Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο - 10 νόστιμες συνταγές

Τα λουκάνικα στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα. Τα λουκάνικα τυλίγονται σε στερεό στρώμα ή τυλίγονται σε λωρίδες ζύμης, ψήνονται με τη μορφή ρολών και σε σουβλάκια. Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς μαγιά ή με βάση τη μαγιά, φουσκωτό, κεφίρ και ακόμη και γλυκό νερό. Τα λουκάνικα στη ζύμη σερβίρονται συνήθως με κέτσαπ, μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα.

Νόστιμα λουκάνικα σε ζύμη χωρίς μαγιά

Από ζύμη χωρίς μαγιά, λαμβάνεται ένα εύθρυπτο τραγανό "παλτό" για λουκάνικα. Εάν τυρί τυλιχτεί στη ζύμη με το λουκάνικο, εμπλουτίζει το πιάτο με μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

• 
  Προετοιμάστε τη ζύμη για κοπή. Εάν ήταν στην κατάψυξη, ξεπαγώστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε προσεκτικά τη συσκευασία και πασπαλίστε με αλεύρι πριν την τοποθετήσετε στην επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια, απλώστε το στρώμα και κόψτε το σε λωρίδες, το πλάτος τους πρέπει να είναι εντός 3-4 cm.
• 
  Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από την ταινία, στεγνώστε εάν είναι βρεγμένα.
• 
  Κόψτε το τυρί σε μακριές φέτες, έτσι ώστε να είναι βολικό να το τυλίξετε στη ζύμη με το λουκάνικο.
• 
  Πάρτε μια λωρίδα ζύμης και τυλίξτε το λουκάνικο και το τυρί σε αυτό. Κάθε επόμενη στροφή της ζύμης γύρω από το λουκάνικο πρέπει να πιάνει ελαφρώς τον προηγούμενο δακτύλιο της ζύμης, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
• 
  Εάν μαγειρεύετε με ένα αγγούρι, τότε μια τριάδα τυλίγεται στη ζύμη: λουκάνικο, τυρί και μια φέτα αγγούρι.
• 
  Βάλτε τα λουκάνικα στη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 μοίρες. Για να γυαλίσει η επιφάνεια της ζύμης, μπορείτε να βουρτσίσετε τα λουκάνικα από πάνω με τον κρόκο ενός ωμού αυγού.
• 
  Σερβίρετε ζεστά λουκάνικα σε τραγανή σφολιάτα με τσάι ή άλλο ποτό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή λουκάνικων σε ζύμη μαγιάς

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζύμη μαγιάς για αυτό το πιάτο ή να τη μαγειρέψετε μόνοι σας. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα λουκάνικα τυλιγμένα σε ζύμη να σταθούν πριν από το ψήσιμο, έτσι ώστε η ζύμη να φουσκώσει πριν σταλεί στο φούρνο, τότε θα έχετε εκπληκτικά αφράτα και τρυφερά ψημένα προϊόντα.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 6 τεμ.
• Κρόκος για λίπανση της ζύμης.
• Σπόροι σουσαμιού για πασπάλισμα.

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 6 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το μισό αλεύρι με ξηρή μαγιά, ρίξτε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Θα πάρετε μια ζύμη που πρέπει να κρατηθεί σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
2. Βάλτε τα αυγά στη ζύμη, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
3. Συνδυάστε το υπόλοιπο αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώστε μια εύπλαστη ζύμη για κύλιση. Μην πασπαλίζετε αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει σφιχτή, αλλά η έλλειψη αλευριού θα επηρεάσει την ποιότητα. Δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε μια τέτοια ζύμη για ανόρθωση, μπορείτε αμέσως να αρχίσετε να κυλάτε.
4. Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε ομοιόμορφα με έναν πλάστη, προσπαθώντας να μην αφήσουμε διαφορετικά πάχη σε διαφορετικά μέρη της στρώσης. Κόψτε το στρώμα σε λωρίδες, το πλάτος τους πρέπει να είναι περίπου 3 cm.
5. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα.Τυλίξτε λουκάνικα σε κορδέλες ζύμης σύμφωνα με την αρχή μιας σπείρας, τσιμπήστε τα άκρα των λωρίδων. Αφήστε τα κομμάτια να σταθούν για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη.
6. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, αλείψτε με κρόκο αναμεμειγμένο με νερό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα ειδικό πινέλο, ελαφρά και προσεκτικά, χωρίς να πιέζετε τη λεπτή ζύμη. Ρίξτε το σουσάμι στα λουκάνικα στη ζύμη και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, τα λουκάνικα θα ψηθούν σε 15-20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα φούρνου σε ζύμη τυριού

