού στο ζεστό μείγμα.
5. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε αλατισμένο νερό και βυθίστε 300 γραμμάρια μακαρόνια, κατά προτίμηση από σκληρό σιτάρι.
7. Λιώνουμε 10 γραμμάρια βούτυρο σε φωτιά ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
8. Μετά από 5-6 λεπτά μαγειρέματος ζυμαρικών, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε σε ένα μπολ με υγρό λάδι και ανακατεύουμε.
9. Ρίχνουμε μακαρόνια με καυτερή σάλτσα και ανακατεύουμε ξανά. Αφήστε κάτω από το καπάκι να μουλιάσει στην αρωματική σάλτσα για 5-7 λεπτά.
10. Σερβίρετε το τελικό πιάτο, καρυκευμένο με σάλτσα πέστα ντομάτας, προσθέστε μερικές κουταλιές τυρί ρικότα και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Καλή όρεξη!

Λεπτή σπιτική σάλτσα πέστο αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα, κορεσμένα στο μέγιστο σε κορεσμένα λίπη και οξέα, τα οποία είναι τόσο σημαντικά για την υγεία των γυναικών. Η σάλτσα με αβοκάντο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή!

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - 2-3 κλαδιά.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα ώριμα μαλακά φρούτα σε δύο μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε τον πολτό από την πυκνή παχιά φλούδα.
2. Κόψτε τον κρεμώδη πολτό σε μικρούς κύβους, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.
3. Μεταφέρετε τους καρυκευμένους κύβους σε ένα βαθύ πιάτο και αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τη μάζα ελαφρώς με ένα πιρούνι.
4. Στη συνέχεια, διακόψτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε σκόρδο στον πουρέ που προκύπτει, περάστε από μια πρέσα ή κόψτε σε λεπτές πλάκες, ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με φέτες τραγανής μπαγκέτας. Καλή όρεξη!

Η αυθεντική συνταγή για πέστο με κουκουνάρι

Μια πρωτότυπη συνταγή για ιταλική σάλτσα από φρέσκα φύλλα βασιλικού, τυρί παρμεζάνα και κέδρους. Αυτή η σάλτσα πέστο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πουλερικά, ψάρια, ζυμαρικά και σαλάτες θαλασσινών.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Βασιλικός - 1 μάτσο.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Κουκουνάρι - 30 γρ.
• Ελαιόλαδο - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, θα προετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα και θα μετρήσουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε, οι ζυγαριές της κουζίνας κάνουν εξαιρετική δουλειά με αυτό το έργο.
2. Ξεπλύνετε καλά τον φρέσκο ​​βασιλικό κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε τον σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να αποστραγγιστεί η περίσσεια και διαχωρίστε τα φύλλα από το στέλεχος.
3. Στο παχύρρευστο του μπλέντερ μεταφέρουμε χόρτα, ψιλοτριμμένο τυρί, σκόρδο περασμένο από πρέσα, ξηρούς καρπούς και 2-3 κουταλιές καλής ποιότητας ελαιόλαδο.
4. Διακόπτουμε όλα τα συστατικά για 2-3 λεπτά, χωρίς να φέρουμε ομοιογένεια, η υφή δεν πρέπει να είναι απόλυτα λεία.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε και σερβίρετε την αρωματική σάλτσα στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ιταλική σάλτσα πέστο με καρύδια

Πλούσιο σε γεύση και γεύση καρυδιού, το ιταλικό πέστο είναι μια σάλτσα εστιατορίου που μπορεί να γίνει πολύ απλά και εύκολα στο σπίτι. Το πιάτο παρασκευάζεται με βάση βότανα με την προσθήκη ξηρών καρπών και υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, ψυχρής έκθλιψης.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Φρέσκος βασιλικός - 50 γρ.
• Καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 50 γρ.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.
• Τυρί παρμεζάνα - 40 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τον βασιλικό, τον στεγνώνουμε και βγάζουμε τα ζουμερά φύλλα από τους μίσχους, καθώς μπορούν να δώσουν πικρία. Μεταφέρουμε τα βότανα σε γουδί ή μπολ με μπλέντερ βύθισης.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε βασιλικό στη βάση της σάλτσας μας.
3. Τρίψτε ελαφρά τα καρύδια με τα χέρια σας και στείλτε τα επίσης στο γουδί.
4. Χτυπήστε ολόκληρο το περιεχόμενο του δοχείου με ένα γουδοχέρι μέχρι να συνθλίψετε και να αποκτήσετε μια σχεδόν ομοιογενή μάζα.
5. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον καλύτερο τρίφτη που έχετε και προσθέστε στο πράσινο μείγμα.
6. Ρίξτε ελαιόλαδο και μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στη σάλτσα σε ένα λεπτό ρεύμα.
7. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα πέστο και σερβίρετε ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Καλή όρεξη!