Για τη συνταγή, οποιαδήποτε έτοιμη σφολιάτα είναι κατάλληλη - μαγιά ή χωρίς μαγιά. Είναι καλύτερα να παίρνετε ογκώδη λουκάνικα, καθώς θα κοπούν και θα γεμίσουν με τυρί.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 πακέτο (500 g).
• Λουκάνικα - 10 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Κρόκος αυγού για λίπανση της ζύμης.
• Κέτσαπ, φρέσκες ντομάτες προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε τα λουκάνικα από το βιομηχανικό περίβλημα, κάντε διαμήκεις κοπές με ένα μαχαίρι, δημιουργώντας ένα είδος τσέπες.
2. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη - ψιλά ρινίσματα. Βάλτε ροκανίδια τυριού στα κομμάτια των λουκάνικων με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να ρίξετε τα λουκάνικα με κέτσαπ, αν θέλετε, ή με άλλη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να βάλετε φέτες φρέσκιας ντομάτας στις «τσέπες» μαζί με το τυρί.
3. Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε σε λωρίδες. Δεν χρειάζεται να τυλιχτεί, απλά πρέπει να το ξεπαγώσετε μέχρι το τέλος πριν από τη χρήση. Οι λωρίδες μπορούν να έχουν οποιοδήποτε πλάτος, αυτό επηρεάζει μόνο τον αριθμό των στροφών γύρω από το λουκάνικο.
4. Τυλίξτε τα λουκάνικα με γέμιση τυριού σε λωρίδες ζύμης, χωρίς να αφήσετε κενά μεταξύ των στροφών της σπείρας, έτσι ώστε η γέμιση να μην διαρρεύσει κατά το ψήσιμο. Διπλώστε τα λουκάνικα σε ομοιόμορφες σειρές σε ένα ταψί.
5. Χωρίζουμε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Η πρωτεΐνη μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο με σφιχτό καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 4 ημέρες. Και χτυπήστε τον κρόκο με ένα πιρούνι, αραιώστε με λίγο νερό και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να βουρτσίσετε τα λουκάνικα στη ζύμη από πάνω.
6. Bήνουμε το πιάτο για περίπου 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε λουκάνικα σε ζύμη γάλακτος;

Η ζύμη για αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με βάση το γάλα, χωρίς τη χρήση μαγιάς. Χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ για να βοηθήσετε τα ψημένα προϊόντα να φουσκώσουν και να παραμείνουν αφράτα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη λαμβάνεται όπως για τα ψωμάκια.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 8 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• Σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη και μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Η σόδα μπορεί να σβήσει με ξύδι, εάν είναι επιθυμητό.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς και ανακατεύουμε με τα αυγά. Ρίξτε σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρεμώδη ή μαργαρίνη - το αποτέλεσμα θα είναι περίπου το ίδιο.
3. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη κατάλληλη για κύλιση. Θα πρέπει να είναι ελαστικό, μαλακό, αλλά όχι κολλώδες στα χέρια σας.
4. Ανοίξτε τη ζύμη με μια στρώση πάχους μισού εκατοστού, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
5. Υπάρχουν δύο τρόποι για να τυλίξετε λουκάνικα με ζύμη. Η κλασική επιλογή είναι να κόψετε τη ζύμη σε λωρίδες και να τυλίξετε τα λουκάνικα με σπειροειδή τρόπο. Μια αντισυμβατική επιλογή: μην κόβετε τη ζύμη, αλλά βάζετε λουκάνικα σε ολόκληρη στρώση στη σειρά και τσιμπάτε τη ζύμη, όπως σε κλειστή πίτα. Κάντε περικοπές από πάνω σύμφωνα με τον αριθμό των ένθετων λουκάνικων. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε ένα μεγάλο κέικ, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες.
6. Αλείψτε τη ζύμη με κρόκο αυγού (προαιρετικά) και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με λουκάνικα στη ζύμη στο φούρνο. Το ψήσιμο μαγειρεύεται για περίπου 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ

Η ζύμη κεφίρ παρασκευάζεται γρήγορα και από απλά υλικά. Είναι σημαντικό να ζεστάνετε το κεφίρ πριν από τη χρήση και να προσθέσετε αμέσως σόδα σε αυτό, αυτό το βήμα θα είναι το κλειδί για το πλούσιο ψήσιμο.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 0,5 κιλά.
• Λουκάνικα - 10-12 τεμ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Νερό - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Σπόροι σουσαμιού ή κύμινο για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη με την ακόλουθη σειρά: πρώτα, ζεστάνετε το κεφίρ στους 50 βαθμούς και ενώ είναι ζεστό, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε.
2. Αφήστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα πιρούνι και προσθέστε το στο κεφίρ.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο σε κεφίρ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Προσθέστε αλεύρι σε ένα δοχείο με κεφίρ και αυγό σταδιακά, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Ταυτόχρονα προσθέστε ζεστό βραστό νερό σε μερίδες. Μπορεί να χρειαστείτε λιγότερα από ό, τι στη συνταγή, οπότε δεν χρειάζεται να τα ρίξετε όλα ταυτόχρονα. Αλλά αν η ζύμη δεν είναι αρκετά παχιά, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην είναι σφιχτή και να τεντώνει καλά. Μετά από αυτό, ανοίξτε σε ένα στρώμα πάχους 0,5-0,7 cm και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 3-4 cm.
6. Περιστρέψτε τα λουκάνικα σε λωρίδες ζύμης, βάλτε τα στην περγαμηνή με την οποία είναι στρωμένη η λαμαρίνα. Λιπάνετε την επιφάνεια του μελλοντικού ψησίματος με κρόκο, ελαφρώς χτυπημένο με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε με σουσάμι ή σπόρους κύμινου από πάνω. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βότανα όπως ρίγανη, βασιλικό ή μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας.
7. Τα πλούσια γλυκά θα είναι έτοιμα μετά από 20-25 λεπτά στο φούρνο ενεργοποιημένο στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Σπιτικά μαγειρεμένα λουκάνικα σε ζύμη βουτύρου

Η ζύμη βουτύρου παρασκευάζεται με βάση μαγιά και προϊόντα που περιέχουν λίπος. Αυτή είναι μια έκδοση θερμίδων της ζύμης και τα ψημένα προϊόντα από αυτό είναι πολύ ικανοποιητικά. Τα λουκάνικα μπορούν να γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, τα γαλακτοκομικά λουκάνικα θα είναι μια ασφαλής επιλογή.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 300-500 γρ.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιά - 6 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Λουκάνικα - 10-12 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40-50 βαθμούς, διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο γάλα μαζί με φυτικό λάδι.
3. Το αυγό, που ήταν προηγουμένως έξω από το ψυγείο για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπάμε σε γάλα και βούτυρο.
4. Ρίξτε μαγιά στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε τη ζύμη στην άκρη για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά. Για αυτό, 15 λεπτά είναι αρκετά.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε αλεύρι στη ζύμη, προετοιμάστε τη ζύμη, μαλακή και υπάκουη. Βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, καλύψτε το με μια πετσέτα.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει και τη στέλνουμε στο δεύτερο στάδιο να φουσκώσει, αυτό είναι περίπου μία ώρα ακόμη.
7. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε ένα μεγάλο μη χοντρό φύλλο (περίπου 0,5-0,7 cm), κομμένο σε λωρίδες πλάτους 2-4 cm.
8. Βάλτε λουκάνικα, ξεφλουδισμένα από το κέλυφος, σε λωρίδες ζύμης και στρίψτε σε μια σπείρα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο και να προσθέσετε κάποιο άλλο συστατικό μαζί με το λουκάνικο, για παράδειγμα τυρί, μια φέτα ντομάτα ή γλυκό πιπέρι. Μπορείτε επίσης να βουρτσίσετε το λουκάνικο με σάλτσα ή μουστάρδα.
9. Βάλτε μια σειρά από λουκάνικα σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο με θερμοκρασία 180-190 μοίρες για 25-30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα φούρνου σε ζύμη με πατάτες

Σε αυτή τη συνταγή, πουρέ πατάτας τυλίγεται στη ζύμη μαζί με το λουκάνικο. Είναι καλύτερα να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και μπορεί να γίνει μια πλήρης επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• Λουκάνικα - 6-8 τεμ.
• Ζύμη μαγιάς - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κρόκος αυγού για βούρτσισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ζύμη χρησιμοποιείται έτοιμη. Εάν ήταν στην κατάψυξη, ξεπαγώστε το και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Για να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας: Βράζετε τις αποφλοιωμένες πατάτες, τις θρυμματίζετε σε πουρέ πατάτας μαζί με γάλα και βούτυρο. Ο πουρές δεν πρέπει να είναι υγρός. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Αφήνουμε τον πουρέ πατάτας να κρυώσει.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε όσα μέρη έχετε λουκάνικα. Ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια της ζύμης. Πρώτα κυλήστε κάθε μέρος σε μια μπάλα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή άλλη συσκευή, κυλήστε το σε κύκλο ή οβάλ πάχους 0,5 cm.
4. Βάλτε λίγο πουρέ πατάτας σε κάθε κομμάτι στη μέση και ένα λουκάνικο σε αυτό. Τσιμπήστε τη ζύμη σύμφωνα με την αρχή της παρασκευής ζυμαρικών, χωρίς να αφήσετε τρύπες.
5. Βάλτε λουκάνικα με πουρέ πατάτας στη ζύμη σε ένα ταψί, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ τους, αφού η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ψήσιμο.
6. Λιπάνετε τα τεμάχια εργασίας με κρόκο αραιωμένο με νερό και ψήνετε στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μισή ώρα.
7. Τα ψημένα λουκάνικα με πουρέ πατάτας στη ζύμη πρέπει να σερβίρονται ζεστά με λαχανικά, σαλάτα ή απλά τσάι.

Καλή όρεξη!

Απλά λουκάνικα σε ζύμη νερού

Τα λουκάνικα μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και σε ζύμη σε νερό, χωρίς την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων και μαγιάς. Αυτή η ζύμη είναι σαν ζυμαρικά και δεν φουσκώνει όταν ψηθεί. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των τραγανών γλυκών με αλμυρή γέμιση.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Λουκάνικα 10-12 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ. (προαιρετικός)
• Κρόκος για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης ξεκινά με τη θέρμανση του νερού. Πρέπει να φτάσει σε περίπου 60 μοίρες και το αλάτι διαλύεται σε αυτό.
2. Ρίξτε αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, κοσκινίζοντας εκ των προτέρων. Ρίξτε αλατισμένο νερό σε αυτό και ανακατέψτε. Σε αυτό το στάδιο δεν θα υπάρχει ζύμη, μην ανησυχείτε. Απλά ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό με ένα πιρούνι ή χέρια μέχρι να σχηματιστούν θρόμβοι αλευριού.
3. Ρίξτε ένα αυγό στο αλεύρι και το νερό και ανακατέψτε τη ζύμη. Πρέπει να τσαλακωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ελαστική μάζα. Εάν, όμως, αυτό το μείγμα δεν θέλει να γίνει ζύμη, τότε δεν έχει αρκετό υγρό. Προσθέστε λίγο νερό και δοκιμάστε ξανά. Όταν τελειώσει, αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 15-20 λεπτά για να αφήσει τη γλουτένη να φουσκώσει.
4. Εάν θέλετε να τυλίξετε τηγανητά κρεμμύδια στη ζύμη με το λουκάνικο για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, τότε θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια, να τα ψιλοκόψετε και να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι σε λάδι. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να μαγειρέψετε λουκάνικα σε ζύμη χωρίς πρόσθετα συστατικά.
5. Κόψτε τη ζύμη, τυλιγμένη σε λεπτό στρώμα, σε μακριές λωρίδες. Το πλάτος δεν έχει σημασία. Εάν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, τότε πρώτα πρέπει να το διανείμετε σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από τις λωρίδες. Στη συνέχεια τυλίξτε τα λουκάνικα στη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αλείφουμε τη ζύμη με κρόκο αυγού για γυαλιστερό φινίρισμα.
6. Bήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη για 15 λεπτά στους 180-190 βαθμούς. Τα σερβίρουμε ζεστά και με σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε ζύμη πλεξίδας

Τα λουκάνικα μπορούν να τυλιχτούν στη ζύμη όχι μόνο με ένα σπιράλ, αλλά και να δημιουργήσουν ένα κέλυφος σε σχήμα πλεξίδας γύρω τους. Η συνταγή είναι καλή επειδή είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε πρόσθετη γέμιση σε αυτήν και στην εμφάνιση το πιάτο αποδεικνύεται καθόλου εορταστικό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα (μαγιά ή χωρίς μαγιά) - 1 συσκευασία (500 g).
• Λουκάνικα - 10-12 τεμ.
• Αυγό για λίπανση της ζύμης.
• Επιπρόσθετη γέμιση για να διαλέξετε: τυρί, ντομάτα, κρεμμύδια κ.λπ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε την τελική σφολιάτα και απλώστε τις στρώσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε σε ορθογώνια λίγο περισσότερο από ένα λουκάνικο σε μήκος και 7-10 cm σε πλάτος.
2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στη μέση των ορθογωνίων. Εάν χρησιμοποιείτε πρόσθετη γέμιση, τοποθετήστε το επίσης δίπλα στο λουκάνικο. Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο, οι ντομάτες ή άλλα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε λωρίδες ή κύβους. Χτυπάμε καλά τη γέμιση.
3. Και από τις δύο πλευρές, κόψτε την ελεύθερη ζύμη που δεν καταλαμβάνεται από τη γέμιση με πλάγιες λωρίδες. Μην κόβετε μέχρι το λουκάνικο, είναι καλύτερα να αφήσετε μερικά χιλιοστά πριν από τη γέμιση.
4. Πλέξτε εναλλάξ τις λωρίδες ζύμης αριστερά και δεξιά στη μέση, σαν πλεξίδα, έτσι ώστε να επικαλύπτονται μεταξύ τους. Τσιμπήστε τα άκρα έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι έξω.
5. Λιπάνετε το πάνω μέρος των πλεξούδων με λουκάνικα με κτυπημένο κρόκο με λίγο νερό και ψήνετε. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 μοίρες, ο συνιστώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λουκάνικα σε κουρκούτι σε ένα σουβλάκι στο φούρνο

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε λουκάνικα, σφολιάτα και ξύλινα σουβλάκια. Μπορείτε να κορδέρετε λουκάνικα και ζύμη με διαφορετικούς τρόπους, σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί όμορφο και βολικό για φαγητό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 400 γρ.
• Λουκάνικα - 8-10 τεμ.
• Σπόροι σουσαμιού για πασπάλισμα.
• Αυγό για λίπανση της ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Επιλογή 1:

1. Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε λωρίδες.
2. Λιπάνετε λίγο τα ξύλινα σουβλάκια με φυτικό έλαιο, βάζετε λουκάνικα πάνω τους, έτσι ώστε στη μία πλευρά να υπάρχει ένα μέρος μακρύτερο για άνετο κράτημα.
3. Τυλίξτε τα λουκάνικα σε ένα σουβλάκι με λωρίδες ζύμης, στερεώστε τις άκρες.
4. Αλείψτε τα λουκάνικα στη ζύμη με κρόκο, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και πασπαλίστε με σουσάμι από πάνω.
5. Bήνετε τα λουκάνικα για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Επιλογή 2:

1. Κόψτε τα λουκάνικα στη μέση, βάλτε κάθε μισό σε ένα σουβλάκι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε περικοπές σε μια σπείρα σε όλο το μήκος του λουκάνικου, τεντώστε την προκύπτουσα σπείρα έτσι ώστε να εμφανιστούν κενά μεταξύ των τμημάτων.
2. Κόψτε τη ζύμη σε μακριές λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τις σε μια σπείρα στις τομές του λουκάνικου. Θα πάρετε μια συνυφασμένη σπείρα λουκάνικων και ζύμης.
3. Λιπάνετε το κομμάτι εργασίας σε σουβλάκια με κρόκο αυγού, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, πασπαλίστε με σουσάμι.
4. Bήνετε λουκάνικα με ζύμη σε σουβλάκια για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!